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就在刘延渐渐放开心里的包袱，开始大吃大喝的时候，却发现萧家大小姐和两个大厨都没什么胃口的样子。
“这饭菜的味道很好啊，你们怎么吃不下去的样子？”刘延问道。想要知道别人不开心的原因，最简单的方法就是张口去问。这个方法虽然简单，但是却很实用，得到的答案也比自己瞎想要准确的多。既然自己在这里做帮厨，那么为主家分忧也是理所应当。
“这样的食物驻守大人已经看不上了，如果不能研制出新的菜肴，很快驻守大人就会不再吃我们酒楼的菜。不说驻守大人的赏赐，一旦驻守不再吃我们萧家酒楼的菜肴，镇民们也会认为我们的食物做的不够好，酒楼就会经营不下去，之前许多酒楼就是这样倒闭的。”萧家大小姐解释到，不过她显然也没指望一个帮厨能有什么好的建议，随即又跟两个大厨商议起来。
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第三十四章 选菜
术业有专攻，对于如何做出更美味的菜刘延确实没有研究。刘延的厨艺在化外之地自然算的上是优秀，但是一旦到了内地，就只能算是平平常常的了。毕竟，除了火候，调味料对于饭菜来说也是非常重要的因素。
在双阳镇时候，可以用的调料很少，因此刘延的厨艺就属于佼佼者。但是在这里，从刘延中午闻到的味道来看，使用的调料恐怕不下数十种，甚至还有几种似乎是秘制的。
所以刘延对于这件事情也没有特别上心，并不是每件事情你都能做的非常好，有时候过得去就可以了。
最后商议的结果也很简单，很有效。那就是多做菜，用不同的调料，不停的尝试。毕竟，实践是检验真理的唯一标准。只有把新菜做出来，才能知道它到底怎么样。
于是，刘延和小王就又被分配了一个光荣的任务，买菜。经过中午的消耗，酒楼里许多的材料都已经用的差不多了。而且，想要菜的味道好吃，食材的新鲜度也是非常重要的。
只要食材新鲜，哪怕只是简单的处理，都会有醉人的鲜味。而不新鲜的食材，即使是让杰出的厨师来处理，他也只能用重味的调料来掩盖掉食材本身的味道。
路上，小王开始讲解起他多年来的购菜心得，比如说买萝卜要根型圆整，表皮光滑的，因为皮光的萝卜肉细，大小上要选择中型偏小的，不能一味图大，小一点的萝卜肉质紧密充实，烧出来成粉质，软糯，才好吃
刘延一边听着，一边观察这个小镇的环境和路人的神情。从环境和生活在这里的人的神情，往往可以看出他们的生活状况。对于刘延来说，他在修炼上的天赋极高，所以更要注重功德的积累，而且想要使用青石，也要积累大量的功德。
如果环境好，说明这里的人生活比较讲究，而只有远离了贫穷饥饿的人才会对环境有更高的要求。而人们的神情，则能够显示他们的精神状况。同样的生活条件，内心充满希望和内心被阴暗填满，露出的神情也会完全不同。
见贤思齐焉，见不贤而内自省也！看到这个镇上的情况，刘延就开始想着如果自己处理这个镇子的情况，要怎么做才能做好。他以后肯定会选择驻守一方的，不过以现在的学识，除了想到像前人驻守一样找寻优良的种子，并没有什么更好的方向。有时候并不是不想努力，只是没有努力的方向。
正想着，两人就已经到了集市，毕竟只是一个小镇，走两步就能到尽头。
“需要买什么菜？”刘延问道。虽然只是一个小镇，但是因为驻守喜好美食，这里的食材种类却是很多。果然，上有所好，下面人总是会想出解决的办法。
“按照我刚才跟你说的方法，你来挑选。只要是好的食材，都多少买一点回去。要研究新菜，多买些种类回去也能让大厨有更多的灵感。”小王将挑选的任务交给刘延，这个小子在我刚才讲话的时候一副心不在焉的样子，我要让他知道，哪怕是挑菜，也是一门高深的学问，不是谁随随便便都能掌握的。
“好，那就看我的了！”说着，刘延就开始挑选起来。刘延对此并没有什么异议，自己选菜的能力肯定比一个小镇的帮厨强上太多。
