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“别担心……现在的郑轲都没有迷茫，我们更应该对他有信心才对。”一色慧拍了拍麻美的肩膀。
麻美点了点头，终于把视线移动到郑轲身上。
在郑轲的操作台上，摆放着大堆的鲍鱼壳，大致看过去，大约有三四十只。郑轲低着头，用厨刀，沿着鲍鱼壳的边缘，将鲍鱼肉挖出，摘除脏腑，切除壳肌。
等到所有的鲍鱼都被全部处理完后，郑轲把这些鲍鱼壳放进了锅中，用沸水熬煮。接着，12只鲍鱼壳放在盘子上，围成了一个圆形。
郑轲的每一个步骤，都极为小心，他知道任何的粗心大意，都有可能让整场比赛彻底失败，因为他的对手，无比强大。
斋藤综明的实力毋庸置疑，尤其在这场比赛中，他拿出了大眼金枪鱼。
如果没有昨天一晚上的练习，或许他今天根本就没有招架之力吧？甚至，直到现在，他也没有必胜的把握。
此刻，他绝大部分的精力集中在手上的厨刀上，一手握住鲍鱼肉，一手在鲍鱼贴近贝壳的一面，刻下菊花刀，然后从中分开。
四十多只鲍鱼肉，以及其快的速度切开，让观众席上的学生和vip目不暇接。
“这速度也太快了吧？”
“虽然不如斋藤综明的刀工震撼，但是这种细腻的刀工，在远月学园，也是少有吧？”
“能走到这一步的人，实力怎么可能太差？你这不是看不起一色同学和纪之国同学吗？”
四周观众的声音，一字不差地落入郑轲的耳中。但这次，他的速度依然没有下降，以极快的动作，处理着手中的鲍鱼。
十多分钟，四十多只鲍鱼全部处理完毕，郑轲又拿出了冬笋和香菇，一半切成细丁，一半切成象眼片。
两人之间完全陷入了拉锯战。
就在郑轲将竹蛏、鲍鱼、加入沸水中熬煮的时候，斋藤综明选好了金枪鱼肉，色泽艳丽，在浅红色的肉片上，出现了大理石般的纹理，如果不仔细看，还以为这些纹理是落在砖石上的霜雪。
“果然是降霜。”堂岛银十指交叉，放在桌面上，眼神中尽是笑意。
一条金枪鱼，味美的地方有很多，但最吸引人的部位却比较有限，比如位于鱼身前部的腹肉，以及中部脊骨的肉质，都非常不错，而在这些肉中，味道最为吸引人的要数大脂。
大脂，也就是金枪鱼腹部脂肪最多的部位，丰腴鲜嫩、味道肥美。在这中间，尤以降霜和蛇腹最为出色。
斋藤综明选择的，正是大脂中的降霜。
“接下来就看他怎么解冻了。”薙切宗卫越发有精神。
许多时候，金枪鱼是在近海，或者远海等地方进行捕捞，所以，通常为了保证肉质的鲜美，会在捕获后，去内脏、放血，然后即刻速冻（一般在零下四十度往下）。所以，在食用的时候，如何解冻就会变得非常关键。
如果解冻不足，会使得鱼肉内有冰渣，如果解冻太过了，又会影响口感。
毫不夸张地说，解冻的好坏，能直接决定着金枪鱼料理的品质。
斋藤综明用温度计调配出1升40度左右的热水，然后加入30g食盐，再将取出的降霜鱼肉放入水中浸泡一分钟左右。接着，他把鱼肉从水中取出，用清水洗去鱼肉表面的盐水，用干布仔细擦干净，再用棉布包裹，放入冰箱中解冻。
“不愧是斋藤综明，竟然能想到在低温下解冻。”堂岛银赞叹不已，而薙切父子也不停点头。
金枪鱼解冻的难点，除了影响口感之外，还有一个原因，就是鱼的体液有可能外流，从而导致鱼肉出现斑纹或者冻斑。
在低温条件下解冻，确实可以防止这样的情况出现。
解冻这个过程，大约需要30分钟，所以，斋藤综明趁着这个时间处理酱汁。
十杰休息室，几名十杰目不转睛地盯着大屏幕。
“叶学长，郑轲要做的是什么料理？”久我照纪皱着眉头，看了半天，也没看出郑轲的要做什么料理。
“不知道。他改变的食材，所以，一时间也不好确认。”叶秋翎说道。
