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“工作室？”冷滟莫名地往里走了一步，放眼望去，敞亮的空间、先进的机器、匠心独具的器皿对于工作室来说，这里算是奢华阔绰里一些。在冷滟看来，这里更像是一个科研所。
这样的一间咖啡工作室，对于任何一个咖啡师来说，都是难以抗拒的！
“何不走到操作台去看看？！”守卫建议道，似乎已经布置了什么惊喜，只待冷滟前去拆礼物。
冷滟有些不知所措地迈开步子，走到操作台，操作台除了她熟悉的磨豆机、半自动咖啡机以外，还有的是制作不同咖啡的配料和辅料。
“现在，挑选面前的材料做一份咖啡冰饮吧！”守卫的话终于进入正题。
“咖啡冰饮？现在做？”冷滟一下子反应过来，如果说刚刚是参观学习，那现在是赛前的热身准备了。
“按你自己的喜好，利用有限的材料，发挥他们最大的价值！”守卫的脸突然露出了一副像是导师似的神情。
“这个”冷滟对着材料环视一周、又挑挑拣拣了一会儿，对守卫道，“好，那我现在开动了！”
守卫默默地微笑点头。
冷滟凝神思索着，不管现在做的这份咖啡饮，和总决赛有没有关系？这里的这个所谓总决赛集训，又和最后的赛有什么关系？既然这是一间工作室，而材料也基本齐备，那用最快的速度做一份吧！
想来想去，冷滟决定做个“咖啡布丁”！
简单的说，咖啡布丁柔滑而顺口，相常见的芒果布丁、抹茶布丁等，它有属于自己的深沉特性，咖啡香而苦，做出来的咖啡布丁口感浓厚而不腻，是不爱甜食者的夏季福音。
想完了该动手做了，第一步是材料准备，要做咖啡布丁，通常是“微苦柔滑三种常用材料”。
冷滟操作台的材料里选取了咖啡（250ml）、明胶（5g）、冷水（30g）、砂糖（少量）、牛奶。其，最最基础也非常重要的，是对咖啡选取。一般来说，按照个人喜好的浓淡程度，咖啡粉和水的例。1：13~20都是合适的，这样冲泡而出的咖啡口味较干净，冰凉清爽，最好选用现磨咖啡粉，口味更香醇。其他材料都是家庭正常食用明胶、砂糖、牛奶即可。
冷滟熟练地调整了一下磨豆机打磨咖啡豆的粗细尺寸后，便从旁边操作台摆放着的一排咖啡豆里，选出了一包经过深度烘培的咖啡豆倒入机器进行打磨，接着，她又迅速将新鲜出炉的咖啡粉进行萃取冷滟的操作不仅行云流水般的娴熟，整个画面更是一幅活灵活现的咖啡美人图。
冷滟萃取了250ml的咖啡液后，将明胶和冷水、砂糖搅拌均匀后，加入咖啡液搅拌，倒置至容器。随后，她将容器放到冰箱里冷藏。
“好了，3小时以后可以了，取出来根据每个人自己的喜好，倒入一点新鲜牛奶ok了！”冷滟拍了拍对守卫道。
“怎么样？这些工具和材料，用得顺手嘛？”守卫问。
“顺不顺手，反正做一次也ok。”
“一次？哈哈哈哈。”守卫又笑起来，“这个工作室，是专门为你准备的。”
“什么？专门为我准备的？”冷滟瞪大了双眼盯着守卫。
“怎么样？满意吗？”守卫得意地微笑着。
“为什么要为我准备工作室？”冷滟的肚子里，此刻被深深的疑惑占据了。
“很快是总决赛了，我相信你会取得好成绩，所以特意准备了这间工作室。”
“等等！”冷滟不禁打了哆嗦，“你这句话里，可是透露了好几个隐藏的信息啊！”冷滟边回忆着守卫的这句话边问道，“你相信我会在总决赛取得好成绩？你凭什么相信？另外，你说特意准备了这间工作室，在这句话，你没有加‘我们’、‘他们’或者什么第三人称，难不成你”
守卫又是看着冷滟神秘地笑着。
“你的笑突然让我感觉到了凉意，像刚刚喝了我做的‘咖啡冰饮’。”冷滟话里带刺地说道，“到底是想干什么？拜托别再故弄玄虚了！如果我们不能好好聊天，那我现在走！这个总决赛集训不参加也罢！”
冷滟说完，是一副生气的样子，还转了个身，准备大步往外走。
