按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
胨楣陔缰坪玫奈寤ㄈ馄霞纯伞！�
“为什么要先泡后炒，这不矛盾吗？”羽圣一边问，一边用手将无面妖圣的筷子挡开，不让他继续吃。
“喂喂喂，老鸟你这是作甚？赶紧让开！”无面妖圣好气，直接将羽圣的外号搬了出来。
羽圣也不理他，继续挡着无面妖圣，一副我在问你就不许吃的样子。
“当然不矛盾，如果直接炒，米就会有太多燥气，而如果先泡后炒，就能够做到阴阳平衡，水分和燥气相互抵消。另外，泡米会让米粒发/胀，让米粒中的细小孔隙张开，炒制过程中香辛料的五香之气更容易渗透进去。至于五香该怎么加，加多少，那就是个人的配方组合了，组合不同，香气也自有不同。”
清漪解释道，她就摸索出了自己的一套香辛料组合，能够让五香之气达到接近完美的平衡，所以她制作出的米粉才会这么香。
“原来如此，那又为什么要碾呢？有什么特殊的要求吗？”羽圣恍然颔首，愈发觉得妙不可言。
清漪道：“当然有，碾的目的很简单，是为了消减米粒的大小，如果米粒太大，裹在肉上蒸出来就会完全将肉淹没，根本没法看，而如果碾的太细，就会让口感过于细腻，失去颗粒感和空隙感。所以最好的办法就是用擀面杖慢慢碾，这样力道比较好控制，绝对不可用石磨，一则石磨可能混有石粉，二则石磨碾的太细，会对肉的美味造成破坏。”
“连裹肉的米粉都有这么多道道，这道美食到底是有多复杂？”象圣忍不住开口道，清漪所说的复杂工序他听着都头疼。
“烹饪之道，若不付出足够的精力，又怎么会得到可口的美食呢？还是拿这道多宝粉蒸肉来说吧，五花肉的选择，腌制的时间和配料，肉片切的厚薄，排列的紧密程度，蒸制的时间和火候，样样都要注意缺一不可，如果任何一项出了差错，都会对成品造成不可挽回的损害。”
说起美食，清漪顿时头头是道，面对三位妖圣，却俨然为人师长的样子，颇有点大姐姐的风范。
无面妖圣趁羽圣听得入神，终于越过防线抢到了一块肉，连忙就往嘴里塞，这次他没有囫囵吞下去，而是含着慢慢抿，仔细感受那种入口即化的感觉，晃晃悠悠感觉魂都飞了。
“难怪吃不出半点肥腻的感觉，甚至连肥肉的口感都找不到，原来肥肉已经被蒸化了！”羽圣无奈，只能自己也赶快夹一筷子，感受着唇齿间酥嫩融化的融化的奇妙感觉，对火候的概念愈发深刻。
“粉蒸肉就是要把肥肉蒸到化而不散宛若凝胶的那种感觉，火候掌握非常重要，如果火候不够，肥肉就会油腻，入口油腻感会破坏瘦肉的酥嫩，如果火候太过，肥肉就会彻底划开变成液态，无法保持形状，只有火候正好，才能创造出油而不腻香润满口的感觉。”
清漪的语气很自信，她虽然是霍圣的小女儿，但她如今的实力，全都是靠自己一点一滴积累出来的，实打实没有半点参假。
其中火候这一关她就自我锤炼过很久，时至今日放眼天下，能够和她媲美的大食绝对不超过一成，即便和拥有灵舌的天赋型怪物相比，她也自问并不逊色，这道多宝粉蒸肉就是最好的证明！
（PS：作者君最爱之粉蒸肉登场，真的好喜欢吃这个啊~）
章一千三百一十三：美食的力量
越有肥肉的美食越重视火候，因为如果火候掌握不好，肥肉要么肥腻难以入口，要么化成油水前功尽弃，粉蒸肉东坡肉就是其中典型，必须恰到好处将肥肉蒸到溶而不化，凝而不散的程度，才能让口感达到最佳。
当然，特别喜欢啃肥肉的除外，毕竟无论哪个世界，绝大多数人都更偏好瘦肉，如果不把肥肉处理得当，真的会起到反效果。
龙魅儿偏好肉食和甜品，粉蒸肉就是其中之一，看着羽圣和无面妖圣享受美味的样子，她也感觉肚子咕咕叫，这才发现原来自己寻找秦羽追赶石姬，一路上都没怎么好好吃过东西。
秦羽自己也饿了，转头见众人都在咽口水，索姓也从俭存奢失心田中取出一盘粉蒸肉道：“来来来，我们也别光看着，尝一尝我做的粉蒸肉！”
