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护地栽培。在4月底至5月上旬播种育苗的,应在7月下旬前定植。晚于7月下旬尤其是晚于8月上旬定植的,则由于生长期短,营养积累不足,冬季不能进行保护地栽培,而且翌年春季的产量也不会高。在华北温暖地区及江南地区,凡是在9月下旬至10月上旬播种育苗的,幼苗应露地越冬至翌年春季4月上旬定植。广州地区12月份播种育苗的,可在翌年4月上旬定植。总之,春季或初夏播种的韭菜,定植期宜早不宜晚;夏、秋季播种的,宜于翌年春晚些时间定植;定植后,外界气温在20℃~25℃时,最有利于缓苗和植株充分发育。
2。 起苗
定植前1天,育苗畦浇大水,有利于起苗。起苗时,用铁锨深挖,以利于少伤根系。苗起出后,抖净泥土,按大小分为2级,以便分别定植,有利于管理。用剪刀把过长的根、伤残根、受病虫危害的根剪去,保留根长约10厘米。留根过长,定植时易使根系卷曲;剪根过短,不利于缓苗。叶片剪去顶端保留约10厘米长。适当留叶,有利于缓苗和生长。
3。 定植深度
定植时,按照计划的行距开10~14厘米深的沟,然后按已定株距摆苗,秧苗尽可能地直立。秧苗摆好后封土。定植深度以叶片与叶鞘交界处与地面平齐为准。此处是韭菜的生长点所在,如埋土过深,则抑制了秧苗的生长;埋土太浅,则根系距地面太近,影响根系生长发育。定植适当深些,可使根系舒展向下,避免根系上卷。
4。 定植方式
定植方式有单棵密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等多种方式。
(1)单棵密植 将韭苗一棵一棵地分别定植,株距3~4厘米,大行距13厘米,小行距5~7厘米,每667米2
保苗16万~20万株。这种方式适于株型粗大,分蘖力强的品种。其单株产量高,株间大小均匀。缺点是定植、中耕、除草、收割费工,目前生产中应用不多。采用行距25~30厘米、株距1~1。5厘米的单棵栽培法,每667米2
保苗18万~20万株,这种方式栽培密度较小,植株生长粗壮,品质提高,生产中应用较多。
(2)小丛密植 每丛栽6~8棵,丛距7~9厘米,行距12~14厘米,每667米2
保苗40万~44万株。这种方式适于分蘖力弱,生长势不强、窄叶型的品种。定植时较费工,中耕、除草管理也较费工,但产量较高。
(3)小垄丛植 每丛定植韭苗10~20株,丛距15厘米,行距15~17厘米,每667米2
保苗30万株左右。这种方式适于宽叶型、株型大的品种。定植及田间管理用工中等,产量较高。
(4)宽垄大撮 每丛定植韭菜20~25株,丛距14~20厘米,行距25厘米,每667米2
保苗30万~40万株,该方式定植、除草、管理省工,产量也较高,适于保护地栽培,常用于宽叶型品种。
5。 定植方法
采用哪种栽植方式,应根据品种特性、产量或质量需要、管理水平的高低,以及当地习惯来确定。要求提高品质时,宜宽垄稀植;要求提高产量时,宜密植。栽植时,按行距划线开沟。把韭苗根茎底部蹾齐,保证栽植深度一致。栽前把韭苗放在40%乐果乳油600倍液或20%氰戊菊酯乳油2000倍液中浸假茎以下部分1~2分钟,以消灭韭蛆,然后栽入土中,用手压实苗周围的土壤。
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(七)定植后的管理()
韭菜定植后,当年的管理重点是培养健壮的根株,育成强大的吸收和同化器官,使根茎处积累大量的营养物质,以顺利越冬,并为翌年和以后几年的生长发育、高产优质打下基础。一般情况下,当年不收割,如播种育苗早,植株生长健壮时,可秋季收割一茬。
1。 肥水管理