“好了好了，你这个幻女王，脾气还不小！不瞒你说，现在你也是时候该离开这里了，因为总决赛的时间很快到了！”守卫淡定地交代。
“很快？”
“是的，安静地在这里休息3个小时，等会儿会有人送餐进来，你用完餐后、喝了你自己做的那杯咖啡冰饮可以准备赛了。”
“准备赛？在这里准备？在3小时以后？”
冷滟的话还没问完，守卫已经走出了这间工作室。
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第221章：突然的回忆
守卫走出工作室，只留冷滟一个人等在里面，而此刻冷滟的脑子完全是懵的。
她回想起了这帮人在幻咖啡吧邀请她来到这里的整个过程，又想到那么多人趋之若鹜、不惜一切要参加并夺得名次的国际咖啡师大赛，即将在3小时之后打响冷滟的心里不禁骚动了起来。
为什么我仅仅参观了几个咖啡吧，本来说好的1个月后才进行的赛，要在3小时后开始呢？难道这水泥房子是造在什么时间空洞里的？这让冷滟有些烦透了，脑子也肿胀的像是要炸开了！
师傅！
此刻，脑海繁复的画面跳出了师傅风宁的脸。
“师傅，你是有话要提醒小滟嘛？”冷滟闭双眼静静冥想，似是要通过这个方式和师傅对话几句。
“小滟，要赛了，不要慌张不要乱，静下心来好好想想，我曾教过你的东西。”隔空有个声音传来，那确是风宁的声音。
“师傅，真的是你？！”冷滟激动了，眼眶要迸出泪珠子，她在脑海发出声音颤抖的电波，对师傅风宁说道，“师傅，很多回忆我都不记得了，之前依靠卖咖啡能一点点回想起来，可是到后来似乎都卡住了，什么也无法记起”
“小滟，欲速则不达，不要急，慢慢来，现在想想我曾讲过的关于咖啡豆烘培的内容。”
“哦。”冷滟深呼吸一口，眼珠子在眼皮下不停地转动着。
“即使是同样的咖啡豆，通过不同的烘焙，在味道或香气的风格，也会有极大的不同。为了冲煮一杯好喝的咖啡，了解烘焙对咖啡的影响是极重要的一环。”
“师傅，我好像能记起来一些了。”想到师傅教授自己咖啡知道的画面，冷滟激动得全身微微颤抖起来。
“随着烘焙度的提升，咖啡豆的味道也由酸味逐渐转为苦味，以下介绍一般情况下的8种烘焙等级是吗？师傅！是这样的吧！”冷滟在脑海把回忆起来的内容，默背出来。
“很好，小滟，继续。”
“首先是轻度烘焙阶段（lightroast），咖啡豆的组织成分，在经过加热后会产生变质。随着变质的过程，味道和香气都会出现变化。轻度烘焙的是肉桂阶段，颜色呈现淡黄色，咖啡豆以酸味较强、苦味较浅为特征。轻度烘焙的代表产地：古巴、坦桑尼亚、海地的咖啡豆，虽然是轻度烘焙，但不是用来制成咖啡，大多只是试验烘焙。”
“小滟，再往后，继续回忆――”
“所以，刚才所说的8种烘培等级，第1种是轻度烘焙，这种烘培方式下的咖啡豆酸味非常明显，也是所谓的浅度烘焙，香味较淡薄。除了酸味较强之外，几乎没有咖啡特有的浓厚感与苦味。第2种是肉桂烘焙，主要为试烘用，由于颜色和味道都近似肉桂，因此得名。这个等级是最浅的烘焙度，平常大多用来试烘，不适合饮用。”
“是的，很好！再仔细想，后面呢？”
冷滟又细细挖掘翻涌出的记忆碎片，继续道：“接下来是度烘焙阶段（mediumroast），从度烘焙到城市烘焙之间，被称为度烘焙。随着烘焙度的提高，咖啡豆的颜色也会从栗色转为较深的棕色。在轻度烘焙阶段呈现出较强的酸味，经过加深烘焙度后，苦味会慢慢浮现出来，使人能够尝到酸味和苦味的平衡滋味。度烘焙的代表产地：埃塞俄亚、危地马拉、哥斯达黎加、哥伦亚、古巴、坦桑尼亚、海地、巴西、牙买加。”
“嗯，度烘培又有几种？”
“有3种！先是度烘焙：滑润的酸味，到度烘焙时，咖啡豆呈现栗色。口感相当柔和，另一方面又带有明晰的酸味，很适合作为单咖啡。接着是高度烘培：酸味与苦味的协调状态，度烘焙呈深棕色