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“姑娘，这银子怎么算？”
“白送你的，我今儿心情好，不收银子。”苏妙回答说。
冯娘子震惊了半晌，抿了抿嘴唇，露出似哭非哭的样子，忽然拉着儿女跪下，恭恭敬敬地磕了一个头：
“多谢苏姑娘”
有了这份食谱，要不了多久，冯记馄饨铺就会变成苏州第一馄饨店，这一点她心知肚明。未完待续。
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第二百九六章 终极豆腐
晨风微微吹来，一颗颗晶莹透亮的露珠顺着叶子滑下来，欢快地跳跃着。绿油油的小草在柔和的晨光的轻拂下苏醒，在露水的冲刷下显得更加翠绿。
在这样的天气里，秦安总决赛第一轮的最后一局正式开始！
还是豆腐。
这一次用作食材的豆腐比前两场的豆腐要嫩许多，色泽洁白，质地细腻，极是柔软。
“这是最后一次使用豆腐，二位在先前的两场比赛中一直平局，希望这样的运气不会延续到这一场。”姜大人笑吟吟地说，顿了顿，举了举双手，“这次的比赛和前两局一样，没有什么硬性规则，二位尽可能地发挥出最出众的手艺，化腐朽为神奇！”
他将开场白说完，随后用金槌敲响金锣。
一旁吆喝的伙计唱歌似的大声吆喝了句：“第一轮比赛第三场正式开始！”
苏妙和佟染对视了一眼，佟染在看着她的脸时，笑吟吟地将手中的湘妃竹折扇刷地展开，轻轻摇起来，一个挑衅的甩头，转身，扬长而去。
苏妙看着他潇洒离去的背影，嘴角狠狠一抽，鼓起腮帮子咕哝了一句：
“骚包！”转身带领三个助手来到属于自己的烹饪区域。
贵宾座上，苏娴从苏婵手中的纸袋子里拿了一枚土豆片，咔吧咔吧吃起来，一边吃一边乏味地轻叹道：
“我已经厌烦豆腐了，连续三场全是豆腐，我的胃口都快跟那豆腐一样，又生又涩的。”
“你的胃是没煮过的豆腐？”苏婵眼盯着赛台，漫不经心地搭了一句腔。
“就剩下这最后一场了，这一局妙妙一定没有问题的！”林嫣一边吃着手里袋子中的土豆片，一边笑眯眯地安慰道。
苏娴瞅了她一眼：“自从跟苏婵混在一起，连你都养成了吃小食的习惯，你看你的脸比刚来时都圆了两圈。”
林嫣大惊失色，双手捧住脸。慌忙反驳：“哪有！娴娴你自己才是，圆得像月亮一样！”
“我哪儿像月亮，你个包子脸也好意思说我！”苏娴反唇相讥，就在这时。身旁一直直勾勾盯着赛台的苏婵忽然拍了拍她的胳膊，“干吗？”她瞅了她一眼，狐疑地问。
苏婵无声地往身后的观众区一指。
苏娴狐疑地回过头，却见昨儿刚认识的冯二妞居然站在观众区最前面的围栏前。站在围栏前的人一般都是天没亮就过来占位了，这姑娘站在最前排。也不知道她是几点来的，此刻那个孩子正双手搭在围栏上，一张小脸红扑扑的，大大的眼睛闪烁着亮晶晶的光芒，目不转睛地盯着赛台上的苏妙，生怕一个眼错的工夫就会错过比赛中的精彩。
“这姑娘又是买菜的时候过来偷懒了？”苏娴失笑，摇了摇头。
“那是谁啊？”纯娘好奇地问。
“昨儿碰见的一个小姑娘，好像喜欢上咱们家妙儿了。”苏娴笑着回答，正巧冯二妞感觉到了她的目光望过来，苏娴向她招招手示意她进来。冯二妞却只是腼腆地笑着，摇摇头。
“我讨厌她。”苏婵眼皮一耷拉，硬邦邦地吐出一句。
“你还讨厌谁啊？”苏娴凉凉地追问了句。
“多了，林嫣、纯娘、以前的陆慧，还有好多好多的人。”苏婵一点也不怕得罪人，冷飕飕地回答道。
“我又怎么了？”纯娘不悦地绷起一张秀气的小脸，鼓起腮帮子质问。
“凡是妙儿喜欢的凡是喜欢妙儿她都讨厌。”苏娴笑着解答道。
“我还讨厌你！”苏婵瞅了她一眼，冷冷地说。
“那是因为你嫉妒我的美貌。”苏娴抬起春葱般的手，风情万种地拂了一下额角发丝，骄傲自满地笑说。
苏婵翻了个白眼。没再搭理她。
