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进别墅后唐海就去放歌，他淘到的《经典老歌大碟》，结果声音一出，唐海就是一愣。
“什么时候身边的人都离我远去，什么时候儿时玩伴已不再熟悉……谁能告诉我，谁能告诉我，是我们改变了世界，还是世界改变我和你……”
苏苪的《一样的月光》，罗大佑和吴念真的词，李寿全的曲！
有段时间唐海曾经很迷惘，也曾想过和当初的小伙伴们重拾友谊，甚至还给以前的好朋友阿德找了份工作。
但结果是徒劳的，那些人并不想和唐海重新交好，要么就是一看就别有用心的，然后唐海就去唐人街淘了张CD，就是看中这首《一样的月光》。
到最后唐海终于了解了，古人的智慧其实真的很厉害，‘人以群分’这事在古时候就有人说透了，进入了新的圈子而已。
“老板，你还在纠结这个啊？”
“不是，恰好拿到。”
“其实多看看你的宠物们，很多时候心情就会好起来。你看，那个小家伙在偷看你呢，我打赌它是想和你躲猫猫。”Noon探着头看唐海，然后突然扬下巴示意唐海看过去。
沙发后一个长着胡须的圆脑袋探出来看唐海，正是小海豹！冬天可是它的季节，它彻底复活了！
发现唐海察觉到了它，它突然就笑了，也不知道在笑什么，笑着笑着翻了肚皮，上气不接下气的样子……
“这特么的就是精神病人思维广，弱智儿童欢乐多啊！”唐海看得惊呆了。
他这惊呆了的表情，让小海豹笑得更欢了，不一会儿就滚到了墙边去。
随便给小东西塞了点吃的，唐海就往厨房走，小东西圆滚滚的跟在后边。
有人下棋静气，有人喝茶静气，有人练书法静气，唐海喜欢做菜静气，以前他都是一个人这么干，现在多了一个战友，这种感觉……还是挺好的！
唐海正在想做什么大鱼大肉解馋，就看到Noon在找罐子……
“冬天的食物！原来你指的是腌菜啊！泰国也有腌菜的吗？”
中国自古就有腌菜的习惯，到了冬天之后基本就再难找到食物了，所以秋天就有秋猎，大块的肉弄成风干肉，然后是大把的植物用盐水腌起来。像腌萝卜、腌黄瓜、腌豇豆、腌藠头、腌扁豆……
真的可以说百吃不厌！
很多东西其实并不仅仅是中国特产，北欧人也有腌制食物过冬的习惯，甚至中国做松花蛋的法子他们也有类似的。
唐海一直觉得人类之所以一代代的进步，就是因为环境的恶劣，在对抗恶劣环境的时候人们开启了灵智。
就像腌菜吧，本来只是为了生存而尝试的保存食物的办法，然后人们却发现腌菜别有风味。
唐海的一号店只做应季食物，那冬天的应季食物是什么呢？那就是能保存到冬天的特殊食物！
可以尝试！
“来，给，老板，上次跟你回中国之前弄的，可能有点过软了，但味道肯定不错。”
“泡鸡爪！”
街上卖的泡椒凤爪唐海买过，吃着觉得不对味，感觉是化学用品泡的，唐海怀疑放100年都不变味……
这种自己用盐水腌制的，挑选最肥厚的鸡爪，剥金皮洗净煮熟，用腌过熟肥肉的‘老坛’来腌，一盘子吃来下酒，那感觉，酸爽。
这坛虽然腌的时间过长了，但在腌制的时候很讲究材料，唐海用筷子在透明玻璃坛里夹出几个，蹲一边地上就吃了起来。
“Noon啊，你知道围城吗？”
“知道，钱钟书的大作，我还是看过的。”
“以前我也曾经迷惘过，后来看了围城，里边吃葡萄的说法开解了我。”
Noon正在往新的坛子里撒盐，闻言动作停顿下来，疑惑道：“你说的是那一段……葡萄只有两种吃法，一种是先吃最甜的那颗，一种是先吃最差的那颗。按理说第一种人会更幸福，因为他总是吃到最好的。但事实却不是这样，因为第一种人只剩下回忆，而第二种人却充满希望……大概是这样的？”
Noon记不得原句了，但仔细想想这话怎么都不可能开解唐海啊！
“对，就是这个……实际上钱老先生这想法被时代局限了！我觉得现在的日子挺好，我可以每颗都只吃一把里最好的那颗，一直吃到饱！”
