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此时，二娘老倌等人都是一身新衣，喜气洋洋的与人寒暄，人群中不时有人提了五色彩纸包好的礼物前来道贺，叶大龙等孩子们以及雇工们也都换了上一身才赶制出的白底黄丝边，胸前纹绣着食汇街三个字的新式餐厨专用工作服，一边十二个守在食汇街门口，而受邀进驻的什么吴婶、张四哥、王二哥、李四娘、古三娘等人也是换了同样的服色喜气迎面，甚至那和贾婆婆差不多年岁的龙婆婆还在头上簪了一朵大大的绢花，打扮得好似城里春香楼前揽客的**子一般。
等姚政和黄大郎来了，自然有人去通知老倌，而黄大郎看了看现场的开业布置后，却是一拍脑门道：“哎呀！舅父，有件大事不知道可知晓了没，前几日俺爹得了一幅对子，来人留下的名号是颍滨遗老，怕是苏澈苏老大人！”
姚政倒是点点，笑道：“你爹早与舅父说了，的确是苏澈苏老大人，他此次回乡访亲，路过黄州，便顺道凭吊兄长苏轼老大人，似乎今日就要起行了。”
舅侄俩说话间，一个苍发苍髯的老苍头突然扬声喝道：“吉时到！”
随着他话说完，就听轰轰轰三声单响的爆竹炸了，唢呐为主的鼓吹班子便奏起了乐来，随后早就准备好的傩戏班子正式开演，只见许多穿着褴褛百纳衣的山鬼、水鬼、河妖、旱魃等精怪吆喝着从四面八方扑了过来，围着老店的门前狂呼乱叫，做出妖怪噬人的模样，然后就听号炮一声，四个穿着“铠甲”戴着威严面具的神将在一阵稻草烧出的烟雾中闪亮出场，拿着刀枪剑和方天画戟驱逐各路妖鬼，将妖鬼们打跑之后，便围着老店还有食汇街做起了法事，降下福祉保佑食汇街和老店的平安，最后在吃了供桌上的祭品又喝了酒后，便抓着五色颜料将老倌和二娘给涂了五颜六色，看得黄大郎直心疼爹娘身上的新衣。
随后倒是其中一个拿着长枪的神将把一截棒香塞进了黄大郎的手里，让他去点燃挂在食汇街主门上的万子响（鞭炮），刀将和剑将也推着姚政来到了门边，随着万子响被黄大郎点燃，姚政也拉下了门坊上盖着的红绸和彩绸，当绸布落下时，只见三幅梨木打制的匾牌显了出来，最上面是一幅横批，叫做食汇天下。
两边正是一幅对联。
上联是：一江富水，聚来赤壁百味汇。
下联是：十面山色，盛入万家皆美食。
此联一出，不少学究和措大纷纷摆出了眯眯眼，开始品评这幅对联的优劣，几个自觉得满肚子墨水可以染黑长江的家伙更是大摇其头，在他们看来对子的意境也还勉强，但对仗也太不规范了，甚至有人还出馊主意说下联要是改成“盛入皆美万家食”就对仗了，还有人说上联是聚来赤壁，所以下联应该也要个地名才对，所以应该改成盛入黄州万家食，上联赤壁，下联黄州，这才工整。
黄大郎等他们摇头晃脑的说了差不多半刻时辰，这才把下联尾部用小红绸盖着的地方揭开，露出了落款颍滨遗老四字，这顿时就鸦雀无声了。
第六十一章 【东坡肉】
这黄家店再次开张的热闹自不用说，只说与此同时在城外的水市子的埠头上，一艏五丈来长的中型客舟正整装待发，只是舟头处一个年方十四、五岁的小娘子正在往市头子翘首盼看，好一会才见一辆载人的驴车嘚嘚跑来，待见下来的是一个花白头发的老苍头时，这才用脆嫩的嗓音埋怨道：“康爷爷怎地才来，老祖祖都等得不耐了。”
老苍头一身家仆下人的打扮，手中还提着个食盒，见他打发了车钱后便快步上了客舟，对小娘子道：“廿娘急个甚，这不是来了。”
待老苍头上了舟，便有船家前来打问，老苍头道一声开船之后，便提着食盒跟廿娘进了船舱，进去之后能瞧见这是一艏私家客船，舱里隔出了几个小间，权作客厅的前舱之中，一个雪发白眉长须的精瘦老者，正透过船窗斜眼瞧着对江的景色，口中似乎念念有词。
“老爷，俺回来了！”老苍头躬身对老者行了一礼，便将食盒交给了一旁的廿娘，从怀中一面掏摸东西，一边道：“老爷，您的对子让那黄家制了匾额挂在了食汇街门上，字都是五寸的大字，倒是老爷的落款是一寸的小字。”
