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煲汤通常需要花两个半小时或者三个小时以上，才能让材料完全融在汤汁里。有些时候，汤中的材料仍然可以食用，但是大都不会吃汤中的材料，因为材料的精髓早已在长时间的烹调下，和汤汁融为一体了。
第三课 健康是一切的根本（3）
我们在家里每天都会喝汤，多半会在晚餐，偶尔是午餐。即使不在家吃饭，妈妈也会坚持要我们喝一碗汤，以维持均衡的营养和健康。“来来来，喝一碗汤再出门”是妈妈常挂在嘴边的一句话。当我晚归的时候，轩姐也会为我留一碗汤，因为妈妈相信，喝一碗热汤会让你上床睡觉时感觉暖和。
长大后，我去加拿大念书，一回家度假，妈妈在和我拥抱和相视而笑后，就仔细地打量我好一阵子，说：“很好，你胖了一些，显然当地的食物还算对你的胃口。”接着一定会说：“果然不出所料，你的皮肤看起来又干又涩，你太久没有喝汤了。我让轩姐煮你最爱喝的鸡汤。”
接下来的整个夏天，我每天都喝两次汤，不管我的皮肤是不是如妈妈所说的恢复了原来的润滑光泽，我都很享受那一段喝汤的日子。
正因为广式煲汤需要的材料讲究，准备费时，常常被赋予特别的爱和关怀的意义。所以为所爱的人准备广式煲汤，变成了一种表达关切的行为。妻子为晚归的先生准备广式煲汤，帮心爱的人补充营养；母亲为留学在外的孩子准备广式煲汤，表达母亲的关怀和爱心；主人为客人准备广式煲汤，以表示热诚的欢迎之意。
妈妈对于食物还有另一个坚定不移的原则，那就是，食物只有两种，一种是美食，另外一种则是对身体有益的食物；如果两个条件都不符合，那就绝对不要吃。妈妈用这个铁律，提醒我们绝对不要只用味道来决定是否食用一种食物。
正因为妈妈对于饮食的各种原则，我也从小养成了不错的饮食习惯，以维持健康。我绝不会因为忙碌而错过进食时间；我的食物选择以健康和简单为主（虽然它们不一定都是美味的食物）；我热爱水果和蔬菜，每天饮用大量的水和茶。这些简单的饮食原则救了我的命。
当我工作以后，有一段时间非常忙碌，每天工作十四五个小时司空见惯。在这种情况下，挤不出时间吃午餐，是很正常的事。但感谢妈妈，她让我明白“没有汽油，车子怎么跑得动”的道理，即使工作再忙碌，
我也一定会要求自己想办法挤出时间享用午餐。我特别交代过秘书，如果她发现我某天中午没有订在午餐时间的约会，就请她找助理到楼下的咖啡店帮我买一碗牛肉汤面；结果，她整整帮我买了六个月，同事们也为我能够六个月连续吃同样的午餐而佩服不已。到了后来，我的秘书也养成习惯，当我没有时间吃午餐的时候，她就会帮我买一个面包或三明治。
因为她知道我需要食物来补充体力，我不想虐待我的胃。
我还从妈妈身上学到对广式煲汤的热爱。我的厨房里经常煮着鸡汤，是它们陪我撑过了长时间工作和缺乏睡眠的时期。准备广式煲汤的过程可以帮助我放松身心，让我从长时间繁重的工作中解脱出来。我也常在食物中加入各种中药材，而且我总是喝着用花旗参泡的茶，它可以养气，更可以维系身体各项功能的正常运作，促进健康。
第三课 健康是一切的根本（4）
除了食物之外，妈妈还认为运动对于健康非常重要，而她也如信仰宗教般虔诚地相信运动可以促进她的健康。
妈妈一直在学太极，从不曾放弃练习。她还会在晚餐前后和父亲一起散步，因为妈妈觉得多走路可以让她睡得好、吃得多。爸爸在每日起床后也有一套自己固定的运动模式，四十年来奉行不渝。我就是在这样重视运动的环境下长大的。
除了以身作则之外，爸妈还积极主动地给我创造运动机会。年幼体弱时的每个夏天，爸妈一个礼拜会带着我和姐姐去海边游三次泳，即使那个地方很远，必须支付昂贵的费用雇车才能到达。他们相信游泳对我的健康有益，事实证明的确如此。稍微大一点后，我还是继续去游泳，虽然陪我去的换成用人，但是妈妈总要确定我是否安全无虞。i米i花i书i库i ；www。7mihua。com