“在这场比赛改变食材？这也太冒险了吧？”久我照纪失声喊了出来，“不……他简直不把这场比赛放在心上，明知道对手是斋藤学长，他怎么可以轻率地选择做这道料理呢？”
“你让他怎么办？这是他连续第四场比赛，你觉得十天的时间，他能准备几道高水平的料理？再说，斋藤综明都已经使用了金枪鱼，如果你是郑轲，你要怎么选择？”
虽然叶秋翎依然露着玩世不恭的表情，但很明显，对久我照纪有一些苛责。
久我照纪立刻脸色通红，不知道该说什么，低着头，沉默不语。
“之前，只知道你身高不够用，现在发现，你的智商也不够用……”纪之国宁宁叹了口气，无奈地摇了摇头。
“去死，你这个熊猫眼！”久我照纪吼道。
“才没有，只不过熬了夜而已。”纪之国宁宁摸了摸镜片，眼睛还是有些酸痛。
“两位前辈别吵了，快看比赛吧？”薙切绘里奈一脸苦笑。
久我照纪冷哼了一声，扭过头去，而纪之国宁宁则是扶了扶眼睛，继续看向大屏幕。
第167话 衣襟爆裂
郑轲将葱末、姜末、蒜片炝锅，然后下冬笋、香菇丁、鲍鱼，一起翻炒，再加入早已经做好的白芡汁，稍微烹煮，又加入辣椒油。
浓浓的香味从锅中逸出，四周看台上的观众纷纷流出了口水。
“看起来，很不错的样子。”
“是呀，毕竟有鲍鱼呢？”
“郑轲把鲍鱼和蔬菜放入了鲍鱼壳里，搭配着浓郁的白汁，看起来好诱人呀。”
“又把青豆和象眼片放下去……”
“然后和竹蛏一起清炒，还有红芡汁、辣椒油……不行了，口水都要流出来了。”
观众们议论纷纷，甚至有不少人偷偷地抹掉了口水，这道聚集了鲍鱼、竹蛏的料理，刺激着观众们的视觉和味蕾，再加上现在临近中午，已经有人开始饥肠辘辘。
郑轲将料理装盘之后，长出一口气。身上的厨师服完全被汗水浸透，两条腿也有些发软。
虽然有体力豆的加成，但是一宿未睡，对郑轲的影响还是太大了，要不是昨天重新领悟了神之心，他也不相信他能做出这道料理。
郑轲看了一眼对面，斋藤综明也从冰箱里拿出了鱼肉，摆在砧板上，开始切割生鱼片，应该再过不久，也能装盘了。
他与斋藤综明的对决，应该很快就能分出胜负了……
郑轲稍微休息了一两分钟，等到身上的体力恢复一些，便端着料理，走上了评委席。
“总帅大人、薙切先生、堂岛主厨，这是我的料理，请品尝。”郑轲后退一步，擦了擦额头的汗水。
薙切仙左卫门点了点头，视线落在面前的料理上。
十二只鲍鱼壳将椭圆形的餐盘围了起来，壳内放着鲜美的鲍鱼、清爽的蔬菜，浓郁的酱汁淋浇在上面，更增添的几分浓郁。
青豆、竹蛏以及切成象眼片的蔬菜，经过翻炒，鲜美可口，之后再往锅中倒入红汁和辣椒油，辛辣香浓的味道源源不断的向上溢出。
美味！
“好香呀”薙切宗卫轻声说道。
“是啊，看到这样一道美味料理，我还真有些饿了。”堂岛银的心情也非常不错。
由鲍鱼、竹蛏，搭配蘑菇、冬笋这样的蔬菜，无论是味道，还是卖相，都十分出色。虽然还没有吃进口中，但口水已经源源不断地逸出。
“快看三名评委老师，他们好像想要迫不及待地吃下去。”
“废话，如果有这样一道料理放在我面前，我肯定二话不说，直接将料理倒进肚子里。”
薙切仙左卫门强忍着料理所带来的诱惑，把视线从料理上移开，看着疲惫的郑轲，“这道料理叫什么名字？”
“竹蛏原鲍。”郑轲回答。
“竹蛏原鲍？好呀，今天我就尝一下这道竹蛏原鲍。我们开始试吃吧。”薙切仙左卫门大笑起来。
得到了允许的堂岛银和薙切宗卫，迫不及待地拿起了筷子，夹起鲍鱼，送入口中，鲜美的味道，如同一股美食旋风，撕裂着两个人的身体。
薙切宗卫身上的衣服，立刻向四周炸裂开来，裂衣之迅速，连郑轲都毫无防备。
“这是薙切一族传承至今的衣襟绽裂的变形，通过精神力造成的衣襟爆炸。”
“威力比衣