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酒文化的精神以道家哲学为源头。
庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。
追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，这才是酒文化中的精髓所在。
他也希望能继“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士，第一“醉鬼”刘伶之后，还有人能写出似《酒德颂》之言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”
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第一百四十七章 酒坊
酿酒之法自古有之，现存年代最早的古酒便是从商代墓中出土，虽经三千余年水解、醇解和氨解等一系列化学变化，古酒浓香依未挥发干。
而春秋时的中山国即河北灵寿一带，便是最善酿酒，其酒酿成后，立即倒入大罂中，浸泡九种花卉的茎叶，贮存10年以上再饮用。
国之枭雄曹操有两句名诗：“对酒当歌，人生几何。”“何以解忧，唯有杜康。”曹操不但是饮酒高手，还通晓酿酒技术。
他曾向汉献帝呈献过一套“九酝酒法”，它跟近代连续投料的酿酒法大体相似：即在酒醅中，不断投入原料，经根霉菌糖化，补充了酒醅中的糖，使酵母菌能一直在合适的糖度中发酵，酿出的酒醇厚可口，沁人心脾，令人陶醉。
早在北魏时期，贾思勰所著《齐民要术》中，便有关于制曲、酿酒的论述，是当时制曲、酿酒技术和经验的总结。
书中记载了12种不同的酒曲和20多种酒的制法，提出曲和“五色衣”的概念，并认识到二者的相关性。“五色衣”是指酒曲中霉菌的菌丝体和分生孢子的混合物，呈现黑、白、黄、绿等色。
这也是当刘峰决定在齐州建造酿酒作坊时，并未引起麾下众人反对，甚至麾下军士，还极为赞同。
在酒坊建设期间，刘峰便率招募来的酿酒大师，进入了准备工作，酿造的过程，基本分为两步，便是制曲与酿酒。
酒曲是酿酒过程中不可或缺的存在，酒曲中所生长的微生物霉菌，便是更本原因，所谓“曲为酒之母”；酒曲之良窳；对高粱酒的质量以及产量，具有关键性地位，酒曲好发酵必佳。甚至毫不夸张的说，酒曲的发明可与四大发明相媲美。
把仔细筛选出的小麦细细研磨成粉，然后搅拌压制成方形曲块，接下来便是重要的步骤，发酵培菌，完成培菌后，便阴干储存，阴干的曲块呈土黄色；须磨成曲粉；始可搀入高粱饭酿酒，至此制曲工作大功告成。
曲块质量；和制曲期中之温度控制息息相关；而温度控制是利用自然空气来完成，因此空气成为培制曲块的最大资源与关键。
这便是刘峰的作用了，他不知道所有制造工艺的流程，但是在工艺的关键之处，进行创举，便是极大的推动了其生产的发展。
对于温度的控制，其难度便是在于恒温调节之上，刘峰与匠作营、烧作营中高级大匠，进行了深入的探讨，便发现众人有许多土办法来进行温度控制，曲形的空气回旋流通等等。
有着银钱的赏赐，有着概念的指导，这些高级工匠们，不负刘峰所望，旬月后酒坊建设完毕，他们也解决了酒曲温度控制的难题。
新建成的酿酒作坊，共三处宏大的建筑，除却制造酒曲之处，颇为特殊些，另两处乃是一个矩形长厅，浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏等工作，按照流水线，依次进行。
高粱、稻米浸泡十二个时辰后，便用锅炉蒸煮；俗称“蒸高粱饭”；简称“蒸饭”，蒸煮完毕；用输送带送入冷饭机；输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。