虽然不知道为什么小王让自己来做这件事情，但是能者多劳，选菜对刘延来说并不是什么困难的事情。相比于炼丹时候挑选药材来说，挑选一些新鲜的蔬菜实在是轻而易举。
毕竟，炼丹时候不仅要准确判断药材的年份，还要判断它的生长环境，甚至能够清楚的知道药材的准确成分。而蔬菜，只要看哪些更新鲜就好。甚至不用看，只凭借对灵气的感应，刘延就能将最新鲜的蔬菜挑选出来。
“你是怎么做到的！”小王惊叹道。自己七八岁就开始学习挑选蔬菜，到现在已经将近十年了，虽然也能挑选出最好的蔬菜，但是却达不到刘延的速度。
原来刘延根本不用思索，直接拿出的就是品质一流的蔬菜，难道今天市场上的菜品质都这么优异吗？但是仔细看了之后，小王诧异的发现刘延的选择竟然都是最好的。
“我就是凭借感觉啊，感觉好就拿了，这还有什么讲究的吗？”刘延当然不能说自己是凭借灵气来感应的，只能随便找了一个理由来打发小王。
难道说真的存在生而知之者？小王感觉自己的价值观瞬间崩塌。难道自己十年的努力，竟然只是别人凭感觉就能达到的程度！
直到刘延将市场上见到的食材都买了一遍，小王还在纠结着这个让人难以接受的事实，口中还念念有词：“为什么？为什么？为什么会有人生来就会买菜！既生刘延，何生小王！”
虽然每种食材都买的不多，但是凭借繁多的种类，两人最后还是不得不又从一个菜农那里借了一个推车才将所有的菜送回酒楼。
刚将菜放入厨房，就见萧家大小姐走了过来：“今天买菜的速度怎么这么快！小王，你要多带带新人，不要只顾着自己挑选，要把诀窍都一点点的告诉他。我可是准备让你到厨房帮忙了，等你教会他，你就可以来厨房学做菜了。”
似乎是担心小王敝帚自珍，萧家大小姐还特地用教小王学菜作为诱饵。
“今天的菜都是刘延挑选的。”小王解释道，不过对于怎么解释一个新人挑菜的本领高过自己，他却组织不出一个一个能骗过自己的说法。
“什么？你让他选的菜？”萧家大小姐立刻过去检查起来，难怪今天买菜用的时间这么短，新人肯定是随随便便就把菜买了回来。这小王对新人有意见吗？难道故意让他出丑？可是他难道不知道现在时间多么紧急，我们需要大量的食材来研制新的菜谱，怎么这么不让人省心！
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第三十五章 试菜
不过当她看仔细检查了这些食材之后，却惊讶的发现，今天的菜比往常还要好上三分。
毕竟小王虽然兢兢业业，但是选菜也是靠着经验，选出来的菜只能说是在品质之上。比起刘延近乎作弊的手段，自然是远远不如。
“没想到自己随手捡回来的一个小乞丐竟然有这样的才能，本小姐果然不愧是要成为常平第一厨神的女人！”萧家大小姐嘴上虽然没说，心中却浮现出来了这样的想法。
有了充足的食材，自然就要开始尝试新的菜品。菜品的研究也不是随心所欲的，要有一个具体的方向。
虽然总的来说，好吃的东西大家都会觉得好吃，但是具体到个人，每个人的喜好又不一样。甚至于对每个人来说，不同的时间段，喜好的食物也会有所不同。
对于肖家酒楼，甚至是整个常平来说，好的菜品都有一个特征，那就是驻守喜欢。做菜的目的是为了让吃的人喜欢，所以驻守的口味，自然是评价菜品好坏的唯一标准。
这里的驻守最初的时候，喜欢的是比较肥厚的食物。这也是肖家酒楼崛起的重要原因之一，因为肖家酒楼有一种秘方，叫做梅菜扣肉，做出来肥而不腻，深得驻守喜欢。
梅菜扣肉就是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。
上菜的时候，再把肉反扣在盘中，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。驻守刚来的时候，自己一个人就能吃上十几盘，也给了肖家酒楼一份丰厚的赏赐。
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