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姜大人用金槌敲响大金锣，发出响亮的一声“当”
两组选手各归各位。
又有伙计从台下抬上来许多湿润的豆腐盒子，分别安放在赛台两侧。
两组选手近前去看，除了惊愕，就是皱眉。
这次的豆腐比上一次惨烈了上千倍，全都碎了，没有一块是完好的，堆在一起，这已经不是豆腐，都快成豆腐渣了。
然而谁管这是不是豆腐渣啊，反正就是用这些制作菜肴，食材必须全部使用光，不能有剩余。
苏妙盯着好几盒子的豆腐……渣，高高地挑眉，无语。
“这这能做什么嘛”苏烟今儿特地穿了一件深灰色的细布衣裤，站在苏妙身后，皱着鼻子嘟囔。
苏妙搔了搔脸颊，盯着一堆豆腐渣，歪头想了一会儿，手中折扇刷地展开，轻摇着，吩咐：
“都搬出来，切成粒。”
“哦。”苏烟应了一声。
回味却劈手将苏妙手里的折扇夺过来，冷飕飕地道：“别跟那种人学，再学成毛病。”
“……哦。”苏妙点了点头。
另一头，佟染也开始命人搬豆腐，苏妙转身走到灶台前，扎上围裙，翻出面粉倒在案板上，中间扒窝，加入适量的热水，再将面肥碎放进去揉成面团，用双层布盖好，放在太阳底下开始发面。
回味带领赵河和苏烟将碎豆腐努力切成细小的颗粒，苏妙特别留意了苏烟的刀工，虽然还没到陈盛的程度，做一个刀案却是没问题的。她又不是笨蛋，虽然回味和苏烟谁也没提过，可她也知道这几年苏烟虽然老老实实地念书了，背地里却央求回味教他厨艺，并且几乎每晚都会刻苦练习，这也算是读书修习两不误。
在回味的严厉教导下，不得不说，的确很有进步。
不过苏妙还是不知道苏烟这么下工夫究竟是出于个人爱好还是出于对家庭的责任感，如果因为前者，她也不是很反对；如果是因为后者，勉强自己就没必要了。所以她一直在睁一只眼闭一只眼，等待苏烟自己去判断。
“二姐，你看这样行吗？”苏烟腼腆地笑问，一双水汪汪的大眼睛在看着苏妙时流露了些许崇拜，让苏妙直晕船。
“嗯。”她点了点头。
对面剁豆腐的声音响起，佟染又在泡糯米，让苏妙深深地怀疑，莫非他又打算做阳春白雪的糯米丸子？
他的脑子没问题吧，难道是被她强大的气场熏晕了？未完待续。
………………………………
第二百八六章 青竹卧雪
面团已经膨胀起来了，苏妙将面团抱回来，中间扒开，倒进碱水，将面团揉得光滑圆润，搓成长条，摘成面剂子。
她又在面剂子上淋了一层花生油，搅拌均匀，逐只擀成包子皮大小的圆面皮。
此时开始制作豆腐，豆腐已经被切成颗粒状，在沸水中加少许盐将豆腐粒氽一下，去除豆腥味，捞出来在清水中浸泡。不得不说，鸿运豆腐坊的豆腐的确好，虽然全都碎了，却依旧水嫩柔软，富有弹性，在水里这么一漂，越发显得嫩滑水灵，清澈喜人。
回味按照苏妙的吩咐，将豆豉稍稍清洗了一下，沥干水之后，放入捣盅里，加蒜瓣一起，用捣锤捣成碎泥状。虽说是捣成泥，却不能像蒜蓉一样捣得太碎，这一步主要是为了让豆豉和蒜瓣更好地融合在一起，互相借味。接着用小火，冷油下花椒，慢炸出香味，用筛子捞出花椒，留下花椒油。将捣烂的豆豉酱放进锅里，用慢火熬煮，此时在锅里倒入大量的辣椒粉，添加少许的盐砂糖和酱油，用锅铲搅拌均匀。
回味正用竹铲在酱锅里画着圈儿搅拌，看了一眼在认真擀皮的苏烟，顿了顿，又望向正剁牛肉馅的苏妙：
“我能问你这是要做什么吗？”
苏妙停止剁馅，露出一个大大的笑容，得意洋洋地回答：
“苏妙大人的宇宙无敌超级强暗黑料理，绝对能让吃的人心猿意马，意乱神迷”
回味看着她自信满满的样子，嘴角狠狠一抽，希望她不会做什么稀奇古怪的东西。
豆豉辣酱在用文火熬制了小半刻钟之后，香辣味浓郁，带着浓厚的鲜香，回味将豆豉辣酱撤了火，摊凉。