“混蛋你怎么不早点拿出来！”龙魅儿瞪了秦羽一眼，毫不客气夺过筷子，刚想下手却又突然停下，收回筷子转头看向石妖女皇道，“前辈你先请。”
秦羽登时就笑了，看来龙妹还是很懂礼貌的嘛，知道要和石妖女皇处好关系。
石妖女皇似乎有些犹豫，她之所以犹豫，是因为她不吃肥肉，曾经在人类世界吃过一次肥肉，着实把她给腻到了，至今想起肥肉都觉得难受。而这道粉蒸肉恰恰使用的是五花肉，肥瘦相间还带着皮，让她实在有点难以下口。
石姬见状主动将筷子塞进她手中，劝道：“你就尝尝吧，人类美食真的很好吃！”
面对女儿恳求，再加上粉蒸肉卖相的确不错，香气袭人催人食欲，石妖女皇终究还是抬起了筷子，挑起一块送入口中。
蒸肉甫一入口，果然瞬间酥香四溢，那种温柔的带着一丝丝甜味的咸香，真的让人有种魂都忽忽悠悠飘起来的感觉。
预想中的油腻感觉完全没有出现，随着薄薄的肥肉在味蕾上融化，那种脂香流泻浸透心脾的感觉，绝对称得上是一种享受，再加上瘦肉的酥嫩和米粉的香糯，简直好吃道难以形容。
“前辈感觉如何？”秦羽也比较在意石妖女皇的意见。
石妖女皇轻轻咽下，双眼放光颔首赞道：“真的很不错，我本以为肥肉口感会油腻，却没想到非但一点油腻的感觉都没有，反而非常润口。”
“他的厨艺我清楚，我说好吃就绝对不会难吃。”石姬显得很骄傲，竟然比自己得了夸奖还要高兴。
“既然满意，前辈不妨多吃点，大家也一起动筷子吧，来来来一起吃。”秦羽招呼着，自己也夹了一块开始品尝，顿时感觉口齿留香回味无穷，肚子饿的时候来上这么一块肉，绝对是一种享受。
对此龙魅儿格外赞同，人在肚子饿的时候，最好吃一些温润的食物，如果吃过算过辣过甜都会感觉特别不舒服，粉蒸肉就是温润的食物，不会带来任何不适的刺激，只会带来温暖和舒适。
这边众人开吃，那边羽圣和无面妖圣也吃得香甜，唯独象圣干看着，心中就跟一千只猫在挠似的，要多难受有多难受。
“喂，你不是说有荤有素吗？素的呢？我怎么没有看到？你该不会在忽悠我吧？”象圣实在忍不住开口发问。
“怎么会呢？象圣请看。”清漪早就发现象圣在忍，之所以故意不理，就是要狠狠吊他的胃口，这样他才会更容易被美食征服。说完用筷子轻轻拨开表面上的肉，一抹金黄立刻映入眼帘。
原来，蒸肉下面竟然别有乾坤！
羽圣和无面妖圣同时咦了一声停下筷子，没想到肉下面竟然还藏着素。
象王仔细看了看嗅了嗅，讶然道：“南瓜？”
清漪颔首微笑：“正是难怪，而且是特殊培育的金皮小南瓜，这种南瓜只能长到两个拳头那么大，色泽金黄口感细腻味道甘甜，用来搭配粉蒸肉再合适不过。”
“好不好吃常常便知。”象王是典型的实践派，叉起一块扔进嘴里，才咀嚼两下，就切身体会到了什么叫做细腻甘甜，和他以前品尝过的南瓜都不相同，这南瓜瓤子一点也不水哇哇的，而是面面的很有嚼头，口感和烤土豆颇有些相似，那种甜美却远非烤土豆所能比拟。
“如何？是不是感觉与众不同？”清漪很了解自己培育的金皮小南瓜的特点，相信象圣一定能品尝出来。
“居然面面的，怎么做到的？”象圣觉得很不可思议。
“这就是我的秘密了，我只能说，关键取决于南瓜的水分和淀粉含量。”清漪答。
“淀粉含量？”听到这个词，不止象圣羽圣无面妖圣懵比了，其余人也都懵比了，龙魅儿和慕容雪同时看向秦羽，她们只从秦羽口中听到过淀粉这个词，却没想到清漪居然也知道。
秦羽耸耸肩，他和清漪不止一次交流过烹饪经验，以前在王都的时候，更是跟着清漪学习过一个多月，告诉清漪一些现代化学知识没什么值得惊讶的好伐。
“恕我不便多言，还是品尝美食吧，这道粉蒸肉之所以称为多宝，是因为它的配菜可不止有南瓜一种。”
清漪打住话题，说完用筷子拨开其它地方，果然出现了不同的素食，有土豆、山药、莲藕，除此以外竟然还有青豆，当真是五颜