按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
这个口口声声说烹饪需要天赋的宁杰，今年只有十九岁，却已经考到了中级技师证，参加国内职业的烹饪大赛不下十个，已经拿过三次冠军。
宁杰笑着道：“要是可以的话，我们什么时候切磋一下刀工？”
程袖笑着答应。
百乡是南云最早的五星级酒店，其中的管理层都是董事长万炤的长辈，这个酒店也是从他父辈传过来的，因为管理层与父辈之间特殊的关系，从得到这个酒店，万炤很少插手去管理酒店。
跟连学孝合作的那家餐厅，才是他真正意义上涉入餐饮行业的产业。
程袖跟宁杰来到百乡，入住进酒店，把行李存放好后，跟着宁杰下楼，来到百乡的餐厅‘百香阁’。
宁杰先安排好程袖的座位，又走进后厨，向里面喊道：“我师父呢？”
大家都在忙，有人顺嘴道：“跟总监出去了，有什么重要的客人吧……”
有人问道：“是不是李氏送来的那批刀具到了？”
“谁知道呢。”
宁杰没问出来，只好先给程袖点了几份菜，就转头回到餐厅，对程袖道：“再等一下吧，我师父人不知道去哪了。”
程袖点头说了句好。
宁杰很不好意思，问道：“你喜欢吃什么菜，我再给你点。”
程袖想了想，道：“那就要份虎皮扣肉吧。”
虎皮扣肉非传统名菜，是现代人创意菜品，程袖也没有做过，却很想品尝一番，如果能在五星级酒店吃到品尝酒店特色的酱料那就更好了。
宁杰爽快答应，又去了后厨。
二十多分钟后，菜陆续上来，最后端上的是程袖点的那道虎皮扣肉。
百香阁做得虎皮扣肉酱汁很特殊，没有太过重的油香味，而是以香葱还有姜的辛香为主，汤锅中熬出来的香葱味，再经过翻炸出酥嫩的虎皮。
外酥里烂，舌头能轻轻的挂动肉层，咬起来软烂香浓。
程袖都觉得这道虎皮扣肉厨师把香葱的美味调制到极致。
宁杰这时过来道：“小袖，我师父来了。”
程袖放下筷子，看到一个虽然满头白发容貌却还比较年轻的男人，正向这里走过来。
程袖站起来，笑意盈盈：“孙总厨您好，我是程袖。”
程袖来时就查过关于这位孙总厨的资料，看过他的照片，所以一眼就认出对方。
孙立羽总厨是鲁菜其中一系的传人，在现今的厨师行业里，把鲁菜的精髓学到的厨师极少，因为它在众多菜系中技法最繁多，难度最大。
孙立羽停住脚步，正打量着程袖。
程袖眉眼柔和，却带着坚毅，确实是他在网上看到的那个名校之战冠军。
孙立羽笑着道：“今天你好好休息，宁杰不许打扰，明天跟我们参加博古斯赛的厨师，一起去体育场抽签。”
程袖说了声好，宁杰笑嘻嘻说保证会在这一轮比赛之后再打扰。
孙立羽没有说再多的话，转身就去忙了。
程袖吃完饭，就回到了房间，这时电话也响了。
“万先生？”
万炤问道：“孙总厨没有亲自去接你？”
程袖笑着道：“我是名校之战的冠军，又不是博古斯赛的冠军，孙总厨没有道理要去机场接我。”
万炤声音温和的道：“我想明年再来就会不一样了。”
程袖笑起来：“那是当然。”
第二日程袖起得很早，来到百香阁吃完早餐就跟一起去体育场抽签的厨师会和。
南云市是博古斯中国区赛的首站，所有选手要抽签选择对手。
对手是根据厨师证的等级划分的，程袖这种无等级的厨师，就会选到跟她一样也没有等级的厨师比拼。
对程袖来说这是一场热身赛，对于百乡酒店的厨师们，这是看清楚这个年纪最小队友实力的好机会。
第73章 糯米蒸排骨
“博古斯中国区赛——第一站南云！”
南云火车站、汽车站以及体育场外都挂上条幅； 来自全国各地的中国厨师们赶到这座城市； 深切感受到比赛的热度持续上升。
网络上美食网的论坛置顶了关于博古斯赛的帖子； 贴主讲述了博古斯赛的历史以及中国厨师曾获得的荣誉。
多家媒体实时报道大厨们的精彩赛事，某些网络平台也会转播。
