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那咸甜酸辣、鲜香可口的鱼香肉丝。
那色泽红亮、肥而不腻的回锅肉。
那香酥爽口、毫无膻味的葱爆羊肉，还未入口，便已经震慑满场了。
张大福见了这色香味俱全的菜肴，兀自嘴硬道。
“徒有其表罢了！”
不过显然没有人再去听张大福的胡说八道，看到这些色香味俱全的菜肴，众食客们早已忘记了那些谣言，下筷如飞的吃起来。
“简直太好吃了！”
食客们一边大快朵颐，一边情不自禁的叫喊着。
“苍天呐，世上怎么有这样的美食！”
“呜呜，我差点把舌头一起吃下去！”
“至于么……”
张大福老板撇撇嘴，很不服气对那几个帮闲道。
“不就是几道破菜，你们说是不是……”
不过这次张大福没有得到自己桌上帮闲的应和，因为他手下那帮闲全都闷头运筷如飞，争抢菜肴呢。
这种分秒必争的时候，多说一句话，就少吃一口菜，他那帮闲汉哪还顾得上搭腔。
张大福见了此情此景，不由有些疑惑的伸出筷子，夹了一筷子鱼香肉丝放到嘴里，啊……这，这他娘的才好吃了。
那咸中带甜，酸中有辣的口感，就像那善解人意、百变多姿的勾栏花娘，给人想要的一切的，让人欲罢不能……
张大福再也顾不得挤兑孙秉文，匆忙给那几个帮闲抢起菜肴来。
有人觉得光吃菜口太淡，这才想起桌上还有酒，当下倒了一碗，打算边吃边喝。
一大口酒喝下去，顿时脸上变得通红。
“咝……直娘贼，这酒太他娘的够劲儿！”
众人听了那家伙的叫唤，这才想起桌上还有酒呢，刚才只顾着抢菜吃了，还没顾得上喝，当下都倒上开喝。
“啊，好酒，入口如刀，落肚如火，这真是好酒啊！”
“这酒清澈无比，当真是比得上琼浆玉液啊！”
“此酒只应天上有，人间能得几回饮！”
一时人们如痴如狂，彻底被”三步倒”的美酒佳肴征服了。
当天下午便有许多吃过炒菜、喝过烧酒的食客，呼朋唤友蜂拥而至。
至于张大福和那帮闲汉，则是吃完了炒菜、喝完了后，灰溜溜走了。
至于那赌约，孙秉文忙得没时间再提，张大福自然装傻充愣，不过以后怕是再也不好意思去”三步倒”捣乱了。
从下午到晚上，李行周和柿子一共做了五十多桌的菜。
直到晚上酒楼里能用的食材全部用完了，依然还有许多食客在门外等待。
众多食客在门外，自然吸引了很多人的注意。
迎面一辆牛车缓缓驰来，街道很宽阔。
那辆牛车的帷幔遮得又严密，所以二个人对这辆牛车全未注意。
这牛车是自魏晋以来，门阀士族最喜欢乘坐的车驾。
非是出远门或者赶急路，他们必乘牛车。
因为牛车缓慢而平稳，车厢宽敞高大，可以任意坐卧。
更适合养尊处优、肆意游荡的士族大姓子弟出门。
这种风气此时依旧流行于士族豪门。
要一直到隋唐五代结束，宋朝兴起时，才会渐渐消失。
迎面而来的这辆牛车是一辆油幢车，长方形车厢，上有立棚，后开车门，垂遮帷帘。棚前和两侧开有棂格窗，拱形的棚顶，前后各有一个长檐。
车上垂着帷幔。
绣以梅花图案，四边垂缀丝穗，极为华丽。
御车人扶辕步行，悠闲自在。
一位三旬上下的白衣公子端坐车中假寐。
旁边坐着卫寒霜，挑起帘儿轻轻看着街头景象。
“噫！”
卫寒霜娇躯一震，情不自禁地惊呼出声。
闭目假寐的白衣公子张开眼睛，瞟了她一眼。
卫寒霜赶紧放下窗帘，白衣公子道：“卫寒霜，你近来的性子，可是大大不如从前沉稳了。”
“是，婢子……”
卫寒霜应了一声，欲言又止。
白衣公子目光微微一闪，问道：“怎么了？”
卫寒霜微微垂了头道。
“婢子……又看到他了。”
“他？”
