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施腐熟有机肥5000千克。要求在地温稳定在8℃以上、气温稳定在10℃以上、幼苗5～6片真叶时定植。起苗时要仔细，尽可能带土坨以减少伤根，利于缓苗。定植密度，早熟品种株距30～35厘米，中晚熟品种株距45～50厘米。栽后立即浇水。
③田间管理 定植后至缓苗前以增温保温为主。缓苗后开始生长时，应加强肥水管理，可结合浇水进行第一次追肥，每667米2
追施尿素15千克。追肥后中耕1～2次，隔15～20天第二次追肥，每667米2
追施腐熟的人粪尿500千克。追肥后浇水1～2次。莲座叶形成时，深中耕1～2次，蹲苗防徒长，促根系发育。如不蹲苗或蹲苗期过短，或浇水过早，均易引起植株生长过旺，致使花球小且易散花。反之，若蹲苗过度，或浇水过晚，土壤过分干旱的情况下，也会抑制花球生长，致使花球小且易散花。一般应在花球横径2～3厘米大小时，结束蹲苗，及时浇水追肥，可每667米2
追施三元复合肥20～30千克，并及时浇水。在花球形成期，每隔4～5天浇1次水，保持土壤湿润，避免土壤干燥引起散花，结合浇水追肥2～3次，每次每667米2
追施三元复合肥20千克。
在花球形成初期，可把叶丛用绳束起来，或摘下基部的老叶盖在花球上，以防阳光直射花球变黄，降低商品性。生长期间，注意防治黑腐病、黑斑病及蚜虫，菜粉蝶等病虫危害。
④采收 适时采收是保证花椰菜产量高，品质优良的重要措施。适时采收的标准是花球充分长大，质地洁白，表面平滑，凹凸较少，花球未散开。收获时，在总花茎分枝下部保留几片嫩叶，以保护花球，在运输和销售过程中避免受损伤和污染。
（2）秋栽花椰菜
①播种育苗 选择土壤肥沃，通风良好，排灌方便的地块做苗床，土壤深翻并施足腐熟的有机肥，床面要整平，采用遮阳网保护育苗。7月上旬至8月上旬播种，每667米2
用种量50克。播种后15天左右分苗，分苗于8厘米× 8厘米的营养钵中，20天后，植株长出6～7片真叶，即可定植。
②整地定植 定植前结合深翻每667米2
施腐熟农家肥2000千克、过磷酸钙20千克，或三元复合肥50千克作基肥，在翻耕2～3次的最后1次施下，使肥料与土壤充分混合。选择茎秆粗壮、根系发达、无病虫害的壮苗，并带土、带肥、带药定植。行株距60厘米× 50厘米，每667米2
定植2500株左右。
③田间管理 中熟品种在莲座期，气温高并伴有干旱，可采用速效肥料分期勤施。进入花球形成期每667米2
追施腐熟人粪尿4000千克、尿素10千克，或三元复合肥30千克、草木灰150千克或氯化钾10千克，促进花球迅速长大。花椰菜是喜湿润的植物，在整个生长过程中需要大量水分，尤其在叶簇旺盛期和花球形成期水分供给直接影响花球长大。因此，在干旱时应及时浇水，保持土壤湿润。但切忌漫灌，以免沤根。中耕除草应掌握离植株近浅、远深的原则，从定植至封行中耕除草2～3次，一般在大雨或浇水后进行，可防止土壤板结和杂草滋生。结合中耕培土，防止根系外露。花椰菜主要病害有黑腐病，发病初期可用农用链霉素200毫克/升溶液喷雾。主要虫害有菜青虫、菜螟、小菜蛾、蚜虫、黄曲条跳甲，可用5％氟虫脲水分散粒剂2000倍液，或苏云金杆菌乳剂500倍液，或10％溴虫腈悬浮剂1500倍液加10％氯氰菊酯乳油1500倍液防治；蚜虫可用2。5％吡虫啉可湿性粉剂3000倍液，或25％吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治。
④盖花球及采收 花球外露时应将近花球的大片叶向内折断主脉盖在花球上，防止霜冻和阳光直射影响花球品质。在花球充分长大形成，表面平整洁白，边缘未散开时分批采收。采收时应带几片心叶一起割下，以便包装运输保护花球。
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（五）经济效益分析（）
露地韭菜春季收割2茬，秋季收获种子后收割1茬，小拱棚收割1茬，每667米2
韭菜产量为6500千克左右。采收种子50～60千克，共计收入14400～14700元。花椰菜间作每667米2
