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陈尔抬手把绢布拿到一旁。
“这个是工具，不是食材……”然后突然看着一旁的窦一通，“你怎么把工具给混进来了？”
窦一通十分委屈，“这些东西都是师傅……”
陈尔就端起那一大碗穬麦塞到他手里，“洗干净。”
窦一通便去淘洗穬麦。
茶叶蛋入侵地球：“好一出大戏哈哈哈，陈老湿为了保住自己英明神武的形象也是拼了。”
陈尔一本正经地道，“你们终于承认我是如此的英明神武。”
众人：“从未见过如此厚颜无耻之人！”
陈尔烧开一锅水，用开水来浸泡杏仁。
浸泡好后，取掉杏仁皮，再把白生生的杏仁放进细绢布里，绑紧扎口，用捣子轻轻捣烂，再挤压出杏仁汁。
然后把杏仁汁全部倒进熬粥专用的砂锅里，盖上盖子。
点燃炭火熬煮。
窦一通洗好了穬麦，陈尔让他把穬麦先放进大铁锅里加入水煮熟。
陈尔道：“咱们现在做的美食就是杏仁饧粥。”
“这道美食是魏晋南北朝时期的一道贵族食品，因为杏仁和饧在那个时候都很难得。”
窦一通在一旁问，“饧是不是古代的一种糖？”
陈尔点头：“饧就是半融化的麦芽糖。”
弹幕里有粉丝发问。
“陈老湿刚刚说的穬麦是什么？”
陈尔看了眼窦一通，示意他来说。
窦一通连忙在脑子搜索相关知识。
“穬麦是大麦的一种品种，也称裸大麦、青稞。”
“成熟后种子容易脱落，吃起来口感更绵软，颗粒饱满。”
穬麦煮熟后，散发出浓浓的麦香。
陈尔将穬麦粥盛出锅。
然后揭开了煮杏仁汁的砂锅。
杏仁汁白如牛乳，散发出阵阵清甜香气，有点类似奶香，但是没有奶香的腥气，反而十分清新。
陈尔拿出勺子轻轻碰了下砂锅里的杏仁汁，就见杏仁汁表面起了一层像猪皮一样的皱皮。
“杏仁汁在锅里煮出皱皮后，就可以放穬麦粥。”
陈尔接过窦一通递来的穬麦粥，轻轻用勺子全部舀进砂锅里。
第60章 脱粉爬墙
穬麦粥粒粒分明，穬麦饱满，就像被打磨过的小玉石，慢慢地滚进砂锅。
落进乳白色的杏仁汁里，轻轻溅起一片白色的水花。
陈尔把勺子递给窦一通，“轻轻搅动，没有煮好不要停。”
窦一通连忙点头。
陈尔拿出火钳，弯腰从灶里夹出一半的炭火，火势立马小了下来。
“这道杏仁饧粥的特点就是杏仁的香气和麦芽糖的清甜。所以要用小火慢慢地熬煮，让味道一点点地浸入穬麦粥里。”
窦一通在灶炉边上熬粥，陈尔就来到放置食材的桌子前。
把两只袖子都折到手肘以上。
“现在咱们来做第二道美食，白饼。”
说着就拿起了装着大米的玻璃碗。
开始淘洗。
“要做这个饼，首先，我们得煮一锅白粥。”
一碗白粥很快就煮好了。
白米粥在锅里发出“噗噗”的响声，白烟阵阵。
并散发出大米最纯正的香气，丝丝带甜，香气轻盈。
陈尔倒出一小碗甜酒酿，缓慢注入锅里，然后搅拌均匀，让甜酒酿和白米粥混合在一起。
“刚刚我们说过，这饼的名字叫做白饼。”
“白饼的意思就是不加任何佐料的白面饼。”
锅里的甜酒酿在锅里逐渐被加热，此刻酒香更浓，米香更醇，轻轻吸一口香气就觉得甜得醉人。
陈尔接着说，“说是白面饼，可是为了增加白饼的香气和口感，才选择用甜酒酿。”
“甜酒酿具有发酵的作用，能把白粥和面粉中蕴含的甜味充分地发酵出来，而且甜酒酿风味独特，既有酒香又有发酵过后的独特香气，可以让白饼的口感更好。”
等锅里的甜酒酿煮沸了。
陈尔才把它们都盛出来，装在碗里晾凉。
然后取出一块纱布，全部包裹住，缓缓用力绞干。
“白粥和甜酒酿颗粒比较大，就算绞去了渣滓，拿来和面也会使面饼表面凹凸不平，影响美观。”
