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但这是后来的样子，听说年轻时长得还是挺标致的，五官清秀、白白净净，个头虽然只有一米五八，但往那一站谁都说一个风度翩翩、英俊潇洒的书生，这样一个阴柔、弱小的小男人，怎么看都和屠夫的职业相差甚远。
其次是杀猪的工序。
杀猪前，他会用50度左右的温水将猪擦洗一遍，就像给新生儿洗澡时一样，一边洗一边和猪说话，手法温柔，力度适中。
他说，之所以这样，一是可以让猪松弛下来；二是能使猪的体毛软化，容易刮毛，同时使血液循环加快，避免出现淤血，肉质会更加鲜美。
然后，给猪按摩挠痒痒。
猪也会享受，挠到痒痒处，高兴时会摇尾巴，摇尾巴时，区小乖会用专用工具趁势塞往猪的肛门，以免猪在死亡时大便失禁。
当猪摇头摆尾低哼的时候，就是猪最享受的时候，时机一到，区小乖迅速用左手勾住猪鼻子，使猪向前方使劲牵引，并将猪的上颌骨稍稍吊起。
这时候猪的注意力集中在鼻部，多呈撤退退却姿式，从而保持安定的站立状态。
此时，猪的胸前缺刻窝处也充实袒露，这块是猪的前腔静脉，区小乖像给猪输血似的拿针管扎进猪的静脉，然后，猪血就从输血管往外流去。
针管扎进去有一点点痛，区小乖又迅速地拿几片卷心菜叶子放到猪的嘴边，猪见吃的就忘了痛，一边吃一边还哼哼唧唧高兴地摇着小尾巴，猪血就源源不断地从猪身上流失。
半小时后，猪的腿一跪，想站都站不起来，最后哼哼两声，尾巴下垂，断气了。
这就是他的与众不同，别人杀猪是一刀致命，他是让猪在享受中死亡，实施的是安乐死，从这一点看，欧阳渊父亲身上具有一种猪文关怀的精神。
接下来是刮毛。
刮毛是细活，要想刮的净，最主要的是在吹功上，区小乖用刀子在猪腿上划了一个口子后，再用一根长擀面杖往里捅，顺着猪皮将全身捅个遍，然后用嘴捂在刀口上吹，长一口短一口地吹。
别看他个子矮，气倒挺足，吹得是那样的带劲，那样地用力，一连三十多口不换气，把一个死猪吹得肚大腰圆，白白胖胖，像一只气球似的在案桌上晃晃悠悠。
然后，区小乖用擀面杖在猪身上全部敲打一遍，这主要是让吹气均匀，便于刮毛。
之后，就见他手持一把明晃晃的柳叶刀，在猪的身上荡荡刀，接着直刮、横刮，左三下，右三下，刀速飞快，但很有节奏，似乎在唱歌，又似乎在哭泣，让人的心跳都在跟着节奏跳动，但你刚觉得心律不齐时，刮毛的动作就已经完成。
最后是镗猪。看起来容易，实际全靠刀功的掌握，使不好刺破内脏，就会搞得猪身上满是脏物。
别的屠夫一般都是先开肠破肚，他是从猪后背开始，先用斩骨刀啪、啪、啪在猪脊椎关节部位由上至下、由重到轻的飞快砍下来，然后将猪扶坐在案桌上，换二把提刀，双手一提，快速犀利，左右开工，上下飞舞，正当你看得眼花缭乱之时，突然收刀，身子转到猪的正面，右手紧握刀把的那么一用力，在猪的肚皮上划一道长长的口子，“哗”地一下，内脏正好流到案桌下的大盆里。
别的屠夫镗猪最快也要四十多分钟，他整个过程只用时一分多钟。
奇怪的是，那头肥猪还纹丝不动地坐在那里，身上并没有少任何东西，好像区小乖只是在猪身上比划了几下，还没开始剖猪一样。
周围一片寂静，男人热烈地看着猪，女人将注意力放在了区小乖的手上，小孩子们则直着眼，屏住了呼吸，围观的群众等待着，等待着，等待着屠夫下一步的动作。
区小乖则把提刀放了下来，不慌不忙地从口袋掏出香烟，慢慢地抽出一支，然后慢慢地点燃，又不紧不慢地吸了一口，这才淡定地环视众人一眼，突然将猪头一提，“呼啦”一声，整个大肥猪顿时散成了数块，前肘、后肘、前腿肉、后腿肉、前臀尖、后臀尖、里脊肉、腱子肉、五花肉、血脖肉，奶脯肉、肋条、大排、蹄子、尾巴，肉条是肉条，排骨是排骨，骨肉分离，已然分解的清清楚楚。
