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富贵农门-第113章

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    “别担心。”他安慰她,却是末了又补充一句,“比赛规则如此,你担心了也没用。”

    苏半雪闻言,想了想,认同的点点头。可心里还是有些担忧的,只不过靠着这个足够让她安心的怀抱,便觉得好多了,

    她默默吐了一口气,决定明天的比赛听天由命,便决定睡觉了。

    然后脑袋往前边儿靠了靠,想要更近的挨着他,似乎只有这样,才能更加安心一般,他鼻尖喷洒出来的热气。就能把她心头的烦躁给扫走一样。

    原本苏半雪早上起来的时候。还是想着比赛的事儿。可当她看到神采奕奕,自信的阿昌的时候,便放心了,看他的样子。即便是失败了,怕也是能接受的,如此就好了,她怕的就是阿昌会接受不了失败的结果,而此刻她觉着这想法怕是多余的了。

    因为比赛是下午进行,于是几个等到了下午才去到了醉仙楼,程明轩还是上楼和赵云起坐在一起观看比赛了。

    苏半雪和阿昌则是被分别安排在了各自的桌子旁,两个此刻不但不在一起,反而两个中间隔了好些人。

    苏半雪的位置在比赛的最中间,这位置能够让所有的人都清清楚楚的瞧见她做菜的每一个动作。

    阿昌则是在苏半雪距离苏半雪的左侧开始数,第四个位置了。

    虽说已经各就各位了,可阿昌的眼神还是时不时的看向苏半雪,直到比赛开始的锣声响了起来。他这才定了定心神,开始比赛。

    这次比赛的题目是,任意做最拿手的菜,每一道菜后都会淘汰一名选手,以此类推,直到最后剩下最后三个人,再比试一道菜,然后才会选出一二三名,意思就是说,今天仍旧要做八道菜,前七道是要进行淘汰的,最后一道菜才是关键!

    阿昌的目标,是尽力的坚持到最后,所以了,听完了比赛规则便开始选材料了,他会的菜色是,鲁菜,川菜,苏菜,粤菜,闽菜,其中有最常见的三种菜系他最拿手,川粤闽,其余的都是略懂,

    不过,虽说阿昌另外两道菜系只是略懂,但其中也有几道是做的极好的,而这里面,就有一道,特别好的菜色,

    那便是鲁菜里面的齐鲁菜系了,

    鲁菜即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头,

    齐鲁风味以济南菜为代表,在山东北部、天津、河北盛行。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重。尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。

    而阿昌要做的则是里面的,代表菜德州脱骨扒鸡,这道菜,是季师傅曾经给他做过,他吃过的,因为他觉着美味,便向季师傅学习了,之后每次这道菜几乎都是他做的,所以了,这道菜的火候味道什么的,也都是掌握到炉火纯青。

    很快,阿昌便开始了做菜了,半个小时敲锣后,他也是刚刚好完成了菜色,菜被端到评判台上,淘汰,品尝,打分。

    似乎是因为进行到了最后,那些评判谨慎有加,不再似之前看到那菜的卖相不好便淘汰,反而一一尝过以后,才做评价,然后淘汰,剩下来的就继续进行比赛了。

    随着一轮一轮的淘汰,比试,再每一个比赛的选手都将自己的实力发挥到了极致。

    苏半雪每做一道菜,便会瞧一下阿昌,看看他那边做的是什么,然后配合着能够让他的菜色吃起来更美味亦让卖相衬着更好的菜,虽说不一定能有用,可比什么也不做的强,若是真的能两个一起摆到评委面前,且先吃她的,再吃阿昌的,这方法也不是不可能了。

    然而,他们的运气虽不说特别好,却也不差了,有好两三次都是如此。

    到了最后剩下的三道菜里,除了苏半雪的菜以外,就有阿昌的,还有一个是来自京城的醉仙楼主厨了,据说这位主厨相当有名,这次是冲着御厨的位置来的,当然了,醉仙楼的厨子没有哪一个是不好的,以往从醉仙楼送进皇宫的厨子也不少了。

    剩下最后三个就好办了,苏半雪只要打败了这个看起来很厉害的大叔,拿到御厨的名额就可以了,到时候她在把这名额让给阿昌就可以了,

    苏半雪脑子里选定了要做的菜,嘴角勾起了一丝势在必得的笑意,便去挑选食材了。

    这三道菜已经是在最后了,所以她必定会拿出看家本领了,这几天评委们吃的美味已经多不胜数,这会儿肯定是味乏了,所以了,她必须要做开胃的,清淡的,又鲜味的菜,才能多增加一丝胜率,

