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谨防不锈钢餐具危害健康
不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素而制成。
其金属性能良好，比其它金属耐腐蚀，制成的器具美观耐用。
但是如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素会在人体内慢慢累积，当累积的数量达到某一限度，就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、食具必须注意以下几点：
一、不可长时间存放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间存放，则不锈钢同样会象其它金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
二、切忌
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第19节
用不锈钢锅煎中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效甚至生成某些毒性更大的铬合物。
三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸纳等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
不能用洗衣粉洗食品和餐具
洗衣粉的主要成分烷基苯磺酸钠，是一种有害物质。据动物实验证明，烷基苯磺酸钠不仅能使人中毒，而且还有致癌作用；近年来，又发现它还具有导致胎儿畸变的危险。用洗衣粉洗餐具、瓜果蔬菜、肉食品，不可能将洗衣粉里的烷基苯磺酸钠冲净，人若吃了含有烷基苯磺酸钠的食物，烷基苯磺酸钠便进入血液中，破坏红细胞膜而引起溶血；进入肝细胞则抑制肝细胞内线粒体中的氧化酶，使肝功能恶变，造成肝脏损害；侵入胸腺，使胸腺受损而降低兔疫力，特别是对肝脏等内脏器官发育不全的婴儿，其危害更为严重。
淘米水洗菜可去残留农药蔬菜瓜果中残留的农药多是酸性，如遇到碱性物质，就会因中和作用而失去大部分毒性。家中做饭的淘米水呈弱碱性，可起到分解农药毒性的作用。因此，可将买回来的蔬菜瓜果，先用清水冲洗后，再放在淘米水中浸泡二三十分钟，然后用清水漂洗干净，这样食用就安全多了。餐具以白色为佳一般人在购买餐具时，为了美观往往喜欢买那些色彩鲜艳的瓷器，其实，这对健康无益。原来，瓷器表面有一层釉，所采用的铅硼熔块釉，含铅量1316，在1350c左右高温焙浇中，釉层中铅大量溢出。
国际标准具，瓷器的制成品铅溶量必须在7以下，超过此标准则对人有害。
如果釉层配方欠佳或焙烧温度、时间控制不好，釉层中铅元素就容易溢出，在使用中遇到酸性食物也容易溢出危害人体。一般白色瓷器釉层中含铅量极低，彩色瓷器，特别是釉上彩只经740800c窑焙烧含铅量较高，尤其金银怖边毒性更大。
所以，健康专家呼吁家庭使用白色餐具。以免餐具在使用中因瓷面磨损或工艺制作不完善造成铅元素溢出。
为安全起见，家庭购买餐具，可将餐具放在用食醋加少许水兑成的溶液中煮23小时，然后放心使用。
补血炊县铁锅
近年来，在世界经济发达的国家，家庭主妇选择炊具时往往热衷于中国的铁质炊具。
这是因为铁参与人体血液的形成，人体内一旦缺铁，体内血红蛋白和红细胞就会减少，血液携氧能力减弱，出现头晕、耳鸣、记忆力衰退等症状。
使用中国铁锅煎煮食物时，锅与铲之间的摩擦会产生许多微小的碎屑，在加热过程中，铁可溶解于食物之中，使铁、磷、钙等营养成分含量上升，所以，中国铁锅、铁铲被国外誉为“补血器皿”。
高压锅与食物营养
