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生物合成蛋白质所需的氮源，起补充蛋白质的作用。这些化合物含氮量高（表5…10），可人工合成，成本低，所以逐渐应用于生产中，但应合理使用，否则会得不偿失。
表5…10 常用的非蛋白质含氮物
（％）
硝酸铵及其他硝酸盐在瘤胃中能转化为亚硝酸盐而使牛中毒，所以不可用作非蛋白质含氮物饲料。非蛋白质含氮物饲料的使用效果受到下列因素影响。
日粮中蛋白质水平及蛋白质的化学特性。通常定时上槽、日喂2～3 次时，当日粮中蛋白质水平较低（含粗蛋白质9％～12％），尿素可较好地转化为菌体蛋白；当日粮中蛋白质水平超过12％时，添加尿素，瘤胃微生物来不及将氨转化为菌体蛋白就被瘤胃上皮吸收而进入血液，再到肝脏合成尿素，随尿排出，造成浪费。当血液中氨的浓度超过肝脏合成尿素的极限时，就会造成氨中毒，严重时还会造成牛死亡。日喂次数增加和采取自由采食则日粮粗蛋白质在16％以下添加非蛋白质含氮物均有效，但只能添加到使日粮蛋白质达到16％为止。
碳水化合物的种类。碳水化合物是瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白的能源。碳水化合物在瘤胃中被分解为单糖后，再与氨有机地合成菌体蛋白。碳水化合物的种类可影响分解为单糖的速度，其中纤维素分解为单糖的速度过慢，单糖分解得过快，淀粉（尤其是熟淀粉）的效果最好。所以，生产中以低质粗饲料为主的条件下，补充适量的高淀粉精料可提高对尿素的利用效果，即日粮在添加非蛋白含氮物后能氮平衡达到零。
矿物质硫的含量。硫是合成含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）的重要原料。日粮中缺硫，微生物就不能合成含硫氨基酸，使微生物的生长和繁殖受到影响，间接影响尿素的利用效果。
将尿素粉碎成粉末状，与精饲料均匀混合后饲喂，现拌现喂，用量不能超过日粮干物质的1％。饲喂尿素时，最少应经过10天适应期。分数次均匀投喂。喂完尿素后不能立即让牛饮水，至少间隔1小时后再饮。禁止将尿素加入饮水中喂饮。
除拌入精料中饲喂尿素外，还可制作尿素青贮、尿素舔砖、尿素颗粒饲料和糊化淀粉尿素，提高使用效果。如目前商品“微多蛋白”就是双缩脲与微量元素、维生素A的混合物，“牛羊蛋白精”是加有微量元素的糊化淀粉尿素。
应用非蛋白含氮物有可能引起氨中毒。不同种类的非蛋白质含氮物，在不同的饲喂条件下，引起中毒的剂量很不一致。氨中毒的症状是：瘤胃迟缓，反刍减少或停止，流涎，采食量减少或拒食，外表兴奋不安，肌肉颤抖，抽搐，最后死亡。中毒最易发生在采食尿素后15～40 分钟，出现类似上述症状时，应马上停喂非蛋白质含氮物，并立即灌服食醋2～3 千克，必要时请兽医处理。
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72。 奶牛日粮配合的原则是什么？（）
（1）适宜的饲养标准
畜牧业发达国家都有自己的饲养标准，虽然每个国家只有1个，但却是不断补充和修改的，因此要紧跟形势；我国《奶牛营养需要和饲养标准》是针对我国具体奶牛生产实际、参考国内外资料、特别是综合许多科研成果得出的，针对性强；另外，牛的生理状况也在不断变化，如奶牛的产奶量和体重也在不断变化，必须使两者非常接近，应尽量满足奶牛的营养需要。
（2）适当的精粗料比例
根据牛的消化生理特点，适宜的粗饲料对奶牛健康十分必要，以干物质为基础，日粮中粗饲料比例一般在40％～60％，奶牛在泌乳早期的短时间内精料补充料可高达70％。
（3）日粮组成多样化
日粮组成多样化的优点不仅在于营养物质的互补、适口性提高，更重要的在于成本的下降，极大地降低饲料原料价格波动的风险。
多样化不仅要体现在精料补充料上，粗饲料也尽可能做到多样化。
（4）充分利用当地饲料资源
当地饲料价格低、供求关系相对稳定，新鲜，对质量容易把握。饲料种类应多样化，饲料应新鲜、无污染，对畜产品质量无影响。
（5）日粮应有一定的体积和干物质含量
日粮数量要使牛吃得下、吃得饱并且能满足营养需要。
