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三 憧憬与向往（2）
此时，毕业于上海圣约翰大学，当过南京临时政府外交秘书，讲得一口流利英文并深谙外国生活方式的周诒春校长却沉下心来，向这些即将留洋的学生们讲授国外的礼仪、风俗习惯和与外国人交往时要注意的仪表、仪容、言谈举止。他讲课时的神情很专注、很认真，生怕这些年轻人不适应国外生活。周校长先教学生们在国外吃饭时的礼仪，不仅讲课，还亲自做示范。学生们在青年会住了一个月，周校长的“吃饭课”也讲了一个月。这些留学生戏称自己为“吃饭学生”，称周校长为“吃饭先生”。
周校长教的“吃饭课”，包括了以下几个内容。第一，坐席。中国人让左，外国人让右；美国人通常男女隔坐；入席时，从客厅走到饭厅，女主人要走在前面；入座前，也是女主人先坐下，其他来宾才能坐下。第二，坐的姿势。入座后要保持腰背挺直。第三，喝汤。喝汤有###注意事项：其一，喝汤时头不要下垂，要将汤用汤勺舀起来，放进口里；其二，喝汤时不要作声，尤其不要发出嗤嗤的声音；其三，当汤要喝完时，应将汤盘往外侧，以免洒到衣服上。第四，吃面包。吃面包时，不能把面包一大块填进口里，而应用餐刀将面包切成小块，然后涂些牛油，放在左手，一点点吃下去；同时，吃一小块面包，要吃点菜。第五，用刀叉，也有三项原则。其一，刀不能放进嘴里，以免割破舌头；其二，要用右手拿刀；其三，吃菜要用叉。吃牛排时，要讲究方法，讲究体面。第六，与中国传统“食不语”（孔子语）不同，外国人将吃饭视为一种社交活动，席间总有人说笑话、讲故事，但千万注意，此时不要把刀叉捏在手里，以免得意忘形时自伤；此外，席间不要谈论悲伤的事情，以免破坏就餐时的气氛和情绪。经过周校长的教授与示范，学生们专心练习，终于取得了这张特殊的“文凭”。
陈鹤琴在上海等待办理留美手续期间，曾回过一次家乡，奉母之命，订下了自己的终生大事。他的未婚妻俞雅琴比他小五岁，是典型的淑女，清雅俊秀，知书达理，贤惠善良，颇具大家闺秀之风范。她的父亲俞京周在招商局跑航运，家境很好，据说曾拥有三条货船。她曾就读于湖州著名教会学校——湖郡女校，与曾任北洋政府总理熊希龄后来的夫人毛彦文同窗，学过家政，会讲英文，弹钢琴、针线绣工样样精通，还在话剧《威尼斯商人》中饰演过角色。在上虞百官镇的茅家弄，陈俞两家毗邻而居，俞家的街门对着陈家的后门，当中隔着一条狭窄小街。此时的陈家家道已经中落，杂货店早已关张，日子过得很拮据。俞家老爷见对门院里的陈鹤琴平日里很用功，待人谦逊，也很孝顺，对这个品学兼优，又在圣约翰和清华上学，即将留洋的年轻人很有好感，也觉得牢靠，将来肯定能出人头地，于是就回绝了其他有钱人家的提亲，将钟爱的独生女许配给了陈鹤琴，并允其学业结束后完婚。陈鹤琴的母亲对这位未过门的儿媳妇也很中意。两家老人坐在一起商量，将这门婚事订了下来。17岁的俞雅琴去照像馆拍了一张照片，嵌入一个盘子大小的椭圆形镜框，赠予22岁的陈鹤琴。从此，陈鹤琴便将未婚妻的照片随身带着。在国外读书期间，他将照片悬于寝室墙上，示之以人，免男女情爱之事打扰学业，戏称为“挡箭牌”，拒绝别人对他的追求。他曾风趣地告诉子女，在留学期间，曾有好几位很漂亮、很有学问的女留学生向他表示爱慕，都被他的这个“挡箭牌”挡住了。当时，在留洋的中国学生中，有许多人在出国前都曾有过婚约，有的甚至出国前就结过婚，在留洋见了世面后却生出悔意而见异思迁、另觅新欢。陈鹤琴的情爱观是“有始有终”、“白头偕老”。在长达六十多年的风雨岁月中，俞雅琴一直陪伴在陈鹤琴身边，做他的贤内助，同甘共苦，风雨同舟。两人相濡以沫，情感甚笃，被传为佳话。
