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处理完鱼头，接着处理脊骨。
高杉寿二将鲷鱼脊骨切成小块，与胸鳍、鱼下巴、切开的鱼头等一起放入一个汤碗中，撒上盐进行腌制。
“这倒是一个不常见的方法。”凯瑟琳一边看着比赛，一边将高杉寿二处理鱼头的方法记在脑海中。
别墅外面，从郑轲与高杉寿二分别开始烹饪，就已经变得不再那么喧闹。
许多人聚精会神地看着大屏幕，郑轲和高杉寿二的每一个步骤，都引起了观众的激烈讨论。
“你说，这个小伙子能不能赢那个胖子？”一个中年男子大腹便便地坐在躺椅上，手里拿着墨镜，一脸紧张地看着大屏幕。
“大叔，一看你就不怎么关注料理比赛。”旁边的年轻人嬉笑起来，“这个小伙子在神奈川赛区的时候，可谓是摧枯拉朽，神奈川参赛的人，一个耐打的都没有。”
“但，这是全国赛，可不是神奈川赛区所能比拟的。”中年人摇了摇头，一脸担忧。
“那也没问题。现在是六强了，能走到这一步的厨师，哪有低水平的？所以说，郑轲的厨艺也非常厉害。”青年人拍着胸口说道，“快看，郑轲又开始熬制汤液了。”
中年人再次抬起头，看向大屏幕。
郑轲将淡菜一一捞出，去掉黑色的贝壳，取出里面的贝肉，放到一侧的小碗中，又将放在小推车上的鲜奶油以及藏红花取出，倒入锅中熬煮。
接下来……要做的就是芡汁了。
低筋面粉、黄油、蛋黄、鲜牛奶相互搅拌，粘稠的液体紧紧地和面粉沾黏在一起，甚至比面糊还有浓稠。
“郑轲到底在干什么啊？”茜久保桃紧紧的搂住怀里的布偶，牙齿咬扯着布偶的耳朵。
阿布索伦眉头紧皱，不解地看着大屏幕上的郑轲，“用得着这么麻烦吗？一道料理而已……”
“因为对手很强……哥哥，现在你知道郑轲为什么不使用鲜汤了吗？那种味道，并不是他想要的……他要做的料理，是无论对手是谁，都必须有一战之力。”
凯瑟琳脸色紧绷，在场所有人，没人知道郑轲为了这道料理付出了多少努力。
神之心，加上郑轲在料理中的造诣，奥伦斯一个月的教导，以及凯瑟琳的试吃。每天18个小时的努力，为的只是这一道料理。
“你呢？他的这道料理，在你面前，也有一战之力？”阿布索伦反问道。
凯瑟琳沉默半分钟，才缓缓说道：“有。绝对有。”
被郑轲吸引的，不止是阿布索伦，一直玩弄手机的片桐洋也抬起了头，看着正在烹饪的郑轲，眉头微蹙。站在门口，观察这场比赛的高见安，舔了舔舌头，心中默想，下一个对手是他？还是高杉寿二？
电视再次切换到高杉寿二的画面，他把腌制好的脊骨、下巴、切碎的鱼头倒入盛有开水的锅中，用大火熬制鱼骨，同时，又不停地往锅中加入凉水。
“等等，锅中那个黑颜色的物品，好像是温度计吧？”茜久保桃好奇地问道。
经过茜久保桃的提醒，凯瑟琳也把注意力放在了锅中的温度计上。
像高杉寿二这个水平的厨师，对火候的把控已经比较到位了，就算没有温度计，以其对料理的把控，味道也不会差很多。
高杉寿二之所以使用温度计，无非两个原因——精益求精，争取把味道做到极致，或者，这个步骤，需要精确的温度。
以凯瑟琳对远月十杰的了解，高杉寿二这么做，应该是后一个原因。
比赛真是越来越有意思了。
凯瑟琳舔了舔嘴唇，真想和他们两个交手……只要再忍耐片刻，等到决赛圈，就能和他们这样的高手对决了。
时间飞快而过，比赛也越来越精彩。
这场比赛的对决，其焦灼与精彩程度，远超过第一场。
无论是别墅内，还是别墅外，观众全部沉默不语，眼睛直直地盯着大屏幕，甚至，连手中的饮料和食物都忘记吃了。
凯瑟琳也觉得有些压力，心中也开始担忧起来。
不愧是‘汤使者’，郑轲的浓汤，不会无法摆平高杉寿二吧？
