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到这里时，只见张载顿了一下，接着又道：“另外这些乡勇虽然剿灭了境内的盗贼，但是交河县最大的祸害却还是辽军每年秋末时南下打草谷，那些辽军可比盗贼厉害多了，到时我也不敢让乡勇们与辽军正面作战，恐怕也只能像以前的官员那样，尽量将百姓迁到城中，然后利用县城的城墙和守军抵抗了，但这样一来，城外的百姓恐怕会损失巨大，身为他们的父母官，却只能眼睁睁的看着他们被敌人劫掠，实在让人于心难忍啊！”
听到张载提到辽军南下打草谷，赵颜和苏轼也都是沉默下来，打草谷的事由来已久，大宋高层对此也没有任何办法，虽然耶律洪基以三年不打草谷为条件换取赵颜去辽国一行，但是辽国的信用实在让人不敢相信，所以赵颜也不敢保证辽军今年会不南下。
第二百零七章 豆腐乳
“子厚兄，你能不能帮我们介绍一下辽军每年打草谷的情况？”只见赵颜沉默了片刻后，忽然开口问道。
张载听到这里则是一脸沉痛的道：“打草谷一向都是辽军的传统，每到秋收之时，辽军就会南下，他们之所以这样做，并不仅仅是为了抢劫财物，同时也是为了练兵，而且在打草谷时，辽军一般都是分散成百人的小队，如同蝗虫般在我大宋境内肆虐，一般的小村寨根本挡不住这些辽军的攻击，就算是遇到大的村寨，有时也会被几支辽军百人队联手攻破，每年我大宋边境百姓都是死伤无数，损失的财物更是无法计算。”
赵颜和苏轼听到这里，两人的脸上也都露出沉痛之色，同时对辽国也更加的痛恨，不过他们也知道，无论他们再怎么痛恨，对辽国也不会产生太大的影响，除非他们大宋有实力一举灭掉辽国，否则短时间内根本无法改变这种情况。
“可惜朝廷不愿调拨钱粮，交河县每年的税收也有限，否则若是我手中有钱，就可以将乡勇们训练成强兵，到时就算是无法打退辽军，但保住交河境内的安宁还是没有问题的！”这时张载忽然感慨道，他倒是想要把乡勇打造成一支真正可战的强军，但可惜手中无钱无粮，所以对此也是有心无力。
“子厚兄，虽然我不是公麟兄那样的富豪之家，但为了支援交河县，苏某愿意捐献千贯，以资助子厚兄练兵！”苏轼听到这里，立刻开口道。虽然一千贯对于练兵只是杯水车薪，但却也是他的一片心意，而且这一千贯也已经是苏轼能够拿出来的极限了。
“这……”对于苏轼的好意，张载不知道该不该接受，不过也就在这时。只见赵颜忽然笑着开口道：“子瞻兄高风亮节，愿意捐助子厚兄你练兵也是一片心意，所以子厚兄你就不要推辞了！”
听到赵颜的劝，张载也只好向苏轼道谢，这时只见赵颜又笑着开口道：“既然子瞻兄都出资捐助子厚兄，本王自然也不能吝啬。刚好去年王府有了不少进项，所以我就捐助一万贯，另外授人以鱼不如授人以渔，本王再给张载兄一个发财的子，至于你能不能抓住这个机会。就看张载兄你的才能了！”
本来赵颜也想多捐助一些，但他想到一个让增加交河县财政收入的子，若是张载能够抓住这个机会的话，绝对比他捐十万贯都要强的多。
张载听到赵颜愿意出资万贯时，脸上的表情还是很平静，一万贯虽然看起来不少，甚至可以改善一下乡勇们的武备，但想要保持一支强军。每年都要投入大笔的钱粮，所以赵颜的捐助多只能支持一年，不过当他听到赵颜最后要给他一个发财的子。这才让张载也有些动容，当下有些急切的问道：“郡王请讲，不知有何发财之策？”
张载一向对钱财都不是很在意，哪怕是做官后有了俸禄，平时的生活也依然很俭朴，省下的钱都被他送到陕西老家。资助关中的学子，甚至在他去世时。家中竟然无钱下葬，最后还是他的学生集资。才使得张载可以顺利安葬。但是现在为了增强交河县的军事力量，他却第一次发现钱财竟然如此重要，甚至恨不得去学那些商人做生意，可惜交河县中实在没有什么生意可做，多是收取一些过路商人的税收，每年的收益也十分有限。
