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宝伞张口结舌，说不出话来。她瞧瞧盆里的虫子，又瞅瞅曼烟的脸色，再看看众人满是同情的眼神，眼睛一闭横下心道：“我敢。”
曼烟噗嗤一笑，这是要上断头台的表情吧。竹虫甘香，有奶油之味，在现代可是很贵的一道菜，酷似冬虫夏草，有养脾健胃之功效。曼烟一点点指导，宝伞亲自上手，其他人观望。
“跟菜叶子一样，先挑拣一下，烂的不要。再用热水将竹虫烫死，然后把水晾干。”
宝伞开始手还不停发抖，等看到虫子全部死了，心里的害怕也去了两分，告诉自己就当成青菜叶子好了。
“把菜油烧到三成热，将竹虫放到油锅里炸，小火，一边煎一边翻，看到颜色变成深黄色，能听到响声，就捞出来装盘。”
“对。最后一步，将花椒同盐稍微炒一下，闻到香气就盛出来。”
照着曼烟说的步骤，宝伞越来越有样子。弄出沾食的调料后，一盘金黄色的油煎竹虫和一小碟椒盐送上桌，加上庄头叫厨房做的菜刚好摆满两桌子。
见这里没有外人，曼烟便叫众人都坐着吃，包括庄头夫妇。两人和小丫鬟车夫坐在一桌，面上都有些不适应。曼烟自己和郑先生还有大丫鬟一桌。赵大柳五这一顿又是狼吞虎咽，那个舒爽劲就不用提了。只是那一盘油煎竹子虫，没人敢动筷子。
曼烟要不是因为守孝，还真想吃吃这道营养丰富的好菜。这么好的东西，可不能浪费了。
“赵大柳五，你们谁敢吃这道竹虫，我就让他以后专门给我办事。”
两个本来已经吃到七分饱，一听此言立刻将竹虫捣起来。赵大性子急，直接扔进嘴里，一咂嘴，“怎么没味道？”
柳五沾了椒盐，慢慢送入口腔，细嚼慢咽。突然他睁大眼睛，手底的筷子连续捣向那盘油炸竹虫。
见他这样，郑先生觉得好奇，照着吃了一口，惊得一手捉住了胡须尾：“香嫩鲜脆，好吃。”
不一会，一盘炸竹虫被抢光了。武进跟他媳妇都懵了，没见过哪家下人这么放纵的，更没见过这样随和的主子。
宝伞笑开了花。曼烟提醒道，“下次如果时间充裕，最好把花椒粒炒香再磨成粉，盐粒子要炒到水分出来粒粒分开。然后将花椒粉和细盐粒搅拌到一起调均匀，这样弄出的椒盐才好吃。以后还可以做椒盐蘑菇、椒盐鸡、椒盐排骨。”
宝伞点头不迭，今天够让她惊喜的了。更别提三小姐那里还有多少私藏的菜式呢。看赵大他们的样子，就知道这盘菜成功了。
赵大撑得摸了摸肚皮，脖子黑红，盖住了那害羞之意。“三小姐，小的们都吃了，那谁能专门给您办事啊？”
曼烟哈哈一笑，“放心，都选上了。”柳五不屑地白了赵大一眼，蠢货。
武进看了半天还是有点发懵，“三小姐今日来庄子上可还要办什么事情？”
“没事，就是带她们来玩一下。”
回答得如此干脆爽利。武进懂了。玩一下，玩一下，原来三小姐是这样的主子。跟下人同桌吃饭，丫鬟吃饭她负责掏银子，教丫鬟做菜种竹子，带丫鬟到庄子上游玩。他也想要这样的主子啊。
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027 幸福的吃货
从沟头村回来没几日，不知道墨香斋的人有什么门路，很快就送来了差不多一个麻袋的生石膏，而且是磨碎过的。算一算距离拂尘之前上门求取，还不到半个月。难道背后之人真的是个开矿的。曼烟让赵大将这个重要的袋子送到胡三那，大面积盐碱地治理的工作她就不用亲自上阵了。
底下的丫头们通过这件事好似找到了未来的方向，学东西都十分卖力。曼烟就省下不少心。只专心改善自己的伙食。
虽说是吃素，素食也看怎么做，做好了比大鱼大肉可好吃多了。曼烟让宝伞弄来一些红薯秧子，老的红薯藤撕去外皮，洗净切成段，然后加点辣椒大火爆炒；细梗子和嫩叶加蒜瓣清炒，两盘菜闻起来那个口水流啊。色香味俱全的菜活生生在鼻子下边，木鱼几个再不敢说三小姐要吃的菜是喂猪的了。
