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究指出，在试验中给放养母鸡采食牧草和配合日粮，笼养鸡仅采食配合日粮，结果放养母鸡的鸡蛋中含有较高的N…3脂肪酸和维生素E。帕尔敏等（1999）研究指出，家禽的放牧饲养方式可以改善土壤微生态。在美国，放牧鸡的份额不到1％，但价格超过传统笼养鸡的2倍。美国农业部给放牧鸡的概念是，鸡舍门保持开放，鸡可以随意进出。欧盟的概念更为严格，要求放牧鸡每天至少在放牧场中放牧。沃尔勒塞尼亚（2002）研究了坦桑尼亚3个气候类型区（温湿气候区、干热气候区和冷湿气候区）本地土鸡的生产性能，由于粗放的管理、防疫和营养缺乏，鸡的生产性能很低。同时，沃尔勒塞尼亚研究了坦桑尼亚散养本地鸡的日粮构成，不同的季节，鸡采食的饲料由粮食、糠麸、绿色植物、昆虫和厨房废弃物配合构成。研究表明，农村散养鸡采食自然饲料时获得的营养，在不同季节、气候和鸡年龄方面都低于营养标准。
目前生态养鸡已经越来越引起人们的关注。特别是国外一些国家正在大力提倡发展生态放养鸡，如加拿大采用可移动式鸡舍在草场轮牧养鸡。还有一些国家，市场销售的鸡蛋要注明是笼养还是放养，放养的鸡蛋的价格要贵很多。总之，生态山场养鸡，能够节约用地，保护环境，生产绿色无公害产品。真正实现鸡与大自然的充分结合，为促进自然界生态平衡及可持续发展提供了有力的保障，是养鸡业乃至整个养殖业发展的一个趋势。
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（一）模式设计的基本原则（）
1。 产品的供需矛盾和市场价格的变化规律
无论是鸡肉，还是鸡蛋，有特定的消费群体，有时供大于求，有时供不应求，而且其价格在一年四季是不断波动的。因此，在模式的设计或选择上，应根据一般的规律，将出栏期或产蛋高峰期安排在需求量较大、价格最高的季节或节假日，以获取更高的经济效益。
2。 气候特点
我国淮河以北地区属温带大陆性季风气候，四季分明，冬季寒冷，夏季炎热。由于育雏期需要供温，生长期和产蛋期也需要一定的温度，生产性能的高低与气候条件有很大的关系。因此，应尽量利用有利的自然环境条件。如育雏期尽量利用自然温度，生长和产蛋的高峰期尽量安排在气候适宜的季节，以利于提高生产性能。
3。 草地资源
放养柴鸡以自由采食野外自然饲草饲料为主，如野草、草籽、野菜、虫体、腐殖质等，而这些自然食物具有很强的季节性。柴鸡放养的最佳时期是6～10月份。因此，应将柴鸡生长和产蛋的高峰期安排在这一季节，通过大量采食优质的自然饲料，提高产品质量，降低投入，提高效益。
4。 投入产出比
基本原则是以最小的投入获得最大的效益。但是，生产中有时很难做到。有时投入和产出成正比，投入越大，产出越多；投入越小，产出越少。因此，投入和产出是相对的。在模式的设计和应用时，主要考虑两者的比值。只要总体合算，投入多些也是值得考虑的。
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（二）主要生产模式及应用效果（）
1。 主要生产模式
以河北省太行山区的气候、植被特点为例，总结了不同进雏时间、不同淘汰（出栏）时间、不同饲养周期的3种饲养模式。
模式（1）舍饲育雏、放养出栏生产模式。从出壳到出栏，公鸡100～110天，母鸡120～130天，平均120天出栏，平均体重1。30千克左右。每年4月末至5月进雏，舍内育雏6～7周，6月放养，9月下旬陆续出栏。平均每只鸡出栏体重1。3千克，售价10元/千克。
模式（2）舍饲育雏，放养育成，出栏前舍饲肥育生产模式。每年6～7月进雏，舍内育雏4～5周，7～8月放养，10月末开始舍内催肥，11月陆续出栏。平均每只鸡出栏体重1。4千克，售价12元/千克。