这个三月； 这一年的春天，掀起了博古斯赛的热潮。
这个时候程袖正在抽签； 抽签结束； 工作人员会查询号码的信息，直接告诉程袖对手是谁。
“赵韦； 南云市立阳厨师学院的学生。”
赛方只能提供有限的信息； 想要知道更多就要自己查，但是背后的势力作为支撑； 就可以免掉这个麻烦。
程袖对手详细信息就是百乡酒店的工作人员帮忙查出来的，宁杰作为唯一后援队员，作用就是帮忙分析对手：“赵韦，18岁，本来今年应该考厨师的初级证书； 却没有报名……应该是为了这次博古斯赛。”
宁杰挠着头道：“厨师学院的学生都是这样； 为了毕业以后能挑选不错的饭店当厨师，学校期间就开始参加各种比赛提升资历，博古斯赛的等级高； 只要在首赛中取得胜利，那绝对是漂亮的履历！”
宁杰不仅是个有天赋的厨师，对如今厨师行业的现状也了如指掌；
根据比赛的规则，首战会比两场，由选手选择一个菜系进行比拼，两场比赛都输直接出局，一胜一输会进入淘汰赛，两胜直接晋级。
宁杰问道：“小袖，你要比什么菜系？”
程袖想了想，道：“湘菜。”
抽签结束返回酒店后，程袖直接回房间里休息，宁杰跟参加博古斯赛的那几个厨师勾肩搭背回到后厨。
其中有人问：“跟着我们一起去抽签的那个女孩是谁啊？”
宁杰道：“你说小袖啊？她挺厉害的，别小看她。”
有人道：“嘿这话说得，我也没小瞧人家。不过小宁杰你也挺厉害，你师父怎么不让你参加博古斯赛。”
宁杰笑嘻嘻道：“不行啊，我胆子小。博古斯决赛，那就是野兽们的屠戮场，很多参赛完回来的选手都会得抑郁症，没看去年获得博古斯中国区赛的冠军和亚军，今年都去参加团队赛了吗？”
这个人叹口气：“这就是你，我还担心能不能在中国区赛进前三呢。”
程袖在看赵韦的资料，照片中的男孩非常瘦弱，甚至比她都不像是个厨师。
他在学校内的成绩得分最高的就是热菜，这是个非常擅长做川菜的男孩……
第二日，程袖戴着百乡酒店赠送的厨刀来再次来到体育场。
气球悬挂，彩旗飘扬。
体育场呼喊声此起彼伏，大鼓振动，螺号吹响，是非常符合中国人比赛的风格——热闹非凡。
每四十分钟场内都会有五组同时比拼，最先比赛的都是没有厨师证，或者等级比较低的，程袖就在其中。
赵韦比照片里看得还要消瘦，程袖向他微微一笑，赵韦脸上却一僵。
观众们看去，一个纤瘦的男孩，一个娇小的女孩，这组选手不禁让人怀疑他们是否能颠动勺，观众们的期待感降低，所以关注它的人并不多。
程袖和赵韦各自向裁判报上选定的菜系。
“湘菜。”
“湘菜。”
观战的有宁杰还有百乡其他的厨师，都在关注程袖的比赛。
这叫赵韦的小子不是学川菜的吗，今天怎么选了湘菜？
不过细一想，这也正常，敢来参加博古斯赛的选手，哪个没有藏拙……
裁判跟评委商量了一下，然后回到擂台，道：“第一场比主食或小吃，第二场比热菜，但两场做得必须是湘菜可以吗？”
程袖还有赵韦都点头：“好。”
裁判道：“一场比赛限时四十五分钟，现在开始！”
程袖先去挑选食材，而赵韦似乎有意不想跟她碰上，绕过去挑选厨具。
程袖取了一袋糯米，还有香菇、莲藕、肋排等食材，她过去挑厨具的时候，赵韦已经返回挑食材了。
程袖拿了炒锅和蒸锅，然后走到炉台，先把排骨焯一下，清理掉漂浮物，再继续做这道湘菜名点——糯米蒸排骨。
程袖先用香菇和排骨调了酱汁，让蜜汁酱料获取足够的鲜味与肉香。
然后把藕切成碎丁，与煮熟的糯米搅拌起来，再用充斥着香菇鲜浓郁排骨咸香味道的酱料。
程袖用筷子夹起汁多肉嫩的排骨，放在糯米中打个滚，卷起一层糯米，其表面还夹着一层莲藕丁，藕丝在糯米层中穿梭，散发着清香还有酱料里排骨浓郁的香味。
程袖卷的速度飞快，评委共六人，六份的糯米蒸排骨，她只需要做十八