苏娴就喜欢看她无言以对被憋得都快打嗝的样子，咯咯地笑起来，正笑着，却觉察到一抹带着深深探究的目光。顺着那道目光望过去，却见坐在第一排评审席上的梁敞正望着她，那眼神像是在打量，更像是在研究。
苏娴的心情很愉快，冲着他轻盈地挥了挥手，并妩媚地挤了挤眼睛。
梁敞起了一层鸡皮疙瘩。浑身一颤，匆忙扭过头去转移了目光。
就在这时，却见正在单手托腮望着赛台无聊地打哈欠的回甘突然停止了打哈欠，紧接着顺手拿起桌上的单目青铜瞭望镜，对准赛台上佟染的手仔细看去，顿了顿，皱了皱眉：
“我们家小弟妹不妙啊，佟染竟然还有这等手艺，他去年怎么就输了呢？虽然那场赛上确实比阿味逊了一筹，但是……”
梁敞听了老半天他在那里自说自话，终于觉得不耐烦了，冷眼睨着他，问：
“你一个人在那儿说什么呢？”
回甘放下青铜瞭望镜，将瞭望镜在手背上伶俐地翻转了两下，往对面的赛台上一指：
“这小子，刀工真了不得！居然做了一道玉帝级别的豆腐！”
“玉帝级别？”梁敞的眉角狠狠一抽，“你怎么不说是‘佛祖级别’的？”
“那是两个概念，他做出来的那道豆腐绝对是豆腐里边最最华丽的豆腐，不单单是外观，还有手法。”回甘用瞭望镜敲打着掌心，慢悠悠地说。
梁敞还是不明白。
玉帝级别的豆腐——文思豆腐。
工序并不复杂，复杂的是刀工。
将豆腐削去老皮，切成细丝。
切成细丝，听起来很简单，可是要切的是软软嫩嫩一个不小心就会碎掉的豆腐，用一碰就会碎掉的豆腐切成和土豆丝差不多粗细的细丝，这已经不只是考较烹饪的刀工，这还是耐力与耐性的考验，必须屏住呼吸一气呵成，手不能抖，眼不能动，甚至连呼吸一下都会影响豆腐丝的质量。这豆腐是横竖切的，方块形的豆腐若要横竖切，中间是不能有断刀和停顿的。因为豆腐是一种极其软嫩的食材，一旦有停顿，搞不好会将整块豆腐全部碰碎，导致功亏一篑。
将所有豆腐全部切成细丝后。用沸水焯去黄水和豆腥味。
这一步也必须要细致再细致，切成豆腐丝的豆腐比成块的豆腐更加脆弱易碎，只要在手指上稍微用点力，豆腐丝就会折成几段不能再用了。
在焯水的过程中，佟宁就因为不小心。用漏勺捞出的时候力气过猛，导致许多豆腐丝被折断，引来佟染冰冷的一眼。
好不容易将所有豆腐丝都焯好了，香菇去蒂洗净切成和豆腐丝一样的细丝。冬笋去皮，洗净煮熟后同样切成豆腐丝一样的细丝。再将鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，同样切丝。蒸熟的熟火腿切丝备用。生菜叶择洗干净之后，用水焯熟，同样切成细丝。
文思豆腐对刀工上的要求非常高，香菇、冬笋、火腿、鸡肉必须切成粗细一致的细丝。这是最基本的。
香菇丝放进大碗里，加入鸡清汤，放到蒸笼上蒸熟。
之后将锅置在火上，舀入鸡清汤烧沸，接着投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝，倒入少许精盐，等待再次烧沸后，盛入汤碗里，添加少许虾仁碎。
另外再取铁锅放在火上，舀入鸡清汤烧沸。烧沸后下豆腐丝，小心地划散，等待所有豆腐丝全部浮上汤面之后，用漏勺捞出来。盛入先前的汤碗里，即可上桌。
文思豆腐是一道极雅的菜肴，第一轮的最后一场赛，佟染依旧维持了他的行事做派，阳春白雪，隽秀风流。
上千缕细如发丝的豆腐丝。似沉似浮飘荡在其中，轻盈，洁白，精致，其中还点缀着些许色彩鲜亮的蔬菜，为这道羹增添了一抹美妙绝伦。
说个不太美丽的感觉，其实这道豆腐丝远远看上去像极了一碗清汤寡水的龙须面，但当你近距离地去观察去品味时，豆腐丝细嫩爽滑，配菜清新艳丽，汤汁清醇滋补，软嫩鲜醇，入口即化。
这道菜在工序上来讲并不复杂，甚至还不如一些需要烹炸焯烫的素菜，这道菜最重点的两样一个是鸡清汤一个就是刀工。在其他菜里占据最重要位置的清高汤这一次退居其次，占据重中之重