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（3）棉籽饼（粕）
粗蛋白质含量仅次于大豆饼（粕）；含钙少，缺乏维生素A、维生素D。因此，棉籽饼（粕）的营养价值低于大豆饼（粕），但高于禾谷类饲料。棉籽饼（粕）中含有棉酚，对瘤胃功能健全的成年牛影响小，只要维生素A不缺乏，不会产生中毒，但瘤胃尚未发育完善的犊牛，则极易引起中毒，因此，喂犊牛要去毒，或控制喂量。棉籽饼（粕）去毒的方法很多，如用清水泡、碱水泡（1％～2％）或煮沸等，其中以煮沸去毒的效果最好。饲喂棉籽饼（粕）时，加喂青干草、补充足量的维生素A和矿物质饲料效果更好。
（4）菜籽饼（粕）
菜籽饼（粕）的营养价值不如大豆饼（粕），含粗蛋白质34％～38％，可消化蛋白质为27。8％，蛋白质中非降解蛋白比例较高。因为菜籽饼（粕）含有配糖体——芥子素等（硫代葡萄糖苷、芥子碱、植酸），如用温水浸泡，由于酶的作用生成芥籽油等毒素，味苦而辣，不仅口味不良，对牛的消化器官有刺激作用，能使肠道和肾脏发生炎症。所以，初喂时可与适口性好的饲料混合饲喂，而且喂量宜少不宜多。喂用前，可采用坑埋法脱去菜籽饼（粕）中的毒素。
（5）胡麻饼（粕）即亚麻籽饼（粕）
粗蛋白质含量与棉籽饼、菜籽饼相似，一般为32％～36％。粗纤维含量较高，为8％～10％。胡麻饼（粕）中的胡萝卜素、维生素D和维生素E含量少，但B族维生素含量丰富。矿物质中钙、磷含量均较高，微量元素硒的含量高，为0。18 毫克/千克左右，是优良的天然硒源之一。胡麻饼（粕）中主要含有生氰糖苷，可引起氢氰酸中毒。胡麻饼（粕）是奶牛良好的蛋白质来源，适口性好，由于含有黏性胶质，具有润肠通便的效果，可当做抗便秘剂，在多汁性原料或粗饲料供应不足时，使用可不必担心胃肠功能失调问题。
（6）向日葵饼（粕）
粗蛋白质含量一般为28％～32％。我国目前生产的向日葵饼（粕），由于脱壳不净，其粗纤维的含量有的高达20％左右，含壳量严重降低其能量值。向日葵粕的粗脂肪含量随榨油方式的不同变化较大，压榨饼的残留脂肪可达6％～7％，其中脂肪酸的50％～75％属于亚油酸。向日葵饼（粕）适口性好，是良好的蛋白质原料。脱壳者效果与大豆饼（粕）不相上下。
（7）芝麻饼（粕）
粗蛋白质含量高达40％以上，粗纤维含量在7％以下。胡萝卜素、维生素D及维生素E含量低，但钙、磷、锌含量均高。可作为奶牛的良好蛋白质来源使用，使被毛光泽良好。
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68。 常用糟渣类饲料的营养特性有哪些？（）
糟渣类饲料是酿造、制糖及淀粉加工的副产品，其营养特点是新鲜时水分含量高，为70％～90％，蛋白质含量高，一般为25％～33％，体积大，适口性好，含有丰富的B族维生素和一些刺激生长的未知因子，糟渣类饲料因其含水量高，易于腐败变质，过量饲喂易腹泻，有些过量饲喂还可能造成中毒。
这类饲料主要包括啤酒糟、白酒糟、醋糟、酱油渣、豆腐渣、甜菜渣等。啤酒糟是奶牛的好饲料，蛋白质含量为25％左右，日喂量在10～15 千克。白酒糟蛋白质含量为19％～30％，因其中混有残留酒精，常引起母牛流产、死胎，一般牛视力下降甚至失明，并波及胎儿，多用于肉牛，奶牛一般不用。酱油渣的蛋白质含量为30％左右，粗纤维高，能量低，钙少磷多，食盐含量高达7％，应限量饲喂。豆腐渣干物质中粗蛋白质含量丰富，适口性好，奶牛较喜欢吃，但由于易酸败，最好鲜喂，日喂量为2。5～5 千克，过量易引起奶牛腹泻，最好熟喂，生喂使饲料消化率下降。醋渣体积大，酸度高，粗纤维含量高，可限量饲喂。玉米淀粉渣过量饲喂易造成奶牛发生臌胀病和酸中毒，泌乳牛日喂量为10～15 千克；在鲜喂糟渣类饲料时，可以在日粮中添加一些小苏打，泌乳牛每头每天可添加150～200克。糟渣类最大喂量不应超过日采食干物质的20％。
由于糟渣类饲料的加工原料和加工方法不同，使用时可先少量试喂一段时间，观察无异常表现后再正式使用。
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69。 粮食加工副产品的营养特性有哪些？（）
