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“小舅，舅母，这是头野牛，可不是耕牛，没得事。”方静抗着野牛直接扔在院子中，巨大的声响把在竹屋里的秦王妃也给吓得跑了出来，秦王妃刚才虽是听见小娃们说方静猎了头牛，以为只是普通的耕牛，可这往院中地上的野牛瞧去，还真不像是普通的耕牛。
“先生，这真是野牛？到是没瞧见过这么大个的，耕牛也确实不是这样子的，这得有两千斤来了吧。”秦王妃虽然不是很明白耕牛到底有多少种，但想来方静猎了头牛也没多大事，虽然眼下的大唐缺非常牛马，但眼前的野牛还真不像自己所见过的耕牛。
“王妃，这就是野牛，个体大，普通耕牛可没那么大的，野牛凶蛮，见人就冲撞，不死即伤的，大家下次要真是见着了，可得躲远点。”方静指着地上的野牛说道，虽然华夏也有野牛，但普遍在岭南道或剑南道一带，南山道这边虽然也有，但也只有羚牛，算是大型类似野牛的动物了。
“大初，你去喊村正他们过来一下，这么大一头野牛，咱们家可是吃不完，到时候给村里每家分上一些。”方静向着大初说道，大初听后小跑着往村里去了，方静蹲下身子又抗起了野牛往水沟走去。
方静抗着野牛直接扔在水沟边上，回家拿了破刀和菜刀，陈二林夫妇却是搬了两个大木盆跟着一起过来，一会儿还要装些牛血呢。
方静和陈二林夫妇一起来到水沟边，准备开始处理这头野牛，小娃们也跟了过来看热闹，就站在水沟边不远处瞧着，嘴里还时不时的点评一下，听在方静耳中，感觉得还挺有意思。
方静把木盘洗干净后，直接在牛脖子上开了一刀，牛血立马就流了出来，差不多装了两大盆牛血，方静这才止住不再装了，想装也没地方装了，这牛的血腥味太重，方静连忙把小娃娃们都轰回家，一会儿杀牛可是不好看呢。
牛血在很多人或许从未见过，牛血本就属于一种中药，而市场上很少有售卖的牛血的，以猪血或其他血为主，牛血具有补中，理血之功效，主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。
村正这会儿正小跑着过来，本来村正一家人，大大小小的正在田地里栽种豆苗呢，听大初说方静猎了头很大的野牛，村正一家也是被大初的话给震惊到了，这杀牛可是大罪呀，这要真是耕牛，那可真就天塌了呀，虽然听大初说是野牛，但这方家村附近哪里有见过野牛的呀。
“静娃子，这么大一头野牛？从哪里来的呀，以前咋没瞧见过呢，这野牛真大呀，这得有两千斤了吧。”村正从田地里赶过来后，瞧了半天才发现不是耕牛，这才把心放进肚子里，开口向着方静说道。
“村正，这不是赶巧了嘛，我们今天进山林里寻些山鸡蛋的，这就碰到这头野牛，估计是从南边跑来这边的，被卡在树中间了，我这才弄死他呢。”方静可不想说这是从哪里猎到的，也不敢说是自己直接干死的，这要是被村正他们知道了，有可能真的会把方静当成怪物了。
“村正，一会还得麻烦你到时候去通知一下村里人，晚些时候过来领些野牛马肉回去，现在大家都忙着栽种豆苗，没时间过来，晚些时候过来就行。”方静想着村里人都去栽种豆苗了，基本没人在家，再者大家都在抢时间。
“行呢，静娃子，听你的，大家也分上几斤回家，也能解解嘴，那我先去通知一下大家。”村正说完就抬脚离去了。
方静继续拿着刀开始破开肚皮，慢慢的剥着牛皮，陈二林手中也拿着刀帮着剥，大家都不是专业的屠夫，自然也就弄得不是很好，但好在方静力气大，翻个牛身什么的，都是不在话下。
方静他们剥完牛皮后，陈二林拿着牛皮在水沟里清洗，方静却是开始掏出所有杂碎，而野牛头早就在剥皮的时候砍了，也就方静才能一刀砍了硕大的野牛头了，要是搁在陈二林身上，估计也不知道要砍多久了。
张小霞从家中拿来几个大笸箩，一会儿准备装牛肉和杂碎什么的，牛头就这么扔在一边先不管，方静把牛腿砍下来放一边，这才开始砍牛肉，这一身的健子肉，看着就眼谗。