还别说，三小姐让宝伞做的几道菜原来都是喂猪的。先前曼烟叫秀儿在琉璃院后头辟了块地种南瓜，说是以后要给老太君常煮些南瓜粥。现在到了五月份，这南瓜藤蔓生的老好，一朵朵黄花开得跟喇叭花似的招人。如今南瓜蔓顺着棚架枝子长到足有半丈高，瓜却不见坐出来。郑先生说是要去叶摘顶，以免叶苗疯长。三小姐却叫人扯下一大把南瓜藤蔓，说要炒菜吃。
丫鬟们傻眼，这南瓜藤上有毛刺，那是猪都不吃啊。
结果，宝伞用了半个时辰一点点把南瓜藤外面的绒毛丝剥干净，留下嫩杆嫩叶，清炒出两盘。给松鹤堂送了一盘过去，老夫人就着这南瓜藤直道爽口，硬是多喝了两碗鸡汤。
此后，曼烟再让她们找什么猪食，她们都不觉稀奇了。什么猪食，让三小姐一指点，就变成美味佳肴。她们只管跟着尝鲜就是了。
这素菜队伍越来越壮大，武进知道三小姐爱吃素还专门叫胡三带回来来各种蔬菜，最后到宝伞手中成了爽口鸡毛菜、马苋菜包子、腌莴笋皮、凉拌苜蓿……木鱼笑话说她们院子现在老是跟猪抢食。
若是可以，曼烟真想永远当个幸福的吃货。这些野菜在现代可是不容易吃到，每顿饭吃完放下筷子肚子鼓鼓的时候，曼烟就感激老天爷对她的善待。不过她也不会天天折磨宝伞，有些菜收拾起来特别麻烦。宝伞几次剥完红薯藤，手指头沾的紫色得在地上磨才能去掉；还有那南瓜藤，好吃固然好吃，可去掉那些毛刺的功夫够做别的菜几盆子，那么麻烦敢不好吃点嘛？
老太君见曼烟闲的净捣鼓做菜，看不过眼，逼着她去“浣花阁”上了两次课，使得曼烟再次确定，林先生讲的《女书》之类实在不适合她。
林先生同二叔年纪相仿，说起来也是个英俊的男子。从这一点就能看出二叔想事情周到。若是找个古板老头子，这些小女孩怕是天天打瞌睡了。林先生学问不差，问题还是在于曼烟自己，她的终极目标不是嫁人。反正现在还小，不如等非学不可的时候再说。
傅瑾、傅隽几个上课倒是格外认真。如果这次选秀没有选上，她们就不能继续在侯府上课，家中定会尽快相看亲事，得准备出门子。傅隽十三，傅瑾和傅灵却都要进十四了。尤其是傅隽，她的情况曼烟也听说了一些，在家是个不受宠的。
老太君逼着曼烟去上课，主要还是因为找不到合适的女先生。曼烟的条件太苛刻，几个女师一听还要教导丫鬟，都不肯进府。老太君只好再托人打听洛京附近州县有没有开明些的女师。八小姐见曼烟常不去上课，本就憋着气；后来听说老太君要给她找女师专门教导，便常到王氏那吹鼓手赶集――没事找事。凭什么傅曼烟可以一个人霸占一个女先生。王氏百般安慰，只说“那是个没娘的，所以不拿自个以后的嫁妆当回事”。八小姐仍旧不依不饶，也要请一个女夫子，王氏黑着脸说了一句“等我去了，我的嫁妆你想怎么花就怎么花”，八小姐这才蔫了。
话说方嬷嬷尝了几次琉璃院送来的饭菜，便生出开个酒楼的心思。府里几间铺子生意都不算好，现在有个好厨子，开间酒楼挣银子不错。
曼烟却不同意。她主要考虑几点，一是京中贵人太多，安平侯府不得势，开酒楼若是生意太好不知道冲撞哪家，得罪了人都不知道；二来，酒楼的成本耗费高，既要好的地段门面，又要懂经营的掌柜，投进去的银子不知道啥时候才能收回来。第三嘛，曼烟还是想给自己在外头弄一个据点，府里终归多有不便，但这个据点一定要隐蔽。所以，完全为了自己着想，她决定开一家素菜馆子。所谓中隐隐于市，这种不起眼的馆子才能实现可持续发展。
曼烟考虑了几日，亲自给方嬷嬷交代只要一个小铺子，不用好地段，最好在民居区的巷子里头，地方也不用大，有前后院就行。最后定下京城东南边隐巷一间不起眼的绸缎铺头。洛京东南方向以商人住所居多，还有一些官员在此置办外室。那一处原本作为库房之用，位置就有些偏。仆役将里头的存货直接送到其他绸缎铺子，稍微收拾下，院子就空了出来。也没有大动工，就是将后院的厨房稍微扩大了些，最后挂上一块“朴居”的白布幡子，横梁上写了“素味素心”，这素菜馆就算开