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状况。”
见何秉心似要开口发问，曼烟右手五指竖起，道：“我先将要求讲完，有问题等会统一问。”
秦彻又发现了曼烟一个特征，说话夹杂着奇怪的字句和手势。他继续往下听。
“下面我要说朴居的规矩。朴居前面只留两个小二，就是我刚才说的护卫跟账房；第一个规矩就是除了店里面的人，其他所有外人绝对不允许进厨房。第二：每天开门时间从午时到申时，申时一过就闭门；第三：一天只卖十道菜，任何一道菜当天点第二盘都是双倍价格。第四：后院厨房的所有人一律不进前厅不见客，即使客人要求也不行；最后一条也是朴居最最重要的规矩，所有的人都听好了。以后凡是朴居的人，都不能随便泄露朴居里的事情，除了刚才对外的规矩。比如，护卫陪着厨师买菜，绝对不能向外透露买的什么菜；还有，若有人打听厨师的来历，这是万万不能说漏的。若有人打听东家，能瞒住就瞒住，碰到那种实在瞒不住的，就说东家姓何。现在大家可以提问了。”
何秉心听完那是相当郁闷，怎么老是担着个东家的虚名。他再次忘记三小姐是个孩子的事情，质问道：“为什么你占五成？”
开玩笑，这以后是谁的根据地不知道吗？曼烟似笑非笑，道：“后厨所有人员都是我出，同时我还要负责整个店铺的运转。话说开了，前期的本金需要两百两银子，敢问二位谁出？”
秦彻从头到尾一直盯着这个小姑娘，这辈子听女人说的话加起来也没有三小姐今天说的多。小姑娘思维极有条理，像是打理过很多铺子似的，浑身上下毫无闺阁之气。她眼神中一直透着股沉着冷静，直到说起银子时，深沉的眸子方才变得浅若清溪，添了两分可亲之意。
按常理，秦彻早该震惊得无以复加。大概今天惊的次数太多，这会他反倒十分镇静。一个新颖的构思；十分完整的计划，将可能发生的事情都尽量考虑到；很多奇怪的规矩。
秦彻问：“二百两银子是做什么的？”
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033 朴居（下）
曼烟答：“最主要是买菜买米。我们这里的食材要求绝对新鲜上等，当天食材当天必须消耗完，所有的蔬菜都不隔夜。短时间内朴居不会有客人上门，但是食材得随时准备着。这种情况大概会持续不短的时间。”
秦彻暗叹，果然面面俱到。那些没问出口的疑问他也不打算再问，就这么定下了。接着从嘴里蹦出五个字：“画、银子、护卫。”
何秉心懂得他是完全同意三小姐的安排了。那他出个人做账房好了。不过他还有几点困惑。问道：“三小姐刚才说账房要将每天的入账银子交给专门的人，是交给谁？”
曼烟回答：“管银子的人，我称之为出纳。朴居的钱账定要分开，出纳可以由你们选一个可靠的，你们那边要没有合适的我可以安排一个。”
一般来说这个管钱的要么秦彻出人，要么曼烟出人，毕竟他们俩是大东家。秦彻想起自己常有要务在身，不能一下调离两个亲信到朴居。而且以小姑娘的精明，这个人选怕是早就安排好了，直道：“劳烦三小姐了。”
曼烟淡淡一笑，道：“那大家喝完茶就散了吧，各自准备。三日后我让拂尘过来，领东西。”
众人这才松下心神，看莲花烫壶温杯，然后高冲低泡，端的是一副好架势。莲花被热气熏出些汗意，很有些紧张。她沏茶借用的是何安的工具，一套崭新的甜白釉小青荷茶具；明前龙井也是何安一向舍不得喝的。莲花刚泡好第二泡茶汤，秦彻道：“不用再泡了，喝茶。”
莲花委屈地看看曼烟，见她点头便开始分茶敬茶，心底对这个气势凌人的公子添了分怨气。莲花沏了三杯茶，捧着杯托到秦彻跟前时手有些发抖，好在秦彻迅速将茶盏接了过去，否则不晓得谁会被烫到。