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一 远渡重洋（1）
1914年8月15日，上海招商局码头热闹非凡，到处人头攒动。陈鹤琴的亲朋好友共十多人也来送行，其中有他的未婚妻、岳父和姐夫陆锦川、小哥陈鹤云等，他们都是专程从杭州赶来的。码头上停泊的“中国号”邮轮将要起航。船上的烟囱呼呼冒着白色蒸汽，准备开船的第一遍汽笛拉响。船上和船下的人们彼此高举着胳膊，摇动双手，激动地跳跃、喊叫。人们将红红绿绿的纸圈和彩条抛向天空，如五彩雨霖，在阳光的炫耀下，色彩缤纷，热烈的情绪像电流一般在人们的目光之间传递、交流。当开船的第二遍汽笛又一次拉响，船头的铁锚缓缓升起，船上和船下的人们将许许多多彩条连接在一起，又是一片欢呼，又是一片激动。当第三遍汽笛拉响，甲板上的水手收起缆绳，船身渐渐离开码头，这些彩条被越拉越紧直至断开。“再见！”“再见！”人们又掏出白毛巾挥舞起来，几百条白毛巾如同几百面旗帜，在阳光照耀下闪闪发光。随着轰轰作响的涛声与海鸥啾啾的鸣叫声，这些黄皮肤黑头发的青年学子开始了新的人生。
这条搭载满怀美丽梦想和远大志向年轻学子的“中国号”邮轮，是当年中国仅有的两条远洋邮轮之一，与其姊妹船“南京号”一样，都是从美国买来的旧船。陈鹤琴回忆：这次赴美游学的共有百余人，其中有新考取的10个女生，清华优秀幼年生10人，1913、1914年毕业生七十余人以及自费生数人。我们百余人，济济多士，把“中国号”的头等舱位几乎占满了。《陈鹤琴全集》，第六卷，第581页，江苏教育出版社，1992年1月。邮轮沿着黄浦江驶向吴淞口，飘扬着五颜六色外国旗的货轮、邮轮泊在码头上，渡江的小火轮“突突突”冒着黑烟在江面上行驶。船上的这些年轻人仍未平息心中的激动，挤在船栏边向江边的景物指画、谈笑。在他们中间，有一位来自安徽的自费生，他的学名叫陶文濬，因推崇明代哲学家王阳明“知行合一”，取笔名“知行”，1934年7月正式改名为陶行知。邮轮驶出了吴淞口，海上的景象明朗、开阔起来，地平线被水雾薄薄蒙上一层轻纱。早上可以看旭日东升，傍晚可以看红日西沉；白潮澎湃的海涛中，有时会突然跃腾起排空的巨浪；成群的海鸥追逐着邮轮，翱翔上下。陈鹤琴与其他清华同学们沉浸在###和美梦之中，乘长风破万里浪，雄渡太平洋。然而，身处邮轮一隅的陶行知，此时却不像船上其他人那样兴高采烈。此时，他身上除了一张去美国的船票，只有50美元。他的家境贫寒，凭着追求和努力读到大学毕业，并决心出国深造。他独自一人下到船底的煤火舱内，看到了里面的景象：“几个赤膊的活人像天津鸭子一样在那儿烤着，烤出一身的黑油！身上、脸上、手上黑得如同他们所烧的煤炭一样黑！这是我与火夫们第一次见面所得的印象，简直像硝镪水刻到我的心窝里。我明白了：乘长风破万里浪，代价是火夫们的泪与血。”《陶行知全集》，第四卷，第118页，四川教育出版社，1991年8月。当年，与陈鹤琴、陶行知同船赴美的还有涂羽卿、郑晓沧、金岳霖、赵师复等，他们在邮轮甲板上拍下了一张合影。
邮轮在东海上航行，在到达日本列岛之前，风浪并不很大，船体摇摆倾斜也不很厉害，船上的留学生们仍沉浸在欢乐之中。船上的饮食非常丰盛，一日六餐——三餐大菜、三餐茶点，将这些年轻人的肚子都吃得圆圆鼓鼓的。开始时，有些学生在这些大菜面前竟不知所措。因为周校长在上海临出发前教授的吃饭课，只教了吃饭的礼貌却没有教吃什么菜，看着菜谱上五花八门的外国菜名，大家愣住了，后来有人带头索性从菜单的第一道菜一直吃到最后一道点心为止，吃了清汤，又喝荤汤；吃了鱼，再吃虾；吃了猪排，还吃牛排；吃了家鸡，又吃野鸡；吃了雪糕，又吃冰激淋；吃了茶，再吃咖啡，实在是大快朵颐，吃得不亦乐乎。从餐厅出来，有的吃不惯西餐的留学生发牢骚说：“大菜难吃得很，我们既然出了钱，应当吃