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糖葫芦的做法她知道也会做，但是制作糖炒栗子可就在她的能力范围之外了。试验几次后作出的糖炒栗子还不及直接用白水煮熟的栗子好吃，让蓝怡失望不已。
“一知半解最是要不得啊。”蓝怡曾无数次被糖炒栗子的香味吸引而站在摊子前，望着那黑乎乎的炒砂中不断翻炒的栗子流口水，但是现在轮到她自己做却是无能了。
此时她无比怀念度娘，无比怀念万能的网络，在知识爆炸中的人不知道知识的可贵，反而将时间浪费在无所谓的事情上，只有离开了网络才知道掌握更多知识的重要性啊。
没有现成的知识，蓝怡想的便是集中众人的智慧。都说三个臭皮匠顶一个诸葛亮，她想趁着冬至亚岁一家人聚在一起时商量栗子的用处。
王二婶从庙里烧香回来后，在饭桌上不住地说起城里的热闹，提到丰乐楼的百味馄饨和乐香居的酸菜鱼，据说这酸菜鱼每份卖的可是不便宜。
“宝儿他娘，一想到这酸笋和酸菜都是咱们做的，我就觉得脸上也有光啊。”王二婶感叹道，虽然吃不起但也让她高兴。
刘氏想着酸菜鱼是什么味道，忍不住吞吞口水：“是咱做的酸菜也吃不起乐香居的酸菜鱼啊，咱们的酸菜都卖了，这冬日里鱼也不好抓出来。”
蓝怡也是爱吃鱼的：“下次再进城我买两条鱼回来，家里的酸菜还有些，咱们自己做着吃。”
宇儿和大福一听，马上瞪大眼睛，想吃啊。
“大嫂，现在鱼贵着呢，咱们不差这一口的。”陈氏给孩子们添菜，顺嘴说到。
宇儿一听鱼贵，马上附和道：“就是，娘，咱们不吃鱼，鱼有刺，鸡肉没刺。”
大伙见他心疼钱的样子忍不住觉得好笑，蓝怡低头看看宝宝端着小碗乖乖喝鸡汤的满足样子，笑着对宇儿说：“咱们赚了银子娘一定买鱼回来给你们吃酸菜鱼。”
刘氏一听赚银子，马上就来了精气神：“大嫂你又想到赚钱的法子了吧？”
李氏和陈氏也马上探着脖子盯着蓝怡，却听她淡定说到：“咱们吃完饭再说。”
李氏：“……”
陈氏：“……”
刘氏：“……。”
然后，三人果断加快了进餐速度，连着五个孩子都快了不少。
再然后，一家人吃罢刷洗碗筷齐聚在炕头上等着蓝怡开口。
蓝怡瞧着一家老小都盯着自己，便清清嗓子说到：“二叔二婶，可还记得我和两个弟妹在秋天时收的红果和栗子？”这里的山楂称为红果子，蓝怡时刻提醒自己不要说错名字。
众人点头，刘氏好奇地问：“大嫂，这果子也能腌着吃？”
蓝怡：……
正文 第六十九章 集思广益
刘氏话一出口，见王林远好笑地看着自己，忍不住脸红了。
蓝怡笑着说：“咱们山里的栗子味道不错，栗子是好东西在咱们大周是重要的吃食果品，只是这边人栽种的少了些。我从梅县回来时见着不少地方有人卖栗子做的吃食，味道都还不错。”
蓝怡这话是有根据的，《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也。”说明自西周时期便已将栗子树移进院落或道旁；《吕氏春秋》也记载有“果有三美者，有冀山之栗。”之言等。
大伙别惊奇，这些都是蓝怡想做糖炒栗子之后到县城书肆遍查典籍找到的。泪奔啊，她费尽功夫只找到这两条，黄县的点心铺子里有栗子糕却并未见糖炒栗子，梅县至黄县一路上蓝怡虽见过炒熟的栗子，却不知道是怎么做的，书籍上也没有记载。她手里的草药书籍也只记载了栗子的药性和如何入药，并未记载其他食用方法。
“大嫂，你是打算将栗子做成吃食卖出去？”王林远问到。
蓝怡点头。
“大嫂想到了什么新奇的做法？”刘氏又追问，她的心里如猫抓一般的痒痒，恨不得大嫂赶紧告诉她该怎么赚银子。
此时天已黑透，蓝怡也想早说完回家让孩子们睡觉，便简要介绍道：“也不算什么新奇法子，我从梅县回来的路上吃过一次炒栗子味道十分好，那店家说是叫做糖炒栗子。今年收的栗子我打算做成糖炒栗子卖出去，但是哪里知道自己炒出来的完全不对味，总差了什么东西。”
