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这道菜原本的名字原本叫“酸汤鱼”，对鱼的品种没有太严格的要求，只是内陆城市，鲜美的海鱼购买不易，因地制宜，最终彦朗决定了用罗非鱼为这道菜的主材。罗非鱼少刺多肉，鱼腥味淡，当地人很喜欢吃，但是大水库的鱼肯定比小鱼塘的鱼好吃，不过隔壁镇用泉水养的罗非鱼则更好吃，鱼腥味小的忽略不计，就算是白水熬煮也是一道美味。
在将这道菜推出之前，彦朗已经和两家泉水鱼塘的老板签订了合同，根据实际情况，每家每天会为他提供最少三十斤的重约一斤半的罗非鱼。选择两家的原因也是为了让两家形成一种竞争力，以及降低压力，保证泉水罗非鱼的质量。
酸奶今天中午已经发酵好了，晚上才在添加在餐牌上。奈何大家都是来尝招牌菜黄焖鸡的，到目前为止还没有一锅酸汤罗非鱼的点单。
彦朗觉得这样也好，自己家人尝尝味道，试过之后有了信心，也好对客人推荐。
然子和金奎在旁边热火朝天的忙碌，彦朗则拿勺子舀了几勺的高汤在锅里，点燃了火。然后他拿了一条鱼进来，利落的杀鱼去鳞，在腹部横切上三刀，背脊却连着，摆在盘子上的时候，鱼头高高的扬起，身子就像是一朵花一样很漂亮。
他如今的刀工已经高级84％了，处理一条鱼非常的简单，手到擒来。
这个时候锅里的高汤已经滚开，他从冰柜里拿出一个大盆，里面装着像猪油一样的二次发酵的酸奶，舀上半勺在锅里化开。汤顿时更白了。最后再将两个大番茄切成片放进锅里，红色番茄漂在奶白色的汤上，再加上一根翠绿的大葱，看着格外的干净舒服。
酸汤的香味很淡，至少比起黄焖鸡和水煮鱼它的存在感实在有些低。然子他们甚至都没有抬头看一眼。彦朗用大勺舀了一点送到嘴边……啧！还真够酸的了。
彦朗对酸味不行，觉得这味道倒牙，他有种冲动把这锅汤倒了，再熬上一锅少放一点酸奶。
“哥，味道怎么样？”
抬头就看见然子和金奎都眼巴巴的望着自己。原来不是没有注意，只是一直等着自己宣布呢。如今自己被酸味酸倒，久久无语，他们估计心里抓心挠肺的难受。
彦朗觉得一言难尽，干脆舀了半勺汤到小碗里：“谁能吃酸，来试试。”
“我！”
“我！”
两个人异口同声，说完后又互瞪了一眼。
金奎当老大习惯了，一时间收不回来那犀利的眼神。然子则是餐厅小老板，金奎大师兄，这个时候必须不能让啊！
两个人对视间，刀光剑影电闪雷鸣互不相让。
彦朗送去的手酸了，直接安排道：“然子，你还快翻锅？金奎来！”
金奎喜逐颜开。
然子垂头丧气。
金奎拿过碗喝上一口，在嘴里品了半天。然子翻了一下锅，眼巴巴的看着，就见金奎蹙眉：“还行？”
“怎么？”彦朗问。
“酸。”金奎对酸味也不太感兴趣。然子松了口气，他对酸味其实也一般般。
彦朗想要换汤底，但是又想到了什么，出门将大妈褚艳叫了进来。
褚艳捧着碗喝上一口，眼睛霎时间闪亮。
彦朗心里有底了。
褚艳说：“朗朗，这就是你要做的酸汤罗非鱼吗？这味道太棒了！说实话，比水煮鱼好吃多了啊！”
彦朗点头轻笑。
酸汤这种味道女性的接受程度比男性要强，就像女的吃不了太油焖的味道一样，男女的口味是有差距的。
不过总体来说，味道应该还是有点偏酸，看【厨神系统】里的酸汤罗非鱼这道菜没有增加熟练度，显然系统也觉得这道菜不好。
“老板，有人要点酸汤罗非鱼。”刘姐走到门口，催促褚艳回柜台下单。
彦朗心中一动，问：“几个人？叫的大锅还是小锅？”
刘姐回忆着说：“一个年轻的后生，长得可俊了，就是瘦了点。他要了一个小锅，说是要两条鱼，我告诉他一条鱼一斤半，他吃不完，可他还是要，你看，这是大锅还是小锅啊？”
“小锅。”
彦朗转过身，将切好的鱼倒进了已经熬好的酸汤里，等着锅开的两分钟，他又利落的杀了一条小的罗非鱼，一样的处理之后，像花一样的摆在了盘子里。