这哪里是杀猪，分明是一场达人秀。
一众人看得是目瞪口呆，都忘了喝彩，好半天才摇摇头，嘴里啧啧有声赞道：“不可思议、不可思议。。。”
第一百五十九章 刽子手培训大纲（）
第一百五十九章：刽子手培训大纲
刽子手这个行业和其它行业不同，一般都是以世袭为主。
因为这个行业的血腥味太重，造孽太深，中国人讲究的是因果报应，因此，愿意当刽子手的人极少。
另一个，并不是每个人都能当刽子手，刽子手砍人讲究的是技巧，所谓技巧，就是要瞄准犯人颈部的脊椎骨空隙，一刀下去，身首分离，要是砍得不准，就不一定一下子砍断，砍得半死的犯人挣扎呼号，场面自然显得尴尬，围观的人群会嘲笑刽子手的，观众们一起哄，铁饭碗就保不住，甚至还会有性命之忧。
所以，刽子手都是爷传子子传孙的一代代传下来的。
但是，千万别小看刽子手，虽然他们名声不怎么好，工资也不高，但好歹也是公务员，放到现在就是法警，吃的是皇粮捧的是铁饭碗，旱涝保丰收，娶妻不用愁，最重要的是还有灰色收入多。
比如犯人家属想让亲人死的利索、死的痛快，就得向刽子手行贿。有人想看仇人慢慢地死，也要给刽子手塞钱。
过去的人迷信，认为人肉可以做药引子，所以杀了人以后，这死人的血肉都可以卖钱，供不应求，不愁没销路。所以，刽子手都很珍惜自己的工作。
精湛的手艺就是刽子手的核心竞争力，那么，区家的手艺是如何练成的呢？
为了保住饭碗，区家有自己的一套刽子手培训大纲。
首先是刑具。明朝是历史上最黑暗的时代，律法森严，刑罚严苛，而且酷刑的种类繁多，不管犯了什么罪，都有相应的刑罚应对，决不能搞错，不能说该枭首的改为廷杖，一旦搞错，这些酷刑就要施在刽子手自己身上了。
最有名的是东厂，厂卫掌握着司法权，刑罚滥施更是达到了极点，光是所用的戒具刑具就有一十八套，但都比不上区家所在的镇抚司狱，在区家的带领下，他们光研制的刑罚刀具就有六十三种，斩首、旋乳、削膝、剜心、去足、剥皮、铲阴。户、割睾。丸等等，几乎人身体上的部位相应的都有一把刀。
其次是训练，包括心理素质和技能训练。
心理素质就是培养刽子手的胆量，这个简单，刽子手是世袭，刽子手的孩子们都是从小看人头飞起、血肉四溅长大的，耳濡目染，启蒙教育就是杀人，所以杀人和杀猪在他们眼里并没有什么区别。
但更重要的是培养刽子手的自信，在刑场上，看着犯人那睁大，流血，惊恐的眼眸，卑贱地跪在你面前，整个刑场只有你站着，身影笔直，就好像是一个神。
恐惧不行，兴奋也不行，书上说闻到血腥味就兴奋的才是一名优秀的刽子手，那是扯淡，什么时候达到了心如止水的境界才能成为一名合格的刽子手。
因为——只有冷静，目中无人，心硬如铁，活儿才能做好。
主要是技能训练。
一是熟悉人体结构。
人身上有十二个系统、206块骨头、600多块肌肉、1。8平方米的皮肤，只有了解了这些，你才有足够的把握和过人的手段逼犯人招供。
为了形象教学，区家常年会养一个猴子，因为猴和人的结构很像，区家的孩子从小就是摸猴的脖子长大的。
二是体能训练。
杀人是个力气活，像凌迟刘瑾那样的杀两天，没有强大的意志和强壮的体魄，根本支撑不下来。
更何况明朝皇帝喜欢株连九族，光一个蓝玉案就杀了一万五千人，二百多年的腥风血雨，几乎没一天不杀人的，多的不说，一天杀个百十人，那是家常便饭。
你看着刽子手杀人和杀小鸡一样的怪容易，那都是砍柴火练出来的。
三是技巧训练。
区家与京城多家猪肉铺都有联系，帮卖猪肉的屠夫杀猪，纯属义务劳动，决不收费，比义工还要热心，一年365天从不间断地做好事。
当然，他们主要是练刀功。
大家没事可以起个大早去菜市场看看，菜市场起的最早的绝对是卖