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李清月双眼放光,点头道:“就是要的辣味啊。这个叫小米椒。真不知道怎么会有这样的好运气。舅舅派去广州找球墨铸铁法的人偶然间寻到一个大理来的苗人,这是那个苗人送的,小半袋,舅舅叫人全送来给我啦。说是给我新建的农学书院研究用,哈哈。”李清月前世也喜欢吃辣,小米椒是辣椒里特辣级别的呢。
吕恪把李清月抱到了自己腿上,把下巴放在李清月的颈间,好奇地问道:“这是要拿来种么这么辣能吃”
“怎么不能,改良改良就好了。”李清月现在还觉得飘飘然的,好像在梦里飘着一样,真没想到能在宋朝就引进辣椒,这可是天上掉下来的大馅饼呢,嘿嘿。
吕恪失笑,得了这么个新鲜玩意就乐成这样子了。
“怎么你不相信能吃呀今晚我亲自下厨,给你做个麻辣全宴”李清月摸着吕恪刚长出来不久的胡子笑道,短短的髭须摸在手里挺扎人的。
吕恪挑了挑眉毛,道:“你会做菜我还真没见过你下厨呢。”在陕州的时候一般都去李府蹭饭吃,到了这里都是小枣下厨,李清月倒真是做了个贵妇人,说是饭来张口衣来伸手也不为过。不过古代嘛,有些钱的人家谁不这样呢
李清月翘起嘴巴道:“什么呀,我可是轻易不会下厨的,你等着瞧,我可是妈妈还要二婶的唯二嫡传弟子。”黄氏和张氏的做饭手艺都很不粗,虽然到了陕州后府中常年聘着几个仆妇,特别是有陈二郎的姐姐陈大娘子掌管厨房,她们也算是苦尽甘来,做起了悠闲太太。不过每逢节日或者丈夫、几个孩子回来,她们都会亲自洗手作羹汤,慰劳慰劳大家。
吕恪见李清月一副自信满满的样子,也不再多说,而且非常“贤惠”地表示要去厨房帮她。于是两人在厨房一番捣乱,弄得掌管小厨房的小枣孰可忍孰不可忍,终于发了飙把两人赶了出来。
李清月把责任全赖道吕恪身上,埋怨道:“都怪你,好好的你来捣什么乱呀那是灶台是烧煤的,不是像烧柴火那么烧的好不好。弄得我现在一身的灰。”
吕恪听着李清月嘀嘀咕咕的也不恼,“呵呵,那不是没弄清楚嘛。下次一定不会弄错了”
李清月见吕恪认罪态度良好,给自己圆回了面子,也不计较了,垫脚摸了摸吕恪的下巴道:“走,先给你去刮个胡子。等小枣把材料备好了,我再跟她说说怎么做。”
吕恪不明白李清月为什么这么执着于给自己刮胡子,但是自家娘子喜欢,也得由着她去,所以还是乖乖地坐到窗台前,享受李清月的服务了。
李清月想要做的菜是遍布大江南北的城市中川菜馆、湘菜馆必有的两道大名鼎鼎的辣味菜宫保鸡丁和酸菜鱼。宫保鸡丁是清朝才开发出来的菜式,酸菜鱼则似乎是二十世纪九十年代才红遍大江南北的。李清月一边指导着小枣怎么做一边在脑海里努力回想着,这小米椒要是成功地引种进来了,那还有什么菜品是适合做的呢要想要小米椒成为有价值的经济作物,就必须要有市场。而把它推向市场的一条途径就是,在酒楼等地开卖这种新颖的菜式,李清月打算做个大公无私的人,努力把这些后世十分受欢迎的辣味菜给想出来,不会做的就让小枣先琢磨着做,然后在卖辣椒的同时把菜谱随赠出去。
“放一点点就好了”李清月见小枣抓了一大撮剁碎的辣椒,忙道。这可是没经过驯化的野生山椒,光闻着都知道那辣劲,要真全放进去,那这道菜肯定没人吃得下。
小枣倒是真心热爱烹饪这一行业的,而且平常就很爱钻研新菜式,如今得了新的调味材料以及听得李清月这个四体不勤五谷不分的主居然说要教自己做新菜,尽管心怀疑虑,但是好学勤劳的小枣还是卷起袖子就开工了。
“咳咳咳咳咳咳”一小撮辣椒放进热油中,一股子又辣又香的气味迅速在空气中蔓延开来,但是那霸道的辣劲儿呛得李清月和小枣一阵猛咳。
李清月闻着那熟悉的辣味,却是一边咳得流眼泪一边馋得吧嗒吧嗒流口水,看着差不多了,李清月忙道:“咳咳咳好了好了,放葱、姜、蒜咳咳咳然后放鸡丁”