慢慢地我不再喜欢游泳，虽然妈妈总是唠叨个不停，可是在我念小学高年级的时候，我已经完全放弃了游泳，那时的我有一种可笑的认识：游泳是一种小孩子才会做的运动。
于是，我开始跳绳，在二十世纪五十年代，那是非常热门的运动。到了高中时期，我又迷上了篮球，不管到哪里，都会拎着一个篮球。只要一有时间，我都会去打篮球，有时候连学业也被放在一旁。而一向认为功课为上、玩乐为次的妈妈，也会睁一只眼闭一只眼，任由我把运动当作第一要务。
一直到我开始工作，工作才逐渐侵蚀了我该有的运动时间，也成为我放弃所有运动的借口。我总对自己说，我实在太忙，完全没有时间运动。没想到我四十几岁时身体就拉响了警报，我生了一场重病必须动手术，这时我开始明白妈妈的见解多么明智。如果她还在世，看到这一切，一定会失望地对我说：“只有工作没有运动的日子，让你变成一个生病的女孩。”
还好，我从病中逐渐痊愈，我也告诉自己，必须遵从妈妈的想法和对运动的重视。我开始学习各种对身体有益的运动，这些运动像我小时候的游泳一样，让我的健康大有起色。而几年以后，当我退休不再需要工作了，我还重新拾起童年时热衷的运动——游泳。
现在想想，我应该早点就开始听从妈妈的话，并且亲身实践。我常和朋友聊起，如果能重活一遍，照我工作狂的个性，我的工作量大概也不会变少。但是，我一定会把运动当作是日常生活中非常重要的一环。
如妈妈教我的一般，运动对于健康非常关键，必须在生活中扮演重要角色。
第四课 倾听你内心的声音（1）
倾听你心灵的声音，选择你热爱的工作，从事你一辈子想从事的行业。
妈妈受教育的机会是她自己争取来的。她是家中第一个进入普通学校就读的女孩子，在那个时代，让一个女孩离开家去外面受教育是一件不同寻常的事。大部分的家庭顶多会请教书先生来教女孩子写字和读书。
随着时代的改变，加上妈妈一直是外公最心爱的女儿，才得到外出念书的机会。只是，外公提出一个条件：妈妈必须是班上的第一名。
正是因为自己的经历，妈妈对于女性的教育一向看得非常重要也十分热衷。
当爷爷过世的时候，虽然奶奶仍然可以过着舒适的日子，可是经济上已经很难支持三个女儿，也就是爸爸的三个妹妹继续上大学念书。这时爸妈扛起了让我三个姑姑念书的责任。虽然这对爸妈是一个负担，但是妈妈百分之百地支持。她认为让三个小姑到大学念书受教育，是一件非常重要的事。
除了中国传统观念带给妈妈的影响外，另外一件事也影响了妈妈对教育的看法：1949年以后，爸妈的许多朋友从内地来到香港定居。这些人中，有的是带着很多财产来到香港的，但因没有一技之长，往往很难适应香港的生活，只能坐吃山空；而那些有特长的朋友，即便刚来时身上没有很多钱，也能够在香港很好地生活下来。
妈妈总在强调：“你学到的，就是你的，没有任何人可以抢走。它会成为你的一部分，成为你的依靠。”正因为妈妈对教育的重视，她从不曾对我的学习掉以轻心。
整个小学时期，一到期终考试，妈妈永远都是我的家教老师：帮我复习功课，顺利通过考试并升级。我很享受有妈妈当家教的时间，一边吃蛋糕、喝饮料，一边念书的滋味真好！但是当我从小学毕业后，妈妈对我说，她不会再帮我复习了。因为念书是我自己的事，我已经大到该为自己的学业负起责任。
妈妈说：“你念书，或不念书，那是你的选择；因为这是你的人生。”
即使如此，妈妈对于我的学习，仍然是毫无保留地支持。她对我们非常严格，不会轻易答应我们的要求，可是，只要我们想学任何东西，她几乎从不拒绝。我想学钢琴