酸汤开了两分钟，他关了火，鱼肉嫩，煮久了就不好吃了。
刘姐拿着单子过来，他就让她直接将面前的酸汤罗非鱼端走。
等刘姐离开，然子吐着舌头说：“哥，你不怕砸招牌啊？那么酸的味道，有仇啊？”
彦朗笑道：“这是因为咱们喝的是汤底，鱼肉不酸。”
然子“哦”了一声，总觉得朗哥刚刚说话那样有点儿可怕呢。
第30章 肠胃炎
施洋就坐在角落的小桌子前，这是专门为人数少的客人准备的桌子，因为摆放的地点非常的不好，很多人情愿排队等着，也不坐，所以也成了这家店里唯一的空桌。
施洋其实不太理解自己如今的心态。
他被彦朗讥讽了一顿，有些后悔，也很生气，而他竟然没有走，甚至选择在这里点了份餐，这种被人扇了一巴掌，还把另外一边脸递过去的行为，他都快认不出自己了。
服务员将酸汤鱼端了过来。施洋看了一眼卖相一般般的酸汤鱼，问：“你们老板做的？”
“是了。”刘姐如今在馆子里帮工也算是熟练小能手，夸起自家菜来头头是道，“这是老板新推出的菜，大家尝了都说好，还以为是我们的晚饭，都拉长了脖子等着呢，但是您是客人，您来了，肯定优先着您。不瞒您说，您是客人里第一个吃到这个菜的，吃完了帮我们评价评价啊？”
施洋低头看着酸鱼汤，没说好也没说不好，在刘姐看不到的位置，眼睛很亮，已经拿起筷子准备吃了。
酸汤罗非鱼，听名字就两个重点，一个酸汤，一个鱼，酸汤还在鱼的前面，所以汤底很重要。
施洋是不爱吃辣的，所以吃的最多的还是鲜味、甜味和酸味这三个味道，眼前这奶白色的汤让他很有食欲，看色泽乳白，表层的油很少，切成片的番茄和香葱飘在上面，红绿白三色，起到了画龙点睛的作用。煮的很嫩的罗非鱼在白汤里若隐若现，还有一些黄豆芽遮遮掩掩的从白汤里长出来，很有一种山林野趣。
其实施洋的嘴巴是很刁的，但他对彦朗有种莫名的自信，所以也没有试味道，拿起一块鱼肉吹凉，就放进了嘴里。
“嗯！？”施洋的表情很复杂，只是吃口鱼肉他就知道，这个酸味重了，遮盖了鱼肉的鲜美，所以这绝不是一个成功的菜品，甚至可以说，是失败的。
可是，他舍不得吐出来。
嘴里酸酸的，心里闷闷的，这种明明不合口味，还要硬咽下去的行为，似乎让他的心敞亮了一点。就像是在告诉自己，看你彦朗做的不好吃，我都吃了，我还不够好吗？
可惜，这种自虐的行为彦朗是不知道，知道了必须呵呵啊。
深井冰吧？
施洋自虐式的一口气吃完了一条1。8斤重的罗非鱼。还别说，吃习惯了还是挺好吃的！
感觉了一下有些饱的腹部，按照习惯应该放下筷子走动走动，他却看见了桌子旁边摆着的已经杀好的另外一条鱼，有些犹豫。
门口传来喧闹声，彦朗应该又从厨房出来了，施洋第n次偷偷的往门口看去，幸运的是这次围着彦朗的人不多，他终于可以看见男人的脸了。
突然间，男人看了过来，两个人的视线穿越人群隔空对上了。
施洋急急忙忙的转移了视线，随手拿过鱼肉就倒进了锅里，心悸的厉害。
施洋自己没怎么下过厨，也不知道汤开后，预防鱼肉煮飞要改用小火熬煮。就那么开着大火煮了五分钟，还头也不回，专注的看着面前的咕咕滚着的汤锅，一副认真等吃的模样。
刘姐拿着扫帚和撮箕过来一趟，锅开着。收拾桌子过来一趟，锅开着。拿着桌帕过来一趟，锅开着。她忍无可忍，半路拐了个弯，把火停了，嘴里念叨着：“不行的，鱼都煮没了，鱼肉嫩，不经煮。”
施洋诧异，用筷子去捞了一下，果然鱼肉都散了，就剩下鱼刺上挂着的零星碎肉。他抬头，眼巴巴的看着刘姐。
刘姐被施洋的浓长的睫毛扫的心一下就化了，拿过漏勺递到他的手里，软了语气的说：“用漏勺，轻点捞。鱼肉捞完了还可以下点素菜，在那个冰柜里，虽然可以随便拿，记得最后锅底不要超过三斤，否则要加收钱。”
施洋低头看过去，就看见了刘姐粗糙的手上还有很多口子，手指短粗，指甲翻翘，是典型农家妇女的手，看着很不干净