郑轲的浓汤，在凯瑟琳看来，已经非常出色了，如果再补上那个最明显的缺点，那就近乎完美。所以……
郑轲，我相信你。
凯瑟琳紧紧闭上眼睛，不停为郑轲祈求。
就在这时，一个声音从屏幕内传来，“评委老师，我的汤品做好了。”
凯瑟琳的注意力转移到大屏幕上，大汗淋漓的郑轲举起了手。
第146话 郑轲的浓汤
别墅外的观众鸦雀无声，直到郑轲举起了手，也没有人欢呼或者喊叫，而是继续默默地注视着大屏幕。
这场比赛，注定是势均力敌的比赛。哪怕是郑轲，想要做出一道与高杉寿二同样水准的汤，也要倾尽全力。
在郑轲告诉举手之后所做的第一件事，并不是将料理送上评委席，而是喝了一大口的自来水，然后才端起了托盘。
“料理名称。”秋本步看了一眼郑轲，心中有了一些纠结，极想让郑轲报完菜名之后，就找个地方休息。
但是，这场比赛的评委长并不是她。
“淡菜浓汤。”郑轲喘着粗气说道。
“淡菜浓汤啊。”
布克看着面前的料理，白色的浅盘上盛装着浅黄色的浓汤，淡菜浸泡在内，稍微露出一小部分，然后表面撒上翠绿色的欧芹。
这种除了淡菜之外，再没有其他料理的极简浓汤，布克也好长时间没有吃过了。
这里所说的极简，并不是说料理做法简单，而是汤品的结构简单，整道料理，只有浓汤和淡菜，料理的味道，全部浓缩在汤液中。
“这道料理的难度很大。”布克抬头看着郑轲，眼神中流露出了期待。
“与这道汤品的难度相比，我认为它的味道更重要。”郑轲说道。
“哈哈……我喜欢你这种自信。但是——”布克的眼神突然凌厉起来，“我同样讨厌，被自己的眼睛欺骗。所以，希望这道淡菜浓汤的味道，和它的外观一样完美。”
“不会让您失望的。”郑轲微微鞠躬。
布克舀起一勺浓汤，轻轻地喝了一口，鲜香的汤汁在口中肆意流淌。
汤品的味道非常浓郁，但是汤汁却不粘稠，毫不费力地咽进了肚里，但是浓汤的味道却牢牢地占据着味蕾。
刚开始，布克只是觉得汤品好喝，和第一场料理的汤品相差无几——或许，这就是日本全国赛六强的水平。然而，在他喝进第二口时，味道却完全变了，鲜美的味道，不时地出现在脑海中，有些食材，甚至超过了他的想象。
奶油、蛋黄、鲜奶油、芹菜、欧芹、胡椒粉……以及藏红花。数不清的食材在他的脑海中盘旋，让他几乎叫出声来。
郑轲就像是一个大魔术师，在布克……不，是在他们三个人的面前，表演了一场料理魔术。三个人的意识也随着郑轲的动作，渐渐模糊。他们的脑海中，只剩下美食。
味蕾明明感受到了这么多的食材，但是汤液中却丝毫没有看到。
难道真的被郑轲藏起来了？
“在哪里？”布克疑惑地看着郑轲，“芹菜、大蒜、红葱头……这些食材都在哪里？它们的味道明明就在口中，但是汤液却如丝绸般顺滑。我记得你刚刚加入了芡汁，但是如果有芡汁，应该更浓稠才对。”
“这些都被我过滤了。”
经过五六分钟的休息，郑轲总算缓过了来。
“这道料理的主要食材，就是淡菜。使用白葡萄酒的除腥与提鲜，再经过长时间的熬煮，淡菜的鲜味已经融入到这道料理中，所以，这道汤品的主要味道就已经确定了。
“经过熬煮后的浓汤与芡汁混合，继续烹饪，等到汤汁变得浓郁，再稍微加入盐和胡椒粉进行调味，用过滤器过滤浓稠的汤汁，从而得到的汤液，不仅味道同样鲜美浓郁，更重要的是，有非常出色的口感。”
小岛幸春点了点头，“鲜美细嫩的淡菜，在咀嚼之后，鲜香细腻的汁液在口腔内流淌，而汤的味道，也同样非常美味。浓缩了多种食材的浓汤，在藏红花的引领下，完全占据了我的意识。我也是很长时间没有尝到过这种汤品——但是，这道料理有一个缺点。”
“缺点？”
大厅内的记者立刻擦亮的眼睛，仿佛找到了一个极具看点的话题，一个个聚精会神，看着大厅的屏幕。
“果