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香辛药料的配方是山奈、丁香、桂子、小茴香、八角、甘草、肉豆蔻、桂皮、陈皮各适量。
与众不同的是，云叶重用了丁香，几十斤的猪下水，其他都是三四两左右，独丁香，云叶用了六七两之多。
所谓量变、质变，便是如此了，云叶家的卤肉味道便比其他家的美味诱人得多。
身边的都是家里人，云叶也不怕方子泄密，甚至还交代给了他们。
家里人都看着云叶操作。
云叶先将各种香辛药料盛入布袋内，并与酱油、葱、姜、酱油、白糖、酒、食盐等一起放入锅内，再放入猪下水，加清水淹没原料。
云叶边做边讲，“将不同品种分批下到卤汤锅中。先下猪蹄，煮两刻钟后下猪头。再煮一刻钟后下猪舌、猪尾，煮三刻钟后下猪心、猪肚、肝、肺、大肠。”
“婉儿，烧大火！”
婉儿忙又加了劈柴，一股浓烟起，很快，大锅里的水便沸腾了起来。
“好了，现在水开了，改用小火。只要锅里微微滚开着就行。”
小翠忙问：“大姐，什么时候算是好了？”
“猪头肉能插入筷子、猪脚骨突出外透，基本上就可以了。”
见众人点头，云叶道：“出锅后，一个一个捞出来平放在熟肉案上，不要把它们摞在一起。哦，对了，出锅后立即涂上麻油使之色添光亮。”
很快，屋里热气腾腾、香味弥漫。闻着这喷香的味道，大家心情都十分愉快，明天又可以大赚一笔啦！
卤鸡蛋的生意也开始做了。
虎子家和金柱家现在也没有什么事儿，春耕大忙还没有开始，云叶家的房子也不盖了，都正闲着呢。
云家一开始干生意，段欣雨跟秦氏都忙了起来，一家八口人的春装和家里的其他针线活儿，便又交给了虎子娘。
因为去年的衣服实在破旧，家里日子好了，那些便看不上眼了。
秦氏一咬牙，全部都做新的！
这样一来，一家人就算每人两套，怎么也要十几套衣服。
家里女孩子多，又天天出门子，替换的衣服总要有三四套。田管事虽是个大男人，可是天天干些脏活儿，衣服脏得快、磨得快，衣服少了也不够换洗。
于是，光云家一家春天的衣服、鞋袜、被褥、帐幔……就把虎子娘忙得不行。
春天时间短，忙完了春天的，又开始做夏天的……
当然了，最当紧的还是卤鸡蛋的几百个小白布袋子和福禄寿喜的字样，去年的那些都煮得次数太多，烂的不能用了，也得全做新的！
总之，虎子娘带着容容，娘俩儿天天给云家做针线，忙得不亦乐乎。
秦氏把旧衣服收拾收拾，都送给了张一家的四个孩子。
他家基本上算是村里最穷的一家了。
张一人懒惰、老婆地里家里都不太会干。又一连生了四个孩子，家里能不穷吗？
张一的老婆脑子不太灵光，针线上简直惨不忍睹。
张一人虽穷，却是个手脚干净的。从不像有些人经常趁着下地的时候，摘这家的瓜、偷那家的菜。
所以，秦氏还算比较欣赏张一的，因此家里不用的东西像衣服、鞋子、被褥、家什等，慢慢地都送给了他家。
穆氏又想要、又嫌弃不好、还有些拉不下面子，心里不舒服，老是在云二耳边儿嘀咕：“你大嫂对咱家，还不如对张一那个懒货亲呢！”
☆、185 美食大赛
云叶家又开始让金柱家收鸡蛋了。
云叶配好料、卤好了，分出二百个，让金柱娘和金柱挎着篮子去卖，一天给两人四十文钱。
两人也不进城，就在附近村里卖，一个往东一个往西，什么时候卖完什么时候回来。
既不耽误地里干活、还能照顾家里，很方便。
穆氏眼馋，也缠着秦氏要去卖卤鸡蛋，结果干了一天，便嫌累不干了，“篮子那么沉、走得那么远、还得高声大嗓地吆喝……”
秦氏跟小翠在福祥居旁边的摊子有桌椅，卤鸭头、卤下水、卤鸡蛋都摆上了，油炸臭豆腐便有些顾不上。
云叶便不让她们卖油炸臭豆腐，让她们主要卖卤肉。
