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淋浇了浓郁的芡汁之后，整道菜品香鲜油亮，再加上源源不断，向上飘出的香味，让三名评委差点把持不住自己。
“这道菜品是……黄焖鳗？”艾迪稍微一愣，又迫不及待地拿起筷子，将鳗鱼肉送入了口中，“嗯？”
艾迪的眼睛瞪得滚圆，脸色也浮现出了绯红，浓郁的酱汁，沿着嘴角流出，竟然毫无知觉。
鳗鱼所搭构而成的美食世界，突然展现在他的面前，一时间让他感到了不知所措。
不……并不是不知所措，而是……
自己的内心突然有一种感觉——他与这个美食世界，如此之熟悉。这里面的每一片土地，都与他有着难以割舍的关联。
美味！
一种种的香味，在下一刻，从他的内心深处，迸发出来。
各种浓香的味道，如同潮水一般涌出。
众多的香料，相互搭配，层层的香味叠加在一起，迸发出了惊人的美味。
鲜美的鳗鱼肉，在入口后，无需咀嚼，就在口中渐渐散开，渗入到口腔的每一个部位，而鳗鱼皮也因为其肥美的口感，快速捕获了评委们的味蕾。
更让他们无法抵抗的，依然是裹在料理表面的芡汁。随着咀嚼和舌头的搅拌，芡汁的香味在味蕾上一层层被揭开。
“真是完美的菜品，我根本无法用词语，来形容它的美味。葱、姜、酱油、蒜瓣……这项香料与鲜美的鳗鱼肉完美叠加，而鳗鱼又与猪板油、熟猪油，一起熬煮，浓郁的味道，包裹着鳗鱼。哪怕在咽下之后，这种致命的香味，依然在口腔内回荡。”
伊斯特华路紧闭眼睛，美食风暴的冲击，让他几乎忘记了自己身在何处。
“鳗鱼肉的外表，也有一层液体，此刻这层液体却如胶质一样细腻。在入口之后，胶质柔软的触感，触碰着舌尖，让人感到了阵阵舒爽，而先甜后咸的味道，也渐渐在味蕾散开，让人无法自拔。”夏鲁姆眼神烁烁，颇为惊喜地看着面前的鳗鱼肉，“我想问，这个是什么汁液？”
程怀志轻声说道：“评委老师，这是卤汁。”
“卤汁？”
三位评委一愣，思索着这种酱汁的来历。
“咳咳，简单的说，就是一种混合了多种香草的调味汁。”
程怀志也没有明说，三名评委在听到程怀志的解释之后，微微点头，没有再追问下去，而是继续试吃面前的菜品。
“宣荔学姐，程怀志的菜品，好像真的很好啊。”吉野悠姬眉头皱起，神色甚至有些急躁。
宣荔摸着下巴，微微颔首。
“我记得刚才就说过，程怀志的这道菜品非常优秀，毕竟他在东方学园，也是数一数二的学生，实力不可能不出众。至于这道菜品，它的要点就在菜名上。”
“菜名？学姐是说，黄焖鳗？”幸平惊讶的说道。
“没错。顾名思义，程怀志使用了‘焖’这个手法。”宣荔解释道，“‘焖’是华夏菜的一种烹制手法，可以根据其色泽或者调味，大致分为油焖、红焖以及黄焖。做法也不简单，很讲究火候。究竟是何种‘焖’，是由添加的调料来决定的，不同的焖法，适用不同的食材。”
幸平听了宣荔的话，也陷入了沉思。
华夏菜很讲究火功。
如果宣荔说的是事实，恐怕程怀志的菜品，已经接近完美了吧？
阙正卿看到程怀志端出的菜品，脸上很难得地露出了笑容。
程怀志烹制出这道黄焖鱼，应该能拿下这场比赛了。
尽管他没有试吃这道菜品，也表示提味它的美味。但三位评委却表现出了在试吃其他菜品时，所没有的神色。那种极致的享受，让他都也对程怀志的菜品，充满了期待。
这应该是一道百分之百的完美菜品。
艾迪再次将一口鳗鱼肉送入嘴里，身上的每个细胞，都仿佛充满了活力。
无论试吃了多少次，浓香的鳗鱼依然紧紧地攥住了他的味蕾。
真的太好吃了。可是……
