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一时三春也上来笑闹，贾母越发觉得高兴了。便拉着李纨的手说：“我这一阵子没个精神，倒是苦了这几个丫头了，不如你做嫂子的就替她们张罗一回，也好平平她们的心。省的以后她们没事便过来瞧我，看我吃什么呢”fèng姐不依了，往贾母身边一坐，捏着帕子擦眼角，“老祖宗只疼孙女，不疼孙媳妇呢”贾母一点她额头，“你大嫂子要替几个丫头张罗了，你不得留下替我张罗张罗？竟奔着吃食去了，看我还疼你”fèng姐立马牵着贾母衣角道：“老祖宗千万疼我，我这就去张罗，定让老太太满意，只盼着以后老太太再有什么好吃的时候也能记着我点儿。”
三春上来围着李纨，做一个大嫂子右一个大嫂子。fèng姐笑道：“大嫂子赶紧躲开她们罢，老祖宗不让我奔着吃食去，这一个个的可比我厉害多了。”李纨笑道：“兰儿也念着几个姑姑呢，老祖宗放心，这个东道我还请得起。到时候我再遣人给老祖宗也送一份过来。”fèng姐笑道：“大嫂子真是太也实在了些儿，老祖宗特地又这么说一回，就是等你这句话呢”李纨道：“捡日不如撞日，便是今天吧。”贾母道：“如此，你晚上也不用过来了，这几个你也一并带了去吧。”李纨又对fèng姐说：“可也给你送一份？”fèng姐立时挽上李纨胳膊：“大嫂子你可算听出我的话音了，那就拜托大嫂子了”众人笑倒。
且说李纨带了三春回了自己院子。先都让到了东次间，吩咐摆茶果，又叫人把贾兰领过来。贾兰上前行了礼，对闫嬷嬷道：“给姑姑们上果子露，青团糕，还有奶卷，奶卷要两色的”常嬷嬷笑道：“哥儿真是孝顺姑姑们，紧着自己爱吃的吩咐。”迎春便逗贾兰：“兰哥儿，那青团糕可好吃？”兰哥儿重重点头：“二姑姑，那青团糕可好吃了，比书里写的还强些儿。”迎春道：“兰哥儿如何知道书里怎么说的？”贾兰摸摸头顶，道：“我只记得书里有芙蓉饼梅花饼圆欢喜乳糕栗糕……”李纨笑道：“那是我翻梦梁录时指给他看的，他倒记住了。”又吩咐素云，“把兰儿说的那些都上来，果子露要蜜姜柚的，今儿有些凉。”一时端了上来。青团糕其实便是青菰米，剥了一匣子，混在庄上送来的东西里头，方便贾兰取食。果子露和奶卷都是前阵子研究灵烹宗时看到的零碎，便忙忙地吩咐人去做了。这蜜姜柚是用胡柚净皮切丝跟柚子肉紫姜一起熬透再拌了冬蜜收汁装坛，喝时滚水稍熬即可，若着急时直接冲饮亦可。奶卷，是牛**煮热了加酒后滤出来的酪干做皮，卷进京糕或赤豆澄沙做的。贾兰说的双色奶卷，是裹了两种口味卷做八字形的一品。
李纨又让取了些书画玩意出来供他们取乐，自出去张罗晚上的小席面。
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17。深秋鳜鱼锅
且说李纨出来张罗，先吩咐小丫头把两个炭炉生了，又对常嬷嬷道：“嬷嬷你取二两银子去厨房，跟他们说要最肥的鳜鱼两条，一斤以上三斤以下的。若这会儿没有就赶紧给我买去。都剔了肉，鱼骨鱼头熬了汤滤净了拿砂锅盛了；净肉都批成两分厚的肉片拿瓷盘装了一起给我送过来。另要油炸的粉丝一碟，油条一碟，这两样都要炸的焦脆的。再取一个三格的小笼屉和姜丝来我有用处。嬷嬷可记清了？”常嬷嬷又学了一遍，便自去了。
又对素云说：“去边库里头把靠门架子上的黄木盒拿过来，再取个深盘来蒸东西使。”素云取了东西回来，李纨又让她去东屋抱出一个白瓷小坛子来，却是日常的黄酒。不一会儿常嬷嬷回来了，自己提着个提盒，身后跟着个婆子拿着笼屉。回道：“都吩咐好了，刚巧送生鲜的过来，今天本没有订鳜鱼的，他倒是有货，听了奶奶的吩咐已经去取了，约莫半个时辰就能得。厨房问什么时候送来合适。”李纨低头想了想，道：“酉前送来便是。”常嬷嬷便吩咐了厨房的婆子让带话回去了。又对李纨说：“奶奶，厨上说这些东西要不了那么些银子，有一两便足够了。”李纨道：“我倒是不知道外头的行情。”常嬷嬷道：“谁还能知道这些呢。他们既这么说了，便给了一两银，又给了五百钱他们打酒吃。余下的还是让素云收了吧。”李纨便冲素云点了点头。