等每天猪下水和鸭头什么的送来了，小翠去洗，秦氏看摊子。谁先卖完了，谁便去帮着小翠清洗。食材卖完了、下水什么的也洗好了，然后全家一起坐车回家！
就这样，一家几口同心协力，“云氏美食”在七里大街上轰轰烈烈地开了起来。很快，便打响了名头！
臭豆腐的嗜好者开始增多，于是，便有了固定的回头客。
虽然，从未吃过的人，仍然嫌恶那臭臭的味道！
云氏的卤猪肉定价依然比别家高，但是搁不住味道好，卖得自然快。
就连梁有福和丁陌文尝了，都说“味道极好”！
家里同时开了三个摊子，可以说亮出了品牌、实现了规模，赚钱的速度比一个摊子多三倍不止！
因为又都是本钱极低的生意，也不用房租、工钱，除了原料，其他支出微乎其微！
于是，不出一个月，三个摊子便净赚近三百两银子！
晚上，云争把数字一报出来，大家都笑！
全家一商量，“盖房、拉院墙！”
因为，买到手的那七亩地里都种的有麦子，所以就先长着麦子，等收了麦子再种青菜。现在干的生意也不需要青菜，所以不急。
云叶已经拜托了梁老板，找会种菜的师傅和会养鱼的师傅，梁老板便托了人，慢慢找能干又老实的。
云争抽空跟虎子爹去了窑上，两家一齐买了不少砖瓦，云家又开始盖堂屋了！
城里的生意当然不能停，春天天气好、没风又没雨的，堂屋扒倒、把大锅都支到了院子里。
云叶便把家里人再次做了分工。
秦氏不用去城里了，云争也回了家，两人专管盖房。
婉儿跟金娥仍然在家里干些杂活儿、帮忙做饭。
云叶跟段欣雨在第一楼的摊子上炸豆腐、田管事在福祥居的摊子卖卤肉、小翠在福祥居收拾那些下水和鸭头。
若是洗不完，等下午回家了，全家便一起收拾、卤制。
当然了，腌制臭豆腐根据需要，过一段便腌制几坛子，却不是每天都干。
渐渐地，全家人都上了手，没有云叶指点，也能干得有模有样。
云家盖房、生意两不误！
看着云氏摊子上的生意那么红火，没有不羡慕的。
丁正豪站在第一楼的二楼，望着窗下满脸笑意的云叶，恨得牙根儿痒痒！
“这个死丫头，怎么把摊子摆到馆子边儿了？不是一直在福祥居的吗？”
丁正豪被王洲狠狠地抽了一顿后，小半年都没好利索，丁陌文看得紧，唯恐他报复云叶。
过年前，丁正豪身体好差不多了，丁陌文让丁正豪去京城给丁正谊送节礼。其实，本来，每年过年都是丁正豪进京。
丁正豪也正想找自己的御史兄弟找机会报复宁寒一下，正中下怀，二话没说便去了京城。所以，他一直没在永安城。
京城繁华、热闹，丁正谊的御史府里又有火墙，老东西享受了暖暖的一个冬天，这不，过了冷天才从京城回来了。知道馆子生意不好，便过来看看。
谁知道一来便闻到臭臭的味道，丁正豪大怒，问：“这是怎么回事？馆子是卖吃食的地方，这味道岂不是把客人都熏跑了？”
掌柜的忙道：“是云家的小吃油炸臭豆腐的味道！是大少爷让的，小的不敢撵啊。”
丁正豪一听，又是云叶，气得头脑发昏，一叠声地叫：“丁陌文呢？把他给我叫过来！”
掌柜的忙阻止，悄声道：“老爷，大少爷来了，也不会对那姑娘如何的。”
丁正豪暴怒过后，陡然清醒，点点头，怒道：“都是丁陌文这小子惯得！还有……要不，一个乡下丫头怎敢如此！”
丁正豪被王洲鞭打一事，瞒得紧，除了丁家的人并没有几个人知道。丁正豪差一点儿说漏了嘴，见掌柜的在旁，便没提宁寒的名字。
掌柜的显然误解了丁正豪的意思，以为他没说出口的那个是福祥居，忙道：“就是！福祥居梁有福那蠢货，也不知道这云叶给他什么好处了？处处帮着云家！不知道‘同行是冤家’的老话吗？我看他是老糊涂了！”
丁正豪老眼阴测测的，转头看向掌柜的，问：“福祥居生意如何？”
掌柜的忙点头哈腰地道：“还能比第一楼强？这也才到了三月，过完阳春才能看出来好坏。反正，现在也就那样吧。”
丁正豪点点头，“这青黄不接的时候，多少穷鬼出来要饭，地里也没有什么青菜，