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虽然孙老爷子可能对于庶民和权贵都一视同仁，但是能够发动力量很快找到孙思邈的，显然其能量不低。
现在，之前自己心中的一个谜题解开了，陆哲的心情变得愈发轻松起来，老饕的本性发挥出来了，看着堂下的运刀如飞的厨师，心中不仅期待起来。
切脍在唐朝也是属于“盛宴”级别的，当然不止一道菜，一个大大铜鼎被仆人抬了上来，里面是白水煮的嫩羊羔，加了各种香料，扑鼻的肉香味弥散在了空气中。
上好的郢州富水，还有各色糕点，被侍女摆在了陆哲面前，接着，极其鲜嫩的羊肉，也被切成极其适宜入口的大小，装在银质的碟子里，端到了众人面前的矮几上。
配合羊肉食用的，则是一碟——椒盐？陆哲都惊呆了，感叹杨弘之的大手笔。
要知道，花椒在这个年代是很贵的，属于百越国的贡品，将花椒晒干，磨碎，与上好的雪花精盐混合，就跟后世的调味盐几乎一模一样。
不得不说，杨家所选的羊，算是极好的，一点膻味都没有，而且极其鲜嫩，配合着极其天然的椒盐，入口滑嫩得简直不像话，如同果冻一般，轻轻一抿，简直入口即化，鲜味弥漫整个口腔。
原本对于古人烹饪没有报太大期待的陆哲，现在被古人神乎其神的庖厨手段惊呆了，而且整个羊肉里面没有任何姜或者酒的味道，但是一点腥味都没有。
不知不觉间，陆哲面前的羊肉盘子已经空了。身边侍候吃喝的侍女也极有眼色，赶紧又给陆哲上了一盘。
“山水郎颇爱羊肉？”杨弘之用筷子夹了一箸羊肉，喝了一口酒，笑吟吟地问道。
“本也一般，但是弘之兄府上之羊肉，竟然毫无腥膻，如此味美，所以不由得多食了些。”陆哲有些不好意思地笑道。初次上门，就吃光盘子里的东西，在士族的礼仪当中，算是一个小小的失仪。于是，有心像一个大唐士族一样生存的陆哲，连忙转移话题。
“哲年少，颇爱口腹之欲，此羊如是鲜美，不知如何做出耶？”
“回贵人，此菜颇易，选孕羊一口，杀之，取其胎，剖之，取出内脏，摘其乳毛，用雪水烹之即可。”杨家的仆人果然颇有眼色，立刻有一名侍女解开了陆哲的疑惑。
我擦，陆哲不禁感到有点恶心。面前这道菜，竟然是直接用还未出生的羊胎儿煮成。未免有些残忍了吧（传统大菜，牛乳蒸羊羔，就是这么做的）。
“原来如此，怪不得此羊毫无腥膻之味。”虽然羊肉依然鲜嫩，但是听到做法之后的陆哲，已经有些不忍下口了。
见到陆哲停箸不食，杨弘之也不以为意，举杯邀其对饮，说些长安风物，各地风俗。
令杨弘之吃惊的是，面前这位小郎君不过十一二许的年纪，竟然所知甚博，好似去过很多地方一般，对于大唐各地的景致也是如数家珍，不仅如此，就连塞北胡地，对于胡人习俗以及塞北风物，也是颇为了解，而且言语风趣，每每一语，逗得众人捧腹，堂下的侍女，许多都不顾礼法，抑制不住的笑得弯了腰，就连一直不怎么说话的金山公主，罩纱下的小小身体也时不时地微微颤抖，似乎憋笑憋得很辛苦的样子。
他哪里知道，作为后世某个需要长期出差的行业，全国哪个省份陆哲没有去过，甚至各个西方国家，陆哲也去过不少。而且以唐人如此低的笑点，陆哲随便一句话，就逗得他们哈哈大笑，这一点，在陈州以及来长安的路上，都得到了验证了。
山水郎此人，心思缜密，好诙谐。
这是宇文银回长安之后，向上面递交的调查文书中的一句，结果，第二天，这份文书就到了崔家以及杨家，裴家等世家核心人物上的案头，此时的杨弘之，左手不露痕迹地捂着自己也有些被笑痛了的肚子，心中暗道，玄甲校尉不愧是天下最可怕的军队之一，这调查文书上面所写，果然半分不差。
宴会在陆哲讲了一个朱夫子的故事之后，达到了高潮，所有人都被陆哲这个故事给逗笑了，杨弘之更是拍着桌子，笑得喘不过气来。
“一担而伐之，哈哈哈，小郎君果是妙人尔。不仅诗文之才惊人，便是这笑话，也是胜过天下人多矣。”