（6）适口性和消化性要好
日粮适口性好，其采食量就大。日粮组成多样化可提高适口性，对日粮进行加工调制，不仅可提高适口性，也提高了消化率。如果饲料易消化，牛不仅能多采食，而且单位日粮的消化率也提高，所以日粮应选择易消化、易发酵的饲料组成。
（7）考虑原料的经济性和安全性
降低日粮的成本。
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73。 怎样配制奶牛日粮？（）
奶牛精料补充料配合的方法较多，常见的有对角线法、试差法、联立方程法等，现在最普遍的是用计算机进行。
对角线法是最常用的方法之一，下面举例说明。
体重为600千克、日产奶20千克、乳脂率为3。5％的奶牛配制日粮。该场以玉米青贮和苜蓿干草作粗饲料，用玉米、小麦麸、豆饼、棉籽饼和预混料为精料补充料原料。
第一步：根据奶牛的饲养标准，计算或查出各种营养物质需求。由于乳脂率不是4％，先算出标准奶的产量（详见题“30。 奶牛对能量的需要怎样计算”一问），标准奶的产量=20×（0。4＋0。15×3。5）= 18。5 千克，该奶牛的营养需要见表5…11。
表5…11 该牛的营养需要
为方便计算，干物质采食量以15。72 千克计算，以粗蛋白质为蛋白质需要量计算，则每千克干物质中应含粗蛋白质为2130。16÷15。72= 135。51 克，含产奶净能101。70÷15。72=6。47 兆焦。
第二步：根据饲料成分及营养价值表列出所采用的多种饲草料的营养价值（表5…12）。
表5…12 常用饲料原料的营养价值表
（原样中）
第三步：根据各种饲料用量的上限，参考饲料原料价格，结合经验，初步拟定出精饲料与粗饲料之比。
本例以日喂苜蓿干草4 千克、剩余为青贮作为粗饲料，考虑到该牛产奶量属于中上等，日粮中精、粗饲料比先按50 ∶50 计算（以干物质计算，精料补充料和粗饲料各占50％，本例中精料补充料和粗饲料各为7。86 千克），按日采食15。72 千克计算，则日喂青贮饲料为19 千克。这种混合粗饲料的粗蛋白质和产奶净能以干物质计算时，分别为9。75％和4。78 兆焦/千克。精料补充料由于饲料原料种类多，需先拟定一个配方，虚拟配方为：玉米57％，麸皮10％，棉籽饼15％，豆饼18％（表5…13）。
表5…13 虚拟配方的营养水平
虚拟配方的浓度（以干物质计）为：粗蛋白质=189。57÷ 0。890=213。00克/千克，产奶净能=7。266÷0。890=8。16兆焦/千克。
用对角线法计算：
日粮中的精料所占比例为：1。69÷（1。69＋1。69）×100％=50％。
根据精粗比，测算粗蛋白质的浓度，由于精料补充料配方中一般预留出食盐1％、预混料2％和其他2％的比例，因此整个日粮中的蛋白质的浓度为：50％×213。00×95％＋50％ ×97。5=149。925，根据该奶牛营养需要，每千克干物质中应含粗蛋白质为135。51 克，与需要的量不吻合。精料补充料中的蛋白质浓度应为：（135。51—50％ ×97。5）÷50％ =173。52，拟定的配方的粗蛋白质为213。00×95％=202。350，需要用其他蛋白质含量低的饲料稀释，这里用玉米，每千克玉米的粗蛋白质为97。29（86÷88。4％）克。
用对角线法计算：
为了达到上述的蛋白质含量，须用原配方的72。56％和27。44％玉米组成新配方。
这里的72。56％的计算方法是76。23÷（76。23＋28。83）× 100％，同理推算出玉米为27。44％。
这样新配方（以干物质计）将调整为（％）：玉米65。36，麸皮6。89，棉籽饼10。34，豆饼12。41，预混料2，食盐1，其他2。
上述配方的调整计算方法是：玉米原来比例为57，（57％×72。56％＋27。44％）×95％=65。35，麸皮原来比例为10，（10％×72。56％）×95％=6。89，同理，棉籽饼10。34，豆饼12。41，再加上预混料2，食盐1，其他2（磷酸氢钙1。7，石粉0。3）。
因为粗饲料和精料补充料的比例各为50％，青贮饲料自然状态下为19 千克，苜蓿干草4 千克，精料干物质15。72×50