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右军大醉诗轴》：是傅山的代表作，诗云：“右军大醉舞蒸豪，颠倒青蓠白锦袍。满眼师宜欺老辈，遥遥何处落鸿毛。”其流畅的用笔中仿佛有着某种生拙的气息，然而其用笔又在法度之中。缠绕游丝的强调，使字与字，笔划与笔划间的疏密空间对比格外鲜明。其间欹斜反正、相避揖让、纵敛开合等艺术手法，在傅山的手下运用得十分娴熟，仿佛均在不经意中，真率的情感、大起大落的章法，充分表现了他博大精深的胸怀。
行草五律诗轴》：此轴书录唐代著名诗人杜甫五言诗一，书法笔势雄奇，连绵飞动，起伏迭宕，字间连带自然，表现出生气郁勃的宏大的气势，体现了书法家极强的个性。结字不求工稳，单个字显得欹侧不稳，然通幅观之，气韵生动，结构自然，字形大小的变化更增加了作品的生动性和跃动感，给人以朴拙遒美之感。
释文：“风磴吹阴雪，云门吼瀑泉。酒醒思卧簟，衣冷欲装绵。野老来看客，河鱼不取钱。只疑淳朴处，自有一山川。书为松初先生词伯教政。傅真山。”
草书立轴》：傅山这幅草书，天马行空，如此的绚丽灿烂。他的诗句，风云飞动，姿态翩翩，线条缠绵萦回，无起无止，如古藤盘绕，时而笔断意联，顾盼生姿。他的每一个字乱头粗服，不可羁勒，却又天真烂漫，有着如此令人心神不安的美。从“城郭休还”、“哀猿啼处”的黍离之悲，到“沧江白日渔樵语，日暮归来雨满衣”的明净的心灵，傅山的整幅草书充满了精神上的自由，沉静的美。任侠，赋性刚直不阿。十五岁补博士弟子员，二十岁试高等廪饩。后就读于三立书院，受到山西提学袁继咸的教诲和青睐。崇祯年间傅山与薛宗周等生员百余名联名上书为袁氏讼冤，勇挫阉宦权奸，后得以昭雪而名震朝野。明亡后他拜寿阳五峰山道土郭静中为师，出家为道。他又多次从事反清的活动，并曾被捕，在狱中“抗词不屈，绝食数日，几死”。康熙年间，朝廷开设博学鸿词科，傅山时已七十二岁，给事中李宗孔、刘沛先荐其进京应试，他称病推辞，阳曲知县戴梦熊奉命促驾，竟令人舁其床而行，至都门外三十里，傅山抵死不入城，清廷免试，授封“内阁中书”放还。他既不谢恩，亦不接受，出京时，送行者途为之塞。
傅山通晓经史、诸子、释老之学，著有《霜红龛集》四十卷。长于书画，精鉴赏，并开清代金石学之源。傅山在医学上，也有着巨大的成就。他精内科、妇科、儿科、外科，尤以妇科为最。其医著《傅青主女科》、《青囊秘诀》，至今流传于世，造福于人。在文学艺术上他位富有批判和创造精神的思想启蒙先驱。
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傅山与头脑
“头脑”作为食品名称并非傅山创，据考证大约始于十四世纪末（元末明初），《水浒》第五十一回中有“赶碗头脑”的话，足见那个时期已经有了卖“头脑”的饭馆，当时的“头脑”用什么材料，如何做法，不得而知。作为食品的“头脑”也并非只是太原的传统名吃，上海有一种名吃也叫“头脑”，与太原的“头脑”原料、做法、完全不同。但不管怎样，提起“头脑”，人们总是想到太原名吃，想到傅山先生，这是因为太原的“头脑”是傅山明的，太原“头脑”最有养生价值，文化底蕴也最丰厚。
据说，傅山中年丧妻之后，一直未续，侍奉于母侧。其母年迈体弱，长卧病榻。为使母亲康泰颐寿，傅山便研制了以肥羊肉、莲藕、山药、黄芪、良姜、煨面、黄酒、酒糟八种药材和食物为原料的“八珍汤”，作为老人冬季进食的早点和调补品。经过一个冬季的精心调治，他的母亲百病尽消，精神焕，从此，“八珍汤”之名不胫而走，人们称其为“名医孝母剂”，纷纷登门求此食方，时值清兵入主中原，傅山立志反清复明，遂易“八珍汤”之名为“头脑”，寓意反清复明需要用头脑。当时一位甘肃尕（ga）姓移民户，在太原南仓巷开设专卖羊杂割的饭馆，生意清淡，傅山怀着济世扶贫的愿望，传授给他“头脑”的配制方法。并亲笔为这家饭馆书写牌匾，取名“清和元”，寓意将清朝统治者和元朝一样由汉人“杂割”掉。每逢遇到体虚需要滋补的病人时，傅山便让他们吃“清和元”的“头脑”，经傅山广泛宣传与“头脑”显著的养生疗效，三百年前的太原“清和元”饭馆，热闹非凡，门庭若市。需要说明的是当年的“清和元”饭馆在太原市南仓巷的中段西侧，民国年间迁到太原市桥头街。
