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肥胖者不妨常吃冻豆腐
用新鲜豆腐经过冷冻而成的冻豆腐，内部组织结构发生了变化，使其形态呈蜂窝状、颜色变灰，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。如能经常吃冻豆腐，可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪，有利于脂肪排泄，从而使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥目的。
豆腐经过凝冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪和其它营养素，故此消瘦者不宜常吃冻豆腐。冻豆腐具有孔隙多、弹性大、营养丰富、产热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，故此肥胖者适宜常吃冻豆腐。
健美减肥新食谱橙汁鸡
“橙汁鸡”是适应人们健美减肥需要的新食谱。原料是嫩鸡肉两块，鲜橙两个，鲜柠檬半个，鲜榨橙汁一杯，白葡萄酒汁四分之一杯，牛油、沙律油各一匙，西洋菜少许，以及少量精制盐、胡椒粉、白糖等调味料。
先将鸡肉斜切两等分，在有皮的一面抹上盐、胡椒粉各少许，再薄薄沾上面粉；鲜橙一个纵切方条，深纹至果瓤处，横切取中间四圆片，两端榨汁；另一个切取薄皮切丝，果肉榨汁。净镬烧红，加沙律油及牛油，排入鸡肉有皮的一面先贴镬煎之，至两面呈微黄色，即烹葡萄酒汁；然后将前述的橙片及一杯橙汁加入煮之，途中下橙皮。待鸡熟透时，以盐、胡椒粉、白糖及柠檬汁调味，熄火。备一较深的长碟，以鲜橙片与鸡肉交替排于碟中，饰以西洋菜，注入味汁即成清鲜而甜酸的“橙汁鸡”。绿色减肥法过于肥胖对身体显然不利，最易导致糖尿病、高血压和冠心病。目前，国外流行的绿色减肥法，有较好的效果。
绿色减肥就是提出多吃蔬菜和含多量纤维素的植物。
绿色减肥法，方法如下：
一食物包括蔬菜、全麦各类食物、高纤维素水果与蔬菜、坚果和种子；二用植物油即花生油或麻油等来烹调和凉拌食物；三用果酱和蜂蜜代替食糖；四应尽量少用强烈的香料和调味品，因为强烈的香料可以增强食欲，使人多吃谷类和肉类，对减肥不利；五不要吃“加工制造”的食品，如人造乳酪和人造牛油，这些食物纤维素含量很低，对减肥也不利；六忌食任何高糖分的食物和饮料，如雪糕冰淇淋、糖果、奶油或优质面包、蛋糕等，以及可乐之类含糖量高的饮料。
防胖的海带梅干饮料
甲状腺机能衰退，肌肉就会松弛，人就显得虚胖。海带富含碘，可改善甲状腺的机能。梅干含的枸橼酸能把聚积在肌肉里的乳酸等代谢废物清除掉。海带与梅干相配，可提高肌肉的张力和弹性。
材料及制法：海带片或海带粉5克，泡在150毫升的开水杯里，再放入一个梅干盐梅、酸梅、话梅均可，待海带和梅干泡开后即可饮用。
大蒜可治肥胖症
尼日利亚一些学者用油腻的饲料喂养小鼠，经过一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里的胆固醇含量明显增加。但当在饲料里加入一点蒜泥后，它们的胆固醇含量便不再增高。这些学者认为，酶参与脂肪酸和胆固醇的合成，而大蒜则对酶的形成恰好起阻止作用。这些学者由此得出结论，大蒜可治肥胖症。
减肥不可忌喝水
有些肥胖者在节食减肥时，不仅严格控制进食量，而且还限制饮水量，以达到快速减肥的目的。殊不知，减少水的摄入，反而会降低减肥的效果。
减肥的目的是要减少体内多余的脂肪，而体内缺水会影响脂肪代谢；相反，如果适量饮水，则可有效地化解脂肪。医学家研究表明，在节食减肥过程中，当限制饮水量为每天900毫升正常人一昼夜生理需水量为20003000毫升时，虽然降低体重的速度较快，但所丢失的体重中脂肪仅占13，水占84，而不限制饮水时，虽然降低体重的速度较慢，但所丢失的体重中脂肪较多，占25，水为75。因此，减肥不要盲目限制水的摄入量。
