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单独葡萄园，园子周围有可以通车的道路。
葡萄园编号，以及该葡萄园的品种、面积、树龄，之前五年的产量。总共5oo英亩葡萄园，分成了67块园子。最大的葡萄园31英亩，最小的葡萄园只有o9英亩。
“我按到地理位置编写的序号。”约翰说道又拿出了一张地图：“红石庄园的地图，353块葡萄园。先给你了，帮忙划分大概15英亩的特优级葡萄园出来。”
“头疼。”叶默打开了地图，苦笑道：“溪谷农场的葡萄园土壤将全面改良。红石园教皇谷区的葡萄园土壤也要改良让你联系的有机肥料，如何了？”
约翰打了一个响指，道：“13万吨有机肥小意思，1万吨植物桔梗也是小事。我吩咐人去办了，冬季之前一定拉回来。”
叶默看到红石园地图，主要道路用黑线标注了出来，问道：“你准备修路？”
“仿照橡木酒庄，修乡村级别的沥青混泥土路。我联系了工程队，56米宽，1千米沥青混泥土路的价格是2o万，厚度17厘米每平米价格357美元。算起来比橡木酒庄道路便宜多了。”
“现成的路基当然当然便宜。”叶默搓了搓下巴，计算一下溪谷主干道路，蜿蜒的机耕道，长95公里。
铺一条路得2oo万以上。他的农场，不仅是路还得修桥。
“你联系的哪家工程队？”
“诺贝克尔公司，修路的事情我帮你办了，专心葡萄园的工作就好”
“谢了。”
道路早晚要修，晚修不如早修。
给葡萄园划分等级并不困难，主要看园子里的土壤结构，再根据气候，结合该园子里种植的葡萄品种。
红石庄园，十几年开辟的新园子。栽种的葡萄树，完全是教科书级别，处在倒v字型山谷的3oo英亩葡萄园都有成为特级的潜质。但是等级这个东西，人为划分的。叶默自己制定的一套标准，二十分之一的比例制作比例是为了将特级园和普通园子区别看来，区别管理。
如果都按照同一标准管理，先不说是否有这么多精力。然后是物以稀为贵，没有对比如何突显？也就无法体现特级园的价值
红石庄园有14oo英亩葡萄园，因此只挑选出7o英亩特级园，再从特级园当中挑选15英亩的特优级葡萄园。
特优级葡萄园只能从原来的波普溪酒庄的葡萄园里挑选。
在办公室里研究了一下午的地图，叶默重点勾画了赤霞珠葡萄园和老藤葡萄园。
山谷的气候环境很适合赤霞珠生长，再有适合的土壤结构就是非常优秀的葡萄园。而叶默的了解，教皇谷区东部是沉积砾石冲积壤土，很适合赤霞珠生长。
波普溪酒厂在这一区域种植赤霞珠已经有二十年以上的历史。到现在，二十几英亩老藤赤霞珠长势依旧很好，足以证明此处适合的土壤。
波普溪酒厂占着天时地利，却从没有产出过一款像样的好酒并不是没有原因的。
有了完美的外部因素，要成为特级园、特优级葡萄园，最最重要的还是用心管理。
至于教皇谷的老藤葡萄园，主要是仙粉黛、梅洛、黑皮诺，这要实际考察。
老藤，不同地区有不同的规定。比如加州，加州有古迹葡萄园协会，他们规定只有树龄过5o年的葡萄藤才能称之为老藤。但是在澳洲，35年以上的葡萄树即可成为老藤
波普溪酒厂的历史，最古老的葡萄树也就46年。在加州还达不到规定的老藤标准，但在树农眼中，它已经是老藤了。
葡萄采摘是先白后红。
橡木酒庄仅有一块很小的白葡萄园，预计1o月初采摘。赤霞珠的采摘要到十月末，十一月初了。这还是早春的关系
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第一百一十八章：找茬
早晨，叶默睡醒了过来。
溪谷农场在海拔26到7米的区域，海拔较高，夏天的夜晚有雾，气温较低。
现在的时间，橡木酒庄没什么工作了。叶默就把康纳还有5名从戴维斯毕业的大学生员工拉到了农场。
天刚亮叶默就起来了，在床上盘膝而坐，炼气。
