按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“检测出来了。各项数据堪比生物动力葡萄酒其中二氧化硫含量为61毫克/升。”叶默心情愉快，扛着木桶进去古堡。
安德森跟了进来，问道：“你这酒卖吗？”
“不卖。只有一桶，留着自己喝。”叶默说道找来工具打开了橡木桶，一阵让人心神舒畅的酒香飘荡出来。
安德森感觉自己的毛孔都张口了，情不自禁的舔了舔舌头：“那个”
“真不卖。”叶默瞧着他欲言又止的样子：“送你两瓶。”
安德森怔了一下：“谢谢。”其实，他们的关系没有好到朋友的地方，也就是顾客和老板，仅此而已。一些话真不好说出口
“过滤了装瓶，你大概准备什么时间喝？”叶默把葡萄酒倒入过滤器，问道。
“简单过滤就好，保留葡萄酒的风味。”
过滤后的酒液颜色更加艳丽，特别是有光的地方，映照之下
“美丽且独特的颜色。”安德森赞叹了一声。
叶默耸了耸肩，先给安德森装了两瓶。
看叶默熟练的动作，安德森苦笑：“小气的老板。”
“你说的，简单过滤就好。”叶默耸耸肩膀。
“好吧。”
52升橡木桶，本来就没有装满，除渣之后大概还剩下33升酒液。叶默去库房拿了4支6升的葡萄酒瓶和12支标准葡萄酒瓶
给瓶子消了毒回来，麦克斯正站在滤器桶的旁边，手拿着个酒体，勾了一杯葡萄酒出来品尝，眼睛发亮：“boss，哪来的葡萄酒？”
“私人珍藏。”叶默推着车出来：“过来搭把手。”
“ok。”
叶默要做陈酿型葡萄酒，先是将过滤的葡萄酒转入不锈钢桶里，再压制葡萄渣，取得单宁酸含量更多的压榨酒，装入单独的容器
“特级园葡萄酒浸渍的怎么样了？”看着艳如鲜血的压榨酒，叶默忍不住心惊，看向麦克斯问道。
浸渍指的是发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素渗入发酵中的葡萄汁是一个过程。
浸渍时间一般4…5天或2…3周，根据红酒的不同类型而定。酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的新酒，浸渍时间会很短。酿造可长期收藏的红酒，因需要足够的单宁，浸渍时间则需延长。
葡萄采摘到现在刚好11天，要达到需要的色度和单宁还需要时间。
“宝石红的颜色了。”
“发酵完成了没有，酒精含量多少？”
“这个昨天检测了一下，一号桶里的酒精含量是百分之十二点零二，糖含量干型葡萄酒，预计酒精含量1371度。”
叶默看了看过自流酒，艳丽的深红色，还在可接受范围。但是压榨酒，颜色太不正常了，像是浓稠的鲜血，再加上表面的酒泡，就和真正的鲜血没什么区别。正常人，看到这个颜色几乎生不出品鉴的心思。
叶默感受到酒液中渗出的灵气，封闭了容器：“古堡里还有没有75升的橡木桶？”
“75升的橡木原来就没有多少125升橡木桶有很多。是给酒庄会员准备‘私人订制’。”
“拿一个过来。我进去车间看看”
高档葡萄酒酿造车间有两层，每层有11个发酵桶。
一层，一号桶和二号，是专门订制的590升橡木发酵桶。
叶默拿了酒提，勾半杯酒液出来，观察了一下它的颜色。还不错，但是和花栗鼠酿造的葡萄酒混酿，也不知道
52升橡木桶里的葡萄酒，虽然没有经过二次发酵，但是口感和各个方面以及詹姆斯给出的检测数据，都是可以装瓶了的葡萄酒。
如此混酿，是好是坏？
可不加入‘新酒’调配，单看葡萄酒的颜色，太妖了。
叶默思考的时间，麦克斯拿来了橡木桶，喊道：“桶拿过来了？”
“马上。”叶默小跑着出来，打开橡木桶：“清洗过了？”
“当然。”
叶默先是将自流酒（在不受任何外加压力的情况下单靠重力作用流出的葡萄酒叫自流酒）倒入桶内，再和麦克斯将橡木桶抬进车间，装酒。