傅山明“头脑”只是百姓口传，并未见于书籍记载，这是因为在屡兴文字狱的清朝，无人肯把傅山深微曲折的反清复明用意形之纸笔的缘故。从“头脑”的配方看，它是一服滋补良剂，有深刻的药物配伍原理和特定的剂量，这一点也可佐证其由傅山所明。
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傅山——医学宗师
傅山在中医药史上的“大师”级地位
海辞书出版社所出《辞海·医药卫生分册》在“医学人物”中，收入上自传说中的岐伯、黄帝，下至1975年去世的中医研究院副院长蒲辅周，约5多年的中国中医药史上，共收中医中药学界重要人物71人，其中山西仅有一人，即傅山。
在“傅青主”条中，释述：“名山，……博涉经史诸子和佛道之学，提倡‘经子不分’，目的在把诸子和六经列于平等地位。兼工诗文、书画、金石，又通医学。传有《傅青主女科》、《傅青主男科》等书，疑系后人托名之作，但其书流行颇广，有参考价值。”在辞海所收71名中医中药学界的“大家”中，绝大部分是一生专门从事医药的，精通经史或兼工书画的仅七八人。只有宋朝的沈括是政治家、科学家兼医学家，傅山是思想家、学者、艺术家而又以医名世的大医学家。由此可见傅山在中国医学史上的重要地位，他虽以“余力”研究医学，但却称得位“医学大师”，而决非一时一地的“名医”。
在《中国大百科中，傅山的传记收入《哲学》卷中，但同样肯定他“又精医学”。在《哲学》卷中所列中国古今哲学家约为2oo名，其中除傅山外，其余诸人中讲到精于医学的只有宋代的沈括。
傅山的临床医学著作
临床基础理论著作《外经微言》
外经微言》，清代抄本，共分九卷，一卷论养生、天癸、月经、子嗣、寿夭，二卷论经络始终、标本顺逆，三四五卷论五行生克、脏腑气化，六七卷论五运六气、四时八风，八卷论伤寒、瘟疫，九卷论阴阳寒热等，分别从不同角度阐经》理论，有关学者认为是“学习和研究《内经》不可多得的参考资料”（《浙江省中医杂志》1982年第5期“医苑之窗”。）
综合性临床著作《辩证录》《大小诸症方论》《石室秘录》
辩证录》（人民卫生出版社1964年版）以“证”为纲，共14卷，分外感科、内科杂症、妇科、外科、幼科5科，126门766症，理、法、方、药悉备，年希尧（广东巡抚）在序言中说该书“真有仲景诸公所未及者，而辩证折中补救，诚为仁人济世救物之至宝”。《大小诸症方论》以“方”为纲，其中“小儿科方论”介绍小儿常见病24种用方37条，“杂症方论”介绍内、外、儿、妇、眼科病174症用方264条。顾炎武在序言中评为“卫生之善道，救死之良方”。《石室秘录》又以“法”为纲，以128法统内、外、妇、儿、伤五科4o6症，体现了“同病异治、异病同治、同病同治、异病异治”的规律。如体现地域差别的“东南治法”、“西北治法”，体现时间差别的“春夏治法”、“秋冬治法”，体现病变部位差别的上、中、下治法，体现病者年龄性别差别的老、少、男、女治法，体质差别的虚、实、肥、瘦治法等。
专科著作《傅青主女科》、《男科》、《青囊秘诀》（外科）
青囊秘诀》把外科疾病视为整体病变的局部表现，对21种疮疡，使用98条方剂口服内消，形成了系统的以消、托、补为主要内容的理、法、方、药完备的外科医疗体系。《女科》、《男科》则流传更广，尤以《女科》著名，在当代中医妇科仍奉为案头必备之书。
傅山所作小楷，长篇楷书，一丝不苟，婀娜俊美，秀盈流畅，《中国书法全集》中选自作联“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”，是当时傅青主关于其书法