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“就是！”纯娘随声附和。
苏娴一人瞪了一眼。
赛台上，回味已经剁完了全部肉馅，走到苏妙身旁，无声地拿起一块白嫩的豆腐，用筷子夹了肉馅之后，与她使用相同的手法将肉馅用筷子挤入豆腐块的正中央。
苏妙略惊讶地抬头，看了一眼他娴熟完全不输给她的手法，笑了笑。
就基本功来说，回味是完全没有问题的。
陈盛看在眼里，心痒痒，所有湿布换过一遍之后，他走到苏妙身旁，笑道：
“厨长，我也来吧，三个人能快点。”
“你行吗？”苏妙问。
“我看过了，应该没有问题。”
苏妙便点了点头。
陈盛立刻走到苏妙身旁，学着她的样子拿起一块豆腐，手执木筷，夹起一点肉馅填入豆腐块的中心区域。
赵河看了，轻摇了摇头。
什么手艺都是一样，看别人做简单，自己做却难比登天，别人简单只因为别人已经练成了技巧，俗话说看着容易做着难。
陈盛并非新入行，对这点很明白，他失误就失误在他对自己的阅历和经验太过自信。自从来参加厨王赛，在见识过各种类型的高手之后，他的心境越来越不平静。他和赵河不一样，赵河已经到了年纪，对许多事的看法都比年轻人开阔，陈盛却处在已经有些小成就正等着一朝飞天的年纪。苏妙将他从三等刀案提拔到刀案总管的位置上，让他在欣喜自己遇到伯乐的同时也开始对自己的能力感觉到得意，然而在来到苏州之后，各方能人的打击让他开始怀疑自己的能力是否真的像他想的那样出众，于是越来越焦躁的他开始急进地想去表现自己的能力。
在他“坚持不懈”的操作下，豆腐碎了半盒子。（未完待续。。。）
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第二百七九章 横生意外
苏妙看着碎了半盒的豆腐，吐出半口气，抬头看了看天色，轻声道：
“算了，你先去把砂锅都拿出来，数数一共有几个。另外高汤也成了，撤了火用纱布过滤五次。”
陈盛脸涨红，讪讪地放下豆腐，垂着脑袋，羞愧地应了一句“是”，转身去炉灶旁边的柜子里将所有砂锅都拿下来，又去撤火。
苏妙看着碎了的半盒子豆腐，无奈地一抚额，好好的一块豆腐全都碎成两半，而大赛规定不可以浪费食材，即使做坏了也不能丢弃，要想方设法圆回来，如果圆不回来，自然是要扣分的。
她拿起刀匣里的刀子，歪着脖子将断成两半的豆腐看了一会儿，用刀尖小心翼翼地雕刻出花式形状，而后将比原来的豆腐块小了一圈的花样豆腐拿在手里，同样用筷子在豆腐中心掐进肉馅。
正在收拾高汤的陈盛看着她眨眼间就处理好了他遗留下的“难题”，吃了一惊。
回味看了看赛台的背景板前摆着的巨大沙漏，皱了皱眉：“对方的丸子已经上锅蒸上了，你这边还没过油，时间要抓紧了。”
苏妙皱了皱眉，轻声回答：“知道了。”
回味看着她，觉得她也变得有点焦躁。
酿豆腐的做法并不算复杂，但架不住今天要准备的菜肴数量太多，而他们一共才三个人，更别说掐肉馅只有他和苏妙能排上用场。虽然他们这些开酒楼的都是一个人顶十个用，但做这么多，豆腐还是有破损的，处置时总需要绞尽脑汁，说实话他们都有些吃力，苏妙或许正后悔选择了这个不该选择的菜肴。
他闭了嘴，走到一旁继续酿豆腐。
就在这时，只听“啪嚓”一声巨响，伴随着一声虽然在压抑却还是传入其他人耳中的痛呼声，众人大惊失色。赛台下已经有不少人因为惊吓站了起来。
苏妙望过去，原来是煮汤的汤锅一边的提耳突然断裂，陈盛当时正在滤汤，汤锅正高高的举着时突然一侧的提耳掉下来。锅子忽然失去平衡，导致一整锅滚烫的高汤全部倒在陈盛的胳膊上！