Noon看着唐海良久，忽然笑道：“这大概是另一种围城吧。”
……
第六百零四章 北欧菜系
唐海曾听人说过，不快乐的人是做不出好菜的。
仔细想想这话还挺有道理，快乐的人至少生活不错，不会对食物敷衍，以及快乐的人总保持着比较高的专注度，可以很轻易的发现一些不快乐的人发现不了的问题。
每次在厨房里工作，唐海就会想起自己当初第一次把食物端上桌，那客人很奇怪，吃了之后没有说话。也就是一枚元宝一般的大鲍鱼切三份放唐海喜欢的酱汁，慢慢吃三分钟也能吃完。
唐海当时就站在边上，以为要被骂了，但结果那人忽然说了一句：不管什么时候，不要忘记初心。
想想这人当时肯定看出来了什么，或许他会觉得这是一名年轻大厨的崛起，然而……
Noon拿着小刷子在沾着黑色的浆液在涂抹一种鸟蛋。
唐海发现Noon懂得的菜谱并不仅仅是东南亚，现在这应该是古时候北欧的做法！
精通东南亚做法其实没什么，精通的人太多了，要是Noon能还原出古时候的北欧菜系，绝对能直接成为名厨！
北欧挪威、瑞典、芬兰等等国家的北部地区，每当进入秋冬时节，慢慢的就找不到食物了，松针和苔类虽然还生长着，但极夜现象让当时的人无法自如寻找食物，胡乱出去反而可能会成为野兽的食物。
北欧人在很久以前就学会了8月份贮藏土豆、南瓜到地窖、制作风干肉、腌菜，这种类似松花蛋的做法也是。涂料是生石灰、纯碱、红茶、食盐、植物灰，不同地区会有些比例和配方的细微差异。
快速的涂抹了一堆的各种蛋放到一边，Noon又去腌制黄瓜、细胡萝卜、辣椒。
她对食物的颜色要求似乎很高，一个个蛋蛋涂抹得黑黑的，放进去的黄瓜绿油油的，胡萝卜红红的，辣椒要么绿要么红，不漂亮的不放。
唐海认识的女厨师大多是这样的，多视觉要求非常高……
而唐海则是在腌制鲑鱼、鳕鱼等等。
不是泡盐水腌，而是洗净肉片后放到海带上，撒上盐再盖上一层海带，然后把砧板之类的东西压上去。
现在天气冷，东西不容易变坏，更何况是撒了盐又这么压着的，等晚上再拿来料理，鳕鱼切片煮能吃出黑钻的嚼头来。
接着是洗昆布打结泡着……
昆布和海带是堂兄弟，但在日语里说昆布，那就是泛指所有海带，英文里kelp也是指海带、昆布，所以容易混淆。
这些东西同属于褐藻门里的海带目，而海带目又有四类：绳藻科、海带科、翅藻科、巨藻科。
一般吃的海带都是海带科的，而昆布是翅藻科的。
昆布又叫鹅掌菜，有很高的药用价值，滋阴补阳，女性赤白带下，男性滑精等等，更不用提体虚乏力、阴阳两虚这些简单的，甚至常吃还能瘦身。前些年只在日本有种，现在国内江浙一带、福建、广东都有种植了。
唐海做菜的时候会和平时明显不同，会变得很认真、很诚心。有很多品行不端、性格恶劣的大厨，他们做菜的时候也是会非常认真的，这是大厨们的共通态度。
到忙完了一切，也到中午了，唐海把善后处理交给Noon，就急匆匆的离开。
“两边这么倒腾，也是挺累人的……”Noon看着唐海高大的背影，半晌后只憋出了这么一句话。
唐海到海边的时候，就看到小鸟在和大鸟交锋。
差不多一岁半的小鸟已经长得极其雄壮，但在对阵大鸟时还是处于明显的下风，偶尔硬撞一下，小鸟总会因为吨位低两级而被撞开，这时候大鹦鹉就会趁机偷袭，想给大鸟一下狠的，然后唐海的白头海雕表示不痛不痒……
难怪今天都没看到马莲娜，这会儿戴着护臂在下边训鸟，她很努力，小鸟也很听话，正是因此本来小鸟还是可以和大鸟斗一会儿的，被瞎指挥得险象环生……
到现在唐海才知道以前养金雕的方法是养歪了，毕竟他只是个厨师么！
鹰隼一类的东西，唐海只知道必须在它们能飞之前训练，大点的捉到就练不了了，自杀的都有。
而鹰隼宝宝只有很少数几种燕隼、红隼之类的可能小时候怕人，像金雕一类的带回家饿了就