将冷却后之搀有谷壳的高梁饭；送进拌曲机；加入颗粒状曲粉，用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后；倒入发酵池，发酵十日后；蒸馏得酒。
蒸馏之酒分为两道，第一道酒因高粱味浓；必须调兑以改善口感风味，待第一道酒蒸馏后之高粱渣滓；出锅再加谷壳冷却，再加入曲粉均匀拌和；送进发酵池；进行再发酵十数日，再蒸馏才可得第二道酒。
俗语讲名酒产地必有名泉，水质对于酒质却是起着至关重要的原因，而齐州虽多泉，水质却未有最佳，刘峰只能在产量极其酿造工业上想办法了。
整个酒坊的建造，彻底的考验了一番禹城如今的工业水平，以至于投入生产之后，工匠们还在做着种种改进，为了对曲池进行温度控制，整个发酵池演变成发酵塔。
蒸馏机也进行了改动，变成了几经焊接的螺旋钢管蒸馏机，真实的体现了武安炼厂冶炼的技术水平有了长足的进步。
而在酒坊建造期间，为了稳定齐州的人心，刘峰不得不宣布，是年不征收齐州亩产税，而税收经过刘峰调动后，范阳府所征收的只有亩产税及商税两种税。
如此一来，既断绝了那些未经整顿的小吏上下其手的可能，也能让部分略富裕些的民户，不迁出齐州。
齐州乡民得了很大的实惠，但齐州上下官吏无不憎恨刘峰、邓杰虞二人，断人财路，如杀人父母，好在刘峰从禹城调来钱粮，对于齐州官吏的月奉口粮，仍是照常发放，这才略微安定人心。
旬月后，酒坊可正式投入生产，而此时刘峰也贴出了招募酿酒工人的公告，及将于齐州乡民合作共建作坊的公告，数日，齐州的消息便在齐鲁大地传开了。
再加之先前的免税公告，齐州民心是彻底归附了范阳府，而那些还在齐州寻求生机的世家，也都接住了刘峰抛来的橄榄枝，纷纷投入范阳府的怀抱。
在齐鲁各地还在震惊中，齐州已进入了高速运转之中，那些收没的田地登记造册，然后下发到乡民手中，而各处将要开荒之田，也都细细的进行了规划。
那些选择与范阳府合作的世家，有的把钱投到与范阳府合开的农堡上，有的投入到了作坊上，齐州的变化便如这六月的天，变化之快，有些触目惊心。
齐州的变化也吸引了淄州、沂州、滨州等地的乡民，那些无地可耕，无工可做的乡民，纷纷投到齐州，与此同时，沿运河北上的商船也带来大量的工匠，这些都是在南唐等地无法过活的工匠。
却都投到齐州，在这里他们迎来的春天，除却有月前、赏金，甚手艺精湛的工匠，会分发房屋，最主要的是，整个范阳府体系，无论军将还是司吏，对于工匠都相当的尊重，尤其是那些高级工匠，更是敬以宾客。
这如何不让他们欢喜，如此更是焕发出他们极大的工作热情，齐州便在这热火朝天的氛围中开始发展。
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第一百四十八章 河东来客
齐州风风火火开始施工之时，禹城，范阳府衙。
河东军贵客来访，府内，邓俊良与柴荣对坐，两人脸色却各异，邓俊良神色略显沉重，而柴荣的表情却有些诡秘。
二人也算是熟识，邓俊良原本是磁州长史，柴荣也是保州都尉，更主要的，他也是河东军使郭威的假子，深得郭威信赖。
端坐在厅堂，等待刘峰的柴荣，也是感慨万千，当初他是极度不屑与磁州合作的，怎奈短短半年，刘峰便也惊人的速度升任一府军镇之首。当然，这其中也有他河东军相助，但也不能小觑如今范阳府的实力。
跟随在郭威身边的他，早已不是青涩的小子，眼界之广，要远远超越大多数君使，做为郭威所倚重的人，他无比的清楚郭威是如何看重刘峰的。
而北地初定，刘峰便大踏步的前进，似乎没有什么可以牵绊他的，有着曾誉率军驻守北地三关，邓俊良辅助内政事宜，仅几个月，范阳府便整顿起军力五万余。
刘峰更是向河东军出售了许多军甲，甚至在钱粮上，河东军也受到范阳府一定的援助，看似两家合作的是相当愉快，甚至柴荣被留守保州之地，也是拜刘峰所赐。
郭威更是多次在众人面前毫不掩饰的狂赞刘峰，言称收拾北地山河，非要倚重刘峰不可。
片刻，便听到厅堂外传来数人脚步声，二人相视一眼，便起身前去