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试完了味觉，接下来是每个人上灶做一道菜，很简单，就普通的炒青菜而已，宁溪要看的不是他们的厨艺，而是做菜的感觉，这一点就没有什么评判标准，只可意会不可言传了。
两轮下来，筛选剩下了四个人，虽然孟双双看来看去都觉得还是周春丽最好，可说实话另外那三个人也不差，味觉题都是全对，上了灶也是得心应手十分麻利能干的。
“宁溪，这剩下的几个人可怎么选呀？”
“不急，大家先帮忙把这些木柴给劈了先。”宁溪镇定道。
剩下的四名考生争先恐后地涌到柴火堆旁，搬柴的搬柴，抡斧子的抡斧子，没抢找斧子也就在旁边把劈好的木柴收拾好，整整齐齐地码在屋檐的墙根下，大家都把这当成了一道考题，生怕让宁溪觉得自己拈轻怕重爱偷懒。
孟双双若有所悟地点点头：“宁溪啊，你这是看他们能不能吃苦吧！”
宁溪道：“没，我就是想着，昨天买回来的这车柴火得早点劈好，不然的话过两天厨房里就没柴烧了。”
孟双双：“……”
等大伙累出满头大汗终于把柴都劈完码好之后，宁溪拍拍手掌，大声宣布：“都听好了，如今你们四人都能有资格接手我们家的卤味摊，只要谁能拿出五十两银子，我就收他为徒了。”
整个院子一下子全安静了下来。
☆、第21章 说服和反说服
“宁溪！”孟双双首先气急败坏地嚷起来，“你这不是坑人嘛，一开始也没说要钱的呀！”
这选出来的四个人家境都不怎么好，五十两白银对他们来说绝对是一个大数目，要真有这么多钱，谁还去摆地摊呀，早开铺子了。
“可我也没说不要钱呀，不然哪有这样的好事，天上掉馅饼呀！”
其中两人首先拂袖而去：“哼，原来是骗咱们做苦工来了。”
宋天顺也有点儿犹豫：“宁姑娘，这五十两的数目是不是太苛刻了一点？整个摊子买下来也值不了几两银子啊！”
宁溪道：“我这卖的可不是摊子，而是手艺，招牌，懂不？这门手艺学好了，可是祖祖辈辈都能沾光儿的。我们前些日子在夜市里摆摊的情形你们也看到了，你们自己算算，这五十两值不值？”
宋天顺低头想了一会儿，见周春丽的目光中充满了跃跃欲试，便道：“周姑娘，这五十两银子我确实拿不出来，不过家中三五两还是能凑出来的，你如果真的有心要学，我可以先借给你，等你以后生意做开了，手头上宽裕了再慢慢还也不迟。”
孟双双听得心酸，拉过宁溪耳语道：“宁溪，你这是怎么回事？你又不缺那一点钱。”
宁溪拍拍她的手背，示意她稍安勿躁，只见周春丽终于下定决心，抬头说道：“这笔钱我现在是没有办法拿出来，但如果宁姑娘能把摊位交给我，我保证三年之内，一定会挣到这五十两还给宁姑娘。”
“口说无凭，我怎么相信你三年内一定还得清这笔钱？”
“宁姑娘，我这个三年之约可不是随口乱说的，我在夜市里看过你们做生意，街市里食材的价格我也清楚，一天能赚多少钱大概也是能算出来的，只要足够努力，我相信三年之内还清这笔钱并不成问题。”
宁溪拍掌道：“好！思路清晰，有志气！你这个徒弟我是收定了。”
周春丽一脸惊喜：“真的？谢谢宁姑娘！”
宋天顺也很为她高兴：“太好了，周姑娘，以后你弟弟妹妹的生活就不用愁了。”
宁溪笑道：“其实宋大哥也是个厚道人，你们两个要是互相信得过的话，不妨一起来操持这个卤味摊，毕竟周姑娘一个女孩子家，晚上出去也不大方便，而且搬搬抬抬这些粗重活也需要个男人来做。”
宋天顺和周春丽两人既惊且喜：“这样也可以吗？”
“当然可以啊！我的目的是要找到真心想做好卤味摊的人，既然你们两个表现都不错，那就交给你们两个了，当然咯，如果你们两人能凑成一家，那是最好不过啦！”
宁溪这一席话把周春丽羞得满脸通红，宋天顺也只知道呵呵地傻笑，手脚都不知道该往哪儿放了。
宁溪也不再逗他们了，认真道：“现在天色也不早了，你们先回家交待一下，晚上就开始过来学吧！”
