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到了开始制作那天，三十个学徒换上了齐整的浅蓝粗布工作服和工作帽，有了几分前世食品加工厂员工的样子，开始前都用沈小漾准备的皂角洗了手。看着一双双指甲修建的齐齐整整，干干净净的手，沈小漾微笑表扬了一番。
“我们最先学习腊肠的制作。腊肠的制作可以分为几个步骤，分别是：一、原材料准备，包括肠衣、猪肉、配料和棉线二、灌河蟹肠需要用灌河蟹肠器将用料灌到肠子里三、将做好的腊肠放屋檐下晾干，间或晒晒太阳，大概20天就可以了。”
“现在开始非常重要的第一步，肠衣的制作。将新鲜的猪小肠撕掉白色肥肉，用水冲干净肠子里面，把肠子翻过来，继续冲洗一下，用盐搓一下，洗个三四次，接着用刀背把肠子里面那层红色的肉刮下来，刮完了再用盐、面粉和醋各冲洗一次，冲洗干净了把肠子翻回来，最后冲洗一下，我们就能得到干净透明的肠衣了，这些肠衣可以用盐腌起来，放阴凉的地方保存，需要用时再把盐冲洗干净。”
“以上，听起来比较复杂，但操作过一两次就能明白了。而且如果有人肠衣做的又快又好，以后可以卖肠衣，嫌做肠衣麻烦的直接买了做腊肠就很简单了。”
“现在开始做肠衣。”
没多久，沈小漾分出了三分之一擅长肠衣做的好的继续做肠衣，又分了三分之一切猪肉腌猪肉，余下三分之一灌河蟹肠。
沈四娘在家闲的无聊，也跑过来凑热闹，沈小漾让她用牙签扎灌好的肠子以便出气。
眼见一条条的腊肠挂了起来，学徒们心里颇有几分新奇，从来没想过，猪下水里的猪肠还能变成透明的肠衣，而这肠衣又可以拿来做成腊肠。腊肠的味道他们在沈小漾提供的饭菜里尝到了，有着和腊肉相似的味道，但口感更好，滋味更独特，令人百吃不腻。
后面学习的烟熏腊肉同样诱人，表里一致，蒸熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙。和烟熏腊肉比起来，宁县原有的风干腊肉就跟柴火一样好吗。
学徒里也有几个是酒楼安排过来的，所以作坊开了没几天，腊肠熏肉的订单已经纷纷飞过来。沈小漾的豆腐和腐乳一路铺垫，到如今推出新产品，已经不需要特地送上门请求试鲜了，妙味斋新鲜吃食层出不穷，犹如一颗冉冉升起的新星，照亮宁安县的饮食行业。
随着口碑与赞誉而来的，自然是无穷无尽的麻烦与祸事。
担得起多少赞美，就要经得起多少诋毁。
………………………………
第九章 今年过节不收礼
一个月的腊味班结束后，三十位学徒们也迫不及待开始了自家产品的制作，有选择专做肠衣的，有选择做腊肠的，有选择做熏肉的，也有选择做腊鸡腊鸭的。
腊味的制作周期比豆腐长得多，并不是眼前看得到的利益，然而保存期限长，可以通过行商走卒买到更远的地方，价格也能往上提，哪怕只是做一冬的生意，一年也不愁了。
妙味斋的腊肠做了上万斤，被白三爷要了一半，余下的一半又供了县里的酒楼一半，仅余四分之一留在店里，分装在油纸袋里，放进镂空装饰的木盒，配上“一寸肠，百日香”和“妙味斋特制年味腊肠”的文字，便有了几分贵重年礼的模样。
白三爷派来拿货的人见了如此包装，大手一挥，也订了同样的包装。
五斤装的年礼盒子，妙味斋卖三十两，京城里白三爷卖三百两按白三爷的意思，五千斤也才一千份，京城富贵人家那么多，连塞牙都不够，又恰好逢年过节的，私底下炒到上千两都不止。
连宁安县酒楼，切的薄薄的，端上来也没几片，都卖好几两银子一盘。食客们吃过了，感觉不上瘾，一打听，妙味斋有售。不过三五天时间，妙味斋的几百份年礼盒子也一下子清空。
能收到一份妙味斋腊肠当年礼，一下子变成了极有面子的事情，连县衙里的师爷也想喊上一声：“今年过节不收礼，要收就收妙味斋。”
