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超级美食帝国-第82章

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能胳膊肘往外拐呢?
  将番茄酱盛出,再次热了个炒锅,下黄油十克,待黄油完全融化,秦羽做出了令所有人不敢置信的动作。
  他居然将面粉倒进了炒锅里!
  “我考,秦羽炒面粉做什么?”左凡望向慕容雪,期望能得到答案。
  慕容雪摇了摇头,大眼睛眨呀眨:“我也不知道的,不过我相信,秦羽哥做的美食肯定好吃。”
  评审席的三位也都很惊讶,尤鹜眼中满是好奇之色:“光头,你觉得他炒面粉是做什么?”
  封不破摇头表示不知道,炒面粉、炖牛肉、红菜头、土豆萝卜,他实在联系不起来。
  六班区域,仇厉并没有看秦羽,而是望着孙嘉,见孙嘉正在炖鸡,登时失望地摇了摇头。
  “咣!”一声锣响,监督员声震全场:“时间到!”
  李秋蝉回到评审席右前方:“下面依然按照班级顺序进行评审,先请一班班首刘灿将美食呈上来,他会给三位评审带来什么样的惊喜呢?”
  全场所有人的目光都集中在刘灿身上,作为第一个登场的班首,他的成绩将起到重要的参考作用。
  刘灿微微一笑,昂首端着托盘走上台,将三个精致洁白的瓷碟摆在尤鹜、封不破和苏浙面前道:“请品尝,紫玉良缘。”
  揭开盖子,立刻有食气光芒绽放而出,白色的食气光芒从发散转为收束向上升,达到三寸就停止了。
  “怎么可能?”一班的人傻了,全场都傻了,不是因为食气太高,而是因为食气太低,刘灿身为大食世家传人,按理说怎么也得四五寸才对啊,难道是禁止九大禁手的原因?
  全场唯一还在微笑的只有刘灿一人,三寸?那就三寸好了,要知道,食气有些时候不是绝对的。
  (PS:居然被猜到了,果然是吃货中人~)
  章一百一十二:鲜脆爽口
  通过三寸食气朝盘中看去,只见盘中盛着一个立体状的符号,这个符号是“同心结”,象征着姻缘天定夫妻好合,紫色和淡青色的丝条相互缠绕,就好像男子和女子牵着手相依相偎,寓意美好和菜名相呼应。
  “很精致的摆盘,用菜丝编织成同心结,还能保持立体形状,这份技艺真的很厉害。”秦羽颔首赞叹,他不喜欢刘灿,却不得不承认刘灿实力不俗。
  “紫玉良缘,很好听的名字,紫色看起来应该是紫甘蓝,可淡青色的是什么?”
  “如此精致的摆盘,如此巧妙的手法,为什么只有三寸食气呢?”许多人都感觉很疑惑,甚至连各班班首和讲郎都迷惑不解。
  突然,八班班首徐楠眼中迸出惊骇之色:“不,三寸根本不低,这盘紫玉良缘是凉菜!”
  此言一出满场借惊,仔细看去果然没有丝毫热气,真的是凉菜!
  要知道,凉菜是最难做出食气的,比甜品、小吃还要难得多,几乎很少有大食会花心思将凉菜做出食气,因为那太难了,根本就是费力不讨好。
  也正是因为这个原因,各大酒楼的凉菜,几乎都没有食气,即便偶尔有,也顶多一两寸,三寸食气的凉菜,真的太罕见太罕见了。
  此时此刻,再看那盘中的三寸食气,再也没有人感觉到疑惑和惋惜,只有难以置信的震惊。
  刘灿,大食世家刘家传人,果然一出手就展现出了震惊全场的手艺。
  “哼,就算凉菜难以出食气,但也改变不了凉菜的劣势,如此重要的比赛,居然开场就拿出凉菜,刘灿简直是自寻死路。”孙嘉心中暗暗冷笑。
  一班区域,刘灿的同班都有些紧张,开场拿出凉菜,这样的决策真的合适吗?须知三轮的分数是累加的,应该每一轮都全力以赴才对,掉以轻心是会栽跟头的,如果第一轮落了下风,差距很可能两轮都追不回来。
  三班区域,左凡松了口气笑道:“我看刘灿这厮就是太骄傲了,以为凉菜就能征服评审的舌头吗?”
