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柳眉想了想，便问自己娘：“娘，是不是老太太虽然年纪大了，可还是喜欢吃香香脆脆的东西？”
她依稀记得，贾母好像还挺喜欢将野鸡脯子肉炸来吃的。
柳母想了想她以前与张材家的一起聊过的八卦，便点了点头。
“娘，除了这种铁板烧……铁奁烧之外，咱们还能咋做这野鸡？”柳眉虚心向母亲求教，想了解这个世界里各种各样的野味料理。
柳母听闺女问起，登时如数家珍，说：“刚才那是一种，斩件加佐料炒，是一种；取胸肉做丁，是一种；与家鸡一样，整只煨，是一种；油灼过之后拆丝冷拌，是一种；还有就是将鸡肉生片了做锅子吃。”
柳眉听说竟然还有火锅，登时觉得贾府的饮食做法十分与时俱进，岂料柳母又补了一句，“只不过用野鸡肉子做锅子，那肉涮得嫩了，就不入味，若是想入味，那肉就又老了。”
柳眉登时明了了，“娘，现下吃锅子犹嫌太热，老太太刚刚大安，吃锅子怕是也不耐烦。不如这样，给老太太那头送过去的菜式，咱们做一个煨仔鸡汤，再做一个铁奁烧的鸡肉，给老太太配粥。”
柳母点头应下，当即去张罗，提起一只切剥干净的光仔鸡说：“瞧这野鸡崽子，不肥不瘦，正当时候。琏二爷这是有心了。”
时人进补，做鸡汤，要么用两年以上的母鸡，要么用仔鸡。贾母风寒后初愈，而黛玉向来有弱症，若是一味用老母鸡，只恐熬出来的汤太过肥腻，又合着秋燥，恐那两位虚不受补，倒确实不如用仔鸡来的合适。
于是柳眉瞅瞅还在竹篓里活蹦乱跳的那只大雉鸡，皱皱鼻子：看不出来，你还挺走运的。
柳母却道：“这只大的，等会儿就杀了拆鸡肉丝来，加酒和秋油，与芹菜一道冷拌，园子里几处的凉菜就都有了。眉儿，你若是觉得它那羽毛好看，一会儿记着先揪下来，回头做个毽子踢了顽。”
柳眉隔着竹篓，与那只雉鸡瞪了一会儿眼睛，心里想：祝你好运！
柳母手脚极其麻利，片刻间，贾母的野鸡崽子汤已经上锅炖去了，铁奁也在火上架起。甚至连准备上铁奁烧的酱鸡肉，柳母都准备了两种形状，一种是简单的切片，但是鸡皮一侧事先用浅油略炸过，十分酥脆；另一种则是在酱好的鸡肉里头卷了香菇、香芹与水发的黄花菜，卷成卷子，再用细线扎好，上铁奁烧，待烧熟之后拆线，切成一片一片的，又好看，又咸津津的十分入味。
而柳眉则负责料理打算送到潇湘馆去的野雉。
她想了片刻，又咨询了一下母亲的意见，终于定下了做法，过去取了一只处理干净的仔鸡，在鸡肚子里塞了一两黄芪，然后将鸡身裹起来，用线扎住，然后在蒸锅里倒上煎过的熟水，支上几根筷子，将整只鸡架在筷子上清蒸。
只这仔鸡不能久蒸，一待鸡肉蒸熟便要取出。柳眉一揭锅盖，便觉鸡肉的香气混着一点点黄芪的药味从锅中溢了出来。
柳眉赶紧将鸡肉取出，只见锅内得了一碗浓浓的卤。她知道整道菜里，这卤反倒是最鲜浓补养的，而且因她在鸡腹内加了黄芪，正可以疗弱症。
可那仔鸡也也一样蒸得鲜香无比，柳眉想，这可不能浪费了。于是她先将那仔鸡拆开，腹中的黄芪取出不用，然后将大块的鸡肉片下来，小处附在骨上的鸡肉则用小刀剔下，都整齐地扣在一只盘中，旁边放了菊瓣做装饰。
接着她去取了酱、酒、少许醋、香油，再加入一点点事先焙香的芝麻，调了一个用来蘸肉的汁儿，也装在小盖碗里，盛入给潇湘馆的食盒，准备一会儿给黛玉她们送去。
回头黛玉用这道黄芪蒸野鸡的时候，她自己只需用鸡肉蘸蒸出的浓卤便好。但若紫鹃她们也想一道尝尝，也可以用她特别另调的蘸汁儿来配。
一切都做好，柳眉自己十分满意，又惦记着黛玉的情形，于是干脆与母亲打了个招呼，亲自拎了食盒，往潇湘馆送过去。
到了潇湘馆外头，柳眉却正见到宝钗身边的莺儿，与黛玉的小丫头雪雁两个，站在门廊子下头逗鹦哥儿说话。