白衣公子稍稍有些疑惑，但卫寒霜的生活非常简单，结识的外人着实有限。
公子脑中只稍稍一转，便恍然道。
“救过你的那个人？看到他，何须大惊小怪？”
卫寒霜微微露出苦笑，道。
“他……开个酒楼了。”
“哦？”
一向八风不动，稳如泰山的白衣公子也不禁起了好奇心。
白衣公子也忍不住掀起窗帘向外看了看，看着这么多人排队。
这一看就有些发怔。
“公子？”
卫寒霜很奇怪一向心无旁骛、目高于顶的公子会对李行周感兴趣。
白衣公子以手虚抚琴弦，沉吟有顷，又问道。
“此人，以后你多注意一下。说不定，会有用处！”
卫寒霜暗自一怔，心道。
“公子所谋，干系重大，一旦失败，轻则杀身，重则亡族。”
“我受公子活命之恩，将红拂门交给我，自当为公子舍死忘生，可是何必牵连那个家伙进来。”
一念及此，便心生悔意，悔不该对公子直言不讳。
白衣公子却不知她心中转动的念头。
卫寒霜是他收留、看着长大的，自幼便对他的命令从无一丝违拗。
他可猜不到卫寒霜为了不忍心拉李行周下水，心中已经起了维护的念头。
白衣公子只当她已记下，吩咐已毕，心绪便飘到了别处。
。。。。。。。
而那边。
李行周只得给孙秉文出主意，让今天在门外等着的食客都到柜台上登记，明天再来。
明天优先安排这些登过记的食客，依旧给他们免费，众食客这才散去。
中华厨艺，素来有“七分刀工三分热炒’，‘无刀不成菜’的说法！
一个合格的厨师，刀工是必要的基础。
想成为多好的厨师，便需练就多好的刀工！
李行周虽然会做许多菜肴，但那是靠着先进1千多年的知识储备。
可以做出超越这个时代的菜，可是刀工就呵呵呵了。
毕竟他没有真正拿出时间去磨练过刀工。
就算刀工差不多，还要练习掂勺。炒菜时，掂勺也是必须要掌握的技能。
当然，掂勺所用得铁锅不是原先炖菜用的那种厚重的大铁锅，而是按照李行周的要求，去铁匠铺打造的小一号的适合炒菜的薄铁锅。
那种炖菜用的厚重大铁锅，就是不装石子，柿子和大熊两只手也掂不起来。
如今”三步倒”后厨的灶台上全都换成了这种适合炒菜的薄铁锅，灶台上也都加装了李行周设计的风箱。
掂勺练好了，李行周便开始教柿子做各种炒菜，这个没有什么速成的方法，每种菜肴不同的下锅顺序、翻炒的时间长短都会影响菜肴的质量，只能按部就班的把自己会做的菜肴一样样教给孙秉文。
至于做烧酒倒是比较简单，”三步倒”后院就有原先的酿酒作坊，孙秉文按照李行周的要求，在后院又加盖了一间大房子，作蒸酒的作坊用。
李行周专门嘱咐要用砖石垒就，这年代大部分是木结构的房屋，但这间屋子需要整天在里边点火蒸酒，李行周还真怕失火。
蒸酒作坊盖好后，李行周又指点孙秉文安置蒸锅、安装铜管和冷却用的水池。
等一切就绪后，李行周发现酒楼的人手不够，又和孙秉文去城东的流民中挑了四个个少年做帮工伙计。
李行周和孙秉文挑选的这四个少年，看上去都是老实本分的样子，而且都是洪灾中失去家人、无依无靠的孤儿。
孙秉文跟四个少年签得是十五年典身长契，四个少年自典自身，典卖于”三步倒”为奴仆伙计。
如今大唐不支持蓄奴，即便大户人家的典买奴仆，最长期限也是十五年，大唐是不允许签死契的，典身契约到期之后，必须放奴仆自由。
孙秉文和四个少年的典身契约上写明的工钱很高。
其实李行周本来是想签个雇佣契约的。
但孙秉文却说签典身契对他们约束更大。
毕竟主奴关系比雇佣关系约束力大些。
一个无依无靠的逃荒而来的孤儿。
酒楼给他们活计干，有高工钱拿，还能学手艺，又有典身契约束缚，只要酒楼对他们好一点，他们便不太