“嗯！倒也得当！”精瘦老者点点头，扭头来看老苍头从怀里掏出了一卷纸来，便道：“康伯，你手上拿的何物？”
老苍头忙把纸卷呈上道：“这是黄州知州曹大人托老仆转呈老爷的一幅对子，说是今日在弘文学馆张思之张夫子收列关门弟子的拜师宴上做出的一幅绝对。”
这精瘦老者原本伸手接了纸卷，听了老苍头的话，却是干脆就往桌上一放，笑道：“拜师宴上的绝对？有意思！食盒之中又是什么，怎地香气撩人，是豕（猪）肉么？”
老苍头忙让廿娘打开食盒，拿出了两只大碗来道：“却是豕肉，不过又别号叫做东坡肉，据说是当年大老爷教授给黄家祖上的吃食，乃是今日黄家店里什么开业特供，那店主还认得老仆，便拿了两份让老仆一定送来给老爷尝尝，还有那店的少东家更是与老仆打趣，说这两份东坡肉分别是什么原味和秘制，又叫嘴里明白跟心里明白，其中的妙处一尝便知。”
“哦！老夫倒要瞧瞧，什么嘴里明白，什么心里明白，东坡肉？哼哼！”精瘦老者便让廿娘将两碗东坡肉端到了面前一看，碗是三寸六开口的土碗，碗底铺有青菜叶子和姜片，中心摆着四四方方九块带皮的猪肉，只不过一碗是黑皮白肉，一碗是红皮黑肉，尤其是红皮黑肉这碗竟是香气四溢。
此时大宋天下还未有白皮猪养殖，因此便也是天下的猪一般黑，精瘦老者不用膝盖去想就知道这黑皮白肉的东坡肉定是什么原味了，便接过廿娘递过来的筷子夹了一块起来，先是感觉手感很有弹性，却不硬不软，放到口中一嚼，恍然间鼻中一酸，一双老眼便湿润起来：“这……这的确是大兄的做法，”
咀嚼了几口，将肉咽下后，精瘦老者突然开口道一句：“不错！”
那康伯听了，眼中露出好奇神色，精瘦老者瞧了便把筷子给他，当即康伯先夹了一块给廿娘，然后又夹了一块自己尝了，便道：“果然是大老爷的做法，只是……”
倒是廿娘吃了道：“只是比康爷爷平日里做的好吃多了，这肉里可是放足了好些平时康爷爷舍不得放的香料才是。”
“是了！这香料的确放得足了。”康伯倒也承认，便把筷子又递给了精瘦老者，老者接过筷子后，便用筷子一指刚刚尝的原味东坡肉笑道：“这便是什么嘴里明白的原味吧？老夫且来尝这心里明白又是那般！”
说完，便夹起了一块红皮黑肉的秘制东坡肉来，感觉手感与原味的并无不同，可放到嘴里咀嚼了一下之后，神色却顿时呆了，十好几息后这才一口咽下，满眼老泪纵横的突然伸手拍桌子道：“好！好一个心里明白！”
康伯和廿娘都看得呆了，也不等老者赐筷，廿娘干脆又去拿了两双筷子，和康伯一人一块又尝了，可叫她奇怪的是，自己吃了就是觉得味道比刚刚那原味的要更鲜美，可康伯却是也如老祖祖一般哭了，倒叫她好奇道：“老祖祖，怎般个心里明白？廿娘只是觉得这红皮的豕肉较那黑皮的要好吃一些罢了！”
精瘦老者喟然长叹一声，道：“唉！何为心里明白？这东坡肉，本该是如此做法才对啊！”
廿娘摇头不解，精瘦老者便笑着念起了一首诗来：“净洗铛，少著水，柴头罨（通掩）烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”
廿娘当即惊讶道：“啊！这是子瞻老祖的《猪肉颂》，莫非这什么原味秘制的东坡肉，真是子瞻老祖教给那黄家店祖上的？可为何没有教给康爷爷？”
精瘦老者却是摇头不语，这其中奥妙对廿娘这样的小孩子也是解说不通只能苦笑，大宋乃至历朝往来，都是牛羊肉贵而猪肉贱，这其一是黑皮猪的肉质紧密结实不太好吃，既不如羊肉嫰软，又不如牛肉稀缺，因为历代都禁止宰杀耕牛，牛肉自然是物以稀为贵。其二就是当时没有骟猪的技术，猪肉的膻味极大，人们并不喜爱。
又或者，说当时的人并没有意识到将猪骟割后可以提高黑皮猪的养殖效率，并能解决膻味的问题。
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