于是陈尔拿出一只了一只小型的多功能家用料理机。
然后把白粥和甜酒酿一起放进去打磨成粉糊状。
窦一通在灶炉边上问陈尔，“师傅，这个粥可以了吗？”
陈尔凑过去一看，然后摇头。
“还不够烂熟，不过现在可以放麦芽糖了。”
陈尔取来胶状的麦芽糖，放进去。
“继续，不要停。”
弹幕里的老司机们听了这话马上就开始飙车了。
西瓜不是东瓜：“继续，不要停……我快要控制不住我的脑洞了！”
大吃一斤：“好污的对话！”
骑着蜗牛奔小康：“居然又开车了，滴，纯洁卡！”
猪肉炖粉条：“我只想问，谁叫蜗牛？老脸一红……”
蜗牛：“我擦，我招谁惹谁了！昨天刚改的ID，我擦，一个月内只能改一次！！！”
心有猛虎：“哈哈哈哈哈哈哈……”
陈尔：“到底我和你们谁污！谁才是老司机！”
众人：“不不不，你污，你是老司机。”
陈尔：“我摔！友谊的小狗死了！”
陈尔拍了拍手，从地上的小竹篓里取出来一大把新鲜的山茶花。
仔细地将所有的花瓣都摘下来，放进一只大玻璃盆里。
然后取出能做四五块白饼的面粉量，跟着也倒进了玻璃盆里。
接着再取出一只一模一样的玻璃盆。
倒扣在一起。
端起来用力地晃动，让面粉和山茶花瓣充分地接触。
“面粉中不能加入其它佐料，但是又不能让白饼显得太过单调，所以主播就选择了这种方法。”
“可以让面粉沾上花香，但是也不至于让花香太浓，夺取了白饼本身的风味。”
晃了一会儿，灶炉上就传来了一阵淡淡的清甜。
陈尔一闻就知道这是杏仁饧粥快煮好了。
于是他放下手里的玻璃盆，走过去看。
锅里的粥呈现十分完美的乳白色，白得纯粹，就像天上的云朵融化了以后不小心落了进来一样。
勺子轻轻从锅底搅动上来，就带起了满满的一勺子穬麦。
穬麦经过长时间的熬煮已经十分烂熟了，虽然还是颗颗分明，却已经变得十分柔软。
这道杏仁饧粥已经在慢慢变得浓稠。
又煮了片刻。
陈尔才拿来一只青玉的碗，把砂锅里的粥倒进去，刚好装满一碗。
丝毫不差的分量。
窦一通看了，心里更是佩服。
“没想到师傅居然能把分量把握得这么好。”
陈尔笑着道，“你以后有空多做几道菜，经验多了，你自然就知道如何把握分量。”
窦一通用力地点头。
镜头就推近到青玉碗前。
众人把那碗冒着热气的杏仁饧粥看了个清清楚楚。
白如牛乳的粥安静地躺在青色的碗里，一眼看去，青色愈青，白色愈白。
两色相撞，让人满目清朗，心仪不已。
陈尔嗅到了杏仁饧粥的香气。
“杏仁饧粥的香气果然十分清甜，这种香甜气息已经和麦芽糖的香气相差甚远了。”
“杏仁饧粥的香气就像是夏天里刚摘下的最甘甜的瓜果，被浸泡在了清澈的溪流里。冲刷得干净剔透，然后豁然被劈开，甜丝丝的香气在溪水里乍然蔓延开，清冽香甜，直沁心脾。”
大家被陈尔说得快要流出口水来。
茶叶蛋入侵地球：“陈老湿快住嘴，五位数的企鹅号给你，小鱼干也给你，快别说了！”
晴天：“陈老湿就是个坏银！明明自己也不能吃了，还要专门说出来诱惑我们！”
骑着蜗牛奔小康，也就是卢玉昆此刻正躺在自家别墅顶楼的小花园里，头顶上的郁郁葱葱的葡萄架子。
葡萄架子外是朗朗的月色。
他看了眼头顶上青涩的葡萄，又把目光落回了手里的笔记本电脑。
再一次咽了咽口水。
身后站着的几名外国女佣忍不住往前探了探头，然后把好奇的目光落在了卢玉昆手里的电脑上。
她们都听不懂中文，所以只能看见自家的少爷每到一定时候就会捧着电脑出来，一边舒服地看一个亚洲男人直播，一边露出一副八辈子没有吃过东