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白石龙一并不擅长华夏菜，因此，对整道菜品的判断并不上宣荔。听到宣荔这么说，便对郑轲的处境有些担忧。
在东方的休息区里，程怀志在看到郑轲选用的食材时，稍微有些惊诧。
“怎么了？学长？”杭子琪注意到程怀志的脸色不对，心里有些不解。
“没什么，只是对郑轲的菜品有些在意。”程怀志轻声说道。
“他的菜有什么问题。”杭子琪有些不解地看着大屏幕，只见郑轲已经开始宰杀鸭子。
“郑轲做的是苏菜，三套鸭。这道菜品，如果想烹制完美，对厨师的要求是很高的。尤其在刀工和火工方面。”程怀志说道。
杭子琪听到“三套鸭”，眉头皱起。
虽然她擅长的是湘菜，但也见过三套鸭，只是从来没机会做。主要原因是她对自己的刀工，没那么自信。
“你看着吧……这场比赛，应该不会让你失望。”程怀志轻声说道。
赛场上，郑轲快速宰杀了鸭子、野鸭，拔去了鸭毛，鸽子则是闷死，拔掉鸽毛。
“看到了吧？郑轲宰杀这三种禽类，控制了这些禽类的伤口，不至于切口太大。”
在宣荔的提醒下，其他人也把注意放到这些禽类的伤口上。果然，鸭子和野鸭只是在脖子处有一个切口，鸽子因为是闷死，所以，整体没有伤口。
“接下来，就是最关键的地方，整鸭出骨。”宣荔介绍道。
“整鸭出骨？”幸平一愣，觉得有些耳熟。
“其实就是尽量不破损鸭皮，从脖子的伤口处，取出体内的骨头和内脏。整道菜品如果有什么地方，可以提高速度，也就只有这里了。”宣荔轻声说道。
“我好像见过郑学长做过类似的菜品。”幸平突然说道。
“有吗？”吉野悠姬失声问道。
“有过，应该是你们忘记了。在联队食戟上，在和司学长的那场比赛中，郑学长好像也是取出了鸽子的骨头。”幸平回忆道。
“哦，听你这么一说，我就想起来了。”吉野悠姬猛拍了一下脑门。
“鸽子？”宣荔一愣，不清楚吉野悠姬说的是什么。
“荔姐，是布袋鸽，嗯……根据布袋鸡做的改变。”久我照纪突然插话说道。
“布袋鸡？”宣荔连连点头，“小轲之前做过类似的菜品，或许会稍微好上一些。但这道菜品的难度要比布袋鸡难，尤其是在禽类的数量上。”
赛场上看着摆满操作台的禽类，幸平也无奈地摇了一下头，分量确实很多。
“现在，就看小轲能不能在半小时内，把这些禽类整体去骨了。”宣荔说道。
“半个小时？平均三分钟一只？这也太快了吧？”幸平连连摇头。
这怎么可能做的出来？
“他必须做到，才有机会完成菜品。”宣荔沉声说道。
赛场上，郑轲的额头已经冒出了汗水，因为要节省体力，因此，没有使用“神之心”，而是在“境界”的加持下，手中的主厨刀以极快的速度，在食材上飞舞。
砍刀砍去鸭子和鸽子的脚，接着，用主厨刀切断颈骨。
厨刀沿着切口处下滑，划出一个约2寸左右的伤口。在抽出鸭颈骨后，郑轲手中主厨刀的刀尖，准确找到鸭子肩骱骨。
斩断肩骱骨，连皮肉、以及鸭头，向下翻剥。
“厉害。”
东方观众席前的杭子琪，看到郑轲的刀工，忍不住发出声来。
如果只是整鸭出骨，她勉强也能做出，但像郑轲这样，不经过观察和思考，就能准确找到关节，并用主厨刀斩断，她承认自己做不到。
“与一个多月相比，现在的郑轲，好像更厉害了。”杭子琪回想起之间郑轲与萧寒的比试，喃喃自语道。
“这就是‘境界’啊。”程怀志轻声说道。
第153话 鸭子与松柏枝
与食材“谈话”，利用食材本身的特性，做出最合理的判断，在提高速度的同时，也节省了体力。
郑轲在东方一个多星期，总算掌握了“境界”。
程怀志想到这里，脸上不自觉地露出了笑容。
“学长，你笑什么？”杭子琪不解地问道。