春播韭菜,定植后正值炎夏,天气炎热,土壤蒸发量大,应及时浇定植水。不等地皮变干,再连续浇2次水。定植10天后,幼株已发生新根,地上开始长出新叶,此时再浇1次水,而后中耕蹲苗,以促进根系下扎,有利于新叶分化。蹲苗后,每隔5~6天浇1次水,保持土壤见干见湿。此时正值雨季,要注意排水防涝,热雨后要浇冷凉的井水降低温度,补充水中的氧气。入秋以后,降雨减少,天气凉爽,气温适宜于韭菜生长,此时也是韭菜分蘖旺盛时期。因此,应加强肥水管理。每隔7~10天浇1次水,保持土壤见干见湿。随着外界温度日渐降低,浇水间隔时间也应拉长。后期切忌浇水过多,以免植株贪青旺长,致使回根晚、影响根系养分积累、延迟越冬保护地栽培时间,降低韭菜的抗寒力。9月初至10月上旬,华北地区的环境条件最适宜韭菜生长,因此应加强肥水管理,每隔10~15天追1次肥,共追2~3次,每次每667米2
施尿素50~70千克。每次追肥后及时浇水1~2次。10月中下旬韭菜营养开始转入根茎储藏,此时不宜再追肥,浇水也要相应减少。
2。 中耕除草
夏季定植的韭菜,生长缓慢,叶片窄小,遮不住地面,加上炎热多雨,因而杂草滋生十分严重,影响韭菜正常生长,甚至发生因草毁苗现象。所以,及时中耕除草是此期田间管理的要点。在定植后蹲苗时,应深中耕1次,彻底灭草。以后在生长期间应人工除草2~3次。除草应做到除早、除小、除了,严防草大压苗和拔大草伤苗。
3。 其他管理
华北地区在11月中下旬,气温降至…6℃左右时,地面开始结冻。此时韭菜地上部枯萎,进入休眠期,应及时浇1次大水,称为封冻水。封冻水能保证冬季土壤适宜的湿度,不至于因漫长的冬季、强烈的西北风和稀少的雨雪而使土壤干旱,而导致韭菜根系失水干枯和死亡。浇封冻水在地表土壤夜冻昼消时进行为最佳,这样有利于把水分蓄积在土壤中。浇封冻水过早,气温尚高,地面未冻结,土壤水分易蒸发掉,起不到蓄水的效果;浇封冻水过迟,则浇到地上的水会立即结冻成冰层,阻挡了空气进入土壤中,易造成根际缺氧韭苗窒息而死。在冬季较暖的地区,如土壤不能长期结冻,干旱时可及时补浇1~2次水。总之,韭菜冬季休眠期土壤应保持湿润而无积水、积冰状态为最适宜。
我国北方高纬度地区,冬季气温很低,土壤结冻层很深,土壤结冻后,地表易产生很大裂缝,这些缝隙会攫断韭菜根系,影响韭菜翌年的生长;而且缝隙中易侵入冷风,会冻伤韭菜根茎。在新疆、黑龙江北部地区,土壤结冻后,由于水变冰时的膨胀作用,会把韭菜根顶出地表,翌年春韭根裸露易冻干致死,这称为冻举现象。为防止土壤结冻产生裂缝和冻举现象,在浇封冻水后,用麦秸、厩肥、杂草等覆盖在畦面上,可起到良好的保护效果。通过覆盖,还可减少土壤结冻深度,适当提高地温,有利于翌年春提前返青生长。覆草应在土壤刚开始全部封冻时进行,过晚则失去作用,过早会引起韭菜冬前萌动,反而引起冻害。
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(一)春季管理()
早春将畦面上的枯叶和杂草清除,使植株根部能接受更多的阳光,并提高地温,以利于韭菜的萌发。土壤解冻、发出新芽前,结合中耕每667米2
施腐熟有机肥2000~3000千克,中耕深8~10厘米,把有机肥翻入土中,深中耕还有提高地温和防治杂草的作用。
早春气温低,土壤蒸发量很少,多浇水或早浇水有降低地温、抑制生长的副作用。过度干旱会使韭菜生长缓慢,纤维增多,降低品质,所以浇水时间和浇水量应根据天气和土壤墒情灵活掌握。土壤墒情好,地表下5厘米深处土壤呈湿润状态,即不用浇水;地表下5厘米深处土壤呈灰白色,手握之不能成团状,则不管天气、地温如何,应立即浇水。浇水量宜小,能渗透地下10~15厘米深即可。一般情况下,在苗高15~20厘米时开始浇水,并随水追施尿素30千克、硫酸钾10千克。如果土壤墒情好,也可在第一茬韭菜收获后的3~4天浇第一水。每次收割后均应立即清理畦面上的残叶中耕松土。中耕深度由深渐浅。中耕后,搂平畦面,并随植株的生长,不断培土。
韭菜生长旺盛,产量高,又是多年连续栽培,不能经常深施基肥,所以在收获期内应“刀刀追肥”。即每次收获后都要追肥1~2次,以补充土壤中的营养。追肥应在收割后3~4天进行,此时收割造成的伤口已经愈合,新叶开始长出地面。切忌收割后立即追肥、浇水,