家用高压锅的工作温度为120c左右，压力为10公斤厘米2。与常用的炊具一样，用高压锅烹调食物，其蛋白质和碳水化合物的含量无明显变化；脂肪、脂溶性维生素，如维生素a、d、e、k和无机盐依烹调时间的长短可不同程度地转移到汤中；部分水溶性维生素，如维生素b1、b2及尼克酸在中性酸性环境下丢失量很小；而维生素b6和维生素c则破坏较多。但对人体来说，由于维生素b6和维生素c的主要来源是蔬菜、水果，所以高压锅对食物营养和人体健康影响不大。应经常清洗水垢水垢主要含有砷、汞、铅、镉等金属，水垢中的低价铁能使水中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，它能造成人体血液丧失携带氧的功能，使人出现头痛、呕吐、头晕、甚至腹痛、腹泻等症状。严重者可出现昏迷。亚硝酸盐还能与食物中的一种叫“仲胺”的物质产生化学反应，生成亚硝荃胺，这是一种致癌物质，可能引起消化道癌。另外，常饮带有水垢的水，与泌尿道结石的发生也有很大的关系。所以，应经常清洗炊壶、暖水瓶等中的水垢。
警惕电磁场的危害
美国科学家经长期研究发现，越来越多的健康问题与电有关。例如生育畸形儿的妇女多爱用电热毯；在高压线路与低压电线附近长期生活的妇女流产率比较高；居住在架空高压电线附近的人经常头痛、精神不振。并且容易患脑肿瘤和白血病；死于脑肿瘤的人大部分是电力技师等。此外，如果肌体已经接触了致癌因素，周围电磁场的影响可以加速肌体致癌。科学家们认为，电流通过电线时在人们生活环境中形成的电磁场，虽然人们感觉不到它的存在，但电磁辐射侵害人体是可能的。
危害健康的元凶电子烟雾
家庭使用的各种电器，都大量发出各种不同波长、不同频率的电滋波。
其中，波长很短、频率很高的微波起着电子烟雾的作用。这种电子烟雾，会使人产生头疼、头晕、疲乏、嗜睡、易倦、胸闷、失眠、抑郁、易怒、记忆力减退、食欲不振、神经衰弱等症，还会影响儿童发育。强度在510毫瓦平方厘米的电子烟雾，会使儿童睾丸受到伤害，甚至会造成不育。一份调查材料证明，儿童所患心脏病、癌症和裸露的电线有关，因为电子烟雾不仅影响心跳的速度，而且会直接损伤人体细胞内基因主体脱氧核糖核酸。
因此使用家电的家庭应注意：家用电器最好分散放置，不要集中在卧室里。其次，尽量采取措施，减轻电子烟雾的危害，如当电热毯变暖后应及时切断电源，使用交流电闹钟应尽量离床远一些；人与彩电的距离不应小于45米，人和40瓦日光灯管的距离不应小于23米。
家用电器的噪音及预防
家用电器噪音可使人的呼吸、脉搏加快，诱发血压升高。经常处于家电噪音刺激下，会引起神经衰弱症候群，如头晕、头痛、耳鸣、心动过速、冒汗、食欲减退、失眠、易疲劳、记忆力减退、急躁易怒、诱发心脑血管系统疾病等。为避免或减少家用电器的噪音危害，在购买家用电器时，要力选噪音小的。摆设时，尽量不要把噪音大的电器放置同一室内。有条件的话，冰箱不应放在寝室内。居室应设置窗帘，以阻挡、吸收一部分噪音。过分光滑的墙壁可引起很大的回音，因此，油漆的房间可适当挂些书画，以利吸音。
家具宜选用本质的，因木材纤维多孔，可吸收噪音，另外，室内最好能放几盆花或观赏植物，这不仅能调节微小气候，而且能有效减弱噪音。使用电视机、录音机时，音量不宜过高，应适宜才能悦耳，否则害人害己。再就是应避免几种家用电器同时使用。提防床铺“三大件”致病席梦思，是高级的弹簧床垫，睡在上面松软舒适，但是脊柱会呈弧形弯曲。日子一久，脊椎变形，骨刺增生，压迫神经，经常腰背疼痛。鸭绒被，既轻又暖，但是因盖鸭绒被而过敏的人也越来越多，全身出现红斑和荨麻诊团块，奇痒难忍，有的人还会发生严重的哮喘和喉头水肿。电热毯，长时间使用会使人体水份散发过多，出现口干舌燥、皮肤干燥、咽痛咳嗽症状，还容易感冒。此外，电热毯易使某些人的皮肤过敏、瘙痒，或出现大小不等的丘疹。由此可见，选择床垫、床铺和被子也要因人而异。青少年在发育阶段，骨骼尚未定型，不宜睡席梦思、用电热毯、盖鸭绒被，孕妇不要用电热毯。中老年在享用现代床铺舒适的同时，要注意席梦思不宜太软，电热毯时间不宜开得太长，使用鸭绒被要当心过敏。
谨防“空调病”和“电扇病”
“空调”是一种人工气候装置。家庭装空调机，能给人提供一个舒适的休息环境，对预防中暑、休息好确有好处。然而，