两人欢欢喜喜地告辞回了家。
孟双双拍着胸口埋怨宁溪：“原来你打的是这个主意啊，吓死我了，还以为你真的贪图那五十两银子呢！”
宁溪道：“哪能呢，只是太容易得到的东西，会让人不懂得去珍惜罢了。”
正说着，小泽放学回来了，一边进屋还一边大声道：“大姐二姐，你们看看谁来了？”
嬉皮笑脸跟在小泽身后进来的，除了荣大全那胖子还能有谁？
荣大全今天为了讨好小泽可没少费功夫，不但给书院里带去了全聚福的点心，还送了他许多街上买的小玩意儿。小泽毕竟还是小孩儿心性，很容易就被他哄得乐呵呵的了，还主动邀请他回家吃饭。
“荣大厨，今天怎么有功夫光临寒舍啊？”宁溪起身打招呼，她以为，全鱼宴的事了结以后，她们跟全聚福也该没什么交集了。
荣大全道：“这不就你上次教我的那道菜，拆烩鲢鱼头，我做了几回，总觉得有哪里做得不够好，味道就是差那么一点儿，所以找你讨教来了。”
“嗯，那你做一次我看看。”本着要做好售后服务的原则，宁溪撸起袖子准备好好指点一下荣大全，毕竟收了人家五百两银子么！
但其实荣大全今天来的主要目的还真不是讨教，他是奉沈掌柜之命过来劝说宁溪到全聚福去当大厨的。
事实上荣大全并不是一个很看重名利的人，对他来说，厨艺大过天。因此当沈掌柜提出想要招揽宁溪的时候，他想的不是自己主厨的位置即将不保，而是太好了，又可以跟着她学到很多东西了！
要不是这个时代厨师界特别忌讳带艺投师，他都不介意以自己一个三十多岁的大男人之身，去拜宁溪一个十几岁的小姑娘为师了。
因此一听到沈掌柜的吩咐，立马屁颠屁颠地跑了过来，一路上连说辞都打好腹稿了，借着这个讨教的机会磕唠起来。
“宁溪啊，我听说你打算开酒楼了？”
“是啊，正看地方呢！”
“你一个女孩家家的，要开个酒楼可不容易啊！就说这个店面吧，好的地段你找不到，不好的地方又没客源，就算地方找到了吧，这个大个地方要装修、要摆设，还要请掌柜、厨师、跑堂、账房、杂役，这人一多嘛，心就散了，要管好那么多人可不容易，再说了，开个酒楼可不光就是开个酒楼那么简单，这白道黑道的，上上下下的关系可都得打点好，这些东西，你一个小姑娘家家的，能应付得过来吗？”
宁溪一听，这话说得有道理，上辈子她也开过餐厅，而且还是全国顶尖的连锁餐厅，不过那时候她有个好哥哥，一切琐事都帮她打理得妥妥当当的，她只要一门心思研究怎样做好菜就行。可如今，全都指望着她一个人了……
见宁溪一副若有所思的表情，荣大全觉得有戏，更加起劲地说道：“就算酒楼开起来了，也不能打包票一定能赚钱是不是？万一不能赚钱，过几个月酒楼撑不下去了，那你前期投入的那些钱可都打了水漂了呀！其实呀，我觉得最稳妥的就是找一家有名的大酒楼去做大厨，既不用费神管理酒楼，又能旱涝保收，赚了银子还能攒下来当嫁妆呢！你说是不？”
“其实像宁溪你这么好的手艺，不管去哪家大酒楼都能名利双收，何必自己费心巴力地开什么酒楼呢？”
“荣大哥，其实你说的也很有道理，可是我这个人啊，自由惯了，偏生不喜欢被人管着呢！就好像荣大哥您吧，您在全聚福里当主厨，算是这京城里的头一份了吧，可归根结底全聚福都是齐王爷的，齐王爷说一句他想吃甜的，你敢做成咸的吗？”
“这，自然是得听王爷的，可是就算你开酒楼，不也得听客人的吗？还不是客人想吃什么你就要做什么？”
“那当然不，我开的酒楼当然是我做主，我认为一道菜这样做好吃，如果你偏偏要让我那样做的话，对不起，本店恕不招待。”
荣大全哈哈一笑：“那也得是你底气足才敢这么说，一般的厨子哪敢这么说啊，要都照你这么干，酒楼早就该关门大吉了。”
“不是我自夸，荣大哥，其实你有没有想过，如果我去了全聚福，主厨这个位子很有可能就轮不到你来坐了？”
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