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出了西院，张三正看到在院子里转圈的钱进，看到张三走来，钱进立刻跑过来说道：“三哥，我听猴子说你回来了，特意过来问你。”
张三拉住钱进笑道：“走，咱们屋里说。”
两人做好，钱进说道：“三哥，我们跟公主合作生产的东西很多都挣不了几个钱还占地方，现在各个摊位都是货物堆的满满的一两个人都看不过来，很多摊位都在抱怨，想消减掉一些不挣钱不好卖的东西，我不知道该如何办了？”
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第三百一十四章超市VS百货大楼
张三奇怪的问：“怎么现在还在用经营路边摊么？”
钱进愣愣的看着张三，不知道他这么说是什么意思，张三想想问道：“现在包括公主提供的还有我们自己生产的，我们一共有多少种货物？”
钱进算计了一番说道：“怕是将近两百种。”
张三点头，这种销售的模式无非就是摆摊、杂货店、还有大商场、超市几种，摊位和杂货店现在满大街都是，张三自然不屑为之，大商场以目前的商品规模还凑不够一个大型商场。
超市这种东西，对于大宋来说太过超前，实行起来会非常麻烦，自选的结果就是一些小东西可能会被顺走，就算你派人看住，但是在付账之前你总不能一直跟着他吧，他总有机会把东西揣起来。
超市里也不可能对每个客人搜身，而且把所有货物摆在一起，收银人员需要脑子足够好使才能记住每一件商品的价格，然后还要有身后的算术功底，说实话这个时代，这样的人才当收银员真的有点屈才了。
还有很多东西，例如货物的统计清点配送等等，所以开超市的条件不成熟，张三想来想去，想起来一个后世的经营模式，就是百货大楼。
这种经营模式后来逐渐被大型商场取代，张三的印象里后世每一个城市都有自己的百货大楼，只是大多数都改制失败苟延残喘或者干脆变身为大商场。
但是正是这种时代局限性的经营模式确是现阶段最适合的，比杂货铺大，有比大商场小一点，容易被大宋的百姓所接手，百货大楼说白了就是大一点的杂货铺么！
很多上描写过，泼妇一样的柜员守着自己的一亩三分地，对待上门的顾客简直是用怜悯的心态在卖东西，看得起你才卖给你！一度作为一个时代的特色。提起来就是被大家嫌弃。
但是在大宋这个确是先进的，张三权衡了一番说道：“我们经营的东西将来会越来越多，所以仅仅依靠路边摊是不行的，我们要在人流密集处开杂货铺，大型的杂货铺。”
接着张三按照自己的设想进行了描绘，钱进听了眼睛越来越亮，看着张三也越来越佩服，自己一直想着怎么把摊位经营的更好，扩大摊位，怎么摆放合适，怎么吸引顾客，从来没有想到开发新的东西。
张三描绘一遍说道：“……，所以我们杂货铺的经营理念就是让老百姓进了我的店能买到日常所需的所有东西，而且物美价廉，我们最后要做到每一个义兴和记的旁边都要有一家大型杂货铺，甚至以后扩展到整个大宋的所有郡县。”
钱进说道：“三哥这个想法确实解决了大问题，还有一事，就是我们现在印的书籍是不是开一家专门的书店，在摊位或者杂货铺卖书总是让人不信任，或者我们可以卖给其他书商让他们销售？”
张三皱眉想起后世的新华书店眼睛一亮说道：“现在我们的书籍种类太少，下一步我会扩大印书坊，增加书籍的种类，我们开设书馆，一边销售一边供人借阅，还可以在书店里免费阅读和抄录。”
钱进一愣问道：“那借出去书还有免费抄写之后岂不是就不买我们的书了么？”
张三微笑着说道：“无妨，我们卖的书的价格比他抄书还要划算，自然抄写的人就少了。”
钱进问道：“那还是有人会选择抄写的？”
张三看着他问道：“那这样的人，你不给他抄他就买你的书了么？不如送个顺水人情就是了。”