小丫头洗净了一锅，上头坐上笼屉。李纨便吩咐素云打开那盒子取元贝出来，淋了黄酒姜丝上锅蒸。众人看她取出来的元贝竟有杯口大小且色泽金黄，心里都一呆。李纨看看时辰还早，吩咐小丫头看着火，自己回屋去了。
却见闫嬷嬷从东屋出来，李纨便让她进西屋说。进了屋，闫嬷嬷从袖里掏出一个青皮小包袱来，打开了取出一本薄薄的册子，寻常书本大小，李纨便知是那画本的样子了。接过手来看了，先是以成语为题，下面小字写着出处及原文，翻过来，后面七八页都是上头一幅工笔图，下面三指宽的留白处写着字，整个串起来正好是前头成语的故事。李纨看着字迹工整构图精细，知是下了功夫的，十分高兴，便对闫嬷嬷道：“甚好，便是这样。”闫嬷嬷又递给她一张纸，上头写得密密麻麻的成语短句，说道：“这是他们拟的题目，看奶奶定夺。”李纨接过来看了，多是能有故事出处的，以史书中的为多，心下更是满意，连连点头。收了册子把那张纸还给闫嬷嬷道：“嬷嬷，便让他们按照这个做起来吧。大约多久能得？”闫嬷嬷道：“奶奶要看这样子行，倒也不费多少时间，那些故事找人拆了细写，一天便能得二三十个，不过是画的费些时候。不过有了拆好的故事，看了再画，也不怎么费事了。寻了四个人画，若是先交一半的话，大约一个多月不到两个月便有了。”李纨起身从身后小柜子里假模假式地“取”了一粒金瓜子出来，递给闫嬷嬷说：“嬷嬷，先给他们定金吧。”闫嬷嬷道：“奶奶，哪里用得着给金子呢，没有散碎银两？这可得有一两多。”李纨道：“我身边倒是这个多，便给这个吧，也好携带。本说好一则一百文的，我看这拟了两百个了，便先给一半定金吧。”闫嬷嬷见劝了无用便收了金瓜子退了出去。
李纨又让素云从边库里取了几个匣子另拿了碟子出来，又支她出去看榅桲和水菜，自己取出手掌大小的熏虾去壳切了片，又取出火尾岩鸡的肉脯切成象眼块，各装了两三个碟子。吩咐小丫头取去蒸了。
刚至酉时，厨房就遣了人送了东西过来，李纨一一验看了，道声辛苦，让素云给了赏钱。又让取了一个扁圆的红铜锅来，将鱼汤倒进去，又将蒸透的元贝拆散了放入汤中，另加了玉兰片，架上了炭炉盖上盖子小火熬着。取了蒸好的肉脯熏虾麻酱碧水菜温桲拌梨丝装了食盒，让常嬷嬷和素云给贾母fèng姐送去。给fèng姐送去的只少一道熏虾。又吩咐小丫鬟将院子里的玉色真菊采了一捧，摘下一盘花瓣来，用晾凉的开水冲洗干净。
常嬷嬷到贾母处，见鸳鸯正张罗摆饭，fèng姐在一旁伺候。便上前递过食盒，行了礼道：“我们奶奶给老太太请安。这几个菜是下午刚做得的，两个素的麻酱水菜和榅桲梨丝是老太太早上用过的，我们奶奶说老太太上午一乐呵胃口开些儿，晚上怕能稍用些荤腥。另两个一个是熏对虾剔的肉，一个是岩鸡的肉脯，都是我们奶奶亲手收拾的，让老太太放心用吧。”贾母听得有趣，便让鸳鸯取了些到自己的布碟里，都尝了几口，道：“这虾和肉脯都好，不干不柴，很合我口味。”又让鸳鸯赏常嬷嬷，常嬷嬷谢了赏，又对fèng姐道：“给二奶奶的那一份素云也刚送过去了，只比老太太短一个虾，其他都是一样的。”fèng姐忙道了谢。
且说李纨院中，一直在东屋伺候的碧月领了小丫头们摆好了柞榛木蕉叶纹圆桌。先上了四碟小菜，再在中间摆了一方厚厚的铜盘，上头一个一拳来高的四方斗心架子，架子中间空心处是一个素面的红铜圆罐，里头盛着清水样的东西。众人坐定，李纨笑着让碧月点着了火折子往那罐清水上一晃，便燃起了幽蓝的火焰来。再将煮沸的红铜锅端来架在架子上，先下了炸做金黄的粉丝，再是油条段，然后是再用长竹筷下鳜鱼片，轻轻拨开以免粘连，一股浓香从锅中逸出，奶白的汤再度沸起时，稍待片刻，撒入新鲜菊花瓣，一时清香四溢。几人都抿着嘴紧盯着碧月的动作，常嬷嬷和素云回来回话都未看一眼，李纨看了不禁莞尔。
素云取了