辣椒减肥须择时
据日本京都大学、金泽大学等专家专门研究证明，辣椒含有辣椒素，辣椒素能够促进人体内脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，故此常吃辣椒可以减肥防病。
在这里需要提醒欲试减肥者注意的是，若在做完减肥操等运动后，不宜立即吃辣椒。因为人体由于运动消耗了一定的能量，人体内为了补充能量便产生了食欲旺盛感，若马上吃辣椒，辣椒的辛辣味和刺激性，便会增强人体淀粉酶的活性，刺激口腔内的唾液腺，增强唾液分泌，同时胃肠蠕动加快和胃液加速分泌，促使人体对食物营养成分包括脂肪在内的的大量吸收，因此形成脂肪堆于皮下，反而容易发胖。女子简易减肥操这套女子减肥操的特点是：动作轻柔，简单易学，见效较快。
第一节屈臂拉抻运动
一、身体直立，双脚分开约半米左右，呈外八字形。
二、双手同时向左上方举起，五指交叉，同时屈时。
三、缓慢地用力向下拉抻，就象向下拉一个紧缩的弹簧。重复五十次。
四、双手向右上方举起，动作相同，重复五十次。注意节奏，呼吸与动作配合要协调。
第二节屈肘扩胸运动
一、准备动作同上节。
二、双臂前举齐胸，双时在下颌处接触，双手自然伸向背后。
三、双臂向左右缓慢而用力地伸展，双手拇指与四指自然分开。
四、重复五十次。
第三节屈膝伸臂运动
一、身体直立，双脚分开约半米左右，双腿微屈膝。
二、双臂伸直，在胸前交叉，五指并拢。
三、右臂斜上举的同时，左臂斜下举。
四、还原后，两臂交换方向，即左臂斜上举，右臂斜下举。各做五十次。
饭前运动最减肥
减肥的方法有多种，最常用的是通过运动来减肥，那么一天中什么时间进行运动减肥效果最好呢最近美国运动医学专家斯坦福教授，通过测定不同时间进行运动后人体代谢率及糖元储量等的变化后指出，饭前运动对减肥效果最为有效，这是因为饭前运动可提高体年代谢率，在运动停止后，代谢率仍处于高水平并继续消耗人体的能量，这样就可以动员更多的脂肪来参与供能，尽可能多的消耗人体剩余的热量。另外，饭前运动还能降低糖元的储量，可使从食物中摄取的碳水化合物比较容易储存起来，而不转化为脂肪。
因此，我们应当把运动的时间安排在饭前来进行，以每天清晨最好。但应该注意的是，每次的运动量以中等以上强度的运动最大吸氧量50以上为宜，否则将达不到预期的效果。
减肥妙方数游泳
由于水对人体的影响与大气截然不同，因而游泳不仅可以健身，而且对胖人来说还是一种简便有效的减肥妙方。关键是水的密度和传热性比空气大，水温低于人体体温，加上游泳时全身的大肌肉群都得运动，因而胖人游泳身体消耗的热量要比在陆地上运动大得多，从而能更快地消除体内积蓄的脂防。
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第29节
此外，水的导热性比空气大28倍，游泳场所的水温大大低于体温，一般要低10摄氏度以上。因此，胖人就是泡在水中不动，也会散失较多的热量。
测试表明，在12c的水中停留4分钟所散发的热量相当于同样温度在陆地上1小时所散发的热量。而这些热量主要来自体内糖和脂肪的消耗。研究证明，如果胖人每天坚持游泳45分钟，不增加饮食量，体重就要减轻350克左右。
如能坚持游泳四个月以上，超重1520的肥胖者基本上可恢复正常体重，且体型会变得匀称，肌肉会结实起来。呼吸减肥法调理呼吸减肥法是一种新的减肥方法。它能促使中枢神经系统放松，增强植物性神经系统的平衡，以减少饥饿感。实际上这是以生活的平衡法则加上呼吸松弛锻炼的一种疗法。
只要按下列步骤坚持锻炼，六周后即收到明显效果，同时还可使因生活压力而引发的身心紧张充分缓解。
首先，慢慢地以鼻吸气时腹部随之鼓起，胸廊也要张开。
第一周：是以八秒钟的时间吸气，让空气在肺部停留二秒钟，再利用八秒钟时间，将气吐出，如此