模式（3）舍饲育雏，放养育成，产蛋放牧加补饲生产模式。该模式以产蛋为主，蛋可以直接出售，种蛋可以孵化，产蛋1年后作为肉鸡淘汰。具体时间安排：每年5月进雏，6月下旬放养，10月产蛋，天冷后转为舍内饲养，元旦、春节正值产蛋高峰，至翌年10月产蛋率下降时出售淘汰鸡。每只鸡产蛋150个左右，平均每24个1千克，售价10元左右；淘汰鸡体重1。5千克，售价12元/千克。
2。 应用效果
通过对太行山区柴鸡生活力、生长性能、生产性能和经济效益进行分析，结论如下。
第一，模式（2）、模式（3）可以提高育雏和育成鸡成活率。模式（1）在温度没有达到适宜放养温度（18℃～25℃）时将育成鸡进行放养，造成死亡率升高。模式（1）育成鸡的放养体重高于模式（2）和模式（3），开产日龄和开产体重差异不显著，模式（3）母鸡淘汰体重最大，模式（1）公鸡上市体重最大。
第二，育雏期耗料量在718～788克/只，模式间差异不显著；育成期耗料量放养时4706～4757克/只，不同饲养模式耗料量差异极显著，模式（2）耗料量比模式（1）降低36。67％；产蛋期平均日耗料量81～99克/只，模式（1）日平均补饲量比模式（3）降低18。06％，比模式（2）降低11。06％。
第三，3种模式产蛋期产蛋率在46％～64％，山场放养柴鸡料蛋比为3。27～4。8∶1，饲养期越长料蛋比越大。
第四，3种模式每只鸡平均收入分别为11。04元、14。91元和15。52元，模式（1）与模式（2）、模式（3）差异显著，模式（2）与模式（3）差异不显著。饲养期内月平均收入分别为1103。98元、1656。67元和862。08元。模式（2）显著高于模式（1），极显著高于模式（3），模式（1）与模式（3）差异不显著。
3。 3种生产模式的特点
模式（1）为育雏期气温逐渐上升，天气转暖，符合雏鸡对温度需要的特点，有利于脱温；春季对雏鸡危害较大的病原微生物如球虫还没有大量繁殖，雏鸡死亡率低，育成放养期草地植被茂盛，昆虫大量繁殖，能大量利用天然饲料，减少补饲量，降低了生产成本。天气转凉后适时出栏，正值中秋和国庆两大节日期间，市场价格较高。
模式（2）育雏时气温高，只需少量供温；育雏时间短，放牧时各种植物相继成熟结籽，能充分利用天然饲料；天气转凉后舍饲催肥，能利用农副产品；出栏时间赶在元旦、春节期间，市场价格高。
模式（3）育雏育成期与模式（1）相同，如能适时开产，产蛋期可持续到翌年秋季，产蛋期长，产蛋量大，能提供种蛋和商品蛋，纯收入高。
综合评价3种饲养模式，在柴鸡生活力、产蛋期耗料量、全期产蛋率、料蛋比、经济效益方面，模式（2）优势最大，但是模式（2）饲养期短，不能进行全年均衡生产。在充分利用山场动、植物资源，提高鸡蛋品质方面模式（1）优势最大。模式（3）节省育雏育成成本，充分利用了鸡舍，但饲养期较长，冬季产蛋率和饲料转化率均较低。
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（三）生产模式的确定（）
适宜的鸡群周转经营模式，对解决山场放养过程中产蛋率低、死亡率高、对饲料依赖性大、产品质量下降等问题以及提高山场放养柴鸡的肉蛋品质和经济性能至关重要。总的原则是，以山场放养如何提高肉蛋品质和经济效益为量化依据，根据山场植被情况、气候条件，确定柴鸡周转模式以及配套的鸡舍类型。不同的周转模式必须配以相应的鸡舍，如12月份进雏，翌年10月份淘汰，育雏舍育雏，“五一”前后放养（120日龄），使用大棚鸡舍进行轮牧。
对砖木结构、半砖木结构和大棚结构3种鸡舍进行经济效益对比试验，结合山区气候和植被类型，提供可供河北省北部深山区和南部半山区选择的饲养模式和鸡舍类型。
实践表明，在长城内外山区，采用春季育雏，公、母混养，地表温度达到15℃时放养，90～120日龄公鸡上市，母鸡维持产蛋期5个月，在春节前集中上市的利润较高。放养鸡舍采用大棚鸡舍可以进行轮牧，减少饲料的投喂。
在黄河、淮河流域山区、丘陵地带或平原，可以采用冬季育雏一批，春季育雏一批。冬季鸡雏转入育成鸡舍或放养鸡舍后，春季鸡雏进入育雏舍，提高鸡舍利用率，之后进行放养。公鸡可在90～120日龄上市，淘汰母鸡可在10月份至翌年5月份分批上市，保障全年均有