钱进又问道：“三哥，我们的义兴和记往外地开设分店的时候总是会遇到阻力，一些泼皮总是不停滋扰，即使我们花钱给衙门差役，他们也是出工不出力。”
张三叹了口气说道：“很多泼皮之所以能横行乡里，大多都是仗着谁的势力，所以一个县里的捕快轻易是不愿意得罪本县的泼皮的，你这种推进方式需要强大的实力做后盾，换一种方式吧。”
张三想想说道：“跟着威远镖局的镖路推进吧，先在沿途的州城和重要中转站开分店，包括客栈也是一样，不要想着从京城往四周扩散，你现在要利用威远镖局的武力保驾护航，威远镖局州城以上的分局都有金牌以上镖师驻守。”
钱进点头又皱眉问道：“三哥，只是这样以来太远的店铺难以控制，例如杭州的店铺我们想管理恐怕也是鞭长莫及吧？到时该怎么办？”
张三笑了笑说道：“这个我考虑过了，以后每个区域都有区域总管，相应区域的店铺都受他节制，例如杭州地区我安排吴德才管理。以后山东、河北等地都要有相应的区域总管。”
钱进点头，这种事情他是没有权利发对的，目前来说这也是最好的管理模式，张三见钱进不说话就问道：“我们跟公主合作都生产的什么东西？”
钱进皱眉说道：“很多，像什么藤筐、扁担、芦苇席、竹席、草鞋、桌椅板凳、案板、菜刀、擀面杖、石磨、还有其他一些玩具、糕点、糖果、糖葫芦等等乱七八糟的东西。”
张三愣了一下，苦笑道：“你怎么不跟公主建议搞一些挣钱的东西，这么多样式也没有几个能挣钱吧？”
钱进叹气看看张三说道：“我们也没见过公主，只是一个管事的太监负责安排我们，他们负责生产，我们负责卖，他们就问那些人会做什么然后就做什么，只要做出来也不管销售。”
钱进比划着说道：“好在他也没有规定我们必须卖多少钱，有些东西还是能卖掉一部分的，做吃的东西的我也安排到义兴和记附近摆摊卖，但是像这样乱七八糟的一大堆，真的不好卖啊！”
张三点头说道：“恩，你辛苦了，你回去把百姓日常生活中最常用的东西写一份单子出来，然后我在跟公主商量一下他们以后生产什么。”＇。＇
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第三百一十五章炼焦改革利弊
张三突然想起自己带来的辣椒说道：“钱进，你还记得过年时候吃的辣椒么？”
钱进眼睛一亮问道：“三哥说的辣椒现在有了？”
张三点头说道：“恩，现在只能少量供应，只能供给义兴和记搞几种特别的小吃，明年开始就可以大规模供应了，到时候可以作为一种稀有调料供应。”
钱进听过眼睛一转说道：“这样一来那几个模仿我们的就要抄不着了，三哥你不知道，现在有还几家小瓦子都在学习我们的样子也搞免费看戏卖小吃，甚至连台上的戏都是从我们这抄的，要不是我们现在名气大，就被他们比下去了。”
钱进生气道：“他们不光模仿这些，他们也搞棋牌室，还有赌场，现在京城很多人都喜欢来麻将或者打扑克他们可是抢走了我们不少客人。还有我们的十六香也开始有人模仿。”
张三笑笑说道：“无妨，最近我要出一份报纸，到时候给咱们的生意都打上广告，到时自然名气大增，这些人就是挣点小钱，不必计较。”
尽管有这样那样的不足，但是钱进总体上的成绩还是不错的，张三勉励了他几句，他就带着辣椒粉去研究用法了，张三算了一下，本来晚上准备听开会汇报的，但是现在看来所有的项目都已经跟自己汇报了一遍，晚上事情就简单多了。
下午的时间张三在附近工坊里转转，看来一下各个工坊的生产，窑厂那边又增加了炉窑，张三来的时候正看到李四再这边和老窑工研究烧制路砖，张三看着他们正在按照图纸上路砖的样式制作模具张三也没有打扰。
接下来就去看了下炼焦炉那边，以前因为和自己关系不大，张三也没有太在意，现在既然成了自己的产业，张三自然要仔细研究一下。
现在这边所谓的炼焦根本没有什么炉子的概念，还是原始的堆焦炼法，就是挖坑堆煤，封炉浇水几个步骤，不过出焦率不足百分之四十，而且焦炭纯度不高杂质含量大。
像贾家高