可收获1000～1500千克，可收入1500～2000元。间作总计收入在16000元以上。
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（一）间作组合的特性与优越性（）
该种植模式最适合我国中南部地区，投入成本低，经济效益高。韭菜为多年生宿根蔬菜，一年种多年收，萝卜、白菜为1年生蔬菜，可以直接定植于田间畦埂上及扣棚预留压膜畦上，待需扣小拱棚前1周左右采收萝卜或白菜，可以充分利用土地，提高土地利用率。韭菜为浅根系，吸收土壤的浅层营养；而萝卜、白菜根系发达，主根能更好地利用土壤深层的养分。
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（二）间作配比与结构（）
350厘米为一种植带，270厘米种植韭菜，可行栽也可穴栽，若只收割青韭，每667米2
基本苗保持在25万～30万株。若采收种子，则每667米2
基本苗保持在15万～20万株。80厘米做垄种植萝卜、白菜，株距20厘米，行数比为11：1，田间设计如图3…5和图3…6所示。
图3…5 露地韭菜与萝卜间作田间设计（单位：厘米）
图3…6 露地韭菜与白菜间作田间设计（单位：厘米）
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（三）品种选择（）
韭菜品种应根据当地的气候特点、生产方式和销售地的需求特点进行选择。主要品种有平丰2号、平丰4号、多星10号等。
萝卜品种选择：春套萝卜可选择白玉春和长春大根等品种，两品种肉质根长均为25厘米左右，长圆形，表皮光滑，肉质致密，品质佳，商品性好。全生育期均为80天左右；秋套萝卜、白菜的生育期应为60～100天，品种较多、可根据生产地与销售地的消费习惯进行选择，萝卜品种如平丰3号、平丰4号、全青等，白菜品种如秋抗王、8025等。
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（四）间作的特殊栽培管理（）
1。 韭菜栽培管理
选择2～3年生的韭菜田。只收获青韭的地块全年收割不超过5茬，兼作制种田的5月10日以前必须收割完第二茬，自此至收获种子前不再收割。种子采收后及时灭茬，清洁田园。秋延后生产的霜降前后扣小拱棚，春提前生产的立春前后扣小拱棚。扣棚后管理可参考露地韭菜与花椰菜间作中韭菜的栽培管理相关内容。
2。 萝卜、白菜栽培管理
（1）春萝卜 萝卜是喜冷凉蔬菜，种子在3℃以上就可发芽，地温25℃左右经过3～4天就会出苗。出苗后的萝卜幼苗能耐受…3℃低温，也能耐受25℃左右较高的温度，萝卜生长最适温度为10℃～20℃。因此，春套萝卜可采用适时早播和延续分期播种方法，以利于错开收获上市时间。2月上旬即可开始播种，但必须采用地膜覆盖栽培，以利于提高地温，促进萝卜正常生长。播期可延续至4月上旬。
播种前5～7天，预留畦结合翻耕每667米2
施三元复合肥50千克、腐熟农家畜禽粪肥2000千克以上、过磷酸钙50千克，翻耕后精细整地，做畦，畦面应高于韭菜畦面15厘米左右，把畦面摊平压实，每667米2
用80％乙草胺150毫升对水50升细雾喷洒畦面，然后，盖地膜，防止草害。播种时重新揭开地膜，每畦种2行，每667米2
种7000株左右。每穴播3～4粒种子，盖1厘米左右厚的土。播后盖好地膜保温、保湿。种子出苗时应及时破膜，让幼苗露出膜外，然后用土压实植株周围地膜以利保温保湿，同时防止杂草滋生。出苗后遇干旱应及时浇水，保持土壤湿润，尤其在萝卜肉质根膨大期更不能缺水，但也不能有积水，防止因沤根引起植株死亡或肉质根腐烂。春萝卜虫害主要有蚜虫、大小猿叶虫。可用10％吡虫啉可湿性粉剂2000倍防治蚜虫；用80％敌敌畏乳油800倍液防治大小猿叶虫；用代森锌或多菌灵拌种可预防萝卜黑腐病。
（2）秋萝卜
①整地施肥 萝卜生长的首要条件是土壤疏松、肥沃。播种前结合整地每667米2
施腐熟有机肥3000～4000千克。秋萝卜肉质根较大，深入土层较深，同时萝卜只能进行种子直播。所以，要求对土壤深耕细作，整平整细。否则，会使种子入土深浅不匀而影响出苗，并容易引起死苗，造成缺苗断垄，影响产量。
②适时播种 中南部地区7月下旬至8月上旬