实在抢不着又搀着香味的，便跑去订学徒们制作的，照理说货出同门，味道差不了多少，但心里还是觉得能吃上妙味斋的更好。无形中，妙味斋已经形成品牌效应。
沈小漾算完账，撇出成本，一个月净赚两三万两，还有更划算的买卖吗呃，白三爷那里的就算了，腐乳和腊肠在他手里简直点石成金一样。
她都忍不住计划来年办个猪场，雇人养上几千头猪，扩大腊肠作坊规模了。毕竟，这一回搜刮了好多屠宰场才做了这么点腊肠，肉价都被拉涨了，不少人因此过年买不到肉吃。
沈二郎敲着算盘也是美滋滋的，又有几分困惑：“阿姐，我们完全可以雇人或者买人做腊肠，这么大方传给学徒，来年大家都学会了，我们不是没得赚了？不是说做生意要人无我有，人有我新，人新我奇吗？我们把有新奇全占了，这是多好的事儿！”
“二郎，你有没有听过一句话，叫做树大招风。”
“是担心惹上祸事吗？”
“是阿，我们人小店微，又没有后台，生意做得越大，死的越快，俗话说富而不强是肥羊，在我们变强大之前，人人都能欺在我们头上，不说别的，要是有人诬蔑说吃我们腊肠中毒了，我们立刻被关牢里都有可能。士农工商，我们排在最末，没有当官的站后台，我们妙味斋不过是一只小蚂蚱，蹦不了几天，人家一捏就死了。”
“懂了，所以阿姐才把制作方法传授出去。”
“对阿，匹夫无罪怀璧其罪，新奇物什大家都懂怎么做了，都可以来做，我们不搞垄断，有钱大家赚，反正九州那么大，要争地盘有的争，又何必揪着我们一家小店不放。”
“而且哪怕大家都学会了，也不是人人都干得好，一桩生意要做大，人力物力财力必不可缺，有能耐的也能比我们妙味斋做的好，我们只不过是占了先机，在大家心里建立个优质产品印象，日后有一席之地就足够了。等妙味斋变强了，那时候就不用考虑那么多。”
“再者，阿姐是希望人人都能吃上同样的食物的，虽然目前妙味斋的东西覆盖不了那么广的范围，只能传授出去让大家学会做，卖给普通百姓，而妙味斋卖给了达官贵人，但总有一天，我希望每个人都能吃到同一口食物，不管达官贵人还是平民百姓，吃到的半分不会有差。”
沈二郎被这一番话惊呆了。
还可以这样吗？
人有高低贵贱之分，饮食当然分了三六九等，那些达官贵人怎么吃得下平民百姓的食物，平民百姓又怎么吃得起达官贵人的东西？
当然可以！
几千年后，麦当劳开遍全世界，奶茶开遍全中国的时候，不管国家政要，还是平民百姓，他们吃到的每一块炸鸡，喝到的每一杯奶茶，是没有差别的，没有高低贵贱之分。用人人买得起的价格，实现了众生平等。
而这，大概是大型连锁餐饮才能实现的奇迹。
沈小漾同样被自己这一野望惊到了。
在她说出这一番话之前，她并没有意识到自己与这个时空的差距有多大，也不曾意识到自己的格格不入。她以为，她适应的很好，迅速扛起了陌生家庭的责任，照顾起弟弟妹妹，换掉了家里的欠债，把妙味斋的生意也做的蒸蒸日上。哪怕他们以后不做什么，几万两银子也能吃好些年了。
可是她并没有得到安全感，这是父权主义社会，君为臣纲父为子纲夫为妻纲，女人没有半点地位。若不是她处在商人之家，而是官宦人家的小姐，一辈子都得窝在小小庭院，为妻也好为妾也罢，男人可以主宰她整个人生。
而即便在商人之家，面对士农工商这样不可逾越的阶层排位，又是一个无依无靠的小家庭，她的心根本无处安放。今日赚到钱保住了店铺，焉知明日又会否因为赚到太多钱而失去性命。
可也同样在这样的惶惑不安之中，她又想要做点什么，来获得那么一丁点平等，一丁点的安全感。
在传播各种吃食时，她有商人的算计，也有普度众心的善良，才会诞生了哪怕无法获取阶层上的平等，也希望缔造出一个饮食的帝国来，在吃这件事情上，可以营造一点点平等。
直至此刻，她才若有所觉，原来她并不想浑浑噩噩的过日子，像乌龟那样稳妥安全的长寿并不是她想要的，而像萤火虫那样，哪怕只