稻谷的加工副产品为稻糠，稻糠可分为砻糠、米糠和统糠。砻糠是粉碎的稻壳；米糠是糙米精制成大米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量的胚肉组成；统糠是米糠与砻糠的混合物。一般每100 千克稻谷加工后，可出大米72 千克、砻糠22 千克和米糠6 千克。我国米糠年产量达150 万～250 万吨，其中有30％榨油后为脱脂米糠。米糠用作牛饲料，适口性好，能值高，在肉牛精料中可用至20％。喂量过多会影响牛肉品质，使体脂变黄，尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。
小麦麸俗称麸皮，是小麦加工面粉的副产品，由种皮、糊粉层和一部分胚及少量的胚肉组成。根据小麦加工工艺不同，小麦麸的营养质量差别很大。“先出麸”工艺是：麦子剥三层皮，头碾麸皮、二碾麸皮是种皮，其营养价值与秸秆相同，三碾麸皮含胚，营养价值高，这种工艺的麸皮是头碾麸皮、二碾麸皮和三碾麸皮及提取胚后的残渣的混合物，其营养远不及传统的“后出麸”工艺麸皮。小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是肉牛优良的饲料原料。根据小麦麸的加工工艺及质量，肉牛精料中可用到30％，但用量太高反而失去效果。
砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳（颖壳）粉，是稻谷中最粗硬的部分，粗纤维含量达46％，属于品质差的粗饲料，无饲用价值。有机物质的消化率仅为16。5％，仅高于木屑，按消化率折算，20 千克砻糠才抵得上0。9 千克米糠。灰分含量很高，达21％，但大部分是硅酸盐，严重地影响钙、磷的吸收利用。统糠有两种，一种是稻谷一次加工成白米分离出的糠，这种糠占稻谷的25％～30％，其营养价值介于砻糠与米糠之间，粗纤维含量较高，达28。7％～37。6％。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为混合而成，根据混合比例不同，可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。砻糠的比例愈高，营养价值愈差。
大麦麸是加工大麦时的副产品，分为粗麸、细麸及混合麸。粗麸多为碎大麦壳，因而粗纤维高。细麸的能量、蛋白质及粗纤维含量皆优于小麦麸。混合麸是粗细麸混合物，营养价值也居于两者之间。可用于肉牛，在不影响热能需要时可尽量使用，对改善肉质有益，但生长期肉牛仅可使用10％～20％，太多会影响生长。
玉米糠是玉米制粉过程中的副产品之一，主要包括种皮、胚和少量胚肉。可作为肉牛的良好饲料。玉米品质对成品品质影响很大，尤其含黄曲霉毒素高的玉米，玉米糠中毒素的含量约为原料玉米的3倍之多，这一点应加以注意。
高粱糠是加工高粱的副产品，其消化能和代谢能都比小麦麸高，但因其中含有较多的单宁，适口性差，易引起便秘，故喂量应控制。在高粱糠中，若添加5％的豆饼，再与青饲料搭配喂牛，则其饲用价值将得到明显提高。
谷糠是谷子加工小米的副产品，其营养价值随加工程度而异，粗加工时，除产生种皮和秕谷外，还有许多颖壳，这种粗糠粗纤维含量很高，可达23％以上，而蛋白质只有7％左右，其营养价值接近粗饲料。
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70。 块根块茎类饲料的营养特性有哪些？（）
块根、块茎类饲料主要有甘薯、马铃薯、胡萝卜、木薯、饲用甜菜、甘蓝、菊芋及南瓜等。从营养成分看，这类饲料水分含量达到70％～90％，干物质中主要是无氮浸出物，且多为易消化的淀粉或糖分，能值也较高，而粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等较少。
这类饲料具有很好或较好的适口性，新鲜饲喂时宜切块，避免引起食管梗阻。在国外，这类饲料有不少被干制成粉后用作饲料原料。
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71。 怎样使用尿素等非蛋白质含氮物饲料？（）
非蛋白质含氮物（NPN）是指供饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。这类物质不能提供能量，只是提供给瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源，起补充蛋白质的作用。这些化合物含氮量高（表5…10），可人工合成，成本低，所以