“为……为什么？”艾迪抬起头，疑惑地看着程怀志，“我以为带有鳗鱼的鱼皮，口感会变得紧致起来，但是这道菜品中的鳗鱼皮，却异常肥。美，而且，各种香料的味道，就像是穿插进入鳗鱼中……难道这种味道，只是因为黄焖吗？”
看台上的阙正卿听到这句话，脸上的笑容愈浓。
总算有人看出了最关键的地方。
“这道菜品，经过了复烧。”程怀志简单的说道。
“复烧？”艾迪一愣，有些不太清楚。
“一般来说，‘黄焖鳗’是将经过初加工的鳗鱼，与各种调料、鲜汤一起焖煮，待到汤液沸腾后，转小火焖。但是这道菜品，多了一道程序——换锅。”
艾迪揉着下巴，眉头皱起。
由于他在大屏幕上看到的画面断断续续，而且还要分精力看其他人的比赛，再加上不时走神，也让他对程怀志的菜品，没有一个清晰的烹制过程。
“起初，鳗鱼的肉块在大锅中焖煮，使得鱼肉与其他食材一起，混合搭配，但是到了后面收汁的过程，又将鳗鱼段分别放入了小锅里，继续焖。各种香料的味道，也就随之，浸入到了鱼肉内部。”
因为过程太复杂，程怀志也只能简单地叙述了一遍烹制过程。但是艾迪却连连点头，对一名厨师来说，在公开场合，能把过程解释到这一步，已经相当不容易了。
黄焖、复烧、鳗鱼、卤汁……
这些词语，在艾迪的脑海中不停旋转。
在将最后一块鳗鱼吃进嘴里之后，他也放下了餐叉。
第219话 局势
程怀志的这道菜品，究竟能得到多少分？
这不仅是程怀志所关心的事情，同时也让现场很多人的神经，都紧绷了起来。
远月学园的众人目不转睛地盯着大屏幕，紧张地握紧了拳头，大屏幕上的评委们，正在进行低声的讨论。
他们真的希望，程怀志的分数能够跌倒谷底，但是他们也清楚，这个想法，几乎不可能视线。
东方学院的几个人，神色稍微轻松一些，他们更在意程怀志是否能够突破100分。
正在烘烤食材的凯瑟琳也停下了动作，目不转睛地看着评委席，她也等待黄焖鳗的最终结果。
倒是程怀志，神色则显得轻松了不少，平静地看着三位评委。
评委们之间的争辩，比大家预期的时间都要长。
幸平看了一眼时间，已经过去了六七分钟，但是程怀志的分数依然没有出来。
随着时间的推移，幸平的心中，渐渐有了一种不详的预感。
只有一个原因，能让这些评委的讨论如此焦灼，既是程怀志的菜品，是否能够突破一百分。
“不好了。”幸平皱起眉头，低声说道。
身边的田所惠刚想要询问原因，三位评委就已经重新坐好。
刚刚还有些许议论声的大厅，立刻安静了下来，无数双眼睛，直直地盯着评委席。
艾迪深吸一口气，搓了一下手，“我虽然一直在各大星级餐厅担任顾问，却很久没有吃到如此精美的华夏菜，尤其，这道华夏菜，还是出自这么年轻的厨师之手，这让我由衷地发出了感慨，年轻真是好啊。”
艾迪的声音有些颤抖，不难听出，他的内心有些紧张。
“这道黄焖鳗是一道极为出色的菜品，乃至出色到，让我们三个在这种情况之下，都很难对它进行评判。但是有一点可以确定，即是，这绝对是一道满分菜品。
“九名选手刚好出场一半，所以，在评判的时候，我们既要考虑菜品本身的质量，又要考虑这个分数是否对后续的菜品，产生影响。”
话到了这里，现场几乎所有人都能猜到，评委老师在刚才，确实考虑过，是否给黄鳗鱼超过一百分的分数。
“我们三个人经过反复、认真的讨论，最终意见达成了一致，这道黄鳗鱼的分数是，102分。”
艾迪的话音刚落，现场立刻沸腾了起来。
102分！
第一个超过一百分的成绩出现了。
“真不愧是程学长，这样一来，这场比赛就拿下来了。”
当大屏幕上出现程怀志的分数时，杭子琪脸上的笑容愈浓。
阙正卿也长出一口气，程学长还是那么强，接下来，就看你怎么出招了。
他的眼神，瞟向了赛场，脸上露出了轻笑。
“哎呀——”吉野悠姬紧抓着头发，“怎么可能这么高的分数？”