自从橡木酒庄的生意做了起来，叶默就很少主动炼气，特别是生活里有了艾玛以后，叶默更是懒得动了。
叶默现在的精神力是三月份的两倍有余，心神沉静下来，精神念力从眉心延伸出去，看到的世界色彩斑斓。灵气如雾飘在空气里，再仔细观察，现大地草木都在吸纳灵气，非常缓慢。空气中灵气非常稀薄，正常情况，人的呼吸会将灵气纳入肺腑，可是利用的效率非常低。草木同样如此，植物和动物一样，它们生活的各个过程也一刻不停地要进行呼吸，通常细心观察，植物的呼吸微弱，但对灵气的利用率却是动物的十倍以上。
磨磨蹭蹭的吃了早饭，就快八点钟了。
叶默上楼刮了个胡子，到隔壁的豪宅，康纳住的地方：“嗨，伙计，太阳晒屁股了。”
“起床了，早就起床了。”约翰从房子里出来，两个人一起来到员工住宿区。
伙子们聚在一起用餐。
溪谷农场的条件比橡木酒庄差太多了，最严重的问题，溪谷农场交通不便，这些伙子又有好些个不会做饭。
一大早的，他们就聚在一起。会做饭的出力，不会做饭的出钱。
叶默看的颇为无语：“伙子们，溪谷农场的条件艰苦，希望大家可要尽快适应下来。”
“b，我们以后不回庄园了吗？”大部分员工都不愿意过来这里，问道。
“葡萄成熟的时候，大家得回橡木酒庄帮着采摘。至于平常时间，溪谷农场的农活就足够大家忙活了的。鉴于农场的生活条件艰苦，我原本想给大家增一笔生活补助，可看你们的情况，这笔生活补助用来请个厨师怎样？”叶默摊开手，道。
“多少钱？”有人兴致勃勃的问道。
“每周多给一百。周薪35美元……足够诱惑？”叶默笑道。
“请个厨师最好。”
“我们有十五个人，一人，那就是5了。这笔钱给我们几个会做饭的，能达到一样的效果。”一个矮胖的青年笑道。
叶默拍了拍手：“大家的意见很不同意，等商量好了再告诉我。出了，工作。”叶默带他们到办公室，指着地图：“这个是花溪农场的地图，图上有三间仓库。麦克、乔治、威尔斯，你们三个组各负责一间仓库。将没用的东西收集回来，如果是一些常用的更换零件就留在仓库……”
“b，地图虚线所在范围都是农场的土地？”
“没错。好了，大家行动起来。”
5名员工分成了5个组，麦克、乔治、威尔斯他们离开了以后，叶默带着剩下的人前往教皇谷，给约翰的红石园挑选特优级葡萄园。
叶默本人是倾向于老藤葡萄园，可是老藤并不一定就能酿出好酒。打开红石园的地图，上面标注好的葡萄园序号，记录了葡萄园的树龄，前几年的产量。
教皇谷的东部，沉积砾石冲积区，叶默挑选了一块恰好5英亩的赤霞珠葡萄园，挖洞看地下土壤层，记录，并检查葡萄树的健康状况，最后在地图上标注特优级。教皇谷东部都是沉积砾石冲积壤土，土壤大致上没有区别，看的只是园子里的葡萄树。区别开来，区别管理和区别对待，无形中给该葡萄园增值。
跟着，叶默他们去了老藤园区，仙粉黛、梅洛、黑皮诺。
仙粉黛暂时不用考虑，加州真正的老藤仙粉黛太多了。数量庞大，不在名贵产区内就不怎么值钱。梅洛，也叫‘美乐’，该葡萄品种的特性是单宁质地柔软，口感以圆润厚实最佳，酸度也较低。
老藤葡萄园在教皇谷西部，土壤由粘壤土和石粘土组成，这些土壤主要来自海洋。在老藤园区的地面上还覆盖着一层很薄的火山岩，地区干燥，土壤贫瘠有严重的板结现象。
叶默摘了一颗梅洛葡萄，酸。皮厚快赶上赤霞珠了，涩，果肉质感粗。这块园子的梅洛早已经脱离了梅洛葡萄的特性，如果能矫正过来，用来和其它葡萄混酿可能会有意想不到的效果。给了一个特级，有32英亩。
最后是47年树龄的黑皮诺。
黑皮诺是很‘作’的一个品种，这种葡萄实在难种，相较其它葡萄品种，黑皮诺也不易酿出好葡萄酒。但是好的黑皮诺却拥有梦幻般的魅力……
好像橡木酒庄麦克斯酿造的黑皮诺，是酒庄销量最好的葡萄酒，几乎要卖光了。
这块黑皮