“惭愧，惭愧，若是诗文之才，哲不敢自诩，若是这笑话嘛，哲算得曼倩遗风尔。”曼倩者，东方朔的字而已，东方朔以幽默风趣闻名于世，所以陆哲此话一出，大家又要笑，害得陆哲看着对面，心里不由得紧张了一下。
对面的小公主笑得喘不过气来，陆哲很是担心，对方如果笑得背过气去，自己会不会被问罪。
等到众人笑过一阵，大厅中间的厨师终于停下了，对着众人行了个大礼，说了声贵人慢用，这才有侍女如同穿花蝴蝶一般的，将厨师面前的碟子依次送到众人面前。
看着面前的碟子，陆哲眼睛都亮了。
心心念念的四鳃鲈鱼切脍，自己终于吃到了。
紧接着，侍女又端上一物，陆哲都惊呆了。
描金的银碗里，竟然是热气腾腾的——
白米饭？
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第一百五十六章 大唐的生鱼片要配米饭鸭
看着面前热气腾腾的白米饭，还有晶莹剔透的鱼肉，陆哲顿时有些明白后世岛国的寿司是从何而来了。
唐人吃切脍，跟后世岛国人吃寿司还是有很大区别的。讲究的是一口鱼肉一口米饭，鱼肉跟米饭是分开的，而不像后世岛国的寿司，是把鱼肉和米饭捏在一起。
而且切法也跟后世日本的生鱼片不同，唐代的生鱼片，大多切得很薄，不像后世岛国的生鱼片切的那么厚。
而且根据不同部位，唐代的生鱼片切成了不同形状，肥腴刺少的鱼腹被切成薄如蝉翼的薄片，轻轻拈起一片，薄可透光的那种。而背部的鱼肉则被细细地切成丝状，与早春的小葱一起，混合拌匀，鱼尾处的肉，刺虽然最多，但因为活动最多，也是最嫩最Q弹的一部分，被饔子（厨师的雅称）用小刀细细地剔下，剁成一颗颗小颗粒，用橘酱拌了，然后放在一个玉碗中，美食美器，看着这让人食指大动。
相同的部分也不是没有，那就是调料，唐代吃生鱼片的调料有好几种，但是一定有一味是用芥末调制。
白居易有诗云，“鱼鲙芥酱调，水葵盐豉絮。”说的就是唐朝人吃生鱼片所用的酱料，水葵就是莼菜，此时没有酱油，但是唐代人民已经会利用盐来腌制豆子做简单的豆豉了，从白乐天的诗句中可以看出，唐人吃生鱼片的调料，就是用芥末酱和豆豉再加上莼菜酱混合，得到一种鲜咸冲辣的味道
而另外一种普遍的酱料，主料就是橘子。所谓“衣香楚山橘，手鲙湘波鱼。”而这种酱料里面最讲究的，就是”金齑玉鲙”中的金齑了，用蒜、姜、盐、白梅、橘皮、熟栗子肉、粳米饭、腌制的鱼捣成酱，吃起来酸甜咸辣，配合薄如蝉翼的生鱼片，也别有一番滋味。
由此可见，唐代的切脍，比起后世岛国的寿司和生鱼片，从讲究和精美程度上，不知道高到哪里去了。
毕竟岛国在古代十分贫弱，能发展凑齐这简化版的切脍，已经算是很了不起啦。
陆哲一边这么想着，一边学着杨弘之的样子，将薄如蝉翼的生鱼片沾好酱料，然后轻轻送入口中。
顿时，一股属于鱼肉特有的鲜美和脂香在口中爆开，然后才是酱料的味道，刺激得人体口腔会大量分泌唾液，而正是这重口味的酱料和人体口腔内温度的共同作用下，薄如蝉翼的生鱼片在嘴里瞬间成为半熟的状态，并非完全是生肉的味道，嫩滑的鱼肉，比后世三分熟的顶级牛排还要嫩滑鲜美不少，不知不觉中，鲜美的鱼肉已经下肚，口腔内仿佛上演了一场交响乐。
而后入口的白米饭，则是这场交响乐的华彩乐章，上好的白米放入口中，不仅冲淡中和了生鱼片和酱料的味道，而且微烫的米饭，在口中残留的味道之下，愈发凸显出大米的鲜甜和五谷本身的香味，在米饭热力的作用下，先前鱼肉残留的香味被再次激发，与大米一起，让这场口腔内的交响乐再次达到了绝顶的高潮。
而且随着米饭的吞咽，将先前口中残留的味道清空，不仅不会影响下一次的品尝体验，而且还在唇齿之间留下了五谷特有的香气，使人不由自主地期待舌尖与切脍的下一次相遇。
果然，中国人在吃上的研究，从来都是没