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这个大米年糕，首先要把大米浸泡上个一两天，等发大以后，再进行粉碎，然后就放在大锅里熬成糊糊状，最后要揉匀，扯成一坨一坨的，这个原料的准备环节就基本做好了，剩下的就是那些印粑粑的工序。
至于印粑粑的这个环节，也是很关键的，首先是要借好印模子，这个印模子一般是木刻的，雕刻有各种图案，主要以花草和动物为主，动物这类的当然也是以吉祥常见的动物为主了，一般鱼啊、公鸡啊比较多一点，也有猪啊、牛啊的，图案大小一般相当于杯口那么大，凹陷进去的，开始印的时候，都是摆上大大圆圆的晒筐上，一大群人围在晒筐边，每人一个粑印，不停的印着，印满一筐，就装上蒸笼里，大锅里蒸熟，主人一般会把第一笼蒸熟了的米粑分给大家吃，于是大家伙就边吃着边印着年糕，有说有笑，一片祥和的气氛。一般这种活大半是族里的人互相帮忙的比较多，大部分以妇女、老人和小孩为主，蔡书舟外婆家算是大家人口了，所以每年都会印上好几箩筐，有些是自己吃，大部分是送人了，特别是有些亲戚没有做年糕的，亲戚来拜年的时候，外婆都会送一些给他们。
再就是炒米泡了。这个米泡，相当于后来的爆米花，只是原料不一样罢了，爆米花大部分的原料是玉米，而米泡原料还是大米。至于工艺，也是首先把谷子煮开花，然后晒干之后脱壳成米粒，最后放在有黑色炒沙的大锅里翻炒，就像炒瓜子那样，直到米粒鼓起来之后，就算炒好了，当然一般是要放盐炒的，这样炒熟后吃起来有点咸味，干干的，脆脆的，很是好吃的东西。当然这米泡还有另外一种做法，那是大家最为熟悉的，有很多走乡串村的那种老艺人，专门扛个米泡机，为各家各户爆米泡的，通常这种米泡机比较简单，一边用干柴烧火，差不多的时候，就一踩那个机关，突然就听到“嘭”的一声巨响，米泡就爆好了，白花花的，泡泡的，吃起来很软，像这种米泡一般都是甜的，也很是受人欢迎。
最后就是炒红薯果子，这也是过年的时候，做的比较多的一种小吃。红薯嘛，在这一带是很普遍的一种杂粮。也是首先把红薯去皮，然后煮熟，切成片状，晒干，最后像炒米泡一样翻炒，等颜色变成金黄金黄的，也就熟了，吃起来也是香甜干脆，不可多得的一种小吃，最受小孩子欢迎的东西。当然也有些人家炒黄豆的，也很流行，那林彪元帅不就是这一带的人么，他就很喜欢吃炒黄豆，战争的时候，炒黄豆不离手的，吃得津津有味，不经意间，就把蒋介石那几百万部队打得落花流水。。。。。。
23 外婆家的过年（下）
腊月二十前后，基本上就是准备那些比较复杂的吃的东西，到了腊月二十，小孩子便开始掰着指头开始数过年了，“二十四扫扬尘，二十五洗被服，二十六杀猪肉，二十七八杀鸡杀鸭，二十九家家有”。一溜烟的数过来，马上就到了除夕了。
这当然是鄂东南这一带的说法了，后来蔡书舟上大学后，接触到北方的同学，他们又是另外一个说法了，“腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，
二十三糖瓜粘，二十四扫房子，
二十五糊窗户，二十六炖大肉，
二十七宰公鸡，二十八把面发，
二十九蒸馒首，三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭”。
不管是怎么个说法，看来大家对于过年那是很隆重的，一直从腊月以后就开始慢慢准备了。不过蔡书舟的印象中，外婆家腊月二十四小年以后，有几样东西那是必不可少的，比如莲藕，生产队的藕塘，每到腊月二十五，大家都会集中去挖藕，这一般都是大舅舅他们男人的活了，莲藕一直深埋在泥塘底下，要下很大力气才能挖出来，而且满是污泥，大舅舅个子很高，魁梧英俊，而且是村里的狮子队的龙头，很是威武的，挖那些莲藕自然是不在话下。还有就是腊月二十八要去生产队的鱼塘里参加打渔，这也是一个十足的男人的活，看到一网子下去，捞起来一满网活蹦乱跳的大鱼，别提那有多高兴了。当时好像主要以鲢鱼、鲤鱼比较多，然后一担担的挑到大屋场里，过秤，按各家人口分鱼，完全是福利，不用掏一分钱的，至于花生瓜子桔子糖果，那肯定是必不可少的了。
