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大明棋士异闻录-第3章

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无不取胜。”

    此后清康煕年间长洲褚人获编的《坚坚瓠集·戌》也有转录。“殊不顾”、“对客间谈”,即形象又生动地描绘了野雪弈棋时信心自足,看似心不在焉,却胸有成足,一副从容不迫的神态浮现而出,从中体现了野雪jing湛的棋艺。

    野雪是温州围棋史上唯一有对局棋谱遗世的棋手,今天我们所能看到的,是根据明末周元服和汪幼清选评的《弈时初编》、清李子燮辑,季心雪选评的《弈墨》、《寄青霞馆弈选》以及周懒予的《周懒予先生围棋谱》记载。对局有与林符卿一局,与江君辅二局,与王元所三局,与许敬仲三局,与周懒予四局,共十三局,可能仅这些了,也算是万幸了。这些棋谱,是后人研究野雪围棋最好的依据,其棋艺及棋风从中略可见概貌。;
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做酱肉的老字号——陆稿荐

    ()  本文在前面提到了陆稿荐的酱方。其实陆稿荐本是清朝才有的,但是作者君是在很喜欢吃陆稿荐的酱方啊。=w=所以嘛,就在书中用到了,不过还是有必要澄清一下。

    从观东的醋坊桥走入观前,首先看到的第一家门面就是苏州百年老店‘陆稿荐‘。以‘酱汁肉‘名扬姑苏的陆稿荐在苏州老字号中也可称老了。康熙二年(1663年),陆稿荐初创,当时是一家普通的肉铺。店主陆某将店设在苏州东中市崇真宫桥晚,专营生、熟肉。

    关于如何会取名‘陆稿荐‘,其中还有一段颇为神奇的传说。相传某年四月十四ri‘轧神仙‘前夕,有个衣衫褴褛、背一条破草荐、手捧两只叠在一起的旧陶钵的乞丐,走进肉店求宿。陆老板见其可怜,遂发善心允他在灶门空地上蜷宿一宵。那乞丐把草荐铺在地上,两只陶钵合叠当枕,呼呼入睡。次ri凌晨那乞丐不辞而别。等到烧火伙计烧肉时发现灶前有条破草荐,于是随手撕碎往灶堂一塞付之一炬。陆稿荐不料一阵异香散发开来,店里人都惊呼‘香得来、香得来‘。

    陆老板知后觉得奇怪,暗忖昨ri那乞丐莫非是仙人化身,那两只陶钵合叠恰是个吕字(叠口为吕)。悟到此,陆老板连忙把未曾烧掉的破草荐留下来,每天抽出一根放在灶内,烧出来的肉异香扑鼻,附近中市街、下塘一带都闻到阵阵肉香。一传十、十传百,顿时生意兴隆。陆老板灵机一动,干脆将肉店的牌号改名为‘陆稿荐‘,还将吕纯阳化身乞丐借宿留草荐的事大肆渲染。从此,这家陆稿荐肉店长盛不衰。

    稿荐:稻草或麦秸编成的垫子,旧时用来做床垫,座垫。稿:同蒿,干的禾草。野生的细长的蒿草。荐,垫子,铺垫。

    陆稿荐的名产,全由倪松坡jing心经营。其肉食品的原料都经过jing挑细选,购进的猪以湖猪、常州洛猪为主,这两处的猪肉皮细而薄,肥瘦均匀,是适合于烧制熟肉的好原料。鸭子都是在全市鸭行中选购4至5斤重的娄门大麻鸭,此鸭烧制酱鸭肥嫩而味美。除上述优质猪肉与酱鸭外,陆稿荐还特请烧肉名师张寿根专门研制酱鸭、酱肉、酱汁肉、猪头肉等的配料方法。经过张师傅的悉心研究、不断改进,技艺jing益求jing,烧出的酱**有皮薄而呈麦黄sè、膘白、jing肉红的特sè,食之满口香酥,确是名副其实的‘五香酱肉‘。

    酱鸭的外皮用红曲、冰糖特制的卤汁抹上,使酱鸭皮红带甜,肥嫩可口,sè、香、味俱佳,称之为‘秘制酱鸭‘。还有苏州一年一度的传统时令产品‘酱汁肉‘,也是陆稿荐的名产。酱汁肉加工时用肥瘦均匀的条肉,切成小方块,加红曲、砂糖、香料等复制而成,其sè红似樱桃,其味甜而不腻,入口即化。其他如砂仁腿胴、酒焖汁肉、百叶包肉等也都是深受大众喜爱的食品。据成稿于1934年的《醇华馆饮食脞志》载:‘苏州从前有陆蹄、赵鸭、方羊肉之称。陆蹄谓陆稿荐之酱蹄。熟肉店以陆稿荐、三珍斋两家最为驰名。其出品以酱鸭、莲蓬蹄为上,酱蹄筋、酱肉次之。熟肉之最佳者,莫如观东之者陆稿荐。
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宇宙流