苏妙笑眯眯地将炒镬放在火上烧热，用了花生油。先放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒成金黄色之后，倒入豆豉辣酱红椒粉盐糖爆香，接着放入豆腐粒。在锅中添加适量的高汤。滚煮至豆腐入味了，大火收汁，此时放入蒜苗姜末，用湿淀粉勾一层薄芡，在起锅前添加少许的花椒末和麻油。
麻辣烫酥香鲜。润泽油亮，红白相宜，色味俱佳，无可挑剔。豆腐虽然被切成细小的颗粒，仔细看却是形整不烂。寸把长的蒜苗在豆腐中根根直立，翠绿诱人，油泽甚艳，仿佛刚从地里采摘回来的，鲜嫩脆口，生机盎然。
回味盯着炒镬里的麻婆豆腐。顿了顿，眉角狠狠地抽了抽，惊异地道：
“你该不会是要……”
苏妙望向他，露出大大的笑容，点了点头。
“咦，佟染在做什么啊？”苏烟忽然开口说，睁着一双大眼睛，惊讶地望着对面。
苏妙和回味闻言，微怔，顺着他的目光望过去。却见佟染的助手将两条特大号的海鱼处理干净之后，剖成两半，先用香料将两条鱼上锅蒸至半熟，待所有鱼腥味被去除。属于海鱼的鲜香味越来越浓郁时，把鱼取出来，从中间打开，开始在半片鱼肉上挖出许多小洞。
先前泡好的糯米已经上锅蒸熟，研碎，佟染将研碎了的糯米以一对三的比例将它和切成颗粒状的豆腐混合。接着将混合在一起的糯米豆腐搓成珍珠大小的丸子，再将搓好的丸子尽数放进鱼肉中被挖出来的小洞里。直到所有的珍珠丸子都放进鱼肉里，将另一片鱼肉盖在上面，两片鱼肉合在一起形成一只完整的鱼的形状，此时继续上蒸笼蒸至熟透。
干贝和母鸡被放进汤锅里，加水炖成一大碗汤汁，弃鸡和干贝不要，在汤里加盐继续烧沸。
将蒸好的珍珠丸子放在汤碗里，再把煮好的鸡汤浇在碗里至八分满，在正中间放一片翠绿的竹叶。
又是一道阳春白雪，同时这也是一道相当别致的菜肴，素淡清雅，澄澈鲜醇，颇具韵味。
实际上这道菜是从“珍珠豆腐”的基础上幻化出来的，佟染为其取名“青竹卧雪”……取名大师的水准不过如此，苏妙瞧不起地扁扁嘴，取名假大师
这一局的比赛还算顺利，双方都是不紧不慢不慌不忙，中途也没有发生什么意外，在时限之前，两组选手基本上都完成了任务。
伙计上台来取菜，捧起菜盘子的同时照例问苏妙道：
“姑娘这道菜的名字是？”
“两个黄鹂鸣翠柳。”苏妙一本正经地回答。
“……姑娘，你这个……不是馒头吗？”那伙计的眉角狠狠地抽了抽，讪笑着说。
“是啊，馒头怎么了，馒头就不能叫两个黄鹂鸣翠柳吗？”苏妙理直气壮地说，下巴一昂，“你瞧不起馒头？”
“不是，我是觉得，这盘馒头里没有黄鹂也没有翠柳啊？”
“那雪里藏珠里有雪吗？青竹卧雪里有竹吗？啊，有竹叶，那有雪吗？”苏妙振振有词，“再说了，怎么没有翠柳，这葱花不就是翠绿色的吗？”
伙计的眉角抽得更厉害，这会儿他深恨自己太多嘴，嘿嘿地笑道：“是是是，姑娘说的是”端起菜盘子赶紧走。
“二姐，能行吗？”苏烟有些担心，小声问。
“为什么不行，多好玩啊，比佟染的那个什么青竹卧雪好玩多了。”苏妙一脸的不以为然，笑眯眯地说。
回味瞅了她一眼：“这就是你说的你的暗黑料理？”
“怎么，你不觉得很有趣吗？”苏妙扬眉问。
“不，确实挺黑的。”回味回答。
第二局赛豆腐：青竹卧雪vs两个黄鹂鸣翠柳
就做法上来说，青竹卧雪的做法并不算难，但在想法和做法上却极是别致。选用糯米的用意是为了让碎成一团的豆腐具有粘合力，在制作成丸子时能够更软糯弹牙。选用的鱼是走水路活着运过来的价钱昂贵的深海大鱼，鱼腥味已经在第一步时被细心地处理掉了，这时候将丸子填进鱼肉里，再用另一片鱼肉盖上，这一步不用说也知道是为了去除豆腐的豆腥味并让独属于海鱼的鲜美回甘深深地浸透在丸子里，而使用了蒸的方法，则是为了让海鱼更好地释放出全部精华，同时又将食材中的水分