  “就是,这回秦羽肯定能牢牢压着他。你们猜猜刘灿会得几分?”周源道。
  “每个评委打五分,我猜十五分吧。”
  “佳品凉菜固然罕见,但本轮也没说比凉菜,所以我猜总共十分,哈哈。”
  唯独慕容雪撑着下巴默默不语,她也察觉了三轮比试的用意,首轮以凉菜出场,其实是很合适的。
  果然如慕容雪所想,只一眼,尤鹜就浮现出满意的笑容,封不破和苏浙也纷纷颔首表示满意。
  “请用,我保证味道不会输于卖相。”刘灿根本不理会观众的反应,语气显得胸有成竹。
  尤鹜点点头,抬起筷子夹了一根紫色和一根淡青色菜丝放入口中,贝齿落下发出清脆的咔嚓声,那爽脆的感觉,仅从声音就可以清晰判断。
  当菜丝接触到味蕾的瞬间,那微微的麻和辣,配上恰到好处的鲜味,登时令人整个精神起来,味觉和食欲都得到充分调动,有种食欲大开的感觉。
  封不破和苏浙紧跟着动筷子,也都将两种菜丝同时放入口中,随着清脆的咀嚼声,细细体味着味蕾上那催人食欲的味道。
  “嗯,味道真的很不错,紫甘蓝的苦味去的刚刚好,还有另一种蔬菜,是莴笋。”尤鹜睁开眼睛,又忍不住夹了一筷子仔细品尝。
  刘灿颔首道:“没错,论凉拌的爽脆,莴笋无疑是非常优秀的,只要焯水控制的好,其爽脆感可以完全保留。”
  “微微的麻和并不刺激的辣源自油里,你是先用油炒干红椒和干花椒,炸香后滤掉,让味道留在油中,再浇在蒜茸和菜丝上。”封不破也忍不住又夹了一筷子。
  苏浙舔了舔舌头道:“干红椒和干花椒的量以及火候都控制的很好,麻和辣并没有太刺激,刚刚好起到调动味觉的作用。”
  尤鹜尝了第二口,感受着味蕾上跳动的味道,突然道:“这种鲜味是蚝油对不对?”
  “蚝油?”众人皆讶然,要知道蚝油的特点是味道鲜美浓郁,和别的味道混合,很容易被更刺激性的味道掩盖,从而使鲜味失去存在感,甚至变得不伦不类,所以比例的控制就很重要,非常非常重要。
  “是蚝油,如果连这种基本调料都控制不好,还好意思自称大食?”刘灿嘴角微微往下憋了憋。
  尤鹜又夹了第三筷子:“味道比例控制的刚刚好,非但没有相互掩盖,反而起到了相得益彰的作用,我只想说,吃了你这道菜,我感觉自己真的饿了。”
  刘灿微微躬身表示谢意,转身下台时,有意无意用戏谑的眼神看了秦羽一眼,在他看来,秦羽选用牛肉是最大的败笔,一则是因为时间不够牛肉不烂,二则是因为首轮应该是开胃菜,而牛肉更适合主菜。
  观众都被尤鹜说的下意识咽口水,这道佳品凉菜真的有这么优秀吗?
  “哇,我都被说的流口水了呢,真的也好像吃一口。出自大食世家传人的佳品凉菜紫玉良缘,究竟会得到怎样的分数呢?”李秋蝉单手捧着侧脸朝评审席伸出手,“下面请三位评审打分。”
  全场所有人的心脏都提了起来,不同的是,一班所有人希望打高分,而其余人则期盼着打低分,甚至连慕容雪都在双手相扣祈祷,口中念念有词:“零分,零分,零分……”
  如果让秦羽听见肯定会苦笑,小丫头怨念真的好深,刘家你们真是作孽啊。
  刷,尤鹜放下筷子举起牌子,上面赫然是“九”!
  “什么,九分?这也太高了吧?”
  “不就是凉菜吗?即便是佳品凉菜,也不至于给九分吧。”
  “我是不是眼花了,第一个就九分,其余班首的大菜主菜怎么办?”
  “是啊是啊,太不慎重了,我看就是在讨好刘家,真是令人作呕。”
  “嘘,别乱说,以尤鹜的实力天赋背景,还不需要去巴结刘家吧……”一时间议论声四起,除了一班,别的班都感觉很不服气,除了秦羽和韩英外,其余几位班首的表情也不太好。
  (PS:看吧,食气不是绝对的,各位客官求收藏的说~)
  章一百一十三:红烧排骨焖饭
  和别人不同,对于这个九分,秦羽是可以理解的,首先佳品凉菜比较罕见,其次这盘紫玉良缘外观相当漂亮,可以看出精细的刀工和充满创意的想法,最后也只最重要的,紫玉良缘充分体现了开胃菜的特点,拥有一切调动胃口的特质。
  虽然秦羽没有尝过,但如果让他来公正判断,他应该也至少会给出八分。
  “他说的没错,食气有时候不是绝对的,我给出的分数同样是九分。”封不破也举起了九分的牌子,这让祈祷低分的人再次叹息。
  “唔,我也给九分。”苏浙
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