    鲁菜中。孔府风味。曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区。和江苏菜系的徐州风味较近。

    孔府菜有“食不厌精,脍不厌细”的特色,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为‘国菜‘。

    而苏半雪要做的就是,鸭羹。这鸭羹是这孔府菜里面的一道名菜,原菜叫做“寿字鸭羹。”此菜,味道清淡鲜美,正是适合这会儿做了,

    且这孔府菜,菜色并不是很特殊,特殊的是对其掌握调味的手艺了,其实许多菜都是如此,一道很普通的菜。若是做菜之人不能掌握火候和其中的味道,那便做出来就会不尽如人意,而这孔府菜最是讲究这一点。

    白煮鸭脯适量,瘦肉末适量,水发口蘑适量。鸡蛋清三个,水发冬笋少许,还有一道,是原材料里面没有的,而苏半雪却是现场制作的,用几种能让菜色更加美味的高汤,合在一起,且加了她自己研究出来的辅料,然后在以慢火煮到最粘稠,接着便是放在一边备用。

    接下来就是开始制作鸭羹了,把鸭脯、冬笋切成丁,火腿切条;口蘑一片为二,与冬笋用毛汤氽过;

    蛋清打成泡糊,放入抹好油的盘子,勺内加入三套汤、鸭丁、笋丁、口蘑、适量酒、盐,烧开去沫,将烹煮好的高汤辅料倒入,将火候掌握到一定程度,然后让味道慢慢的渗入那鸭羹的里面便大功告成了。

    只不过,随着那慢慢高汤慢慢融合,那四溢的香味便不住的往在场所有人的鼻子里钻,且那白色可口德尔鸭羹,此刻已经在几个评判,嘴里已经因为昨天尝过那些大菜以后,已经上火到口干舌燥的他们,口水直流了。

    当比完全部都完了以后,天已经全部都黑了下来,因为比赛已经是进入到尾声,据说那得到御厨资格的人,若是愿意做御厨,那么明天就会直接被选入宫,然后便要做御厨了,若是不愿意,则那夺冠之人,便可以与第二名换掉赏赐。

    于是,苏半雪几个便回去休息,等待明天的结果,之后便好好游玩一番,才打算回安县一品香。

    很快,就到了第二天宣布结果的时刻。

    苏半雪几个准时到达,此刻,这边已经没有了评判,只有几个穿着宫服的宫人,以及赵云起了。

    醉仙楼外边儿依旧有许多围观的,那是想要知道比赛结果的,只不过比起前两天来说,今天的人实在是少了些。

    醉仙楼一楼的大堂内,众人等着主持的小厮宣布结果,

    “此次美食大赛,第一名苏半雪,第二名醉仙楼京城店大主厨尤师傅,第三名季敏昌。”

    季敏昌是阿昌的全名,而阿昌是孤儿自然是没有自己的名字的,这名字是季师傅给他起的,希望他聪慧灵敏,且一辈子都昌顺如意。

    “苏半雪,你可愿意进宫做御厨?”那小厮说着就瞧向了苏半雪问道,因为往年有许多不愿意做御厨的,而这朝代的皇帝是明君,从不强迫百姓做什么,因而设下了这样一条规定,若是不愿意进宫做御厨的,那么便可由夺冠的那人选一个入宫做御厨,当然,这名次是要在第二名第三名内,若是前三甲都不愿意做御厨,那么来年再选,不过一般这情况是不会发现的,多少人都是冲着这机会来的,怎么会轻易的就放弃呢?

    苏半雪闻言,摇了摇头,“我不愿!”

    话音落下,除了程明轩以外许多人眼里都露出了惊诧,

    程明轩自然知道苏半雪怎么想的,于是便没有说话了。

    赵云起则是诧异道,“半雪,你别开玩笑了,这么好的机会为何不愿啊?”在外人面前,不适宜叫妹妹,所以他该称呼为她的小名了。

    “我不想去,且来这次比赛。本来就不是冲着御厨的位置来的。”苏半雪却笑道。

    赵云起瞧着苏半雪眼里
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