125升的橡木桶装到百分之八十，搅拌均匀，勾一杯出来看看颜色。
普通葡萄酒较多，混合后的酒液依旧是宝石红的颜色，只稍微深了一点，然后品尝了一下，主要靠经验判断酒液中的单宁含量，再加入压榨酒
再搅拌均匀。酒的颜色呈现深色的宝石红色。
准确说来，两桶酒都是新酒，可塑性强。但能否成为最顶级的佳酿，主要还看后期表现。
“尝尝。”叶默再勾了两杯出来，递给麦克斯一杯。
“单宁的存在感不强”
叶默也浅尝了一下，点点头：“捞些皮渣出来”
皮渣榨出酒液，装满橡木桶，封盖，送去酒窖。让它在橡木桶中慢慢沉睡，下次开启就是明年的三月份了，除渣，二次发酵或者直接装瓶、换桶继续陈酿。
………………………………
第一百五十五章：玫瑰花不产蜜（求订阅）
地下酒窖狭长阴暗……
橡木桶放在了酒窖最里头。叶默精神念力扫过，感应到橡木桶表面有灵气溢出，很微弱的灵气。按这个速度，酒液中的灵气全部溢出大概要一年时间，比纯净的百分之灵气酒液挥发的速度快太多了。
叶默再检查了下酒窖的温度、湿度，以及墙壁和木架上的霉菌。重要的是，酒窖里没有特么明显的异味。
“一个不错的酒窖慢慢养成了。”叶默捏了捏手指上的霉菌，接着道：“橡木酒庄是越来越好。”
“舍不得卖掉的百分之五十股份？”麦克斯笑问道。
“你觉得呢？我是不是很亏，卖早了。”
麦克斯手搭在叶默肩膀上，他清楚叶默和约翰的交易，叶默以一千万价格出售橡木酒庄百分之五十股份，换来溪谷农场和十年还款的2亿债务：“不管波普地区申请ava产区能否成功，你都赚大发了。”
“橡木酒庄也不错。有招牌的咖啡，现在最便宜的月亮湖咖啡卖到了15美元一杯……”
“最贵的125美元一杯。但这个和你有关系吗？”麦克斯接着道：“你和约翰是好哥们，但能达成这笔交易还是太不可思议，我都怀疑……”
叶默反手按住麦克斯的胳膊：“不用怀疑了，我和麦克斯就是基友，光明正大的基友。靠的！你以为约翰吃亏了？”
“也说不上谁吃亏。你们两个，都高兴就好。”麦克斯挣扎了一下，接着道：“我觉得，你其实很赚。当然，约翰也没有吃亏，溪谷农场做了抵押登记，不怕你还不上钱。橡木酒庄有约翰的加入，发展更好了，无形中价值得到提升……我觉得你很赚是因为你拿到了大片土地，其中还有500英亩葡萄园。土地在不同人手上表现出的价格不同，就好像橡木酒庄这块地皮……”
“马屁。”叶默笑着道。
“我是真佩服你。对你的敬仰，犹如那个什么……”
“滔滔江水。”
“对，滔滔江水。”麦克斯竖起大拇指。橡木酒庄这块土地真不算好，但是看现在情形……
“精神。”叶默抖了抖身子，笑道：“说吧，是不是有事情需要帮忙？”麦克斯平常时间正正经经的一个，拍马屁从来不会，今天言语当中尽是崇拜，肯定有什么事情求到自己。
“我和康纳投资的81英亩葡萄，需要剪枝、施肥……”
“让康纳看着办，算你们成本价，钱在你们工资里慢慢扣。”
“3q，我亲爱的老板。”
“恶不恶心。”
从酒窖里出来，叶默看了看时间，要8点钟了：“我还没有吃早餐。待会见。”
“拜拜。”
以活动肢体关节的姿势走出古堡，刚走到家门口，后面来了一台皮卡车，响了几声喇叭：“詹姆斯？”
“嗨，叶。”
“这么早？吃东西了没有？”
“还没。”
叶默坐上了副驾驶位，问道：“这么早过来，什么事情？”
“你给我的葡萄酒，确定是今年的新酒？没有经过橡木桶陈酿？”这事情詹姆斯必须得问清楚，要不然心里猫爪耗子挠一样，浑身难受。
叶默瞟了他一眼，道：“是。”
“赤霞珠葡萄酒？”
“是。”
詹姆斯心里有一万只草尼玛奔腾而过，脑子里乱糟糟的：“糖分含量极高且酸度适中的赤霞珠？”
“是。”叶默捏了捏鼻梁：“这个属于商业机密。”高糖赤霞珠只有很少的一部分，也就是蕴含