本想试试莲花的手艺，结果大家好似都口渴得很，只顾着牛饮，也没人点评泡茶人的手艺。莲花不免有些失望地立到一旁。曼烟看拂尘几个好似也口渴了，见桌上还有四个空茶杯，凝神了会，最终没说什么。毕竟是在外边，曼烟不得不顾忌主仆之别。秦彻注意到她多看了那套茶具几眼，留了个心，难道小姑娘喜欢这种清淡风格的小玩意。
事情定下便散了，何秉心拿竹刀写了三份契约。方嬷嬷不肯签字，曼烟便知道祖母是想将这间铺子留给她。她只好签了自己的名后盖上手印，三个东家一人一份。终算是尘埃落定。
第二日，何秉心便收到拂尘送来的一张纸，朴居的菜单。他拿不定主意，让人去秦府叫来秦彻。
“公子看看，这菜单真是离谱。就算请来的御膳房的厨子，也不敢开出这样的价格吧？这单子上写的，还不知道什么山珍海味？一个黄毛丫头，这也太不知道天高地厚了。”
秦彻仔细一看，一张纸画着两排奇怪的框框，内容倒能一目了然。里面写的就是菜名和价格。
南瓜木鱼，二十两；碧玉筋、翡翠梗、五彩粒、怪味肉、玲珑透都是五两；七星宝塔、斑斓袖、观音莲台、各类清炒时蔬都是一两。米饭任意吃，蔬菜饼、水果、包子、粥等不定时免费赠送。其实曼烟就是做了个现代的表格，行标题列标题一注明，只要识字就没有看不懂的。只是这张纸让秦彻又惊了一把，他忍不住有点怀疑这个决定是不是做错了。
何秉心还在继续吐槽，“这可比京城一品坊的菜都贵，谁会去朴居那个旮旯角点这些名都没听过的菜啊？那丫头让我将这个菜单另外写在绢书上，还要装裱好挂起来。”
不理会何秉心的喋喋不休，秦彻稍作考虑，说道：“照她说的做。反正你也没损失。”
何秉心不敢反驳。他也得损失一个管事啊，何安一人抵得上好几个账房，居然要去朴居当个跑腿的小二，简直是大材小用。
“我过几天要离京一趟，朴居那边以后就听三小姐的。”秦彻最后交代了一声便离去，留下曼烟要的梅花图、银子和护卫。这个护卫叫慕影，是秦彻信任的贴身侍卫，手底下也有两下子。他不如慕年那么能说会道，要不是慕年不愿意去买菜，这活还轮不到他。
秦彻回到秦府后才发现，自己竟将那张菜单带回来了。他又将菜单看了一遍，始终觉得那张纸有几分古怪，于是另外誊写一份，叫人送去给何秉心。
曼烟这边也忙活开了。除了教宝伞做那道招牌菜“南瓜木鱼”之外，剩下的工作就是挑人。厨房里只有宝伞一个肯定是不行的。她先挑了厨房许家媳妇和凤娘给宝伞打下手，叫她们帮忙打杂顺便煮些粥饭。此外，她还想从手底下调个人到朴居，一时拿不定主意，便将她们都叫到一块。
铃铛给了祖母，秀儿要在庄子上长待，以后宝伞要找蔬菜也离不开秀儿，这俩不能动。金鱼宝幢那一溜名份上还是小丫头，不好动；之前就是打算从大丫鬟里面挑一个学做菜，结果厨艺天赋最好的是宝伞，这才破了例，可一不可二。拂尘是随时待命的，不宜固定留在朴居。檀香身体弱，干不了什么重活，不过她拼音学得好，倒是可以做朴居的出纳，学以致用更能促进融会贯通。剩下绿柳、木鱼跟莲花。莲花口舌尖利，适合做些外事公关的工作，曼烟还想让方嬷嬷调教一下，以后分到外边去管铺子；绿柳是家生子，曼烟暂时不想她接触朴居。这样一筛选，竟然只有木鱼一个能调动。
“我要调一个人去外边帮我办点事，要长期待在后厨，你们哪个手底下不忙的？”
木鱼没开口，似在思虑当中。檀香跟拂尘早得了吩咐，自然不会吭声。
等了好一会，莲花开口说道：“奴婢愿意领这份差。”
曼烟犹疑片刻，便同意了。待何秉心将一应人、画、银子送到，她就真正要开始运营素菜馆了。
这样，莲花、檀香、许家媳妇、凤娘、慕影、何安，以宝伞为中心团结在一起，形成了一个单独的行动小组，“朴居小分队”。拂尘俨然成了曼烟的传声筒，将“朴居”的一应规矩讲了一遍：
“宝伞、慕影两人每天早上负责买菜。何先生每日记账，晚上同檀香对账交银子，檀香每个月初五给朴居所有人发放上月月银，每月月底何先生的帐跟檀香的银子必须对的上。宝伞只负责做菜。许家媳妇和凤娘照宝伞的要求准备食材，负责朴居的主食粥饭。后院的人不许进前厅，