按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
市委保持联系。
单西蜀毕业于四川大学，原本父母希望他子承父业，接过眉州的东坡酒楼掌柜之位，把美食技艺发扬光大，可他志存高远，大学期间便加入中国共青团，毕业后远赴延安，进入陕北公学继续深造。由于表现优异，随后被党中央送往苏联莫斯科大学留学，学成归来后一直留在中央特委工作。
民国25年（公元1936年）单西蜀被党组织派遣，回到家乡，接替父亲掌管东坡酒楼。一方面从事地下工作，一方面潜心研究菜谱，把“东坡肘子”等传统菜肴升级换代，更加符合现代社会需求。此后酒楼名气越来越大，在省内外开设分店十余家，每一家都是党组织的交通站，在传递情报、培养后储备干部等方面发挥了巨大作用。
单西蜀到西安开办分店也是因革命形势需要，当时正值白色恐怖最猖獗时期，由于渭南县委书记秘书叛变，陕西党组织遭到前所未有的破坏。省委也受到冲击，幸好主要负责人在延安开会，整体构架没有改变，但已经不能正常运转，处于半瘫痪状态。
陕西是中国革命的一块里程碑，西安也是大西北政治、军事、文化中心，怎么能够让地下工作停滞下来？经过周密部署，单西蜀带领十几个骨干分子从眉州出发，来到西安，不到两个月便修建起和家乡一模一样的酒楼并开张营业，邓眼镜夫妇考察酒楼之日正值开张第三天。
单西蜀及酒楼厨师、伙计身份都属于高度保密，员工实行军事化管理，统一食宿，统一外出，不得单独活动，不得私自与外界接触。单西蜀反复告诫他们：四川口音与西安口音差别很大，虽然有不少四川人在陕西做买卖，但陕甘边区也有为数众多的川籍干部，所以四川口音历来受国民党特务“青睐”，容易引起怀疑。
既然有严格组织纪律，单西蜀为何允许厨师刀邓家操刀帮厨呢？这便是单西蜀过人之处，恪守“最危险的地方往往就是最安全的地方”这句民谚，派出帮厨的都是斗争经验十分丰富的老党员。真正目的不仅在于联络社会关系，还希望藉此打入敌人内部，刺探有用信息，为开展地下工作服务。
第四百六十三章（）
聘请外厨时邓眼镜还没有当上看守所所长，在老所长手下担任主审官。原来有两个主审官，一正一副，工作还算敬业，然而比较死板，不大合老所长胃口，他需要极度贪婪之人，越贪心越好。
邓眼镜上任之际正是前任背起铺盖走人的时候，老所长找了个理由把他俩全调走了，审讯重担就落在邓眼镜一个人肩上。“四大金刚”全部听他调遣，邓眼镜趁机私下邀约霍瘸子和岳三手周末到他家里玩耍，打牌喝酒。
刚开始霍瘸子和岳三手还不好意思，假意推脱，邓眼镜是什么来头还没摸清楚，怎能随便交往？经不起邓眼镜再三盛情邀请，壮起胆子去了一趟，有一回就有二回，这以后便经常去蹭饭，既饱了二人口福又遂了邓眼镜夫妇心愿，皆大欢喜。
到邓家帮厨的有两个人，都是手艺了得的大厨，一个名叫林茂才，另一个是他的堂弟，名叫林茂德，从事餐饮行业二十余年，同时也是单西蜀老父亲的徒弟。
到邓家帮厨不久，两人便搞清楚邓眼镜等人身份职业，立即向单西蜀汇报。单西蜀敏锐意识到这是一条绝佳途径，说不定可以拯救许多被捕同志，嘱咐他们相机行事，建立起良好关系。
但凡大厨都有几道拿手好菜，轻易不会露脸，除非在特定场合或者特殊需要。作为展示手艺的菜品，一般人根本品尝不到。
霍瘸子和岳三手这两张嘴确实刁钻，吃过两回林家兄弟做得川菜，赞不绝口之余还连声追问：“大师傅，还有没有啥绝活啊？别藏着嘛，拿出来让咱弟兄开开眼！”林茂德还心怀疑虑，垂着头不吱声，林茂才扯了扯他的衣角，林茂德立即明白过来，笑着回答：“既然客官开口，咱弟兄俩就献丑了。”
邓眼镜和茶花听说林家兄弟要拿出看家本事，觉得好奇，瞪大眼睛望着他们。以前只是听说过名厨都有几道拿手菜，没想到今天能亲眼见到，欢喜心情可想而知。