    ()  宇宙流是围棋的一种布局作战的方式,是在1970年代由ri本围棋手武宫正树所创造及发展。

    在宇宙流出现之前的围棋战法,大多重视实利,亦即以第三线为主的布局方式,以求在边上取得地盘,即使到1930年代,由ri本棋手木谷实开始在部分棋局运用三连星布局,对于外势有较多的运用。但一般而言,重实利和第三线仍是围棋的主流。

    武宫正树的出现使得这种方式有所转变,他重视外势甚于实利、重视第四线胜于第三线,主张棋子要向zhong yāng而不是边上作发展,在他多数持黑子的棋局中,大多数都是以占四线运用外势的三连星布局为主,而其他棋局也多重视布在第四线,由于这种棋的下法不重视地面上(边上),而是整个zhong yāng天空的作战,因此被称作宇宙流。

    由于他在1970、1980年代ri本棋界的活跃,使得他的这种下法影响到整个围棋界,整个围棋的思维,因此变得更丰富更广阔。虽然到1990年代以后,宇宙流由于他个人年龄所带来的棋力下降,以及乏人后继而逐渐衰落,但其中所蕴含的外势运用、第四线的重视以及在zhong yāng作战的思惟,已经成为新一代棋手内心资源的一部分了。;
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沈一贯(一)

    ()  沈一贯(1531~1615)字肩吾,又字不疑、子唯,号龙江,又号蛟门。鄞县(今浙江宁波)人。明朝万历年间首辅及诗人。

    隆庆二年(1568),成三甲进士,选庶吉士,不久授职检讨。万历二年(15沈一贯像'1'74),出任会试同考官,之后历任翰林院编修、ri讲官兼经筵讲官、左chun坊左中允兼翰林院编修、侍读学士、右chun坊右谕德、吏部左侍郎兼侍读学士,加太子宾客。万历十二年(1584),升作詹事府少詹事,兼翰林院侍读学士,教习庶吉士,为郭正域师。万历二十二年(1594),出任南京礼部尚书。万历二十二年(1594),出任南京礼部尚书、正史副总裁;协理詹事府,但未赴任。

    万历二十三年(1595),入内阁,参与机务。万历二十九年(1601)十一月,成为当朝首辅。张居正主政时,与张多有不合,长期被闲置不用。张居正去位,经廷臣举荐,沈一贯升东阁大学士,始入阁参预明廷机务。史载“一贯之入阁也,辅政十有三年,当国者四年,枝柱清议,论者丑之”。

    当时万历帝长期称病疏于朝纲,大权遂旁落沈一贯手中。沈一贯网罗朋党,大力排除异己。沈一贯执政后期,楚太子狱、妖书案、辛亥京察案三事均与他有直接关系,故而弹劾者甚众。万历32年(1605)考察京官(京察)时庇护同党打压异议而引公愤,因势利导,告病请退。不久召启用,封晋太子太保兼少师,不久再次受到弹劾,遂以愈七十高龄托病辞官,归乡杜门不出十年之久,整ri埋头诗书著述,于八十四岁去世。卒,赐太傅,谥文恭。;
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沈一贯(二)

    ()  立储之争

    明神宗长久未能确认太子人选,十余年间立储之事争谏不绝。直到皇长子年满十八,到了婚冠的年龄,时任内阁大学士的沈一贯上疏,收到立竿见影的奇效。沈疏中“多子多孙”苦劝明神宗早立太子,神宗遂诏将行册立太子礼,立长子朱常洛为太子。郑贵妃因此与明神宗闹翻,使明神宗动摇,又借口“典礼未备”,要改期册立太子。此时,沈一贯即将明神宗手诏封还,坚决不同意册立改期。明神宗遂下定决心,于十月十五正式册立朱常洛为太子,封朱常洵为福王。

    矿税之祸

    万历中,苛捐杂税,矿税尤甚。税吏趁机横征暴敛,民间怨声载道。史载,万历三十年(1602)2月,万历帝突然染疾,急召首辅沈一贯和诸内阁大学士到启祥宫后殿西暖阁议事。

    万历帝说:我已病重,在位已久,已没有什么憾事了。我将太子托付给你,要尽力辅佐。初设矿税矿监,实出不得已,因京城大殿未能完工。现工程可以叫停,矿监也可统统召回。

    万历帝言毕,沈一贯即恸哭,太后、太子、诸王群臣都哭了起来。沈一贯遂立马拟旨。当夜,群臣都在宫中通宵议拟。第二天,万历帝身体有所恢复,不料醒来便令太监急召沈一贯,要追回谕旨。

    太监至沈一贯处道明原委,几位大臣均不信,说天子无戏�
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