到了大年二十九，这一天基本上也很忙，虽然主要一点的鸡鸭鱼肉年糕那些都有了，但是还有一些辅料，菜园里没有的干菜和一些杂品，那是需要去集镇赶一趟集的，买些生姜、大蒜、香料、还有芹菜、海带、木耳、香菇等等一些干货，当然还要打上几斤散酒，除了吃的以外，还要准备一些其他的东西了，比如门神啦，鞭炮啦，香纸啦，写对联的红绿纸笔墨啦，还有一些拜年用的糕点，京果之类都是要在年前准备好的。
东西都买全之后，晚上就要开始做油炸的东西了。最主要的就是油炸圆子、麻花和豆腐泡，当然也有个别人家会包饺子。蔡书舟是最喜欢这个腊月二十九的夜晚了，因为这天晚上外婆要亲自做那些油炸食品，特别是那旺旺的灶火，还有沸腾的油锅，以及那些刚出锅的香喷喷的油炸圆子、麻花等，每出来一锅，蔡书舟马上就会迫不及待的用手抓上一个放到嘴里，有时烫的嘴巴直歪，那个馋相，把舅舅姨妈们笑的前仰后翻的。这个夜晚通常会熬到很晚，因为要炸的东西很多，而且又是大家子人口，外婆总是会多炸一些，当然也有一部分是送客人的。这些东西炸完以后，大家伙就都去睡了，外婆还要慢慢收拾，有些放在箩筐上，有些放在筛箕里，然后挂在梁上，一者通风，好晾干，当然也是防老鼠偷吃了。这样一忙完，早已是大年三十的凌晨了。
没睡几个小时，一大早，外婆就起来了，开始忙碌着准备着年饭的饭菜。大年三十的年饭，这一带一般都是中午吃，所以时间比较紧迫，首先是淘米洗菜，然后是切肉、杀鱼等等。外婆由于一直比较心疼孩子，从不让他们沾手，自己一个人灶房里忙的不亦乐乎，那个砧板一直在剁响，一刻也没有停过。大概快中午的时候，年饭差不多做好了，这时候，还不能开吃，首先要去史家祠堂的老祖宗的牌位前供奉一番，然后再就是去自己这边祖宗三代的坟前上香上菜上酒，放鞭炮，隆重祭祀，再就是上一趟土地龛，照样是上香作揖，祈求来年的风调雨顺，五谷丰登了，最后最关键的就是去外公的坟前，外婆亲自带队，供奉磕头，放很响的春雷，并集体跪拜作揖，外婆嘴里还念念有词：“老伴啊，不要睡着了，醒醒啊，我们来跟你一起过年了，你看你的这些子孙都长大了，很健康，你要保佑他们啊，保佑我们家玉桂日子早点好起来，保佑我们二姑娘早点生个儿子，保佑我们大儿子生个大胖小子，保佑。。。。。。”外婆这样一直说下去，每一个孩子她都会说到，最后当然是说要保佑蔡书舟考上重点中学，早点有出息了。这种时候，舅舅姨妈们想起外公的辛苦和早逝，都会很怀念的流下眼泪。
外面的供奉完了以后，就会回到家门口，搬一张桌子到院子前，照样是摆上贡品，有猪鼻子，有鱼，有圆子，有苹果，还有米饭和酒，大家照样是站在一起，上香放炮，朝天祭拜，然后回到屋里，关上大门，这样祭祀仪式才算结束，年饭开始了。
吃年饭当然是最高兴的时候了，大家都忙碌着摆桌椅板凳、分发筷子碗、汤匙、酒杯等，大大的一张八仙桌，这时候二姨妈是早已嫁了的，大舅舅也结婚了，已经有了两个小孩，这样一来，大大小小十多口人围坐在一起，等外婆的菜上齐了，大家就开吃了，非常的热闹。那菜当然是非常的丰盛了，有炖的鸡子鸭子，有炖猪脚，放在红红的炭炉子上面，热腾腾的的冒着香气，还有就是红烧鲤鱼了，一条大大的鲤鱼放在桌子中央，再就是圆子，煮豆腐，最后就是不多的青菜了，比如藕片、藕夹啦，炒芹菜啦，太多了，大家边吃边说笑，一边开始敬酒，都是祝福外婆身体健康、长命百岁什么的，外婆也会逐一祝福大家，也是各有不同了，蔡书舟有时也凑热闹，跟外婆敬上一回，祝外婆抹牌赢钱。外婆就会乐呵呵的开心的笑起来，忙碌了将近一个月的辛劳随着这其乐融融的气氛，一下子消逝的无影无踪了。
年饭吃完后，下午舅舅们就会开始摊开红纸绿纸写对联了，其他的出去串门的串门，小孩子们就会换上新衣服出去找其