“嘿嘿，刚才我与子瞻兄在街上闲逛时，发现交河县的豆腐十分有名，我们也品尝了一下，发现交河豆腐的确十分美味，而我这个发财的子就是在这个豆腐上，若是能够把交河豆腐卖到外地，岂不是可以让交河多一条财路？”赵颜这时得意一笑道。
听到赵颜竟然想要让交河县卖豆腐赚钱，张载却是表现的有些哭笑不得的道：“郡王想的未免太简单了，交河县的豆腐虽然十分有名，但豆腐这东西不耐久存，就算是用快马运输，多也只能在瀛州境内贩卖，若是再远一些，豆腐就会腐败变质，也正是因为这个原因，所以交河县的豆腐大部分都只在本地贩卖，根本不可能运到外地。”
“哈哈，本王要的就是让那些豆腐发霉，否则可就不好吃了！”赵颜这时却是大笑着道，后世网络上的有个段子，叫做卖豆腐绝对不会赔钱，水多了可以当成豆腐脑卖，水少了可以当成豆腐干卖，放臭了可以当成臭豆腐，放烂了可以做成豆腐乳等等，当然上面这些只是笑谈，但赵颜却从中想到一条发财之路，那就是豆腐乳。
豆腐乳这东西出现的很早，据在魏晋时就已经有腐乳的记载了，但这东西流传不广，北宋时期也只有南方的桂林一带有豆腐乳制作，而且流传也不广，至少赵颜在东京城就没有见过有人卖豆腐乳，事实上直到明朝时，豆腐乳的制作方法才流传开来，从而成为中国普通百姓餐桌上的一道美食。
“郡王，您这话是什么意思，发霉的豆腐还怎么能吃？”这时苏轼听到这里也十分惊讶的道，他虽然品尝过无数美食，但却从来没听过发霉的豆腐还能给人吃的？
“哈哈，为什么不能吃，你们都吃过豆酱吧，那东西就是把豆子发霉后加入盐腌制而成，豆腐是用豆子做的，所以若是把豆腐放的发霉后再加盐腌制，自然也可以食用，用这种办法做出来的东西叫做豆腐乳，质地细滑松软，味道鲜美奇香，比之豆酱则另有一番风味啊！”赵颜再次大笑着道，同时为了让苏轼两人信服，还把豆酱拿出来做例子。
其实豆腐发霉后除了做豆腐乳外，也可以做臭豆腐，只是臭豆腐这东西的味道实在让人难以接受，喜欢的人是爱不释手，不喜欢的人连闻到都恶心，反正赵颜自已就很不喜欢，所以相比臭豆腐，还是豆腐乳更容易让人接受。当然赵颜的豆腐乳是指普通的豆腐乳，据还有一种臭豆腐乳，结合了豆腐乳和臭豆腐的特，不过赵颜并没有吃过。
“郡王，听您这么一，苏某倒是很想尝一尝这个豆腐乳的风味，只是不知道如何制作，又要花费多少时间？”苏轼这个吃货听到赵颜的话立刻眼睛一亮，对于所有新奇的食物，他都报有一种天生的好奇，恨不得现在就要品尝一番。
相比之下，张载就认真多了，只见他考虑片刻再次问道：“郡王您豆腐乳与豆酱一样，那是不是，这个豆腐乳可以像豆酱一样长时间保存？”
“子厚兄猜的不错，豆腐乳这东西的确和豆酱一样，只要等到发霉后抹上盐，然后再浇上卤汤，然后放在陶罐里密封，一般保存一年没有任何问题，而且据时间越久，豆腐乳的香味就越浓！”赵颜笑呵呵的道，他之所以选择豆腐乳，除了这东西味道鲜美外，最主要的还是它可以长时间保存，可以运到外地贩卖。
“太好了！下官代表交河县百姓拜谢郡王！”张载当下站起来向赵颜行了一礼道，若是别人提出这个豆腐乳的办法，他可能还会怀疑，但是赵颜却不同，一来对方的身份肯定不会和自已开玩笑，二来张载也有种直觉，那就是赵颜提出的这个豆腐乳肯定可以让交河县发生巨大的变化。
赵颜也急忙把张载搀扶起来笑着请他坐下，又让人准备好笔墨，然后由赵颜口述，张载亲自执笔把豆腐乳的制作方法记录下来。赵颜只记得后世家庭制作豆腐乳的办法，卤汤的配方也很简单，所以他在最后叮嘱张载，自已提出的这个制作方法还有改进的空间，千万不要拘泥