而潇湘馆中，则有黛玉与宝钗的笑声传了出来。
柳眉脚底下一滞——好尴尬！她这才给黛玉开了小灶，然后就撞见了宝钗。
作者有话要说： 野鸡崽子汤，作者自己寻摸着，觉得应是仔鸡汤的。因为老家就在金陵，夏秋之际都有进补的习惯（一年四季都可以补的其实……）仔鸡是一种很重要的进补食材。若说是野鸡蛋汤，总好像和仔鸡煨汤的效果有点差距。
文中所说的野雉五法，参照《随园食单》羽族篇的“野鸡五法”写成，黄芪蒸鸡出处也是一样。
另外，突然想起来今天是儿童节，九乔强行扮嫩，在这里祝大家每天每天，天天都开心撒！
第64章 鲍鱼干来是臭的
宝钗既在， 现蒸好的黄芪野鸡崽儿也没有白白放着的道理。紫鹃她们动作很快， 立时就也给宝钗上了一副碗碟银箸。潇湘馆里一向熬着的粳米粥， 也放了一碗在宝钗面前。
宝钗抬头瞅瞅柳眉，并不言语。
柳眉只得尴尬地笑笑， 将贾琏回京， 捎带了些野味的事儿提了提，最后说：“因记挂着天气凉了，所以平儿姐姐特特给我娘带的话，做一道补养的菜式给林姑娘。林姑娘，您近来， 可好些了？”
黛玉冲柳眉笑笑，点头道：“多谢你娘费心想着。”
紫鹃见柳眉问， 也笑着回道：“托福，我们姑娘今年可算是好些了。以前每到这时候必犯嗽疾的，今年却只是略咳了咳。王太医来看也说是好多了，只说不必服药， 只要按前儿个眉儿说的法子， 每天早起熬一碗米油喝了就好。”
宝钗听说是柳眉的方子， 精神一振， 便向紫鹃询问， 那“米油”到底是什么。同时她那一双妙目，也一直在柳眉身上打转。
柳眉却只能尴尬地笑笑。她这个人就是这样，宝钗越是显出对她的看重，她便越想要退避三舍。
“林姑娘， 宝姑娘，这道黄芪蒸鸡趁热吃最好。林姑娘可蘸这碗卤，宝姑娘不妨试试我亲手调的这碗汁儿。”
宝钗知道些医理，一听说是黄芪与仔鸡一道蒸的，便点头，对黛玉说：“我是觉得以往你服的那些药里，人参肉桂这等热性儿的太多了。倒确实不如这’米油’，每天服一点子，能平肝健胃。等胃气无碍，饮食自然能养人。”
这话说得有些道理，连柳眉听了，也在一旁点头。
“只不过你身子犹嫌虚些，若是每天早上熬的那粥里，再加上一两燕窝，便更更加好。”宝钗望着黛玉，略微叹息。
黛玉听说“燕窝”二字，便也抬头，冲紫鹃笑笑。
紫鹃当即开口，对宝钗说：“这也是可巧。今儿早上琏二｜奶奶那里也送了一包上等官燕过来。说是琏二爷去平安州公干，正见了一间生药材铺子在发卖，老板急着回南，所以里面多少上好的药材都便宜了三四成不止。琏二爷见了，想起我们姑娘平日里是吃这个的，就给捎了两大包过来。正好前儿个太太送的刚吃完，无巧不巧，今日就续上了。”
柳眉在一旁听了，心里也想——这真的好巧！
若是按原著书中所写，贾琏绝不像是个会如此关心黛玉的人。这样听起来，倒很像是凤姐的手笔，与此前平儿吩咐小厨房料理野鸡崽子给黛玉，原是一个意思。
宝钗一听这话，忍不住大笑起来，指着黛玉道：“瞧你，每每还作’司马牛之叹’，你看看你，虽是独自一人在这里，老太太却将你放在心坎儿上疼着，还有个凤丫头，如此体贴，处处替你想着。不仅仅这些人，就连这个小丫头……”
她说到这里，伸手指着柳眉。
“……也处处为你着想，护着你。连这一碗黄芪蒸鸡煨出来的卤子，也尽给你留着。”宝钗一语戳破了柳眉的小私心。
柳眉只得皱皱鼻子，笑着对宝钗赔不是，“宝姑娘，这真真不是我本意。给林姑娘的蘸卤里，有补身的黄芪；但若是您来用这道蒸野鸡崽儿，就怕补得过了。所以另外给您调了蘸汁儿……”
不知为何，宝钗今日格外犀利，跟着笑道：“所以你早料到我今日会过来潇湘馆？”
柳眉：呵呵……人生已经如此艰难，好些事儿，宝姑娘您又何必非要拆穿。
宝钗笑问毕，不知为何，终于透出几分凄凉来，转脸