陈盛心里一急本能地伸出手去挽救，烫伤的面积自然变得更大，一整条前臂都被滚热的汤浇上，肉眼可见的。从冒着烟雾变得赤红的手腕处瞬间胀起了密密麻麻的水泡，发白。这高汤已经煮了小半天，温度自然骇人，除了滚烫的油脂味道，几乎还能闻到一股皮肉的半熟味。
地上连油带水一片狼藉，碎片满地，陈盛身上脚上全是汤渍，左手握着右胳膊，表情痛苦，不停地吸凉气。整条前臂的袖子湿透了，布料油乎乎湿黏黏地包裹着手臂，密不透缝。
“娘的，这又是咋啦！”赵河惊呼着爆了一句粗口，上前一步，蹲下来撕开他湿透了的袖子，让淤积在布料下的热气散开，苏妙将一瓢冷水泼了下去。
这突如其来的情况让现场一片哗然，连佟染那一边也被惊动了，频频探头观望。
姜大人上前。查看了一下陈盛的伤情，严肃地对苏妙说：
“苏姑娘，这个伙计烫伤太重，怕是不能继续参赛了。下面有专治刀伤烫伤的大夫，还是让他快下去看看大夫吧。”
苏妙表情凝重地点点头，虽然熬了小半天最重要的高汤撒了，所剩不多的时间里又要面临人手不够的问题，但这也是没办法的事，她才要说话。陈盛已经站起来，强忍着痛，龇牙咧嘴地对她说：
“厨长，我没事，一点烫伤而已，上次副厨长不也是烫伤了么，比我烫的更重哩，我不要紧，能继续比赛。”
“我伤的是背，你伤的是手，再说，你可比我烫的严重。”回味平板地道。
陈盛被拆穿，看了他一眼，没反驳他，忙望向苏妙，继续恳求道：
“厨长，我真没事，不过是几个水泡，咱靠做菜吃饭的哪个没烫过，真不打紧。”
“我也是靠做菜吃饭的，打不打紧我会不知道？下去看大夫吧，伤成这样怕是不能再上场了，你敷了药直接回去好好歇着吧。”苏妙语气平静地说。
“厨长！”
“回去！厨王赛我可以不在乎，但苏记不能少一个善用刀的，我的苏记品鲜楼还想长长久久地开下去！”苏妙看着他，严厉地道。
“我……”陈盛还想再说，在她命令的眼神里不得不噤声，应了一句“是”，握着受伤的胳膊耷拉着脑袋垂头丧气地走了。
姜大人已经安排伙计过来陪伴带路，又有一个伙计过来收拾了地上的狼藉，赛台下，苏娴皱了皱眉，吩咐了句：
“文书，你过去看看。”
文书愣了愣，应了一句“是”，起身离了看台，向陈盛走去。
梳洗完毕正经过赛台的苏烟目睹了全过程，在陈盛下台的同时，一溜小跑跑上来，心急地道：
“二姐，我来帮忙！”
“没有你能帮得上的，下去。”苏妙淡而严肃地命令。
“二姐！”苏烟皱着眉毛，扭股糖似的不愿意。
“下去！”苏妙强硬地命令。
苏烟满脸不高兴，回味见状，拍了拍他的肩膀，温声道：
“听话，别给你二姐添乱！”
苏烟没好气地拍开他的手，愤愤地瞪了他一眼，很明显是把火气转移到了他身上，转身，一溜烟跑了。
“姜大人，”苏妙回过头，手中握着断裂的半个提耳，绷着一张脸说，“所有用具都是你们大赛提供的，即使再用力汤锅的耳朵也不可能自己断掉，是人为还是你们提供的锅子产品质量不过关，伤了我的人，至少该给我一个说法，对吧？”她说着，皮笑肉不笑地扯了扯唇角。
这姑娘平常笑眯眯的，板起脸来还真有点吓人，姜大人讪讪一笑，道：
“这是自然的，姑娘放心。”
苏妙点点头。转身，向背景板前的大沙漏看了看，又看了一眼还剩下许多没有酿肉的豆腐，凝声问回味：
“剩下的你来没问题吧？”
回味点了点头：“没问题。”
苏妙点点头。走到汤锅炉子前的同时，肃声吩咐道：“赵大叔，和我一起熬高汤！”
“是，厨长。”虽然觉得剩下的时间根本不够熬煮口味精湛的高汤，但赵河还是没有异议地应了。来到她面前。
苏妙让他将食材桌上剩下的鸡鸭鱼肉全部拿过来，反正这些是不限量的。她将所有鸡鸭鱼肉全部拆骨去皮，将骨架按照她的方式拆了骨分了肉，并将数种肉类分别配成组合形式投入汤锅里，用冷水慢慢加热。
接着将肥肉洗净切成薄片，和葱姜一齐翻炒片刻冲入烧开的山泉水，等大火烧煮出了翻滚的水花，倒入料酒，加