“没什么。现在的郑轲已经学会了‘境界’，而且，比想象中的更好。”程怀志笑着说道。
“我们又多了一个强敌，有什么好的？”杭子琪一脸不满。
“你不能这么想。在这么盛大的比赛里，郑轲如果真的烹制出一道精美的华夏菜，对华夏菜在世界的传播，也有一定帮助。东方的学生，要时刻想着如何才能更好地传播华夏菜品。”程怀志解释道。
杭子琪撇了撇嘴，“就算是这样，我也不希望东方自己培养出一个敌人。”
“他在来到东方之前，就已经能够击败程怀志。所以，就算没有东方，他进入‘境界’也只是早晚的事情，而且，他只是来到东方一个多星期，更多的时间，是在远月学校。因此，他并不是东方培养的，这一点你要搞清楚，否则，很容易得罪人。”
杭子琪点了点头，其实，在把话刚说出口，她就知道自己说错了，只是已经来不是更改。
“而且，我问你一句话，面对凯瑟琳和郑轲，你更愿意输给谁？”程怀志问道。
杭子琪听到这个问题，都快哭了。
哪有这样问问题的？就不能说她“赢”别人吗？虽然，她确实不是这两个人的对手。
“郑……郑轲吧？”杭子琪扭过头，一脸不甘心。
“因为大家做的都是华夏菜，对吧？有些事，现在说，你可能还不太懂，等你上了三年级，就会知道，你的肩膀上，扛的不止是东方的荣誉，甚至还要考虑如何才能让世界，接受华夏菜。”
杭子琪似懂非懂地点了点头。
程怀志点到为止，有些话只有自己处在那个位置，才能体会的到。
郑轲把所有九只禽类整体出骨，时间只是过了半个小时，算上之前宰杀花费的时间，速度更是惊人。
宣荔看到这里，眼睛也明亮了起来，“小轲的速度好快，唔，这样的话，或许时间真的勉强够用。”
“学姐，你看郑学长的对手，要烹制什么料理？”
幸平看着章乐杉，当他将鸭肉放入锅盆中进行腌渍后，便坐下休息了。
“我也看不懂，只能暂时先看下去。”宣荔看了半天，也没看出所以然来，只能无奈地摇了摇头。
就在这时，三名工作人员走进了赛场。其中两个人抬着一个大号的炉膛，而另一个人则提着大量的松柏枝。
宣荔看到这些，先是一愣，随后揉了一下额头，无奈地笑了。
“我知道了，这名叫做章乐杉的选手，在烹制一道陕菜，叫做烟熏鸭，需要用到松柏枝叶。”宣荔解释道。
“荔姐，你确定不是川菜吗？”久我照纪指着大屏幕说道，“我刚才可是看到，他把花椒放进去了。”
宣荔没好气地看了一眼久我，“陕地和川地接壤，食材有一些相似也没什么奇怪的。而且，陕菜也因为地方不同，可以分为三种不同风味的菜系，分别是关。中菜、陕。北菜以及汉。中菜。其中汉。中菜具有辣、鲜的特点，因此味道上，也与川菜有很多的重合。现在知道了吧？”
久我照纪张了张嘴，最终又点了点头。
“还说擅长川菜呢？连这些都不知道，太逊了。矮子。”
久我照纪额头青筋跳起，扭头看向身后说话的纪之国宁宁，却发现纪之国居高临下，用高傲的眼光看着他。
那种因为“海拔”差异，而产生的压迫敢，让他感到了亚历山大。
久我照纪发誓，他以后再也不做前排了。
赛场上，郑轲把冬菇、火腿、冬笋切成薄片，接下来，开始制备三套鸭。
首先，郑轲将个头最小的鸽子，从野鸭的刀口处，塞进野鸭的肚子里。野鸭和鸽子间的空隙，又散入适量的冬菇和火腿。再接着，又把野鸭塞进肥鸭的肚子，再塞入冬菇、火腿以及冬笋。
三份三套鸭，按照一个手法装好，郑轲终于把砂锅拿了出来。
将三套鸭放进锅里，再加入鸭胃、鸭肝、姜块等食材，注入足以没过鸭子的清水，加热熬煮。
做完这一切，郑轲总算松了口气，就算有“境界”的加成，而且为了防止体力消耗过大，他刻意没使用“神之心”，但体力的损耗还是很大。
不过，做