“咳咳咳四娘子,你还是,咳咳先出、出去吧,咳咳”小枣拿帕子捂嘴嘴鼻,却还是止不住咳嗽,见实在狼狈,便劝李清月先出去避一避。
李清月摇了摇头,见小枣把切好的鸡丁倒进了锅里,忙手脚麻利地帮忙加了点酒。
等炒到鸡肉变色,李清月又让小枣加入调好的酱汁,再放入黄瓜丁、平时做来喝粥的小菜盐炒花生米,小枣动作利落,翻炒均匀,加了点野菜粉浆勾芡,一道热腾腾香喷喷辣乎乎的宫保鸡丁出炉啦。
李清月馋得急不可耐,直接用手捡了一小粒鸡丁丢进嘴里,舌头先是被烫了一下,接着一股霸气的辣味席卷整个口腔。
小枣满怀期待地眨巴着小眼睛看李清月,问道:“四娘子,味道如何”
李清月拿出帕子抹了一把眼泪,端起一旁的水杯喝了好几口凉水才缓过劲来,太久不吃辣椒,受不了了啊
“好吃”尽管不怎么适应这种辣味,李清月还是觉得这道菜太有熟悉感了,这让她有一种时光错位的感觉,真是一道让人充满怀念的佳肴啊。李清月缅怀了片刻遥远如梦的现代生活,回过神来对小枣道,“你也尝尝啊。”
小枣知道李清月的尊卑观念没有那么分明,平常待她和红霞极好,她虽然是个守本分的,但是对李清月也算是知根知底的了,明白要是矫情多了会闹得她不愉快,所以便也不扭捏,拿了根筷子便夹了一小块,放进嘴里仔细地嚼着。
李清月惊异地看着小枣的包子脸一脸平静,很是佩服地问道:“你不觉得辣呀”
小枣把鸡丁咽了下去,咧嘴笑道:“这辣劲儿是比茱萸做的才霸道,不过真是好吃啊。四娘子,我们接着做酸菜鱼吧。”自家主子还果真是个奇女子啊,平常不怎么下厨,却会做新式菜品,小枣嘴里不说,心里已经愈发崇拜李清月了。
李清月还不知道一道菜就改变了小枣对自己的看法,接着兴致勃勃地跟小枣做起了酸菜鱼。李清月真没想到这道菜能做得这么成功,因为上辈子她的闺蜜想要给暗恋的人表白,特意学了这两道菜想要在意中人生日那天做给他吃,李清月在边上连续看了三周外加吃了三周,印象特别深刻而已。李清月虽然刚才对吕恪说得信誓旦旦,其实心中也没底,还以为至少得试做好两三次呢。
“四娘子,这就是那什么小山椒做的闻着好香啊。”晚餐四个人围了一桌开吃,平常李清月也是让两个女使一起坐着吃的,但是若吕恪回来的话,就分两边吃,但是今天李清月觉得是个值得庆贺的好日子,便拉了她们留下来,说人多热闹。
吕恪一向宠着李清月,也就随她了。
“这是小米椒。”李清月一边纠正道,一边给吕恪捞着煮的雪白雪白的鱼肉,“这是小枣大清早去买的,可新鲜了。本来想做清水煮鱼的,没想到正好派上用场了。”
吕恪笑眯眯地点头。
众人先是小心翼翼地尝了几口,发现酸菜鱼酸鲜爽口,宫保鸡丁香辣脆嫩,吃完后满口留香,味道舌尖徘徊,引得你食欲大振。渐渐地几人夹菜的速度越来越快,一顿饭吃完,两大盘菜被扫得一干二净,小枣是个嘴馋的,甚至拿了盘底剩下的油伴着饭吃,弄得李清月满脸黑线
饭后,吕恪拉着李清月到街上散步,夕阳的余晖披散在济南府古城上,带着黄昏特有的温馨静谧。
“你吃饱了么”李清月拉了拉吕恪的大手问道。
吕恪笑道:“唔没吃饱,好像酸菜鱼下肚,越吃越饿了。等会我们去元丰楼吃点夜宵再回去吧。”
李清月点了点头,吃酸的食欲会变大事正常滴,刚吃了辣的,她也挺想吃点温和的甜点、粥品什么的。
“对了,舅舅让人运了些望远镜过来,走的是海路,在登州港靠岸。你让人去那边接应一下吧。”李清月忽然想起信里还写了这事儿,望远镜是黄伯颜要掏钱向宝月楼买来无偿资助给大宋北伐军队的,黄宝珠在信里说了,她拗不过自家老爹,黄伯颜说了嫁出去的女儿泼出去的水,他是绝对不会占这小儿女便宜的。
这话说得得黄宝珠颇为郁闷,自己和李清月也是大宋子民啊,他们也是有爱国之心的嘛,捐点望远镜那不是什么事,没啥舍不得的。