“就是山里的毛栗子么？”二婶李氏问道，“这东西能煮着吃，今晚才知道能炖鸡入菜，没想到还能炒着吃。”
“是啊，毛栗子味儿还成可剥皮实在麻烦，我收回来的都没吃多少。”刘氏想着说，“原来是炒着吃……这能卖多少钱一斤啊。”
王二叔对毛栗子也不陌生：“田里庄稼收成不好的念头村里人也进山找毛栗子带回来当冬粮，咱们这边山里毛栗子树不多，听说再往东走几十里那边不少。”
陈氏问道：“大嫂，你觉得差了什么东西？”
蓝怡将自己做糖炒栗子的过程说出来：“我在那家店铺里见到他们是用黑砂炒栗子，前些日子我在溪边破冰取河砂加糖炒了，炒出的栗子干巴巴的不好吃。”蓝怡默念，希望自己此举没有侵犯什么独家秘方，谁知道这里的栗子是什么炒出来的。
大伙听是用砂子炒栗子都很惊奇，王林喜抱着大妞妞，任她玩着自己的大手，听到此处问道：“这栗子为啥要用砂子炒，这干净的河砂怎得又变成了黑色？”
蓝怡想了想：“估摸是为了更好的受热，黑色是砂子沾了糖色。”
陈氏冬日也没少剥栗子熬粥，听到蓝怡这么说有些奇怪：“大嫂，栗子皮可不薄，这加了糖砂炒滋味能进得去？”
是啊，栗子本身煮着就是香的，加了糖难道就是为了好闻？蓝怡总觉得自己脑子里闪过了什么念头。
几个孩子因被叮嘱了不能开口，此时只瞪大眼睛看着，不知道大人们怎么忽然不说话。
刘氏左右看看，弱声说道：“进不去，就给栗子上割一刀呗。”
“可这一个个的割也挺费劲的，进了砂子咋办？”陈氏反问道。
刘氏瞧瞧王林远，见他并没有什么反对神色，就接着说到：“那就扎几针，砂子粒大也不好进去。”
众人无语……
但是刘氏的话却打开了蓝怡的思路。她知道这次是她狭隘了，局限于现代的记忆力不能自拔，只想着如何做出现代那种糖炒栗子，一味的追求形式，却没有仔细考虑如何改进现有的做法。这般想着，思路便开阔很多。
“大嫂，你炒栗子用的是什么糖？”这里的糖主要有两种，一种是甘蔗汁加工做成的砂糖，一种是淀粉水解而成的饴糖，饴糖甜的成分来自于麦芽糖。除了这两种糖，再取甜味用的就是蜂蜜了。
“我用的是集市上买的砂糖，饴糖没有试过。”砂糖较之饴糖甜味稍淡，比较适合蓝怡的口味。
王林远点头，家里用的多是砂糖，毕竟这糖便宜些：“我觉得该用饴糖，卖糖人的熬糖都用饴糖。既然是炒栗子，除了糖定还有其他东西吧？”
刘氏理所当然地说：“肯定有油和盐呗。”
蓝怡眼睛一亮，对啊！盐，俗话说无盐不香，要不要放点盐试试？
“三弟妹说到点子上了！我现在有了些想法，明日试试看效果再跟大伙说。”
王二叔点头：“成，咱们家里都还有些毛栗，明日里都在家炒炒。”
众人点头，摩拳擦掌地很想现在就去试试。刘氏多了个心眼，小心翼翼地问道：“这次咱们是瞒着村里人，还是不怕人瞧着？”
大伙都看着蓝怡。
“瞒着，特别是这糖炒栗子的法子不能让别人知道，若是成了以后也是个大进项。”蓝怡拍板，众人自然点头，刘氏笑得尤为好看，闷头发大财什么的她最喜欢了。
王林远送蓝怡母子回去后，王二叔将四人叫到面前语重心长地说道，“你们大嫂回来后，一人带着两个孩子很是不容易，她一个城里来的闺女没比你们哪一个少干活，有什么赚钱的法子都不会忘了咱们一家，你们四个一定要记住大嫂的恩德，都给我记下了？”
四人自是弯腰应下，大嫂对他们的好也都记在心里。
今日众人一言一语地谈论对蓝怡有很大启发。现在她推断出糖炒栗子的香味应该是饴糖和植物油飘散出来的，但是让栗子酥软甘甜的应该还是栗子本身的味道。她前几次炒出的栗子干硬应该是栗子缺水，味道不足应该是炒制手法有问题。
所以，她将厨房的栗子洗净半盆，挑了大小一致的泡在清水里让栗子补充水分打算第二日加糖和油、盐、河砂再炒来试试。炒栗子需