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相比普通农家子弟，这酒在古代勉强算得奢侈品，豪门大户每天暴饮终日，而平民百姓除了在红白喜事之外，其他的喝得不太多。
既然如此，何不推出酒赋呢？
在平行的历史时空中，法国为了解决财政问题就推出酒税，在古代向酒征税如同现代奢侈税一般。
本来以为大家会齐声赞同，但没有料到众人纷纷摇头，惊问缘由，原来酒税自古皆有。
战国时期，商鞅在秦国变法时，曾主张“贵酒肉之价，重其租，令十倍其朴”（《商君书垦令》），以限制酒的消费，防止大臣和百姓沉湎于酒，影响治理国家和发展农业生产。可见当时秦国对酒不仅征税，而且税额极高，是酒的实际成本的10倍。
汉武帝时期，国家改变了税酒政策。天汉三年（公元前98年），在桑弘羊主持下，决定“建酒榷以赡边”（《盐铁论忧边》），即实行酒专卖，以所得专卖收入供应边疆用兵军费。
从此，酒的生产和销售均由官府控制，实行官酿官卖，不准私人酿造和经营。
三国时期魏、蜀多禁止酿酒，吴国则实行酒专卖。
西晋和东晋则对酒实行征税制，有时也因灾歉实行禁酿。
隋初也实行酒专卖，文帝开皇三年（公元583年），废止酒专卖，不再对酒征税。
唐初也不征酒税。建中三年（公元782年），为筹措军费，由官府置酒肆酿卖，每斛收钱3000；禁止民间酿酒。
北宋对酒仍行“榷酤”法，神宗熙宁十年（公元1077年），北宋在全国设榷酒务1800多个，东京每年榷酒收入40万贯以上，秦州、杭州30万贯以上，这一年全部酒课约1360余万贯，卖曲钱约100余万贯，高于同期的商税收入。
高宗建炎四年（公元1130年），以米曲价高为由，规定上等酒每升增20文，下等每升增18文。
明朝酒税分为酒曲税和销售税。明太祖洪武二年（公元1369年）规定，百姓造酒自家饮用，不征税。
英宗正统七年（公元1442年）规定，各地酒课收贮于州县，以备其用，酒税就成为地方税了。
但朝廷虽然有规定，但实际收得非常少，比如在崇祯年间江南征酒税，官为纶栗，每酒一斤，纳钱一文，改槽坊为官店，建者依私盐律治罪。
即便如此，但各地征收上来的酒税仍然非常少，究其原因主要是大明从上到下小民思想，从上到下怠政思想。
例如洪武年间山西有关税吏提前完成税收工作上奏朝廷请求封赏，但朱元璋反而认为其鱼肉百姓，而将其削职为民，如此大大损害各地税吏的积极性，到最后税吏以不征收税收、少征收税收为荣。
但现在不同，不但以集市为中心建立乡公所保证税收征收，作为穿越者更明白税收真正来源。
在那以后，颁布酒税，在粮荒期间酒税征收到太平时期一倍以上。
食盐生产与零售环节不易控制，但经销批发缓解容易受控，如此食盐是在生产零售环节施行备案制度，而在批发商环节施行特许经营制度。
而酒则不同，生产环节非常容易受控（特别对大作坊），而在零售环节不易控制，如此方式改变，那就是生产环节施行特许经营制度，而经销零售则施行备案制度。
按照北宋模式，上等酒每升（2斤，一般500毫升一斤）10文铜钱，中等就8文铜钱，下等酒5文铜钱，向作坊征收。
饥荒时节为了减少粮食消耗，酒税征收比例则可上调，如上等酒每升20文铜钱，中等酒15文铜钱，下等酒10文铜钱。
所有酿酒作坊采用特许经营制，盛酒容器需进行标识，贩卖过程中需向经销商收取附加税，然后由其统一向官府缴纳。
新的酒税明显有点奢侈税的味道，或者尽量照顾普通大众，即便在饥荒时节酒税也与过去太平时节相差无几，普通大众受影响不大。
而那些喜饮上等酒的即便多一点银子，但一个个本来就有钱，多这点银子也没有什么大不了。
酒税与盐税不一样，在古代食盐是不论富贵贫贱每天都要吃，如果不吃的话会腰腿无力，根本干不了农活。
而酒则不一样，虽然大家都喝，但贫困家庭喝得少一点，而豪门大户不但都喝的是上等酒，而且喝得非常多。