一头两千来斤的野牛，被方静这么一刀一刀的砍出一块块的牛肉，估摸着至少也有一千四五百斤肉，骨头全扔在一边，杂碎放在笸箩里，看着眼前这么多的牛肉，方静心里计算着每家分多少才合理。
方静每一块肉砍的大小差不了多少，一块牛肉也差不多十斤左右的样子，方静想着每家分三十斤，自家多留一些，顺便做上一些腊牛肉，家里娃娃多，想来村里人也不会说什么；骨头嘛，等有空再来熬个骨头汤出来，杂碎交给张小霞收拾，到时候可以做牛杂，而对于牛杂，方静可是非常偏爱的。
方静看着眼前的牛肉堆，心中暗忖，这印渡野牛真是肥呀，根本就不是小黄牛能比的，出肉率也高，主要还是因为这头野牛够大，此时陈二林夫妇两人在收拾杂碎，方静刚才可是交待了，一定要洗干净，说是要做牛杂，虽然陈二林夫妇不知道牛杂是个什么东西，但想来肯定好吃，只要是方静做的菜，那肯定没得说的。
小娃娃们在家中很是无聊，又全都跑水沟边来瞧热闹了，看着当下的场面，高兴的有，害怕的也有，高兴的方静一家的小娃娃们，害怕的也就只有小丽质了，秦王妃可是不会来这边看这种热闹的，到也不是害怕，主要是这身份也不合适。
“你们这群小丫头们，都给我离远点，可别让这野牛血，给溅一身，到时候我可不帮你们洗。”方静轰走往前凑的小丫头们。
“哼，坏哥哥，我只是想看看牛肉是什么样子的嘛。”方园噘着嘴，不高兴的向方静扔了个白眼。
“你是想晚上吃吧，还往前来，一会儿晚饭就做这牛肉吃，你看这牛肉血糊糊的，有什么好看的，都赶紧回家去。”方静冲着这一群小娃娃喊道，真是烦了这群小娃娃们了，要是不阻拦，估计一会还得每人摸几把才过隐。
“小舅舅母，收拾好了就端回家去，把这些杂碎全部切小巴掌大小，放煮锅里焯焯水，我先收拾这野牛头。”方静轰走完小娃们，又开始掂记着牛杂了。
牛杂，也叫牛杂碎，据传，牛杂是古时候北方民族因打仗，赶着牲畜往着中原地方赶，打仗时没有多余的粮食，只得赶着牲畜往着战场去，杀了牛马羊牲畜，肉吃完了，就得吃内脏，但又因为内脏不好单一的吃，只得全部清洗干净一起煮了加点盐，就这样成了最简单的牛杂，另外还有两种说法，但各不一样。
在方静心中想来，传说也好，民间说法也罢，这牛杂对于方静而言，有着无上的诱惑，但就是不知道小娃娃们喜不喜欢吃了；牛杂做起来说来也不难，杂碎依照大小差不多，一比一的比例，再配上两成的牛肉，多焯几遍水后，就可以放调料进去煮了，满水煮，把水煮得只剩下一些后，再乘出来炒就行了，最主要是调料要多放一些，要不然就没有味道了。
太阳偏西时，村正领着村里各家大人过来了，一大群人围在小水沟边上，等着方静收拾完牛头。
“各位长辈都来了？那好，村正，由您帮着分牛肉吧，每家三块，大小都差不了多少，肥瘦也差不了多少，领回家后都给小娃们做着吃吧。”方静继续收拾着野牛头，把分肉的事交给村正。
“行呢，静娃子你先收拾牛头吧，这事交给我们来办。”村正看着方静在忙活着，点头答应道。
“各位，每家过来领三条肉回去，一个个来，静娃子心好，每次都有好事都想着大伙，我们也得记着这份情，好了，分牛肉。”村正说完话后就开始分肉，陈二林也在边上帮忙。
不一会儿，大部分牛肉都分完了，各位长辈都向着方静感谢过后回家去了，村正也领着牛肉回去了，陈二林帮着把剩下的牛肉拣好，装在两个笸箩里，待会好弄回去。
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第一百一十章 牛肉牛杂
方静与陈二林收拾完后回到家，此时太阳快要落山了，方静赶紧进到灶房，看着张小霞正在煮牛杂。
“舅母，我来吧，您去菜地里摘点青菜回来，晚上配着吃。”方静赶紧接过张小霞手中的活计。
“好呢，那我去摘些青菜，再摘点豆角回来。”张小霞把灶房的活交给方静，拎着篮子出了院门，往着青菜地里走去。
土灶前，一群小娃一脸的高