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场照看着，生怕一个不留神，工匠们偷了懒，或是做错了。
柳沁虽然没去过现场，不过每日听他们汇报，也大体知道进度情况，对整个的进度还是很满意的，照此下去，用不了两月，估计就可开张了。
人员招聘的情况也有进展，大同提了个建议，说北街有很多十一、二岁左右的孩子，这些孩子一般人家不愿招用，只能窝在家里，但穷人家的孩子早当家，这些孩子都很懂事能干，若酒肆里能招收这些半大的孩子，不但可以帮助他们的家庭，而且月银还能比招用成人少一半。
柳沁想了想同意了，在前世用童工是违法的，不过在汉国童工到处都是，严格来说大同长兴他们也算是童工。如果招收的孩子真的能干，柳沁更愿意用他们，因为孩子不但单纯得多，还能与酒肆一同成长，对铺子将更有归属感。
大同将报名的人员情况都做了详细的介绍，包括家里成员、困难程度，个人的性别年龄，在家中承担的事情等等，如果配上照片，就是一份详尽的履历表。
柳沁暗自点头，从这些资料上就可看出，大同是尽了心的。
等江离和柳沁看得差不多，大同才上前，扭捏了半天，这才吞吞吐吐的说道：“姑姑娘，少爷，小的……的娘和家中的弟妹也想……也想来铺子里做事，不知……不知……”
大同说不下去了，涨红了脸，低着头，本来昨天他就一口回绝了娘，但今天不知为何脑袋一发热就说了出来，大同真想给自己两巴掌，若姑娘和少爷以为他以权谋私，有私心就糟了，失去了姑娘和少爷的信任，不说二掌柜，只怕柳府也没他容身之地。
柳沁看出了大同的局促，笑道：“听长盛说过你弟妹挺能干的，既然能干就来呗，至于你娘，会做吃食吗？”
旁边长盛忙给好兄弟撑场子，拍着大同的肩抢着回道：“要说做吃食，小的还没吃过比郑婶做得更好吃的，若不是郑婶身体不好，早被大户人家抢着请去做厨娘了。不过，大同，你弟妹是不是太小了？”
大同红着脸不好意思的说道：“我妹妹小琴已满十二了，小东也十一，因为家里穷，没什么东西吃，所以看起来都很瘦小。”
长兴想起那天去找白蓉儿时看到的两个孩子，看起来都不满十岁的样子，唉，大同家里实在太穷困了，孩子都长得又瘦又矮。
柳沁听得小琴不由一怔，她前世的名子就叫小琴，没想到这一世里也能遇上个叫小琴的，不由心里对这还未见的小琴就有了莫名的好感，于是笑眯眯的接口道：“那就将你弟妹都记上，不过通不通得过还得由阿离哥哥决定噢。大同，你娘到底是什么病呀？”
“小的也不太清楚，找了些郎中诊治了，说是肺热，一直断不了根，过了秋就易犯，咳嗽得厉害，不过这个季节倒还好。”
肺热？肺病啊，会不会传染呢，这个不得不防，毕竟是做吃食的地方，卫生健康是很重要的，柳沁想了想，还是找个靠谱的郎中上门看看再说，于是对大同说道：“咱们府里有位专用的江郎中，明日让长盛拿帖子请他上门给你娘看看，说不定有什么根治的法子。”
大同听得如此说，千恩万谢的谢了，江郎中在芜城可是大大有名的，若无柳府出面，大同家里如何请得动，就算请得动，那也付不起出诊费啊。
人员的事情几日后就基本定下了，六个小二，都是十二、三的半大孩子，大同的弟弟小东最小，不过据江离说很机灵，比大同会来事多了。大同的娘被江郎中诊治之后，说是普通的肺热之症，不会传染，至于为何一直没治好，大约跟用不起药有关，得了这句话，柳沁放心了，让江郎中开了几付好药，冬病夏治，配上江郎中的药，定可药到病除。
既然大同的娘没事，厨艺又好，自然聘了她为厨娘，本还要再聘一个，姜师傅的媳妇王桂花知道了，说自己可以做，姜师傅酿酒的时候王桂花只能打打下手，也没什么事，做个兼职厨娘正合适。两个帮厨的都是十二岁的小丫头，其中一个是大同的妹妹小琴，两个小丫头都是从小帮爹娘做事做惯的，又麻利又勤快。