林茂才对邓眼镜说道：“邓先生，您是主人，有几句丑话先说在前面，请见谅！”“噢？请讲！”邓眼镜来了兴趣，脸上露出难得的笑容。
“每一行都有每一行的门道，每一行也有每一行的规矩，相信邓先生不反对这种说法嘛？”林茂才问道，邓眼镜点点头，林茂才接着说下去：“古时候，做菜的师傅被称为庖人、膳夫、兽人等，人卑言微，社会地位低下，毫无尊严可言，即使现在也好不了哪儿去。正因为如此，历代厨子皆身怀绝技却如履薄冰，唯恐技艺被人学去，从此失去饭碗。”
“林师傅，你说这些和拿手菜有啥关联呢？”茶花插嘴问道，“肯定有关联啊，太太您想一想，假如您是厨子，会轻易向外人展示手艺吗？俗话说得好：学会徒弟，饿死师父，就是这个道理。”林茂德也插嘴辩解道。
“好啦，别争了，我大概明白了，林师傅，有啥规矩难处尽管提出来，我们能理解。”邓眼镜已经看出他俩心思，直截了当说道。林茂才双手抱拳，作揖道：“邓先生果然爽快！那我就与各位约法三章：第一，请不要到后厨观望；第二，请不要询问食材原料及佐料配置；第三，请不要外传此事。”邓眼镜等人均颌首认可，林茂德扭头对堂弟说：“你来给我打下手，免得客人久等！”两人随后走入厨房。
邓眼镜晚起衣袖，大声吆喝道：“刚才你们赢了我几盘，来，再战三圈，我还不信了，今儿赢不了你俩！”三人酒性大发，又开始划拳猜令。
林茂德讲约法三章时茶花听得很清楚，心里却不以为然：不就是个厨子嘛，会炒几样小菜，有啥了不起？每一行都有规矩，此话不假，梨园也一样，哪个旦角没有两三个叫得响的曲目？话说回来，旦角身上功夫可是几十年如一日练就的硬本事，厨子算啥，还故作玄虚神神秘秘？
怀着这种念头，茶花把林茂才的话抛之脑后，趁上茅厕小解之际偷偷跑到厨房门口向里面张望。
第四百六十四章（）
后厨一片静寂，林家兄弟有条不紊忙着做准备工作，只听得林茂才对林茂德喊道：“三弟，去把葱姜蒜弄好，我来切肉。”林茂德应了一声，跑去找佐料，林茂才从竹篮里拎起一块肥瘦相间的猪肉，搁在案板上，把大块肉切成小肉片，放入大碗中，又加入一些白色粉末、盐和料酒，还磕破一个鸡蛋，放进去反复搅拌。
茶花看得真切，不由揣摩起来：这个白色粉末是不是面粉？或者其它调味品？厨子炒得菜比常人的香一些，会不会与此有关？
正在猜测，林茂德已经把佐料备好，还洗了一把蒜苗，洗净焯水，然后放在瓷盘里。这些新鲜菜蔬都是茶花一大早去菜市采购的，蒜苗是当季蔬菜，闻着喷香，炒出来更别提了。
应该是蒜苗回锅肉吧？或者蒜苗盐煎肉？——茶花心想，转念又一想：不对呀，回锅肉和盐煎肉都要五花肉，她买的是后腿肉，不适合做这两样菜啊！林茂才究竟要做什么菜呢？
林茂德往炉灶里添加了几根干柴禾，炉火熊熊燃烧，映红了他的脸庞。林茂才站立在炉灶边，等铁锅温度上升，待铁锅底部慢慢变红，迅速往锅里倒入一瓢透亮的菜油。
高温下菜油由冷变热，最后逐渐沸腾，散发出油料特有的香气。林茂才一直盯着大铁锅，像一尊石雕，没有生命也没有情感。
犹如得到号令，林茂才突然发力，端起盛肉片的碗往锅里倒下，混合着白色颜料的糊状物体立刻飞向铁锅，去亲吻沸腾的热油。
肉片发出“滋滋”煎炸声，像一个因畅快沐浴而极度亢奋的人。待肉片蜷缩发红后，林茂才马上铲起来，搁在一边，接着往锅里放入花椒、泡椒、豆瓣，反复炒制，几分钟以后香味袅袅升起，林茂才又倒入清水少许，盖上锅盖焖煮。
林茂德在盛着肉片的大盘里放入切成小段的生蒜苗，端起来走出厨房，茶花忙闪到一旁，眼睁睁望着他走向客厅。林茂才却没有出来，仍然盯着铁锅，一动不动。茶花真想进去问他：这是一个什么菜？为啥要分成两部分来做？可是不能，事关厨师秘密，决不允许别人窥见。
林茂德笑盈盈对众人说道：“各位请暂时停下来，好戏上场了！”“夫人呢，夫人快来，大菜上