正如宋朝酒税一年达数百万贯银子之数，明朝人口倍与宋朝，如果按照同样标准征收的话只会更多。（普通民众四口之家每年10斤酒，也就是5升，酒税25文铜钱）
大明向来是轻徭薄赋的，酒税一经推出虽然有人说三道四的，但绝大多数还是非常接受，毕竟古代常常禁酒（吕布守卫下邳禁酒，部将私自酿酒被责罚，最后投降曹操），现在四（川）大面积粮荒官府只是多征收一点酒税，而没有禁酒这让很多人感激不尽。
但随后大家感到其中变化，各个乡镇酿酒作坊都等级，各个酒铺、杂货店进酒买酒都如同食盐一样建立进出明细进行管理，大家要想如同过去那样逃避酒税征收难上加难。（古代县以下施行自治，大宋酒税征收也最多到县一级）
在对酿酒进行特许经营之后，市面上酒价上涨两成，对普通百姓饮酒稍稍抑制。
看到酿酒所耗粮食锐减，大家粮食没有什么其他好的销售渠道，粮商方降低粮食售价。
经过一个月努力，粮价从每斗5钱缓慢降低到1钱4分，城市内部粮荒稍稍减除。
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第262章 屯耕练兵
地方重建，除了城市内粮荒之外，最根本的就是地方屯耕，而要解决屯耕，最主要就是耕者有其田，流民得到控制，地方安宁，只有这样老百姓即然而然回到田中耕种。
军队已经分散到各地屯剿匪、屯耕。
过去cd平原三成以上为王田，三成以上为官田、卫所屯田，民众自由田地不过三成而已。
张献忠入寇很多民众逃荒，大片土地荒废。
这几年还算风调雨顺，天气也不像前几年那样异常，以cd平原肥沃土地，只要民众回到地里继续耕种，只需数年时间就可以恢复旧日繁华景象。
去岁义勇军入主四川，民众开始回流，去岁秋耕大家也在地里种上小麦、豌豆等粮食。
但去年年末鞑子入川，前锋一度逼近cd城，很多民众重新开始逃荒，现在鞑子被赶出四川，大家自然而然回来耕种土地。
骑马下乡巡视，但常常发现大面积土地荒废，看着地方上流民，地方需要大规模屯耕。
如今义勇军已经分散到各个州县，一则进行屯耕，再则剿灭各地匪乱。
连年动乱，地方盗匪非常猖獗，这些人虽然对人民非常粗暴，但怎么是军队对手。
常常每个县有两三个大队（哨）的官兵，在把总、帮办带领下进行缴费。
在常年征战中，杨麟感觉到基层将领的重要性。
过去在川北的时候，各哨（大队）纷纷派往地方协助剿匪，或者围猎山中猛兽，最初大家可能没有章法，但这些将领虽然有的没有什么文化，但多头脑聪明，经过数次锻炼之后，多能够独立完成任务。
现在这些将领被安置在一方担负剿匪重任，相当于锻炼大家独立领兵能力，而不是像旧军队那样简单服从。（这也是红军将领、八路军将领个人能力锻炼方法，大家常常独立带队训练，打游击，长年累月积累，当然训练出独特的带兵方法）
川北顺庆府这几年风调雨顺，地方也太平，一些民众家中存有粮食，衙役敲锣打鼓的到地方，鼓励大家前往cd平原耕种。
如此虽然招揽了近万名民众，大家扶老携幼来到cd平原屯耕，只需要官府划分地盘，也不太需要官府补助。
但那些流民则不同，多采用官屯、军屯、民屯等模式。
所谓官屯军屯，主要针对那些没有余粮身无分文的流民与俘虏，官府供给耕牛粮食进行屯耕，屯耕完成土地，官府前两年免征税额，第三年收取民屯税赋的四倍。
更多的是民屯，乡亲们凭借自己一己之力进行屯耕，屯耕土地前三年不缴纳任何赋税，与之相反官府衙门还可以每户贷给两担粮食，三年内归还四担粮食。
杨麟每天一大早骑马巡视城内城外各个粥铺，很多人拿着官府救济的粮食粮食屯耕，到现在街头没有多少流浪汉了。
如此过了半个月，看到地方安定下来，杨麟带着一个骑兵大队快马加鞭赶到北边的都江堰，以组织重修水利工程。
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