人员招好了，接下来的自然是对他们进行上岗前的培训工作。
柳沁觉得这培训是非常重要加必要，要知道客人对一个铺子最直接的感官，来自于铺子的硬件和软件设施，硬件自然是装修格调、营造的氛围、清洁程度等等，而软件就是铺子里接待的伙计，伙计的素质最少决定了一半铺子的经营情况。
所以为着这个岗前培训，柳沁回去想了半宿，第二天，给江离和大同拿出一张纸来，纸上只有六个大字。
大家都好奇的凑上去，只见纸上写着：一笑二净三勤。
什嘛意思，大家都摸着自己的后脑勺，互相疑惑的看着，就连一向聪慧的江离也皱着眉头，思索了半天也没理出个头绪来。
柳沁得意的笑了，咱这可是上辈子浓缩的精华，若你们都能一眼看懂，那姐还混个屁，要的就是你们不懂，这样才能显得姐高深不是。
柳沁装模作样了半天，等他们都急了，这才慢条斯理的将这六字方针说个透彻。
一笑，自然是铺子里的人不管是前台接待的还是后面做菜的，都要脸挂笑容，高高兴兴，要知道笑容是可以传染的，这样才能让进店的客人有宾至如归的感觉，谁愿意去消费时还要看个臭脸啊。但这笑也是有讲究的，不是媚笑谄笑，只有不卑不亢，发自内心的微笑才能打动别人。
所以柳沁特别指出了，咱们店里对所有的客人都要一视同仁，不管是穷人也好富人贵人也罢，进了店都是客人，既不能对穷人驱赶打骂，也不须对富贵人奴颜婢膝。
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第七十七章 食谱
二净，说的是既要铺子干净也要保证自身的干净，铺子的环境就象一个人的面貌，不在于要漂亮要富丽堂皇，而在于要看起来舒服，干净明快的环境就能给人带来舒服的感觉，喝酒的地方不可能保持时时干净清爽，但尽量保证相对的洁净还是可能的。
至于个人，上工前每个人都要将自己收拾得干干净净，从上到下，包括指甲，柳沁还特别对大同说了，个人清洁刚开始时要每天检查，不合格立时整改，否则不许上工，一定要让大家都养成良好的卫生习惯。衣着方面，柳沁决定给铺子里的人做几套统一的衣服，这样看起来既整洁又有一体感，有利于酒肆整体形象的提升。
三勤，顾名思义就是嘴勤，手勤，腿勤。看到客人来了要招呼，询问客人的要求，按客人的要求推介铺子里的东西，这就是嘴勤，手勤腿勤更好理解了，就是要勤跑动，勤收拾，总之眼里能看见事，见了事就做。
柳沁说了这么一大篇，众人终于听明白了，原来是这么回事儿，众人再细想想，越想越觉得柳沁说得有理，可不是么，进了一个铺子，铺子干干净净，里面的伙计也清爽，再加上笑脸相迎，客气相问，能不让人心生好感，能不掏银子消费一把。
大家点头的同时，对柳沁小娃的心服口服又上了一个阶梯，理是这个理儿，可将这理儿归纳得这么精辟这么简练可不是一般人想得出的，咱姑娘的脑瓜子到底是怎么长的，咋这聪明呢。
方诺朝柳沁伸出了大拇指，一脸的崇拜，表示公子真棒，我服了。
大同是目瞪口呆，面前的这人真的是姑娘吗，真的是那个只有六岁的姑娘吗？
兴盛安康四个倒是一脸镇定，没错，咱姑娘就是这么能干。
这些人的反映让柳沁很得意，摇摆着双腿，昂着头如骄傲的小孔雀，得瑟了半天，最后跑到江离身边邀功，黑亮亮的眼睛一眨不眨的望着小帅哥，就盼着小帅哥夸上那么一句两句，江离被她求表扬的小模样打败了，点着她的额角忍笑道：“你呀你……”
柳沁不乐意了，说句好听的那么难呀，那以后长大了想听几句甜言蜜语不是特么不容易么，这可不行，虽然不能嘴太甜到处哄别的女孩子，但哄哄自己还是必须要有的，否则情调什么的哪里找，于是柳沁挂在了江离的身上，“阿离哥哥，阿离哥哥。”
看柳沁一副不依不饶的样子，江离无奈了，只得哄道：“妹妹真聪明，真能干。”
这下柳沁终于高兴了，环视一圈，除了小五依旧没什么表情，其他人都捂嘴偷笑，柳沁毫无羞涩的做个鬼脸，满不在乎的噔噔噔又跑